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CACHAMIN BLANCO
GUÍA GENERAL PE PISCICULTURA Y
CULTIVO PE CACHAMA BLANCA
PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA - PRONATTA
INSTITUTO NACIONAL PE PESCA Y ACUICULTURA - INPA
Arauca – Arauca 1998
Esta canilla fue elaborada durante el desarrollo del PROYECTO DE
CAPACITACIÓN TECNOLÓGICA PISCÍCOLA Y GESTIÓN EMPRESARIAL
PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN COMUNITARIA /
MUNICIPIO DE ARAUCA.
Por:
Lilia Teresa Moreno Torres
Bióloga Marina
INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA
INPA
OFICINA ARAUCA
Participantes :
Asociación de Pescadores de Arauca - AS0PEZ
Familias de los Asociados de ASOPEZ
Colaboración:
Hijos de los Asociados de ASOPEZ
Dibujos:
Ulmaris Sánchez
Revisión:
Oficina INPA - Arauca
División Acuicultura
INPA Regional Oriental
INPA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria
PRONATTA
Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura INPA
1998
DON CACHAMIN BLANCO,
Qué es eso de la Piscicultura?
LA PISCICULTURA NOS PERMITE PRODUCIR ESPECIES DE PECES QUE SON APETECIDAS EN EL MERCADO.
Así, DON VICTORIO, la Piscicultura nos da la oportunidad de:
• La producción de la semilla (larvas o alevines},
• El levante de alevines hasta juveniles,
• El preengorde de juveniles hasta que alcanzan la etapa adulta,
• El engorde de adultos hasta alcanzar la talla y peso para ser puestos en el mercado,
• La cosecha y venta del producto.
Pero hay que tener presente que todo este trabajo debe ser planeado para que pueda dar los frutos que se esperan.
¡Ese arte debe ser una cosa
bastante difícil!,
DON CACHAMIN BLANCO.
NO COMPADRE, ¡Que va!, cualquier persona puede ser
piscicultor.
COMPADRE VICTORIO, La Piscicultura es el arte de cultivar peces bajo condiciones que pueden ser controladas, desde la siembra hasta la cosecha y venta del producto.
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AMIGO VICTORIO, muchas personas
tienen la piscicultura como su principal
fuente de ingresos, otros como un oficio
que les da la oportunidad de tener una
entrada económica adicional y muchos lo
hacen por que les gusta como un
pasatiempo.
LA PISCICULTURA ES UN ARTE QUE PUEDE DESARROLLARLO UNA SOLA PERSONA, UNA FAMILIA, UN GRUPO DE AMIGOS, UNA COMUNIDAD O UNA EMPRESA.
Hay muchos amigos Piscicultores: pescadores, agricultores, ganaderos,
comerciantes, en fin, hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas.
LOS GRUPOS ORGANIZADOS, QUE PLANIFICAN SUS PROYECTOS, QUE CONCERTAN Y DELEGAN
RESPONSABILIDADES Y ASUMEN COMPROMISOS, FORMAN COMITÉS DE TRABAJO; CON METAS ESPECIFICAS, LOGRAN SACAR ADELANTE SUS EMPRESAS PISCÍCOLAS, CON ÉXITO.
¡Ah!, los niños y los jóvenes son
piscicultores muy activos.
Como puede ver, COMPADRE VICTORIO,
todos podemos ser Piscicultores.
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DON CACHAMIN BLANCO, usted si
cree que podemos hacer
piscicultura aquí?, es un cuerpo de
agua pequeño, pero eso si, nunca se
seca. Además de ahí sacamos el
agua para el riego y para los
animales.
Entonces podemos tener otra
actividad en el fundo que nos de
la oportunidad de tener algún
dinero extra, no CACHAMIN?...
¡Claro que sí, DONA TOÑITA!,
ustedes pueden aprovechar este
recurso que tienen a mano. Además,
COMPADRE GILBERTO, el fundo les
proporcionará la mayor parte de los
insumos que necesitan.
-
¡Así es!, Con una muy baja inversión pueden tener su criadero de cachamas.
De tal suerte la familia contaría con otra fuente de proteína animal para su
alimentación.
Los peces pueden ser vendidos a los parientes y vecinos.
EL ÉXITO DE UN PROYECTO PISCÍCOLA ESTA EN LOGRAR ESTADOS DE ORGANIZACIÓN, SEA ESTA COMUNITARIA,
FAMILIAR, EMPRESARIAL, GREMIAL, GUBERNAMENTAL, CON OBJETIVOS Y METAS CLAROS, BASADOS EN SUS POSIBILIDADES Y DISPONIBILIDAD DE RECURSOS.
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UNA EMPRESA ES FRUTO DEL TRABAJO Y EL INTERÉS DE QUIENES HACEN PARTE DE ELLA ASÍ SE ALCANZA EL ÉXITO Y LA PROSPERIDAD
COMPADRE CACHAMIN BLANCO, un
grupo de amigos hemos decidido
crear una pequeña empresa
piscícola, para engorde de
cachama. !Eso si!, es algo pequeño,
pero pensamos trabajar duro.
Además queremos invitar a otros
amigos y vecinos a participar.
CACHAMIN, estamos convencidos que organizándonos y trabajando podemos hacer de la Piscicultura una principal actividad económica en el municipio,
especialmente cuando la pesca en el río es escasa y no hay pescado para surtir
permanentemente el mercado.
SEÑOR RAMOS los felicito, la
unión hace la fuerza y estoy
seguro que su empresa
saldrá adelante.
LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL, POR SU CARÁCTER, IMPLICA ACCIONES DE RESPONSABILIDAD, COMO LA DIRECCIÓN O ADMINISTRACIÓN, LA CUAL DEBE ESTAR
ORIENTADA A LA BÚSQUEDA DE ESTRATEGIAS QUE PERMITAN LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA PISCÍCOLA.
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CACHAMIN BLANCO, a usted
como conocedor del arte
Piscícola lo hemos invitado
para conocer el proyecto de
engorde de cachama blanca que
los alumnos llevan a cabo como
parte de su capacitación
agropecuaria.
¡Estoy encantado PROFESOR!, cada vez son más los jóvenes y los
niños que se interesan por la piscicultura.
El proyecto cuenta el con el apoyo de los padres de familia, sin embargo no hemos podido encontrar un lugar lo bastante
grande para que este se convierta en un proyecto comunitario, principalmente de las mujeres que se están organizando.
PROFESOR, no necesariamente debe contarse con un único lugar, si la mayoría cuentan con pequeños terrenos disponibles, con agua y suelos óptimos; todos ellos vecinos y con fácil comunicación.
Con esto pueden construir pequeños estanques, trabajados simultáneamente y bajo las mismas condiciones técnicas, de tal manera que sea un mismo proyecto, con una sola coordinación.
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UNA COMUNIDAD, EMPRESA O GRUPO LOGRA ALCANZAR MAS FÁCILMENTE OPORTUNIDADES EN EL CAMPO PRODUCTIVO, ASÍ MISMO ES MÁS FÁCIL DE ACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS, ENTRE ELLOS
FINANCIEROS Y TÉCNICOS
Gracias PROFESOR CACHAMIN, usted tiene razón. Si cada una de
nosotras aprovecha el terreno que tiene disponible, podemos estar
pendiente de la casa y de las otras obligaciones que tenemos ya sea con
la huerta, los cochinos, las gallinas, etc.
Así es SEÑORA ILDA, cada una puede participar de acuerdo a sus disponibilidades.
LAS MUJERES SON MAS ORGANIZADAS, POSEEN MAYOR CAPACIDAD DE ENTREGA PARA EL TRABAJO, SIENDO MÁS EMPRENDEDORAS Y MÁS ACTIVAS,
ESPECIALMENTE EN SUS DESEOS DE SUPERACIÓN Y EN LA BÚSQUEDA DEL BIENESTAR DE SUS FAMILIAS
Es una opción que merece
ser tenida en cuenta, además que no es
indispensable que cada una
tenga un estanque para
participar del proyecto.
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"DA A UN HOMBRE UN PEZ Y TENDRÁ COMIDA PARA UN
DÍA, ENSÉÑALE A CULTIVAR PECES Y TENDRÁ COMIDA PARA TODA LA VIDA" (Adagio popular, tomado de un proverbio chino)
La PISCICULTURA Ó "CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE PECES EN
AMBIENTES Y CONDICIONES CONTROLADOS' Exige que se tenga en
cuenta algunos aspectos, de acuerdo a la especie con la cual se va a trabajar.
Don CACHAMIN es difícil
producir la cachama blanca?.
La CACHAMA BLANCA, conocida con el nombre Científico de Piaractus brachypomus. es una de las especies con mayor demanda en el mercado local y regional, por lo cual es una excelente alternativa piscícola. Además su
producción es bastante sencilla.
Al igual que con la cachama, EN PISCICULTURA, cualquier especie con la cual se trabaje deben ser de fácil manejo y poseer las siguientes
características:
• RESISTENCIA a la manipulación y a los cambios climáticos.
• COMPATIBILIDAD con otras especies, que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones, en los policultivos.
• ACEPTABILIDAD en el mercado local, regional o nacional
• TOLERANCIA a cambios en las condiciones de calidad del agua.
• CRECIMIENTO para que alcancen la talla y peso comerciales antes de la madurez sexual.
• ADAPTABILIDAD a la densidad de siembra y a los factores del agua.
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LA CACHAMA BLANCA ES UNA MUY BUENA ALTERNATIVA, CRECE EN CLIMA CÁLIDO, NO SE REPRODUCE EN
CAUTIVERIO, ES RESISTENTE, TIENE BUENA APARIENCIA Y ES APETECIDA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL. ADEMÁS,
LA SEMILLA SE CONSIGUE FÁCILMENTE.
COMPADRE CACHAMIN, ¿Cómo
reconocer la cachama blanca?
COMPAPRE ANPRES, Reconocer la
cachama blanca (Piaractus brachipomun\ es
muy sencillo:
• Los alevines y juveniles poseen una coloración gris muy tenue, con
tonos rojos a nivel del abdomen en las aletas anal y caudal.
• Los adultos tienen una coloración más oscura con reflejos azules y
el abdomen blanquecino con manchas rojizas o anaranjadas.
¿ Qué hábitos alimenticios tiene la cachama blanca?
La cachama blanca es omnívora, lo que permite que se le alimente con
productos agrícolas y/o concentrado, sin que esto represente un manejo especializado, en el trabajo piscícola. Como ve, COMPADRE, su alimentación
es bastante fácil.
LA CACHAMA NEGRA ES OTRA ALTERNATIVA PISCÍCOLA QUE PUEDE TENERSE EN CUENTA
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En términos generales, ¿Qué
ventajas nos presenta la
Piscicultura, DON CACHAMIN?
AMIGO SÁNCHEZ, La piscicultura nos permite hacer un balance de
las alternativas de producción que tenemos a mano.
COMER PESCADO ES MUY NUTRITIVO Y SALUDABLE
Los peces como la cachama y otras especies aptas para el cultivo:
• Convierten rápidamente en carne el alimento que se suministra
• Poseen alto rendimiento por unidad de área trabajada
• Alcanzan el tamaño comercial en corto tiempo
Por lo cual, AMIGO SÁNCHEZ, la actividad piscícola es Importante a nivel
socioeconómico porque:
1. Es una alternativa de producción en las zonas rurales
2. Posibilita el uso de tierras marginales
3. Puede aprovecharse o integrarse con otros cultivos agropecuarios
Así mismo, la piscicultura es un arte que permite:
• Tener una fuente de Ingresos permanente u ocasional
• Dar la oportunidad de Integración de la familia y la comunidad
• La organización y la gestión empresarial
• Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en las aulas escolares rurales y urbanas.
A nivel nutricional los peces son:
• Una fuente Importante de proteína animal
• Poseen alto porcentaje de carne
• Son un producto bajo en calorías y colesterol
• Son un recurso rico en vitaminas
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LA CACHAMA BLANCA SE COMERCIALIZA RÁPIDAMENTE CRUDA O PREPARADA, YA QUE POSEE BUENA APARIENCIA Y BUEN SABOR.
CACHAMIN, aclárenos la diferencia entre la Piscicultura extensiva y la Intensiva?
AMIGOS PROPUCTORES, La piscicultura nos permite el aprovechamiento de algunos cuerpos de agua. De tal manera se puede
hacer PISCICULTURA EXTENSIVA, cuando existe la Posibilidad de sembrar
esporádicamente especies nativas sin tener en cuenta una alimentación
suplementaria con concentrado y sin hacer un seguimiento de la producción. Pe igual manera este tipo de actividad permite
hacer extracciones eventuales.
Cuando hay la posibilidad de construir o adecuar estanques para hacer siembras programadas y de manejar una rutina técnica de alimentación total o parcialmente, estamos trabajando la PISCICULTURA INTENSIVA, con la cual es necesario hacer un seguimiento de la producción.
Así mismo, a nivel artesanal y a pequeña escala se trabaja un sistema de producción semiintensiva y a nivel Industrial y con el uso de paquetes técnicos muy específicos se trabaja un sistema de producción superintensiva
ACTIVIDAD PISCÍCOLA PUEDE DIVERSIFICARSE Y
CONVERTIRSE EN UNA INGENIOSA EMPRESA ESPECIALIZADA EN EL CULTIVO Y LA PREPARACIÓN DE PESCADO.
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CACHAMIN BLANCO, ¿De que' otra manera Podemos trabajar la piscicultura?
COMPADRE IGNACIO, dependiendo del lugar donde queramos desarrollar la actividad y del objetivo que tengamos, al Igual que la disponibilidad de recursos, podemos tener las siguientes posibilidades, como PRACTICAS PISCÍCOLA:
• Trabajar con una sola especie en MONOCULTIVOS
• Trabajar con dos especies en un mismo estanque como BICULTIVO
• Trabajo con tres o más especies en un mismo estanque como POLICULTIVO
• Integrar la producción piscícola a procesos agropecuarios y/o forestales como CULTIVOS INTEGRADOS; los cuales nos permiten obtener los insumos, como el abono y el alimento para los peces, de las excretas animales y los productos o sobrantes agrícolas. Así mismo la actividad piscícola provee agua para riego agrícola y bebedero de animales. Con este tipo de práctica se logra un mayor beneficio productivo, con el cual se ahorra dinero y hay mayor eficiencia en las actividades agropecuarias y otras dependientes.
CACHAMIN, mi familia y yo estamos formulando el PROYECTO
PISCÍCOLA, para la finca ¿Qué debemos tener en cuenta?
COMADRE CAMÍ, es Importante definir:
1. LA PROYECCIÓN, sus objetivos y el plan de trabajo en tiempo, espacio e Inversión
2. EL SEGUIMIENTO Y CONTROL, con e! manejo de los datos financieros y técnicos para la contabilidad, la programación de los muestreos, de la rutina diaria, de siembras, de transferencias y cosechas. Así mismo el ajuste al paquete técnico, o ala manera que se quiere trabajar.
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Pero COMPADRE CACHAMIN, ¿,Qué hacer cuando se quiere desarrollar cualquier
proyecto piscícola?
COMPADRE JULIÁN, inicialmente hay que
buscar la asesoría técnica para:
• Elegir el lugar con las condiciones óptimas de suelo, calidad de agua, seguridad, acceso, etc.,
• Garantizar el suministro permanente de agua,
• Construir y/o repisar y adecuar la Infraestructura,
• Formular el proyecto y elegir el paquete técnico adecuado
Y después, COMPADRE, una vez las condiciones son las óptimas, recomiendo:
1. La preparación del estanque, por cada 100 mt2 de área:
• DESINFECTAR el suelo con 1 Kilogramo de Cloro en 20 Litros de agua • NEUTRALIZAR el pH del suelo con 5 Kilos de Cal agrícola • FERTILIZAR el suelo con 20 Kilos de gallinaza • FERTILIZAR el agua antes de la siembra con 4 Kilos de gallinaza
2. La Siembra de alevines según lo especifica el paquete técnico
3. La Rutina técnica diaria de alimentación, fertilización y recambios de agua, según el paquete técnico elegido
4. Los Muestreos periódicos para seguimiento del crecimiento en los cuales se toman datos de talla y peso promedio
5. El Mantenimiento de la Infraestructura
COMPADRE, No olvide programar la Cosecha y garantice las condiciones sanitarias y calidad del pescado.
Para la Comercialización del producto, es fundamental conocer los canales de distribución y el comportamiento
del mercado, antes del desarrollo del proyecto.
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Y para el ENGORDE DE CACHAMA,
cómo debemos proceder?
AMIGOS, el paquete técnico para engordar cachama e procesos artesanales Semiintensivos, es muy
sencillo: • Sembrar un ejemplar por mt2 ó por cada 2 mt2
• Proyectar el cultivo a 8 meses (240 días)
• Utilizar alimento concentrado de 32, 28, 24 y o 18% de proteína, según la etapa del proceso:
ETAPA TIEMPO TASA DIARIA AUMENTO
Levante 20 días 10% 32% P o 28% P
preengorde 20- 8O 7% 28% P o 24% P Engorde 8O-160 5% 24% P o 18% P
160-240 2% 18% P
Recuerde que puede combinar el alimento concentrado con otros productos agrícolas
CALCULO: (Con base en los muestreos) Cantidad
de alimento diario = # individuos x peso promedio x Tasa diaria
• Trabajar con una conversión alimentaría de 2:1, o sea que por
cada 2 gramos de alimento suministrado los ejemplares ganen 1
gramo de peso
• Realizar los cálculos pertinentes a la producción total
considerando el 5% de mortalidad teórica, o sea que de cada 100
peces se mueran 5.
• Sacar ejemplares de 400 gramos promedio, en el tiempo
establecido o en menor tiempo.
• Procurar recambios del 5% mínimo diario de agua, sacando agua
de fondo del estanque
• Fertilizar con gallinaza o estiércol, libres de residuos
• Efectuar 12 muestreos, en promedio uno cada 3 semanas
• Llevar tablas con los datos generales de alimento
suministrado, fertilización, recambios de agua, talla, peso,
sobrevivencia, observaciones y otros que considere
importantes.
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LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS QUE SON ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DEBEN RESPONDER A
LAS NECESIDADES REALES DE LAS FAMILIAS Y LA COMUNIDAD Y DEBEN PROPENDER POR MEJORAR LA
CALIDAD DE VIDA DE SUS ACTORES
CACHAMIN BLANCO, ¿los PROYECTOS PISCÍCOLAS, pueden favorecer el desarrollo del campo?
SI DON ALEJANDRO, usted como productor rural junto con otros trabajadores campesinos, pueden considerar la producción piscícola como
una Interesante alternativa socioeconómica que represente mejorar la calidad de vida de sus familias, a través de la organización, siempre
que los proyectos piscícolas puedan responder a unas expectativas claras de desarrollo, para lo
cual se necesita:
• Identificar el motivo real que induce al desarrollo del proyecto
• Formular otras alternativas productivas posibles de desarrollarse e integrarse al proyecto piscícola
• Estudiar la viabilidad y disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas y las del proyecto piscícola
• Definir los paquetes técnicos y asegurar la asistencia y asesoría para la puesta en marcha del proyecto integrado a las otras posibles alternativas
• Efectuar los estudios de mercado, canales de distribución y el costo beneficio de cada alternativa y los del proyecto piscícola
• Evaluar la viabilidad económica de cada alternativa productiva por separado y la del proyecto
• Otros aspectos que garanticen el logro de objetivos del proyecto.
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PARA OBTENER ÉXITO EN LA ACTIVIDAD PISCÍCOLA HAY QUE TENER EN CUENTA LOS RECURSOS CON LOS CUALES SE CUENTA, CON QUIEN O QUIENES Y DE QUE MANERA SE VA A TRABAJAR Y DESDE LUEGO
EL PAQUETE TÉCNICO QUE SE VA APLICAR.
DON CACHAMIN BLANCO, ¿Como debe ser
el estanque adecuado para el cultivo de
cachama?.
¿Es necesario usar maquinaria para construir los estanques?
AMIGO RIVERA, Cuando decidimos construir estanques pequeños o hacer
piscicultura a pequeña escala, no es necesario incurrir en altos costos de
Inversión.
Es Importante tener en cuenta las especificaciones técnicas necesarias que ha de tener el estanque, con lo cual se
garantice el éxito de la actividad piscícola:
1. Que sea pequeño para que sea fácil su manejo, menor a 500 mt2
2. Que los diques tengan una corona no menor de 1mt de ancho, una altura no mayor a los 1.5 mts y una base que se extienda 2 mts por
cada metro de altura que tenga el estanque.
3. Que el fondo del estanque posea una pendiente que facilite el vaciado y la cosecha.
4. Que la entrada y salida de agua sean Independientes para cada estanque y que la tubería, filtros y otras estructuras queden en el sitio Ideal.
5. Que las estructuras de salida de agua saquen agua de fondo
6.
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AMIGO PISCICULTOR ASESÓRESE BIEN ANTES DE TOMAR UNA DECISIÓN.
ACÉRQUESE AL INPA O A LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR, ALLÍ ENCONTRARÁ LA INFORMACIÓN Y LA AYUDA QUE
REQUIERA PARA SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS
Hay que tener en cuenta que para evitar deslizamientos y daños en los estanques, debe empradizarse los diques. As( mismo evite sembrar
árboles alrededor inmediato del estanque d sobre los diques
AMIGOS, es Importante que antes de construir sus estanques busquen
la asesoría para que la inversión de tiempo, dinero y esfuerzo no sea en
vano.
¡AH!, RECUERDEN: LA REUNIÓN DE AMIGOS, VECINOS Y FAMILIARES QUE UNEN ESFUERZOS, ES UNA ALTERNATIVA QUE DEBE CONSIDERARSE A LA HORA DE CONSTRUIR O ADECUAR LA INFRAESTRUCTURA PARA LA PUESTA EN
MARCHA DE SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS.
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