View
9
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Zeer teleurstellende opkomst, diepterecord van de club.
Toegegeven normaal was er deze maand een wijnreis en was de datum mogelijk vastgelegd voor andere activiteiten maar we merken toch dat avonden met niet-Europese wijnen maar matig worden bezocht. Spijtig want een wijnclub dient nu eenmaal om die vooroordelen te ontkrachten.
De aanwezigen lieten het zich niet aan hun hart komen en genoten van de super uitleg van zaakvoerder Philippe Wou-ters van Mondovino die de wijntjes vlot aan elkaar praatte.
Ook aan de wijnen zal het niet gelegen hebben want we kre-gen een mooi en interessant gamma van deze producent Cumulus Wines die op een originele manier zijn wijnen be-noemt en structuur weet te leggen in zijn naamgevingen.
Er waren niet enkel mono-cépages maar ook enkele leuke blends die in de smaak vielen. Met als klapstuk de topper Shiraz werd deze leuke avond besloten.
We kijken weeral uit naar de volgende wijnavond de laatste van ons seizoen 2015-2016.
Tot dan !
Wijnclub WineArt
Cumulus Wines V
er
sla
g W
ijn
av
on
d
Degustatiejaar 2015-2016
April
In dit nummer:
Rolling Sparkling - Cumulus Wines 10
Rolling Sauvignon/Semillon - Cumulus Wines 10
600 and above Chardonnay - Cumulus Wines 10
Chardonnay - Cumulus Wines 11
Chasing Clouds Cabernet - Cumulus Wines 11
Rolling GSM - Cumulus Wines 11
600 and above Merlot - Cumulus Wines 12
Shiraz - Cumulus Wines 12
Pagina 2
Cumulus Wines
V ERS LAG WI JNAV OND
Cumulus Wines is gelegen in Orange Country binnen Australië. We onder-
scheiden 3 types wijnen: Rolling, Climbing en Cumulus.
Cumulus Wines is opgericht in 2004. De gloednieuwe winery is gevestigd in
Orange, het hoogstgelegen wijnbouwgebied in Australië. De wijnen van Cu-
mulus reflecteren het pure karakter van Orange en tonen al het goede van het
Orange gebied - de elegantie, stijl en kracht van het koele klimaat dat hier
heerst. Cumulus maakt wijnen op drie verschillende niveau's. De serie Rol-
ling wordt gemaakt van het fruit dat wordt geoogst in de lager gelegen wijn-
gaarden, die een vriendelijk glooiend heuvellandschap vormen.
De serie Climbing wordt gemaakt van het fruit dat in de hoger gelegen wijn-
gaarden wordt geoogst (de appellation Orange geldt pas vanaf 600 meter
hoogte). De top-serie Cumulus, ten slotte, is genoemd naar de winery zelf,
maar ook naar de veel voorkomende cumulus-bewolking van het gebied
Orange. Orange is als gebied een relatieve nieuwkomer in Australië, maar
wel een gebied met een enorm kwaliteitspotentiëel en bovendien een gebied
dat een andere stijl wijn levert: geen dikke, heftige fruitbommen, maar eerder
verfijnde, kruidige Shiraz, sappige Cabernet en droge, mineralige Chardon-
nay.
Cumulus is de eerste winery in Orange die lid is geworden van Entwine, een
Australische overheidsorganisatie die via strenge eisen toeziet op duurzame
productie in alle facetten van het bedrijf. dat betekent ondermeer: lichtere
flessen, waardoor 20% op de energie kan worden bespaard, 12% op het ge-
bruik van water en 12% op uitstoot tijdens transport. Ook zijn lichtere dozen
in gebruik genomen, van hergebruikt karton en milieuvriendelijk bedrukt. In
de wijngaard is een irrigatie-systeem in gebruik genomen dat werkt op zonne
-energie en bovendien onder de oppervlakte irrigeert, waardoor er niet veel
water verdampt en het systeem dus veel efficiënter is. De vochtigheid in de
grond wordt op meerdere dieptes gemeten en zo wordt het watergebruik opti-
maal gereguleerd. De wijngaard wordt bewerkt met een tractor die drie rijen
wijnstokken tegelijkertijd kan bedienen, waardoor veel minder brandstof
wordt verbruikt. En ook in de winery zijn de nodige maatregelen getroffen
om energie- en waterverbruik tot een aanvaardbaar minimum te beperken.
DE GUS TA TIE JA AR 20 15 - 20 16 Pagina 3
Pagina 4 V ERS LAG WI JNAV OND
De Dividing Range is een bergkam die zich bevindt op een kilometer of 250
ten westen van Sydney. Als gebied lijkt het wel een beetje op Argentinië, met
wijngaarden die al gauw op zo’n 900 tot 1000 meter hoogte. Het verschil zit
‘m in de regenval. Argentinië heeft een woestijnklimaat, maar hier tegen de
bergen wil het nog wel eens regenen. Gelukkig is dat vooral in winter en
voorjaar en zijn de maanden februari, maart en april, waarin de druiven rij-
pen, meestal droog.
Grote pionier in dit gebied is Philip Shaw, die het ontdekte in 1988 en daar
een stuk land kocht, dat in 1989 door hem met druivenstokken werd beplant.
Het is nu een wijngaard van 47 hectare op een hoogte van 900 meter, de
Koomooloo Vineyard, waar nu de bijzondere wijnen van Philip Shaw van-
daan komen, pure topwijnen.
Daarnaast is hij wijnmaker van Cumulus Wines, waar hij wijnen maakt die
op een bijzondere manier zijn geëtiketteerd, met etiketten die als motto heb-
ben ‘Rolling’ en ‘Climbing’. De ‘Rolling’ wijnen komen van heuvels op een
hoogte van zo’n 600 meter. ‘Climbing’ staat voor de wijngaarden op grotere
hoogte, van 600 tot uiteindelijk 1000 meter, dus met een wat koeler klimaat
dan ‘Rolling’, afkomstig uit het gebied Orange.
DE GUS TA TIE JA AR 20 15 - 20 16 Pagina 5
In de beginjaren ’80 ontdekten enkele wijnpioniers het koele klimaat van de
Orange-regio. Zovele jaren later staat Orange, samen met de ‘Central Ra-
nges’ bekend als grootste ‘cool-climate-regio’ van Australië.
Concreet wil dit zeggen dat de wijngaarden van Orange gelegen zijn boven
de 600 meter. Het nadeel is dat er t.o.v. andere, veel warmere regio’s in
Australië een veel lager rendement is (tot -50%), voordeel is dan weer dat de
intensiteit van de aroma’s en smaken én de frisheid in de druiven veel hoger
is dan gemiddeld.
De druiven krijgen door de afkoeling langer tijd om te rijpen, wat de wijnma-
kers in staat stelt de druiven te kunnen plukken op hun ideale rijpheid. De
kans dat de alcoholische rijping de fenolische inhaalt, is zo goed als onbe-
staande. De hoogte zorgt dan weer voor een ideale lichtinval, wat belangrij-
ker is voor de rijping dan de warmte.
De ‘Orange-wijngaarden’ leveren de druiven voor de wijnen van Cumulus,
Six Hundred Above en Climbing.
Central Ranges ligt onder de 600 meter. De warmere hellingen helpen hier
bij de rijpheid van druiven die het niet goed zouden doen op grotere hoogte.
Orange—New South Wales
Pagina 6 V ERS LAG WI JNAV OND
Een korte beschrijving van de belangrijkste gebieden
1.New South Wales:
Hunter Valley: ligt ten noorden van Sydney en is verdeeld in twee subregio’s
(upper and lower Hunter Valley), ‘upper’ heeft betere kwaliteit, produceert
o.a. schitterende Semillons die tot 10 jaar kunnen bewaren
Orange: ligt ten westen van Sydney, hoger gelegen wijngaarden, tot 1 100
meter hoogte, druivenstokken genieten van meer afkoeling
Riverina: samen met Riverland de belangrijkste regio voor easy-drinkin’ su-
permarktwijnen maar ook enkele grote namen zoals Casella en De Bortoli
met enkele grote botrytiswijnen van Semillon, dreigt met de opwarming van
de aarde te verdwijnen
Tumbarumba: gebied rond Mount Kosciusko, de hoogst berg van Australië,
heel koel gebied, kwalitatief hoogstaande schuimwijnenMudgee, Cowra,
Gundagai, Canberra district, Perricoota, Hilltops, Shoalhaven coast, Southern
Highlands en Hasting River.
Australië
DE GUS TA TIE JA AR 20 15 - 20 16 Pagina 7
2.Victoria:
Yarra Valley: zeer oud wijndistrict (1835), één van de allerbeste gebieden,
vooral Pinot Noir, Chardonnay en ‘cool-climate-shiraz’
Rutherglen: bijzondere zoete wijnen, vooral van muscat a petit grains, Verdel-
ho en Grenache
Beechworth, Alpine Valleys, King Valley, Upper Goulburn, Gippsland, Goul-
burns, Heathcote, Bendigo, Macedon Ranges, Sunbury, Mornington Peninsu-
la, Geelong, Grampians, Pyrenees, Henty, Murray Darling en Swan Hill
3.South Australia: (dit is de belangrijkste wijnstaat, zowel op wat kwanti-
teit als kwaliteit betreft)
Adelaide Hills: veel boutique wineries met hoogstaande wijnen, verschillen-
de micro-klimaten
Barossa Valley: bakermat van de Australische wijnindustrie, hier startte Peter
Lehman als eerste met varietal wines, verschillende microklimaten waardoor
je zowel Riesling als Grenache en Mourvèdre kan tegenkomen
Eden valley: Hill of Grace-vineyard van de Duitse familie Henschke, 6 ha
groot met 150 jaar oude wijnstokken, absolute topwijn!!!
Clare Valley: koele regio, veel Riesling
Mc Laren Vale en Langhorn Creek: volle, vlezige, stevige rode wijnen, hoog-
staand
Coonawarra: duurste regio met alle grote huizen
Riverland: samen met Riverina de grootste regio voor bulkwijn
Southern Flinders Ranges, Currency Creek, Southern Fleurieu, Kangaroo Is-
land, Wrattonbully, Mount Benson en Padthaway
4.West Australia: (de grootste staat met de kleinste productie, weinig ge-
schikt voor wijnbouw)
Margaret River: topdistrict, erg maritiem klimaat wat garant staat voor een
uitstekende rijping
Swan Valley, Perth Hills, Peel, Geographe, Blackwood Valley, Pemberton,
Manjimup en Great Southern
Streek: Central Ranges
NsW. - Australië
Jaar: 2013
Prijs: 13,10 €
Alcohol 12,0 %
Bewaartijd te drinken
Druivenrassen: 55%
Chardonnay en 45% Pinot
Grigio
Mooie kleur met middelmatige schuimvor-ming. Een fruit-getypeerde schuimwijn (appel en pe-ar), zachte textuur en een romige mousse. De Pinot Grigio geeft de aparte toets aan deze sparkling wine. Fris in de mond. Lekker als aperitief, bij zeevruchten of hapjes. Na het blenden een korte rijping sur lie van 5 maand voor de tweede gisting plaatsvindt.
Pagina 8
Wijn 1 Rolling Sparkling - Cumulus Wines Sprankelend
V ERS LAG WI JNAV OND
Streek: Orange—NsW.
Australië
Jaar: 2013
Prijs: 14,95 €
Alcohol 13,5 %
Bewaartijd 2 à 3 jaar-
Druivenrassen:
100% Chardonnay
Zeer lichte kleur met groene reflecties. Koude fermentatie met verschillende stammen van aromatische gisten. Pimair niet echt veel neus, na het walsen in de neus rijp tropisch fruit (meloen, passievrucht), aromatisch met een levendige frisheid. Een bittertje in de afdronk. Lekker als aperitief maar kan ook bij een sala-de of een geitenkaasje. Leuk wijntje.
Wijn 2 Rolling Sauvignon/Semillon - Cumulus Wines Wit
Streek: Central Ranges
NsW. - Australië
Jaar: 2015
Prijs: 9,12 €
Alcohol 13 %
Bewaartijd 1 à 2 jaar
Druivenrassen:
95% Sauvignon Blanc, 5%
Semillon
De kleur is duidelijk geler in vergelijking met de Sauvignon 85% van de wijn werd vergist op Franse eik (7% nieuw, rest tot 5 jaar oud). De overige 15% kreeg een volledige opvoeding op inox om het frisfruitige te behouden. Beide blends kregen rijping sur lie. In de neus veel citrus, limoen-merengue en steenfruit (perzik en nectarine) met een behoorlijke portie hout en romigheid.
Wijn 3 Six Hundred Above Chardonnay - Cumulus Wines Wit
DE GUS TA TIE JA AR 20 15 - 20 16 Pagina 9
Wijn 4 Cumulus Chardonnay - Cumulus Wines Wit
Wijn 6 Rolling GSM - Cumulus Wines Rood
Wijn 5 Chasing Clouds Cabernet - Cumulus Wines Rood
Streek: Orange—NsW.
Australië
Jaar: 2011
Prijs: 20,13 €
Alcohol 13,5 %
Bewaartijd 2 à 5 jaar
Druivenrassen:
100% Chardonnay
Streek: Central Ranges
NsW. - Australië
Jaar: 2012
Prijs: 9,12€
Alcohol 14,5%
Bewaartijd 3 à 4 jaar
Druivenrassen:
48% Grenache, 40% Shi-
raz, 12% Mourvèdre
Streek: Central Ranges
NsW. - Australië
Jaar: 2015
Prijs: 6,12 €
Alcohol 13,5 %
Bewaartijd 3 jaar
Druivenrassen:
85% Shiraz, de rest Merlot
en Cabernet Sauvignon
Gele kleur met gouden reflecties. Het grootste deel van de lekwijn vergistte op Franse eik van verschillende leeftijden, batto-nage vond plaats gedurende drie weken met daarna een rijping sur lie op Franse eik gedu-rende 10 maanden. Het resultaat is veel me-loen, steenfruit in de neus en smaak. Dit is een volle rijpe wijn. Mooie lange afdronk, iets nootachtig.
Donkerrode kleur. In de neus veel tijm en in de mond kruidigheid van de Shiraz. Warme vergisting met regelmatig overpompen. Geen houtrijping in deze wijn om het fruit te bewaren en fijne, zachte tannine te behouden. Soepel drinkbare, fruit-getypeerde wijn voor verschillende gelegenheden. Mooie blend. Geen houtrijping.
Mooie donkerrode kleur. Om het fruit in de smaak te bewaren werd er slechts 6 maanden houtrijping toegepast. Het gevolg is een wijn met veel bessenfruit, pruim en kers in de geur. In het glas proef je vervol-gens een 'full bodied' wijn met zachte tanni-ne. In de mond ook nu weer een rijke, rijpe smaak van pruimen en bessen. Gemakkelijk drinkbare wijn, ideaal voor bij de barbecue, is huiswijn in vele restaurants.
Pagina 10 V ERS LAG WI JNAV OND
DE GUS TA TIE JA AR 20 15 - 20 16 Pagina 11
Mooie donkerrode kleur. Veel bessenfruit, donkere kers en pruimen met hints van kruiden (witte peper) in de neus en smaak; Fijn, maar duidelijk aanwezig tannine met mooi geïntegreerd hout. Een stevige wijn. Na de gisting volgde 12 maanden rijping op Franse eik van 225 en 500 liter (11% nieuwe vaten). Goed bij kruidige stoofpotjes of een T-Bone steak.
Wijn 7 Six Hundred Above Merlot - Cumulus Wines Rood
Streek: Orange—NsW.
Australië
Jaar: 2013
Prijs: 14,95 €
Alcohol 13,5%
Bewaartijd 5 jaar
Druivenrassen:
100% Merlot
Wijn 8 Cumulus Shiraz - Cumulus Wines Rood
Streek: Orange—NsW.
Australië
Jaar: 2010
Prijs: 20,13 €
Alcohol 13,5%
Bewaartijd 5 à 7 jaar
Druivenrassen:
100% Shiraz
Donkerrode kleur. Meer kruiden dan de Six Hundred Above, don-kere chocolade, kersen, pruimen voor een naar Australische normen ‘cool-climate-Shiraz’. Iets meer confituurstructuur. Sterk geconcentreerde wijn. Vergisting in open cuves met regelmatig overpompen. Rijping ge-durende 15 maanden op Franse en Europese eiken vaten met nog een afsluitende 9 maanden vatrijping. Zalige wijn.
De wijnen waren afkomstig van
Wij danken Philippe Wouters voor de presentatie
Tot volgende wijnavond !
Eddy Duquet
WineArt
WINE AR T
Baron van Ertbornstraat 115
2630 Aartselaar
Www.wineart.be
Recommended