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Colmenar Fiesta del
Mosto y la Chacina
El diacutea 16 de Diciembre de 2012 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas
El diacutea 16 de Diciembre de 2012 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas
La matanza es una tradicioacuten heredada de nuestros antepasados donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificioCada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza El primer paso es calentar el agua hasta su ebullicioacuten mientras se apuntildeala el cerdo para que se desangre aprovechando la sangre para la elaboracioacuten de la autentica morcilla de nuestro pueblo A continuacioacuten se procede al pelado con el agua hirviendo Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal se deja enfriar y se continua con el despiece del animal con lo cual obtenemos su carne para la elaboracioacuten de embutidos tradicionales asiacute como chorizos morcillas salchichoacuten y el exquisito jamoacuten serrano el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las tiacutepicas casas de ColmenarHoy en diacutea son pocas las familias que conservan esta tradicioacuten habiendo pasado esta a la gran variedad de carniceriacuteas existentes
Colmenar posee una gran riqueza en vintildeas ya que la mayoriacutea de sus terrenos son apropiados para ellas Contamos con distintas clases de uvas como son Moscatel de Rey Pedro Jimeacutenez Corazoacuten de cabrito etc De aquiacute la tradicioacuten de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra
Este proceso se inicia con el corte de la uva en su oacuteptimo punto de madurez aproximadamente a mediados de septiembre tras ello se solea durante dos o tres diacuteas para conseguir asiacute un vino de buena calidad sin demasiada acidez Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar donde se pisaraacuten con un baile tiacutepico y de este modo obtener un exquisito zumo de uva
A continuacioacuten la masa sobrante se junta y se le hace presioacuten para obtener el maacuteximo jugo posible Despueacutes el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso quiacutemico conocido como fermentacioacuten Oxidaacutendose asiacute la glucosa que es el mayor componente del azuacutecar Eacuteste se convierte en alcohol etiacutelico que es el autentico vino mosto Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta diacuteas transcurrido eacuteste periodo podemos disfrutar del riquiacutesimo vino mosto de nuestra tierra
Los vecinos sentildealan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminucioacuten del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener aacutecido taacutenico que previene la formacioacuten de coaacutegulos en las arterias coronarias
La MatanzaEl Vino Mosto
Ayuntamiento Plaza de Espantildea 8 Telf 952730000-01Policia Local653813357Casa de la Cultura Plaza Pescaderiacutea 952730051Centro de Salud Ctra Riogordo sn Telf 952730311Farmacia Ctra Riogordo 6 Telf 952730003Cuartel Guardia Civil Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730030Bomberos Pasaje del Pilar SN 112Correos C Los Chorros 18Tlf 952731056Notariacutea Avenida de Andalucia 10CEDEFO Partido Rengles sn Telf 952730443 Residencia de Ancianos ldquoLos Montesrdquo Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730150Cajeros automaacuteticos UNICAJA C La Ntildeora 4 Tlf 952730180CAJAMAR Plaza los Carros 1 Tlf 952730077Informacioacuten turiacutestica Carretera Maacutelaga-Granada snJuzgado de Paz C Poacutesito 8 Telf 952730052Colegio Puacuteblico ldquoVirgen de la Candelariardquo C Francisco de Coalla 28Telf 952730104Instituto de Ensentildeanza Secundaria ldquoAlta Axarquiacuteardquo C Francisco de Coalla 28 952718002Centro de Adultos C Camino de Maacutelaga 60 Tlf 952730066Guarderiacutea infantil UrbLoma del Olivar Telf 952731070Guadalinfo Antiguo Colegio ldquoLa Cruzrdquo Telf 952730308Museo de la Miel C Posito1 Telf 952718030
Datos de Intereacutes
DIPUTACIOacuteN DE MAacuteLAGA
AYUNTAMIENTODE COLMENAR
ASOCIACIOacuteN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES
DE COLMENAR
Disentildeo
Visite nuestra web wwwcolmenares
ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo
Mesoacuten el Pilarrdquo Bar ldquoLos Pepesrdquo
Restaurante Beleacuten
Rest Arco del Sol
Serran
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Avda Pablo Ruiacutez Picasso
Bartolomeacute E Murillo
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C Ramoacuten y Cajal
C Tomaacutes Edison
C Severo Ochoacutea
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POLIacuteGONOINDUSTRIALDE COLMENAR
Plaza Dntildea Mariacutea Claros
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C Padroacuten
PasajeE Jarall
RUTA DEL TAPEO
A las 12 horas Inauguracioacuten de la XI1I Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Don
Disentildeador Malaguentildeo de Moda InternacionalSeguidamente
Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento y Asecol (Asociacioacuten de Empresarios de Colmenar)
Oslash 8ordm Concurso de Chaciners de Colmenar
Oslash Actuacioacuten de Asociacioacuten Folcloacuterica Cutural ldquo trajes tiacutepicos y maacutes de 20 componentes
Oslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes etcOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos e histoacutericos a cargo de ldquoTovarrdquo correduriacutea de seguros
Oslash 1700 h Actuacioacuten estelar de la cantante de Copla malaguentildea ldquo Ganadora de certaacutemenes de Copla Y posicionada en los primeros puestos de ventas Conocida por intervenir en TVE y Canal Sur
Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee podraacute hacer ldquoLa Ruta del Tapeordquo por diferentes bares del pueblo Eacutestos ofreceraacuten gratuitamente platos tiacutepicos de la zona Consulte los establecimientos
AGUSTIacuteN TORRALBO COUTURE
Juan Navarrordquo
Aliana Duvallrdquo
Oslash Visite el Mueso de La Miel de Colmenar
Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar
Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta
Oslash Nuevo Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta y de Cesta de Navidad para ruta de tapeo
Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos
Programa de Actividades
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Farmacia
Cuartel de
la Guardia Civil
Casa Cultura
Poliacutegono Industrial
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Plaza de Espantildea
Iglesia
Ermita
Plaza de los Carros
Pentildea Flamenca
wwwcolmenares
Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)
Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos
Oslash
Oslash Mesoacuten El Pilar Callos
Oslash Bar Bartola Alboacutendigas con Tomate
Oslash Bar Diego Alintildeo de Espaacuterragos
Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Venta La Colmenar CallosOslash Taberna de Flores MigasOslash Bar Los Tinajeros PizzasOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Asaduras con tomateOslash Pentildea Flamenca Tomate Frito con MorcillaOslash Bar Tele-Club CallosOslash Bar Ventorro Morcilla con TomateOslash Bar C02 Lomo con Salsa de Cacahuetes
Oslash Bodegas Joseacute Molina Copa de Vino
Oslash Rimicol S C A EmbutidosOslash Productos Caacuternicos Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos Artesanos la Colmena Embutidos Oslash Carniceriacutea Molina EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y Dulces Oslash Bodegas Manolo VinoOslash Panaderiacutea La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Agamma QuesoOslash Asociacioacuten Malaguentildea de Apicultores MielOslash Bodegas Francisco Blanco VinoOslash Cooperativa Olivera del Campo Aceite Oslash La Casa de Enfrente Comidas Caseras Oslash Carniceriacutea Las Pizarrillas Embutidos
Oslash Industrias Caacuternicas Perdiguero EmbutidosBar ldquoLos TinajerosrdquoBar Teleclub
Bodegas Joseacute Molina
Bar C02
Bar Bartola
PI Poliacutegono
Museo de la Miel
Taberna ldquoFloresrdquo
Bar Diego
Venta ldquoLa Colmenarrdquo
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Novedad Se realizaraacute un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta
de la tapa al completo Consultar en la Carpa
ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo
Mesoacuten el Pilarrdquo Bar ldquoLos Pepesrdquo
Restaurante Beleacuten
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RUTA DEL TAPEO
A las 12 horas Inauguracioacuten de la XI1I Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Don
Disentildeador Malaguentildeo de Moda InternacionalSeguidamente
Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento y Asecol (Asociacioacuten de Empresarios de Colmenar)
Oslash 8ordm Concurso de Chaciners de Colmenar
Oslash Actuacioacuten de Asociacioacuten Folcloacuterica Cutural ldquo trajes tiacutepicos y maacutes de 20 componentes
Oslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes etcOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos e histoacutericos a cargo de ldquoTovarrdquo correduriacutea de seguros
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Como complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee podraacute hacer ldquoLa Ruta del Tapeordquo por diferentes bares del pueblo Eacutestos ofreceraacuten gratuitamente platos tiacutepicos de la zona Consulte los establecimientos
AGUSTIacuteN TORRALBO COUTURE
Juan Navarrordquo
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Oslash Visite el Mueso de La Miel de Colmenar
Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar
Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta
Oslash Nuevo Sorteo de Lotes de Embutidos entre todos los participantes de la encuesta y de Cesta de Navidad para ruta de tapeo
Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos
Programa de Actividades
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Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)
Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos
Oslash
Oslash Mesoacuten El Pilar Callos
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Oslash Bar Diego Alintildeo de Espaacuterragos
Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Venta La Colmenar CallosOslash Taberna de Flores MigasOslash Bar Los Tinajeros PizzasOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Asaduras con tomateOslash Pentildea Flamenca Tomate Frito con MorcillaOslash Bar Tele-Club CallosOslash Bar Ventorro Morcilla con TomateOslash Bar C02 Lomo con Salsa de Cacahuetes
Oslash Bodegas Joseacute Molina Copa de Vino
Oslash Rimicol S C A EmbutidosOslash Productos Caacuternicos Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos Artesanos la Colmena Embutidos Oslash Carniceriacutea Molina EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y Dulces Oslash Bodegas Manolo VinoOslash Panaderiacutea La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Agamma QuesoOslash Asociacioacuten Malaguentildea de Apicultores MielOslash Bodegas Francisco Blanco VinoOslash Cooperativa Olivera del Campo Aceite Oslash La Casa de Enfrente Comidas Caseras Oslash Carniceriacutea Las Pizarrillas Embutidos
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Novedad Se realizaraacute un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta
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