Disfruta de una velada gastronómica única con Andoni Aduriz · 2014. 11. 24. · única con...

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IBEROSTAR PLAYA DE MURO ****Avenida de la Albufera · Playa de Muro – Alcudia

El frescor de la innovaciónLa alta cocina visita IBEROSTAR Playa de Muro de la mano de Andoni Luís Aduriz. Aduriz desarrolla una cocina fresca, técnica e imaginativa en la que refleja su pasión por la botánica y las artes plásticas. Arries-gado y creativo, apoya su cocina en una constante apuesta por la innovación, consiguiendo una identidad propia que le ha valido dos estrellas Michelín y el sexto mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2014. Además el prestigioso enólogo Telmo Rodríguez será el encargado de presentar el maridaje de la velada.

7 DE FEBRERO DE 2015 · 21.00 H

Disfruta de unavelada gastronómicaúnica con Andoni Aduriz

SECUENCIA DE MANOS

Macaron “ombligo de monje”

Cardo rojo untado con prealineé de pipas girasol

Texturas de cultura, bocadillo de kokotxas aliñadas

Pan de cortezas asadas

Tosta rústica de panceta fresca con el verdor de hojas carnosas

Hojaldre gelatinoso de pollo. Crema de ajos asados y acederas

MENÚ

Hebras de buey de mar trabadas con mucílago vegetal, macadamias

y pimienta rosa

Carrilleras de vaca, laca de ciruelas y chucrut

Texturas crudas de la tierra y el mar

El juego en la mesa; bocado a riesgo de pan y crema

Texturas de pescado de bajura

Crema catalana de pollo y langosta

La vaca y las hierbas

POSTRE

Stracciatella

Succade de limón y las hierbas de siempre

Ligeramente Ruso

Menú degustación

Disfruta siendo una estrella