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DOMAINE DU MOULIN HAUTOsez la différence...
PRESTATIONS MOULIN HAUT
MARIAGE 2016
Domaine du Moulin Haut - 81440 Peyregoux
Vous souhaitez célébrer votre union au DomaineLe Domaine du Moulin Haut vous accueilleras comme il se doit.
Nous vous proposons un mobilier adapté.
Pour le vin d’honneur servie dans le parc ou repose sérénité et qualitéTerrasse ombragé sous sa glycine centenaire, un espace bar translucide
sous son cocon de tenture, banc d’autrefoisPlacer sous ses arbres qui auraient temps d’histoires à raconter,
ses agrumes qui diffusent leurs arômes, son bassin et ses jets d’eauPour le vin d ‘honneur que l’on peu servir aussi (en cas de mauvais temps ou en saison hivernale) dans le patio sous sont préau aux grandes co-
lonnes de granit d’antan et sa cheminée qui donne une ambiance feutrée et authentique
Voilà une partie du décor parmi temps d’autres que long vous propose pour vous mettre dans l’ambiance.
DOMAINE DU MOULIN HAUTLieu magique à la hauteur de votre événement
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Tables, manges debouts, chaises canées parassol, banquettes, fauteuils métropolitain.
Le nappage tissu, serviettes de lunch,vasque de rafraîchissements, paillette de glace,
seau et ses glaçons,La verrerie adaptée aux boissons fournies
( flûtes, verres à vin à soft)déco sur les buffets sobre.Personnels professionnels
Maître d’hôtel responsable et coordinateur de la soirée.Service une personne pour 25 convives.
Le chef et sa brigade de cuisiniers qui évolueront devant vous pour les animations : découpe, plancha et tout au long de la
soirée.Le droit de bouchon vous est offert
Notre offre comprend :
Edition 2016
Quelques photos du Domaine
Le préau
Le patio
Quelques photos du Domaine
Le parc en situation
La cérémonie
Le bar
Le vin d’honneur
- Côte Malabar au sud de l’Indec’est le poivre le plus ancien
- Poivre de Tellicherry rareté dela forêt vierge Indienne
- Poivre de Kampos rouge extrême-ment rare cultiver au Cambodge
Charlotte StudioCharlotte StudioCharlotte Studio
Assortiments de 5 pièces froides Assortiments de 3 pièces chaudes
+Billes de melon et pastèque
Assortiments de 6 pièces froidesAssortiments de 3 pièces chaudes
• Découpe de jambon Sérano• Découpe de saumon gravlax pain nordique
Supma au safran• Plancha de poissons
Assortiments de 5 pièces froides Assortiments de 3 pièces chaudes
Assortiments de 2 verrines• Découpe de foie gras
Poivre blanc de Malabar - 15 €8 pièces + 1 composition
Poivre noir de Tellicherry - 24 €9 pièces + 3 animations
Poivre de Kampos - 21 €10 pièces + 1 animation
Pièces Cocktail
Macaron au foie grasMoelleux au citron , mascarpone au basilic gravlax de saumon
Pain Nordique chutney de figue pétale de magret fuméCroustillant à la guacamole, œuf de saumonFocaccia pesto, mozzarella, tomate cerise
Profiterole aux queues d’écrevissesPain aux olives chiffonnade de chorizo
Financier au caviar d’aubergine tomate confiteDomino de thon au wakamé huile de sésame
Mini brochette bille de mozarella tomate cerise chips de radis
Croque Madame aux pistachesMini croustillant au St Jacques
Soufflé à la fondue de poireaux Crevette tempura aux saveurs exotique
Croque aux légumes vieux parmesan Stick de mozzarella
Mini panier au chèvreEscargot en chemise persillé
Mini nem au crabe sauce soja
Assortiments de Pièces froides
Assortiments de Pièces chaudes
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Bar àSmoothies
5,50 € TTCpar pers
Charlotte StudioCharlotte StudioCharlotte Studio
Chiffonnade de Sérrano tranche manuellement surmachine Cinolino
Chiffonade Sérrano - 2,2 € TTC par pers
Les animations
InclusVerres, serviettes de lunch, service, glace pilée, glaçons
Les animations
Foie gras de canard mi cuit au sel de GuérandeFoie gras de canard mi cuit au piment d’Espelette
Pain toasté, pain de campagne, chutney
A la demande sur pain Nordique, espumas au Safran(Saumon gravlax saumon mariné dans du sel, sucre fines herbes)Découpe de jambon Sérrano sur pince 180€ la pièce pour 120 pers
Dés de saumon à la coriandre, thon au sésame,seiche persillé, crevettes au soja, requin à la coco
Crevettes papillons sauté au SakéAiguillettes de canard à la citronnelle
Sur glace pilé Huîtres fine de claire, bulots, crevettes roseVinaigre échalote, citron, Aïoli
Découpe de foie gras4.60€ TTC par pers
Découpe de saumon gravlax2.50€ TTC par pers
Plancha poissons et crustacés4.80€ TTC par pers
Le Wok - 4.60€ TTC par pers
Étal du mareyeur - Prix selon arrivage
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Le Menu
Salade fraîcheur aux noix de St Jacques ,scampi, avocat, agrumesou
Pressé de magret de canard au foie gras chutney aux abricots
Suprême de pintade aux pleurotes réduction, de jus de volaillePetit gratin DauphinoisBonbon de légumes
ouRôti de bœuf en croûte sauce forestière
Pomme sarladaiseTommée de jeunes légumes
Ardoise de fromages
Dessert aux choix, consulter notre carte desserts
Café
Infusion
Menu - 43 €
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Le Menu
Terrine de foie gras de canard au muscatBeaume de Venise figue confite
ouNoix de St Jacques mariné au citron sur son moelleux de légume
brochette de gambas, pesto rouge
Selle d’ agneau en croûte aux herbes du causse ail confitPomme darphinFlan de légumes
ouFilet de canette sauce rubis
Pomme fondanteBrochette de légumes
Ardoise de fromages
Dessert aux choix, consulter notre carte desserts
Café
Infusion
Menu - 46 €
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Le menu
Duo de foie gras de canard au sel de Guérande, piment Espelettemesclun de jeunes pousses, vinaigrette d’acacia
ouDéclinaison de la mer filet de rouget snacké, feuille de saumon,
noix de St Jacques, pain toasté à la tapenade,huile d’olive première pression
Galet de veau pôlé a la crème de morilles
Pomme fourchetteSoufflé d’artichaut
ouTournedos de bœuf saisi aux arômes de truffe
Pomme fondanteBrochette de légumes
Ardoise de fromages
Dessert aux choix, consulter notre carte desserts
Café
Infusion
Menu - 49 €
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Vin d’honneur + Le dîner : 80 €
Assortiments de 6 pièces froidesAssortiments de 3 pièces chaudes
• Découpe de jambon Sérano• Découpe de saumon gravlax pain nordique supma au safran
• Plancha poissonsDés de saumon à la coriandre, thon au sésame, seiche persillé,
crevettes
Mise en boucheNoix de St Jacques à la mangue, gaspacho, macaron au foie gras
Duo bœuf canard saisie sauce velours
Pomme fondanteBouton d’artichaut
ouPigeon a la royale farcie au foie gras sauce Périgueux
Pomme AnnaChampignons rissolé
Ardoise de fromages
Dessert aux choix, consulter notre carte desserts
CaféInfusion
Poivre noir de Tellicherry9 pièces 3 animations
Dîner
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Les dessertsCharlotte StudioCharlotte StudioCharlotte Studio
Gâteau à étagesChoix de 2 parfums :
• Feuillantine au chocolat• Framboisier
• Croustillant aux 3 chocolats• Bavarois abricot praliné
Pièce monté avec nougatine3€ par personne
Assiette gourmande composée de mini desserts
(Opéra café ,sorbet, crème brûlé , macaron)2 €
Nos suggestions avec suppléments
Gateau des mariés
Déclinaisonde fruits
150 €
Nos suggestions
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Charrette à glacesAux multiples parfums
Confectionner devant vousdans des cornets croustillant
200 €
Pièce montée aux macarons50 personnes
120 €
Plateau de 35 lunchs sucrés55 €
Bar à candi100 personnes
200 €
18 €- Buffet d’entrées
Œuf mimosa,salade de tomates
Jambon blanc, melon- Blanc de volaille pomme frites
- Glaces gourmandeJus de fruit, eau minérale
coca
Sans oublier les petitsde 2 ans à 4 ans offert
Menu prestataires
18 €
Sans oublier les prestatairesdj, baby-sitter, photographe...
Brunch ou buffet
Café ,thé, chocolat Viennoiseries, pain grillé,Céréales, beurre, confiture, miel
Œuf brouillé, omelette,œuf miroir, bacon , fromages, fromage blanc, yaourt
Servie de 10H à 13H
Salades composées Langues d’oiseau au surimi Tartare de célerisTrilogies de pomme aux gésiers
Saumon mariné au citron vert
Médaillon de bœuf en gelée Blanc de volaille
Salade mesclun Fromages Dessert
Café
Servie 12H à 14H
Brunch - 24 €
Buffet froid - 26 €
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Les boissons pour l’open bar sont servie dansdes tubes à usage unique
Le Bar
Softs à discrétion jus de pomme, jus orange , coca 2,50 €Kir méthode champenoise à la crème de mûre 2 verres/pers 3.50€Marquisette 2 verres par personne 3 €Éclosion rouge aux premières bulles 2 verres/pers 5€Sangria blanche aux agrumes 2 verres/pers 3€
Bar a Mojito 2 verres/pers 4€Bar à caipirinha 2 verres/pers 4€Get 27°, Rhum, Whisky le verre 4 €Soft à discrétion jus d’orange, eau gazeuse ,SchweppesBière pression fût de 30 litres 100 demi environ 150€
Drink
Open Bar
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Vin blancCorbiére blanc (La Clape) 11 €I G P Chardonnay 14 €I G P Viognier 13 €Puychéric Sauvignon pays D’OC 10 €
Vin RoséBrise Marine 11 €Saint Tropez A O C 12 €
Vin rougeSaint Nicolas de Bourgueil 12 €Domaine Mazet Pic ST loup 14 €Domaine Romarion 10 €Moulin de Léne Romanus 15 €
Eau minérale litreEvian 3.10 €Badoit 3.70 €Vittel 2.90 €San Péllegrino 3.90 €
Champagne mousseuxChampagne Nicolas Feuillatte 39 €Premiéres Bulles 21 €
Nos suggestions de vins
DOMAINE DU MOULIN HAUT - OSEZ LA DIFFERENCE
Peyregoux
Domaine du Moulin Haut81440 Peyregoux
Tél : 05 63 75 86 85 Port : 06 15 02 60 23Port : 06 19 22 23 86
contact@audemar-traiteur.comwww.audemar-organisation.fr
DomaineDuMoulinHaut
Domaine du Moulin Haut
Domaine du Moulin Haut - 81440 PeyregouxCréation et impression : Pierre Farenc - www.pier17.fr
Domaine du Moulin HautCastres
Réalmont8 km
22 kmAlbi
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