ètim100, a la vanguardia

DILLUNS, 26 MARÇ 2012 V I U R E LAVANGUARDIA 3

RAMON FRANCÀSBarcelona

Intervin, un dels salonsvitícoles més impor-tants d’Europa, apostaaquesta edició de forma

decidida per la internaciona-lització. El secretari generalde la Federació Espanyola delVi, Pau Roca, veu amb unaclara dinàmica a l’alça elsvins sense alcohol o els par-cialment desalcoholitzats.També opina que els natu-rals o ecològics tenen un re-corregut “més limitat” queels de cellers ecososteni-bles. A Intervin, de fet, secelebrarà una jornada so-bre sostenibilitat en elsector del vi espanyol ies presentarà un mani-fest deWineries forCli-mate Protection, queagrupa els cellers quelluiten contra els efec-tes del canvi climàtic.També s’aposta perl’enoturisme, i es deba-trà sobre els vins ecolò-gics i els biodinàmics.Hi participen 750

expositors, 59 menysque en l’última edició. Malgrataixò, hi haurà moltes novetats.Es presentarà el xampanyd’Henry Abelé (Grup Frei-xenet) commemoratiu del cen-tenari de l’enfonsament del Ti-tanic. Es podrà tastar un ma-teix vi en diverses copes Rie-del, es presentarà la segona edi-ció de la guia de vins i cavesecològicsVinumNature. Esma-ridaran vins catalans i de Jerez

amb formatges i es tastaran elsvins amb el distintiu Terra AltaGarnatxa Blanca, trepats de laDOConca de Barberà, xarel·losde la DO Penedès, dolços del’associació Perpinyà Medite-rrània o les garnatxes i carinye-nes de la DO Montsant. Esbrindarà pel naixement de Te-rra de Garnatxes, una asso-ciació impulsada pels cellers ca-talans Clos Figueres, Edetària,Masia Serra i Vinyes Domè-nech per “difondreles garnatxesme-diterrànies”.Codorníu

p r e s e n t ados cavesnousmono-v a r i e t a l sreserva (dechardonnay i pi-not noir) sota la re-cuperada marcaGran Codorníu;Freixenet, la novaestètica dels seusMiniblack; Torres

mostra els seus vins ecològicsxilens Las Mulas; Juvé &Camps, el seu primer cava dolçde postres (Sweet) i el seu pri-mer vi rosat de pinot noir; To-relló, el seu nou cava 3D; Su-marroca, tres vins negres joves(Temps de Fruits), resultat delseu projecte d’investigació viti-vinícola amb varietats de 25

països d’arreu del món; iRoqueta Origen, els seusvins del Bages i la TerraAlta de varietats autòcto-nes i els seus projectesexperimentals. Acústicmostra el seu vivaç pri-mer rosat; Celler Piñol,el seu nou Finca More-nillo 2009; Torre delVeguer, el primer vide vinyes de la Cer-danya; Emendis,els seus primersvins de la Valld’Aran; Bertha, elnou cava rosatLounge; Mont

Marçal, el seu fruiter nou vi ne-greCriança 2009; FincaValldo-sera, el seu nou Subirat Parent2011; Parés Baltà, la seva prime-ra garnatxa blanca (Indígena);Edetària, el seu nou vi negreFinca La Personal; la Coopera-tiva Falset-Marçà, el vi negreamb què commemoren el seucentenari;MasCandí, el seu ca-va lleugerament rosat Indoma-ble, i Heretat Oller del Mas, elsegon any del Petit Bernat.Celler de Capçanes o Protos

de la Ribera del Duero són al-guns dels que presenten novesetiquetes. Cuvée 3000, el seuRibera del Duero Fulanito. Vi-ña Somoza de Valdeorras portaal certamen el seu blanc sobrepòsitsNeno, de la varietat espe-ró de gall, i Tricó de les RíasBaixas fa el mateix amb el noualbariño Ocho Patas. I com anovetats no hi faltaran els vinsde famosos. Destaquen els d’An-drés Iniesta o els de Karlos Ar-guiñano (Txakolina-K5).c

9

10

14

16

15

tiarraMartín Berasategui, i la fi-nal del qual, que ja és la quarta,se celebrarà dijous al mateix re-cinte de BCN Vanguardia.Els amants dels formatges tor-

naran a tenir el seu espai a Es-panya, el país dels cent format-ges, certamen que torna a orga-nitzar Enric Canut, que enaquesta ocasió ha comptat ambla col·laboració d’Andoni LuisAdúriz i el seu equip del Muga-ritz (Errenteria).Des de dissabte passat i fins di-

vendres, Barcelona acollirà aixímateix la primera edició de l’OffMenu, iniciativa d’un col·lectiuindependent que pretén que laciutat sencera gaudeixi de lafesta gastronòmica. S’han pro-posat de fer-ho amb un progra-ma complementari –que espe-ren presentar cada any a l’inicide la primavera, independent-ment que hi hagi o no Alimenta-ria– que inclou des d’un ballamb vermut a un peculiar mer-cat en el qual el productor actuacom el millor ambaixador delsaliments, una cuina-discoteca,un berenar amb taller artístic in-fantil o la projecció de la pel·lícu-la Food design.Hi ha oferta per als qui poden

apropar-se al recinte firal, per aaquells disposats a gaudir del’ambient a la ciutat o per alsque esperen trobar les novetatsde la indústria alimentària alsupermercat. Una vegada més,en la varietat i en la novetat rauel gust.c

AL CONGRÉS

Sota el lema “Integrarla innovació (I+I)”,es parlarà de cuina,gestió i educació

CONCURS

Dijous s’atorgarà elCuiner de l’Any, ambun jurat presidit perMartín Berasategui

COMPLEMENT

Off Menu presentauna programaciólúdica per gaudirde la festa culinària

Lamardevins

CodorníuGran Codorníupinot noir ichardonnayAcústicRosat 2011Juvé &CampsSweetMas CandíIndomablePaterninaFedericoPaternina 09TricóOcho PatasCooperativaFalset-MarçàÈtim 100Cuvée 3000Ribera delDueroFulanitoFreixenetMiniblacks

recinte firal estigui sempre net...En l’edició d’enguany seran

protagonistes la dieta mediterrà-nia, els formatges –continua l’es-pai Espanya, el país dels cent for-matges–, els ibèrics, els olis... I,per damunt de tot, les marques.El saló s’ha convertit en un fò-rum per reivindicar-les, precisa-ment, des de poc després de co-mençar la crisi. La recerca de lainternacionalització del certa-men –d’Alimentaria se’n fa unaedició a Mèxic i una altra aPortugal, i té al punt de miral’Àsia i l’Europa de l’Est– atreucompradors d’arreu del món. Hiha més de 8.000 reunions de fei-

na entre expositors i grans distri-buïdors internacionals (n’hanconvidats més de dos-cents). Itot plegat, sense passar per alt lainnovació. Alimentaria tambévol reivindicar el paper queaquest sector pot exercir per sor-tir de la crisi, un àmbit que con-tribueix a l’economia espanyolaamb un 7,6% del PIB. El 2011 vaarribar a fer una facturació de80.700 milions d’euros, un0,04% més que el 2010, segonsdades de la Federació Espanyolad’Indústries d’Alimentació i Be-gudes (FIAB). Només el turismesupera la seva aportació (un10,3% del PIB).c

Com a novetat, alsaló es presentaranels vins de famososcom Andrés Iniestao Karlos Arguiñano

Intervin, el gran aparador vinícola espanyol,aposta per la internacionalització