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Taller: Cadena productiva, cluster,
competitividad e innovación. Una nueva visión de los negocios
Facilitador: Pablo Luis Saravia Tasayco
Pachuca, Hidalgo; enero de 2015
Taller: 3C+i. Una nueva visión de los negocios M. en Eco. Pablo Luis Saravia Tasayco / Pachuca, Hidalgo; enero de 2015
e-mail: competitividadyeconomia@gmail.com // blog: http://pablosaraviatasayco.com/ // http://www.facebook.com/competitividadyeconomia.grupos
IV. DETONANDO COMPETITIVIDAD DE LA CADENA
1.1. Financiamiento de la cadena 1.2. Detonando competitividad: herramientas1.3. Alianza o socio estratégico
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1.1. Financiamiento de la cadena
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Mapeo de la Cadena Ganado Bovino
Servicios Financieros
Servicios Técnicos
Dependencias Gubernamentales
Unión Ganadera Seguros Ganaderos Investigación
y Enseñanza
Servicios de Mercadotecnia
Alimentos y complementos
Fármacos
Insumos ganaderos
Maquinaria y Equipo
Combustibles y Lubricantes
Equipos industriales
Empaques y embalajes
Ganaderos
Acopiador de Becerros
Rastro TIF
Procesadora
de Lácteos
Rastros Municipales
Pequeña industria lácteos
Comercializadora
Subproductos Cuero y otros
Carne Fría
Lácteos
Carne
CalienteLácteos
Artesanales
Industria de Alimentos Bal.
Industria del Calzado y cuero
Super-Mercados
Mayoristas intermediarios
Mercados minoristas
Engordadores otras regiones
CON
SUM
IDO
R FINAL D
E CARN
E Y LÁCTEOS
Importaciones
1.2. Detonando competitividad: herramientas
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Detectar los nodos detonantes de competitividad.
Tiempo: 10 minutos
Exposición:2 grupos
ACTIVIDAD NUM. 37
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Análisis de Puntos Críticos• Cómo identificar puntos críticos donde la
competitividad de la cadena enfrenta limitaciones, bien sea por factores internos o externos, cómo analizar las causas y efectos de estas limitaciones
• Elaborar un camino lógico encaminado a fortalecer la competitividad de la cadena como sistema
Herramientas
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• Una lluvia de ideas enfocada hacia la identificación de las limitaciones existentes en el sistemas, tanto internas como externas
• La priorización de estas dificultades para identificar cuál de todos las limitaciones es la más crítica
• Se elabora un matriz de doble entrada• Se trabaja solamente media matriz• La pregunta clave:
• ¿Cuál es más urgente solucionar?
Análisis de Puntos CríticosHerramientas
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a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización
Acceso a capital
Costo de insumos
Asistencia Técnica OrganizaciónProblemas
Identificados
Acceso a capital
Mercadeo
Acceso a capital
Asistencia Técnica
Asistencia Técnica
Costo de Insumos
Asistencia Técnica
Mejoramiento de razas
Mejoramiento de razas
Mercadeo
Acceso a capital
Asistencia Técnica
Mercadeo
Mercadeo
Mercadeo
Mercadeo
Ganaderos
Organización
Organización
Organización
Organización
OrganizaciónOrganización
Costo de Insumos
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a. Análisis de Puntos Críticos: Priorización
Problema
Acceso a capital
Costo de los insumos
Asistencia técnica
Mejoramiento de razas
Organización
Mercadeo
Orden de prioridadFrecuencia
5
4
3
2
1
0
1
2
3
4
5
6
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b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización
Procesadores
Acceso a Capital
Problemas identificados
Acceso a Capital
Organización
Manejo de productos
Organización
Salubridad Infraestructura
Importación
Importación
ImportacionesSalubridad
Infraestructu-ra
Importación Salubridad Organización
Manejo de productos
Organización
Salubridad
Organización
SalubridadSalubridad
Acceso a Capital
InfraestructuraManejo de productos
Importa-ción
Salubridad
Manejo de productos
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b. Análisis de Puntos Críticos: Priorización
Problema
Manejo de Productos
Infraestructura
Importaciones
Acceso a Capital
Organización
Orden de prioridadFrecuencia
5
3
3
2
1
1
1
2
3
4
5
6
Salubridad
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c. Análisis de Puntos Críticos: PriorizaciónComercializadores
Intermediarios
Problemas identificados
Intermediarios
Marketing
Manejo de productos
Marketing
Trazabilidad Trazabilidad
Importación
Importación
ImportacionesSalubridad
Trazabilidad
Importación Salubridad Marketing
Manejo de productos
Marketing
Salubridad
Trazabilidad
MarketingManejo de productos
Intermediarios TrazabilidadManejo de productos
Importación
Salubridad
Marketing
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c. Análisis de Puntos Críticos: Priorización
Problema
Manejo de Productos
Trazabilidad
Importaciones
Intermedirismo
Marketing
Orden de prioridadFrecuencia
4
3
3
2
2
1
1
2
3
4
5
6
Salubridad
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ProblemasComercializadoresGanaderos
1--
4
--
--
1
1
--
5
--
2
--
Orden de importancia por cada grupo
Procesadores
3
4
--
2 3
-- ---- -- 2
3 --
4
- 5
5 -- --
6 -- --
- 6 --
- - 6
Acceso a capital
Costo de Insumos
Asistencia Técnica
Mejoramiento de razas
Mercadeo
Organización
Infraestructura
Manejo de Productos
Importaciones
Trazabilidad
Intermediarios
Marketing
Salubridad
Resumen de los puntos criticos
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Realizar el análisis de puntos críticos de acuerdo a la problemática detectada.
Tiempo: 30 minutos
Retrolimentación
ACTIVIDAD NUM. 38
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CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOS
PROBLEMA
Hoy
Objetivo1
Objetivo2
Objetivo3
OBJETIVO GENERAL
Mañana
Actividades1.1.1.2.
Actividades2.1.2.2.
Actividades3.1.3.2.
Productos y/o Resultados1.1.1.2.
Productos y/oResultados1.1.1.2.
Productos y/oResultados1.1.1.2.
¿Dónde estamos?
¿Dónde queremos
estar?
Herramientas
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Actividades:1.-Preparar la tierra a tiempo y en forma. 2.- Desinfección del suelo
Actividades:1.- Verificar periódicamente la temperatura 2.- Revisión permanente
del plástico que cubre el invernadero
Actividades:1.- Aplicar tecnología como hidropónica2.- Adquisición de semilla mejorada.
“Deficiente Calidad de la Flor”
Eficiente Calidad
de la Flor
Productos:1.- Trabajo adecuado de la tierra.2.- Liberar al suelo de plagas.
OBJETIVO 1:Adecuar el Suelo
OBJETIVO 2:Adecuado manejo
del clima del invernadero
OBJETIVO 3:Elevado Nivel Tecnológico
Productos:1.- Control de temperatura2. Invernadero resistente a cambios climáticos.
Productos:1.- Flor más duradera en estante de exhibición.2.- Analizar planes de financiamiento para semillas.
CAMINO LÓGICO: ACCIONES Y RESULTADOSCALIDAD
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Actividad Num. 39Elaborar el camino lógico.Tiempo:
30 minutosExposición:
2 grupos
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Oportunidades de Negocios
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Oportunidad de Negocios
Eslabón Inversión
Fábrica de Marbete Transformación 2.000.000.00 pesos
Laboratorio de Certificación
Transformación 1.000.000.00 pesos
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Actividad Num. 40Elaborar una relación de Oportunidades de
Negocios.Tiempo:
30 minutosExposición:
2 grupos
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Mapa estratégico(Kaplan y Norton)
Herramientas
Constituyen una representación gráfica simplificada de la estrategia de un negocio que nos ayuda a saber dónde estamos y a dónde debemos conducir a la compañía en el futuro.
Porter: la “esencia de la estrategia se encuentra en elegir y realizar actividades de forma diferente o realizar actividades diferentes a las de los rivales. La adecuación estratégica en muchas actividades es fundamental no solo para la ventaja competitiva sino para sostenibilidad de esa ventaja”.
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Mapa estratégico
Herramientas
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Actividad Num. 41Diseñar un mapa estratégico de la cadena.Tiempo:
30 minutosExposición:
2 grupos
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Los negocios generan nuevos y más negocios.
Muchos actores y actividades dependen de un negocio clave (tractor). Nos permite conocer al socio estratégico
1.3. Alianza o socios
estratégicos
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Transporte
Gasoli-neras
ChoferesAgenciasAutomo-
triz
TalleresAutomo-
trices
Asegura-doras Restau-
rantes de Paso
Cargadores
Talacheros
Refaccio-narias
Lubricantes
Productor
Gasolina/Petróleo
Broker Fax
Proveedorde Fertili-
zantes Proveedorde Plagui-
cidas
Establos(abono
orgánico)
Jornalero
Bancos
TécnicoAsesorInvestiga-
ción
Renta deTractor yequipo
InternetSeguros
ExportadorInstitucionesPúblicas
MensajeríaCargadores
Restau-rantes Agencia
Aduanal Folletos
ImpuestosTeléfono
SAGARPA
SEDECO SEDAGRO
FIRA
Universi-dades
CONAZA
Compu-tadores
Contene-dores
Herrami-entas para deshierbe
Herrami-entas para
Poda
Taxis
CamionesRefrigera-
dos
Cuotas
AutobusesMecánico
Autolavados
Publicidad
Envasesde
Plásticos
Casa deCambio
Imprenta
FOCIRICAMEX
AYUNTA-MIENTOS
ConsejoMex. Nopal
y Tuna
Comercio
ServiciosEspeciali-
zados
Industrias Interme-diarios
Central deAbasto
Tianguis
Super-mercado
TiendasAuto-
servicios
Lonjas
Bolsas dePlásticosMercados
Municipales
Adminis-tradores
Contado-res
Químicos
Biólogos
AgronomosCapacita-dores
Secretarias
InsecticidasPlaguicidas
Fertili-zantes
Química
Alimenticia
Automotriz
Harinera
Farmaceú-tica
Lácteos
Cosméticos
Plásticos
Dulces
VidriosTextil
Gráficas
Bebidas yLicores
Maderera
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Elaborar el esquema: ¿cuánto cuesta la cadena?
Tiempo: 20 minutos
Retroalimentación
ACTIVIDAD NUM. 42
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Detección de Alianzas Estratégicas(socio estratégico)
Alianzas Ubicación Inversiòn
Taxis Mexicali No
Laboratorios D.F. Si
Asesorìas especializadas Tijuana Si
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Indicar posibles alianzas estratégicas.
ACTIVIDAD NUM. 43
Alianzas estratégicas Ubicación Inversión
A
B
C
D
E
Total
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V. CLUSTER Y COMPETITIVIDAD
1.1. Aspecto conceptual1.2. Esquematización del cluster
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Porter define «clúster» como
concentraciones de empresas e instituciones
interconectadas en un campo
particular para la competencia.
1.1. ¿Qué es un cluster?
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INTEGRACIÓN Y DESARROLLO DE NEGOCIOSINTEGRACIÓN Y DESARROLLO DE NEGOCIOS
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1.2. DIAGRAMA DE CLUSTERIZACIÓN1.2. DIAGRAMA DE CLUSTERIZACIÓN
MERCADOS Y CLIENTES
PRODUCTOS
EMPRESAS LÍDERES
PROVEEDORES
INFRAESTRUCTURA ECONÓMICA
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Productores de Autoconsumo de Forrajes y Productores de Venta de Forrajes.
Productores deLeche Ejidal
OtrosProductores
OrganizacionesGremiales
Productores deLeche P. P.
Insecticidas
CFE
Fertilizantes Sólidos
y Líquidos
Maq. y Equipo Refacc. Agrícolas
Prov. Serv.Meteorológicos
Módulos deUsuarios de Riego
Laboratorios deAnálisis Suelo y Agua
Fac. IrrigaciónUniversidades
Sist. ITESMCONAGUA
Cluster Leche - Riego por goteo Comarca Lagunera
Cluster Leche - Riego por goteo Comarca Lagunera
EMPRESAS LIDERES
PROVEEDORES
INFRAESTRUCTURA ECONOMICA
MERCADOS Y CLIENTES
Aseguradoras
Cias. Fleteras
Semillas
Servicios de Asesoría
SCTCFE
IMTAGob. MunicipalBancos1er. Piso
Uniones deCrédito
NAFINBANCOMEXT
FIRA
DGDRGob. del Edo
SARH
PRODUCTOS
Forrajes
ComarcaLagunera
Sistemas de Riego
INIFAP
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Procesadoras de camarón, del Edo. de Sinaloa
MinoristasCalifornia, Texas y Florida en EEUU
Agua
Centrales de Abasto de México, Mty y
Guad.
Energía
Maq. y Equipo de refrigeración, proceso
y almacenamiento
Centros Biotecnología
Laboratorios
SSA
Universidades
Cluster de la Industria procesadora de Camarón
EMPRESAS LIDERES
Ind. Relacionadas y de Apoyo
INFRAESTRUCTURA ECONOMICA
MERCADOS Y CLIENTES
Aseguradoras
Financiamiento Cias. Transportistas
Productos químicosServ. de Asesoría y Consultoría
SCT
CFE Cias. De Telefonía y radio Municipios
Bancos 1er. Piso
Otras Inst. de Financiamiento
NAFIN
FIRA
Gob. del Edo
SEMARNAP
PRODUCTOS
Camarón en sus diferentes presentaciones
Refacciones
Prod. empaque
y embalaje
Despachos de consultoría y certificación
Certificadoras
CNSCRM
Mercados regionales
Ocen Garden, Meridian, Ocenan Fisheries, Ahome..
Mano de obra Certificadoras
CANAINPESCA
INP
Flota pesquera
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Elaborar el esquema de un primer acercamiento a la clusterización.
Tiempo: 20 minutos
Exposición:2 grupos
ACTIVIDAD NUM. 44
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IV. Conclusiones y perspectivas
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Muchas gracias
Me lo platicaron y lo olvidé,
lo vi y lo entendí, lo hice y lo aprendí.
Confucio
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