Gerencia de Producción 2015

Gerencia de Producción

Biviana Ramírez Cardona

Ingeniera Industrial

Especialista en Gerencia de Producción y Calidad

MBA en Gestión de Proyectos

2015

Title

CONCEPTOS BASICOS

Conceptos Básicos I

Proceso: Conjunto de Actividades

secuenciales que transforman unos insumos o

entradas, en unos productos o servicios

terminados o salidas, con el propósito de

satisfacer al cliente.

Conceptos Básicos II

Calidad: Conjunto de características que son

inherentes a un producto o servicio y que

permiten juzgar su valor para el consumidor

final.

Sistema: Conjunto de elementos o procesos

interrelacionados y dinámicos con un objetivo

común.

Conceptos Básicos III

Empresa: En un conjunto de subsistemas como producción,

finanzas, comercial y gerencia, que a su vez están conformados

por personas, maquinaria, materiales, insumos e información; que

interactúan entre si con el propósito de satisfacer al cliente y

generar un ingreso lucrativo para la misma.

Conceptos Básicos IV

Eficiencia: Relación entre los resultados obtenidos y los recursos

utilizados para lograrlo.

Resultados

RecursosEficiencia

Eficacia: Determina el porcentaje de cumplimiento del objetivo

planteado inicialmente.

cursos

ObjetivoEficacia

Re

Conceptos Básicos V

Tiempo Improductivo: Cuando no se trabaja por

una espera en el proceso o una falla en la

producción.

Tiempo Ocioso: Cuando la estación no trabaja por

una falta de planeación.

Producción: Serie de funciones necesarias para que

una empresa u organización realice una actividad

económica-social transformando materiales/recursos

en productos/servicios.

Title

ANTECEDENTES

ORIGENES I

1910

• Taylor: Principios de la Administración científica.

• Frank y Lilian Gilbreth: Estudio de Movimientos.

• Ford: Línea de Ensamble.

• Gantt: Grafico de programación de actividades.

• Harris: Tamaño Económico de Lote.

1930

• Shewhart, Dodge y Roming: Muestreo y tablas para el control estadístico de la calidad.

• Mayo y Tippett: Muestreo de actividades para el análisis del trabajo y Estudios sobre la motivación de trabajador.

ORIGENES II

1940

• Grupos de Investigación de Operaciones y Dantzing: Método Simplex para la programación lineal.

1950-1960

• Estados Unidos y Europa Occidental: Simulación, Teoría de colas, toma de decisiones, programación de proyectos PERT y CPM.

1970

• IBM, Orlicky, Wignt y Mc Donald’s: Programación del taller, control de inventarios, pronósticos, MRP y Producción en masa para el sector servicios.

ORIGENES III

1980

•Harvard Business School: La producción como arma de competencia.

•Ohno, Deming, Juran: Producción Esbelta, JIT, TQC y Automatización de la fabrica.

•Goldratt: Análisis de cuellos de botella y Teoría de Restricciones.

1990

•Administración por Calidad Total, Mejora Continua y ISO.

•Hammer: Reingeniería de procesos.

•Motorola y General Electrics: Six Sigma.

•Surge el Internet.

•SAP

Taylor y Gilbreth (1911)

Principios de la Administración

Científica.

Estudio de los micromovimientos,

(Therbligts).

Ford y Gantt (1913-1914)

Proceso de Montaje en Línea.

“El consumidor podrá comprar un FordModelo T de cualquier color que quiera,siempre y cuando sea negro”.

Diagrama de programación de actividades.

Shewhart (1931)

Inspección por muestreo y tablas estadísticas para el control de la

calidad.

5,000

5,200

5,400

5,600

5,800

6,000

6,200

6,400

6,600

6,800

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516171819202122232425262728293031

Promedio por Muestra Limites de Control LC

Limites de Control LIC Limites de Control LSC

Fayol y Mayo (1925-1933)

Teorías de la Administración de

Empresas.

• División del trabajo

• Remuneración

• Orden

• Respeto

• Equidad

• Estabilidad

• Disciplina

Motivación de los Trabajadores

A mayor interacción mayor

productividad.

Si el trabajador se siente bien, será

mas productivo a la hora de trabajar.

Simplex, PERT, CPM

(1940-1969)

Herramientas de investigación de operaciones, para programación, simulación y

decisión.

C D E F GA

10 5 3 2 1 14

0

7

10 15 18 20 21 35

10 15 18 20 21 35

B

H

MRP, JIT y Manufactura

Flexible (1970-1989)

Técnicas para la eliminación de inventarios y

desperdicios, control de calidad y

automatización de procesos.

Sistemas de Producción

Producción Continua

(Flow Shop)

Gran inversión

Inflexibles

Secuencia Fijada por el

Producto

MQ de diseño Especial

Alto inventario de MP.

Bajo inventario de PP.

E1MP

E2

E3

E4PT

Alto Volumen de PT.

Bajo nivel de

Especialización de RR. HH.

Control al Inicio y al Final

Planeación y Control de la

Producción menos

complejos.

Producción Continua

(Flow Shop)

Petróleo

Cemento

Papel

Azúcar

Producción Continua

(Flow Shop)

Producción Intermitente

(Job Shop)

Inversión Media.

Flexibles.

Secuencia fijada por el producto,

pero con pasos modificables.

Nivel de especialización del RR.

HH. Media.

Control antes Durante y después

del Proceso.

E1

MP

E2

E3E4

PT

Producción Intermitente

(Job Shop)

Inventario de MP Medio

Inventario de PP Medio

Inventario de PT Medio

Planeación y Control de

la Producción mas

complejo.

Producción Intermitente

(Job Shop)

Automotriz

Calzado

Confecciones

Producción por Lotes

Inversión baja.

Flexible.

Se basa en el proceso

Las MQ se posicionan por

departamentos.

MQ de Diseño estándar.

Bajo volumen de Producción.

E1MP

E3PT

E2A E2B

E2DE2C

Producción por Lotes

MP de acuerdo a los pedidos.

Inventario de PP medio

Inventario de PT Bajo

RR. HH. Con especialización

medio y alto

Control antes durante y después.

Planeación y Control de la

producción por Carga de Horas a

los departamentos.

Producción por Proyecto

Es utilizado cuando se realizara una única unidad del producto.

Este modelo es considerado una versión extrema de la producción

intermitente, donde el producto se queda en un lugar fijo y todo

viene a él, materia prima y recursos humanos, por ejemplo la

fabricación de aviones, barcos y edificios.

Edificios

Puentes

Carreteras

Barcos

Ciclo de vida del producto

Una vez la empresa lanza sus productos al mercado estos atraviesan

por una serie de altibajos en las ventas y dependiendo si el producto

sale o no de esta etapa, se mantendrá o no en el mercado.

Ciclo de vida del proceso y

la Curva de la Experiencia

Esta curva muestra como en la medida que la organización

gana experiencia, el costo por unidad baja

significativamente.

Inicio Rápido

Crecimiento

Estabilización

o Declive

Maduración

Tiempo

Cost

o de

Man

ufac

tura

por

Uni

dad

La Matriz BCG

Es una matriz que

clasifica los productos o

las empresas según su

participación en el

mercado y la inversión

necesaria para su

realización

Matriz Producto-Proceso

Tipos de estructuras

organizacionales

Gerente General

Gerente de Mercadeo y

Ventas

Jefe

Gerente de Producción

Jefe

Gerente de Recursos Humanos

Jefe

Gerente de Finanzas

Jefe

Junta Directiva

Por Departamentos o Funcional

Plana

Gerente

Área de Producción

Área de Recursos Humanos

Área de Mercadeo y

Ventas

Área de Finanzas

Las organizaciones tienen

diferentes formas de

elaborar sus estructuras

organizacionales según las

metas que defina y la

manera como las directivas

deseen relacionarse con

sus colaboradores. Estas

son algunas de las mas

utilizadas:

Tipos de Decisiones

Estratégicas

Producto

Proceso

Instalaciones

Operativas

Planeación de la producción

Inventarios

Capacidad

Adquisición de Materia Prima

Control

Planeación y Control de las Operaciones

Metas

Estándares de Costos

Criterios de Aceptación

Mantenimiento

Sistema de Producción

Insumos

Recursos Primarios:

Materiales

Suministros

RR.HH.

Capital

Servicios, (Gas, petróleo, electricidad, Agua, etc.)

Productos Directos

Tangibles, (Fabricas).

Intangibles, (Servicios).

Productos Indirectos

Impuestos

Contaminación

Desperdicios

Adelantos Tecnológicos

Salarios

Estrategia de Operaciones

Las estrategias de

operaciones para las

empresas fueron

desarrolladas tiempo

atrás, pero algunas de

sus variables siguen

siendo representativas y

aplicables a los

entornos empresariales

actuales.

Análisis DOFA

Análisis Externo

Oportunidades

Eventos que generan situaciones beneficiosas

Amenazas

Situaciones que pueden llegar a ser un obstáculo para el cumplimiento de

la misión

Análisis Interno

Fortalezas

Lo que se hace bien

Debilidades

Lo que hace falta para ser mejores

Políticos-Legales

Económicos-Mercado

Socio-Culturales

Tecnológicos

Administración y Organización

Operaciones

Finanzas

Otros Factores