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INFORME TRIMESTRAL DEL
SECTOR OVINO DE CARNE
Marzo 2020
Aviso legal: Esta información puede ser utilizada en parte o en su integridad, sin necesidad de autorización expresa, siempre que se cite la fuente de los docu-
mentos objeto de la reutilización.
Elaboración:
Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas. Dirección General
de Producciones y Mercados Agrarios. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
Edita:
© Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Secretaría General Técnica
Centro de Publicaciones
MADRID 2020
Referenciar el documento como: “INFORME TRIMESTRAL SOBRE EL SECTOR OVINO DE CARNE” Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas, Dirección
General de Producciones y Mercados Agrarios.
(*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento
Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado:
http://publicacionesoficiales.boe.es/
NIPO: 003191360
Precio
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SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS: INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Co
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Fuentes: SG Análisis, Coordinación y Estadísticas del MAPAMA, SG Medios de Producción Ganaderos, AEAT
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-caprino/informacion-del-sector/
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Evolución del Consumo en el hogar de carne fresca de ovino y caprino (miles de kilos)
2015 2016 2017 2018 2019
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600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
Evolución del nº de animales sacrificados de ganado ovino
2015 2016 2017 2018 2019
29,1%
13,6%
13,1%
10,2%
8,7%
6,2%
5,9%
3,4%3,3%
2,8%
1,5% 2,2%
Distribución nº de sacrificios ovino por CCAA
(enero-diciembre 2020, cab)
CASTILLA y LEÓN CASTILLA LA MANCHA CATALUÑA
ARAGÓN MURCIA C. VALENCIANA
ANDALUCÍA LA RIOJA NAVARRA
EXTREMADURA BALEARES OTRAS
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
Evolución por meses de las importaciones de ovino vivo (nº de animales)
2016 2017 2018 2019
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
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250.000,00
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400.000,00
ene-dic 2017 ene-dic 2018 ene-dic 2019
nº
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sEvolución importaciones españolas ovino vivo
Francia Portugal Italia Andorra Otros
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5.000,00
6.000,00
ene-dic 2017 ene-dic 2018 ene-dic 2019
Evolución importaciones de carne ovino (Toneladas)
Italia Francia Grecia Nueva Zelanda
Islandia Argentina Portugal Reino Unido
Países Bajos Chile Otros
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30.000,00
35.000,00
40.000,00
45.000,00
50.000,00
ene-dic 2017 ene-dic 2018 ene-dic 2019
Evolución de exportaciones de carne de ovino (Toneladas)
Francia Italia Portugal Reino Unido
Grecia Dinamarca Qatar Países Bajos
Kuwait Arabia Saudí Otros
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600,00
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Evolución precios cordero por categorías (€/100kg)
< 7 kg 7-10 kg 10-13 kg 12-16kg
Categoría precios (€/100kg canal) Semana 9/2020Evolución desde la
semana anterior
Evolución desde el
mes anterior
Evolución misma
semana año 2019
Menos de 7 kg 1075,60 1,7% 0,1% 55,7%
7 a 10 kg 668,06 -1,1% -0,3% 7,2%
10 a 13 kg 625,10 -3,1% -4,5% 8,1%
12 a 16 kg 595,70 0,9% -0,1% 12,5%
100
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0kg c
anal
Precios UE cordero pesado >13kg 2016-2020
ESPAÑA FRANCIA REINO UNIDO IRLANDA RUMANÍA
300
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€/10
0kg c
anal
Precios UE cordero ligero <13kg 2016-2020
ITALIA ESPAÑA BULGARIA PORTUGAL GRECIA
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1.200.000,00
1.400.000,00
1.600.000,00
ene-dic 2017 ene-dic 2018 ene-dic 2019
Nº
de
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s
Evolución de las exportaciones españolas ovino vivo
Libia Portugal Alemania Rumanía Francia Italia Líbano Otros
Evolución de los precios en España por categorías
Fuente: SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPAMA
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/
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Categoría precios (€/100kg canal) Semana 9/2020Evolución desde la
semana anterior
Evolución desde el
mes anterior
Evolución misma
semana año 2019
Menos de 7 kg 1075,60 1,7% 0,1% 55,7%
7 a 10 kg 668,06 -1,1% -0,3% 7,2%
10 a 13 kg 625,10 -3,1% -4,5% 8,1%
12 a 16 kg 595,70 0,9% -0,1% 12,5%0,00
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800,00
1.000,00
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Evolución precios cordero por categorías (€/100kg)
< 7 kg 7-10 kg 10-13 kg 12-16kg
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Fuente: Comisión Europea. DG Agricultura y Desarrollo Rural.
Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/price-monitoring/monthly-prices/index_en.htm
Evolución de los precios del cordero ligero en la UE
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GRECIA 501 -6,3% 8,9%
PORTUGAL 699 -6,8% 18,7%
ESPAÑA 639 -2,9%
PAÍSPrecio enero 2020
(€/100kg canal)
Evolución desde el
mes anterior
Evolución mismo mes
año 2019
11,1%
ITALIA 628 -9,9% 16,1%
BULGARIA 552 0,7% 0,9%
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Precios UE cordero ligero <13kg 2016-2020
ITALIA ESPAÑA BULGARIA PORTUGAL GRECIA
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Fuente: Comisión Europea. DG Agricultura y Desarrollo Rural.
Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/markets-and-prices/price-monitoring/monthly-prices/index_en.htm
Evolución de los precios del cordero pesado en la UE
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€/1
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kg
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Precios UE cordero pesado >13kg 2016-2020
ESPAÑA FRANCIA REINO UNIDO IRLANDA RUMANÍA
IRLANDA 485 7,1% 1,9%
RUMANÍA 224 9,8% -7,1%
PAÍSPrecio enero 2020
(€/100kg canal)
Evolución desde
el mes anterior
Evolución mismo
mes año 2019
FRANCIA 661 -2,5% 9,3%
ESPAÑA 598 -1,1% 12,8%
REINO UNIDO 534 5,7% 10,3%
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPAMA
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/
Evolución del sacrificio de ovino
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
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Evolución del nº de animales sacrificados de ganado ovino
2015 2016 2017 2018 2019
0,0
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6000,0
8000,0
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12000,0
14000,0
16000,0
Evolución del peso canal total de ganado ovino (toneladas)
2015 2016 2017 2018 2019
Nº de animales 2019
(enero-diciembre)
% variación ene/dic
2019/2018
9.561.590 -5,4%
116.632 -2,5%
Peso canal toneladas
2019 (enero-diciembre)
% variación ene/dic
2019/2018
Distribución del número de ovinos sacrificados por CCAA
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Fuente: Encuestas de sacrificio SG Análisis, Coordinación y Estadística del MAPAMA
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/
29,1%
13,6%
13,1%
10,2%
8,7%
6,2%
5,9%
3,4%3,3%
2,8%
1,5% 2,2%
Distribución nº de sacrificios ovino por CCAA
(enero-diciembre 2020, cab)
CASTILLA y LEÓN CASTILLA LA MANCHA CATALUÑA
ARAGÓN MURCIA C. VALENCIANA
ANDALUCÍA LA RIOJA NAVARRA
EXTREMADURA BALEARES OTRAS
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Evolución del consumo mensual de carne de ovino y caprino fresca en los hogares
Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAPAMA
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/
panel-de-consumo-alimentario/default.aspx
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Evolución del Consumo en el hogar de carne fresca de ovino y caprino (miles de kilos)
2015 2016 2017 2018 2019
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
% Variación del consumo 2019/2018
Enero-septiembre 2019
Año móvil oct 17-sep 18/
oct 18-sep 19
-1,1%
-5,7%
Evolución por destino de las exportaciones de ovino vivo
(nº de animales)
Código TARIC: 010410 (animales vivos de la especie ovina)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-
caprino/informacion-del-sector/ Volver a
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País de origen % de variación
2019/2018
Libia 12,2%
Portugal 14,9%
Alemania
Rumanía
Francia 0,1%
Italia
Líbano
Otros 0,00
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1.000.000,00
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1.600.000,00
ene-dic 2017 ene-dic 2018 ene-dic 2019
Nº
de
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Evolución de las exportaciones españolas ovino vivo
Libia Portugal Alemania Rumanía Francia Italia Líbano Otros
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Evolución por origen de las importaciones de ovino vivo periodo
(nº de animales)
Código TARIC: 010410 (animales vivos de la especie ovina)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-
caprino/informacion-del-sector/ Volver a
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250.000,00
300.000,00
350.000,00
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nº
de
ca
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Evolución importaciones españolas ovino vivo
Francia Portugal Italia Andorra Otros
País de origen % de variación
2019/2018
Francia
Portugal
Andorra
Otros
3,8%
Italia - 47,3%
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Evolución por meses de las importaciones de ovino vivo
(nº de animales)
Código TARIC: 010410 (animales vivos de la especie ovina)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-
caprino/informacion-del-sector/ Volver a
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150.000,00
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Evolución por meses de las importaciones de ovino vivo (nº de animales)
2016 2017 2018 2019
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Evolución por destino de las exportaciones de carne y despojos de ovino
(toneladas)
Códigos TARIC: 020410, 020421, 020422, 020423, 020443, 020442, 020441, 020430, 02068099, 02069099 (carne fresca, refrigerada y congela-
da y despojos comestibles de la especie ovina)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-
caprino/informacion-del-sector/ Volver a
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45.000,00
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ene-dic 2017 ene-dic 2018 ene-dic 2019
Evolución de exportaciones de carne de ovino (Toneladas)
Francia Italia Portugal Reino Unido
Grecia Dinamarca Qatar Países Bajos
Kuwait Arabia Saudí Otros
Dinamarca -8,0%
País de origen
% de
variación
2019/2018
Francia 0,4%
Italia 5,8%
Portugal 5,7%
Reino Unido -25,7%
Grecia 8,0%
Otros 7,6%
Qatar
Kuwait 76,0%
Arabia Saudí 98,0%
P. Bajos -7,6%
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
Evolución por origen de las importaciones de carne y despojos de ovino
(toneladas)
Códigos TARIC: 020410, 020421, 020422, 020423, 202443, 020442, 020441, 020430, 02068099, 02069099 (carne fresca, refrigerada y congela-
da y despojos comestibles de la especie ovina)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO
Más información: http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/ovino-caprino/
informacion-del-sector/ Volver a
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ene-dic 2017 ene-dic 2018 ene-dic 2019
Evolución importaciones de carne ovino (Toneladas)
Italia Francia Grecia Nueva Zelanda
Islandia Argentina Portugal Reino Unido
Países Bajos Chile Otros
País de origen
% de
variación
2019/2018
Italia -19,5%
Francia 13,2%
Grecia -14,9%
Nueva Zelanda
Reino Unido -22,0%
Países Bajos -40,3%
Otros 11,4%
-23,8%
Islandia
Argentina -8,8%
Portugal 5,1%
Chile -40,2%
SG DE PRODUCCIONES GANADERAS Y CINEGÉTICAS : INFORME TRIMESTRAL OVINO DE CARNE
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