View
218
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
7/23/2019 Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa
1/5
Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa
di Kabupaten Purworejo
Uswatun Hasanah1, Zulfanita, Fatkhiyah Rohmah1
1Program Studi Agribisnis, Universitas uhammadiyah Purwore!o
tata"ulfanita#yahoo$%omfatkhiyah$rohmah#ugm$mail$a%$id
Abstrak
Salah satu komoditas &eternakan yang memiliki &otensi yang besar untuk dikembangkan adalah
kambing$ 'onsumsi susu masyarakat (ndonesia rendah yaitu hanya 1) liter &er ka&ita &er tahun$ 'ambing
Peranakan *tawa meru&akan komoditas dari subsektor &eternakan yang sedang dikembangkan dan
di&rioritaskan sebagai komoditas unggulan di 'abu&aten Purwore!o$ Hal ini disebabkan adanya kesesuaian
iklim dan aksesibilitas ke berbagai daerah konsumen$ Rendahnya konsumsi susu masyarakat dan besarnya
daya dukung &engembangan kambing P* di 'abu&aten Purwore!o menyebabkan dibutuhkannya ka!ian
untuk men!awab &eluang tersebut$
'a!ian ini disusun dengan data beru&a data sekunder yang diakses dari +adan Pusat Statistik 'abu&aten
Purwore!o tahun )1-$ .ata yang lain beru&a !urnal ilmiah, hasil/hasil &enelitian yang di&ublikasikan, artikel
ilmiah dan artikel &o&uler yang dirangkum dari berbagai sumber$ etode yang digunakan dalam &enelitian
ini adalah studi literatur berdasarkan data yang telah dikum&ulkan dan disusun$ 0aha& selan!utnya adalah
memanfaatkan semua informasi tersebut ke dalam model kuantitatif &erumusan strategi$
Hasil ka!ian menun!ukkan bahwa 12 kambing &eranakan *tawa memiliki &ros&ek yang baik untuk
dikembangkan sebagai kambing &erah di 'abu&aten Purwore!o, )2 dihasilkan duabelas strategi
&engembangan usaha kambing &erah &eranakan *tawa melalui analisis S340, dan -2 &eternak, &elaku
usaha susu dan &emerintah &erlu melakukan temu usaha untuk menentukan &rioritas strategi yang akan
dilaksanakan dalam &engembangan usaha$
'ata 'un%i5 'ambing P*, kambing &erah, strategi usaha, analisis S340
Pendahuluan
Salah satu sektor yang men!adi &ilar dalam &embangunan agribisnis di (ndonesia dan memiliki &otensi
untuk terus dikembangkan adalah sektor &eternakan$ Hal ini didukung oleh karakteristik &roduk yang da&at
diterima masyarakat (ndonesia dan meru&akan &asar yang &otensial bagi agribisnis &eternakan$ Salah satu
sektor &eternakan yang memiliki &otensi yang besar untuk dikembangkan adalah komoditas kambing$
'ontribusi komoditas kambing bagi &emenuhan kebutuhan gi"i masyarakat dan &eningkatan &enda&atan
rumah tangga %uku& besar baik dari kambing &edaging mau&un kambing &erah$
'onsumsi susu masyarakat (ndonesia ter%atat masih %uku& rendah !ika dibandingkan negara lain di Asia
0enggara yaitu hanya 1) liter &er ka&ita &er tahun$ 6umlah tersebut !auh di bawah alaysia 7,8 liter &er
ka&ita &er tahun2, (ndia 9:,1 liter &er ka&ita &er tahun2, Singa&ura 99,7 liter &er ka&ita &er tahun2 dan
0hailand --,: liter &er ka&ita &er tahun2$ 1enurut Sutama dkk )12 salah satu &enyebab rendahnyakonsumsi susu adalah rendahnya &roduksi susu dalam negeri yang ham&ir seluruhnya berasal dari sa&i &erah$
Produksi susu nasional baru da&at memenuhi sekitar -; dari kebutuhan dan sisanya harus di&enuhi melalui
im&or$
'abu&aten Purwore!o meru&akan salah satu kabu&aten di 6awa 0engah yang memiliki sektor basis &ada
sektor &eternakan$ 'ambing Peranakan *tawa P*2 meru&akan komoditas dari subsektor &eternakan yang
sedang dikembangkan dan di&rioritaskan sebagai komoditas unggulan$ Hal ini disebabkan adanya keseuaian
iklim dan aksesibilitas ke berbagai daerah konsumen$ Rendahnya konsumsi susu masyarakat dan besarnya
daya dukung &engembangan kambing P* di 'abu&aten Purwore!o menyebabkan dibutuhkannya ka!ian yang
strategis untuk men!awab &eluang tersebut$
Bahan dan Metode
1.ir!en P)HP &ada Peringatan Hari Susu
7/23/2019 Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa
2/5
'a!ian ini disusun dengan data beru&a data sekunder berisi data &o&ulasi ternak di 'abu&aten
Purwore!o yang diakses dari +adan Pusat Statistik 'abu&aten Purwore!o tahun )1-$ .ata yang lain beru&a
!urnal ilmiah, hasil/hasil &enelitian yang di&ublikasikan, artikel ilmiah dan artikel &o&uler yang dirangkum
dari berbagai sumber$ etode yang digunakan dalam &enelitian ini adalah studi literatur berdasarkan data
yang telah dikum&ulkan dan disusun$ 0aha& selan!utnya dalah memanfaatkan semua informasi tersebut ke
dalam model kuantitatif &erumusan strategi$ odel ini disebut matriks S340 atau analisis terhada&
Strength, Weakness, Opportunitydan Threat Rangkuti, )-2. Analisis ini kemudian digamarkan ke dalam
bentuk matriks untuk men!awab &eluang &engembangan kambing &erah &eranakan *tawa dalam bentukrumusan strategi yang da&at dilakukan$
0abel 1$ .iagram atriks S340
(FAS
*FAS
Strength S2 3eakness 32
4&&ortunity 42 Strategi S4
en%i&takan strategi
menggunakan kekuatan untuk
menemanfaatkan &eluang$
Strategi 34
en%i&takan strategi yang
meminimalkan kelemahan
untuk memanfaatkan &eluang$
0reaths 02 Strategi S0
en%i&takan strategi yangmenggunakan kekuatan untuk
mengatasi an%aman$
Strategi 30
en%i&takan strategi yangmeminimalkan kelemahan dan
menghindari an%aman$
Hasil Diskusi
'ambing &eranakan *tawa meru&akan kambing keturunan *tawa asal negara (ndia yang
dikawinsilangkan dengan kambing lokal di 'aligesing, 'abu&aten Purwore!o$ Saat ini kambing &eranakan
*tawa dikenal sebagai saat ini men!adi komoditas ternak unggulan di 'abu&aten Purwore!o$ +erikut adalah
&o&ulasi kambing &eranakan *tawa di 'abu&aten Purwore!o yang menun!ukkan &o&ulasi kambing
&eranakan *tawa terbanyak berada di 'e%amatan 'aligesing dan se%ara keseluruhan &o&ulasi ternaik ini
mengalami kenaikan dibandingkan dengan tahun sebelumnya$
0abel )$ Po&ulasi 'ambing Peranakan *tawa enurut 'e%amatan di 'abu&aten Purwore!o )1-
+ayan >>98 'utoar!o ?:71 +utuh ?911 Pituruh 1$9>91) 'emiri 1$->9
1- +runo )$>)19 =ebang )$:--17 @oano )$>971? +ener 1$979
6umlah :7$879
0ahun )1) :7$???Sumber5 .inas Pertanian, Peternakan, 'elautan dan Perikanan 'abu&aten Purwore!o, diolah$
+erdasarkan data &ada 0abel ) da&at dilihat bahwa 'abu&aten Purwore!o memiliki &o&ulasi kambing
&eranakan *tawa yang besar$ 'ambing tersebut da&at dikembangkan sebagai kambing &erah atau kambing
yang dimanfaatkan hasilnya beru&a susu$ enurut Sarwono )72 se%ara umum : ekor kambing da&at
menghasilkan susu yang sama !umlahnya dengan &roduksi susu 1 ekor sa&i$ 'ambing &erah da&at di&elihara
dalam skala ke%il sehingga da&at meningkatkan gi"i &enduduk terhada& &rotein hewani dengan %e&at$ Hargakambing !uga lebih murah dibandingkan harga sa&i sehingga masyarakat lebih mudah men!angkaunya$
Susu kambing &eranakan *tawa sebagai memiliki kandungan &rotein, lemak a, Bitamin A dan
7/23/2019 Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa
3/5
yang s&esifik relatif mendekati AS(, non kolesterol membuat susu *tawa mudah di%erna dan da&at
dikonsumsi untuk anak/anak$ Susu kambing !uga &otensial sebagai &engganti susu bagi anak/anak yang
mengida& alergi terhada& susu sa&i$ Hasil susu kambing *tawa sangat bervariasi berkisar antara 1,7/),:
literChari Cekor dengan masa laktasi 7/: bulan sehingga sangat memungkinkan untuk dibudidayakan sebagai
&enghasil susu Anonim, )72$ Penelitian lain oleh Sutama et.al$ ))2 menyebutkan bahwa &roduksi susu
berkisar &ada 71/1 gram$ekorChari$
Perhitungan ekonomi yang di&ublikasikan oleh Agrina )>2 menyebutkan bahwa seorang &engusaha
&ada saat mengawali usahanya membutuhkan modal sebesar R& )) !uta kemudian dialokasikan untukmembeli 1 ekor kambing betina dan seekor &e!antan$ Seluruhnya seharga R& 1) !uta$ Sisa modal sebesar R&
1 !uta digunakan untuk membuat kandang$ 'ambing tersebut da&at menghasilkan susu sebanyak 9/7
literChari sehingga dengan harga !ual R& 7$,/C liter maka dalam satu tahunBreak Event Point+*P2 telah
ter%a&ai$ Untuk menambah efisiensi &roduksi maka &engemasan dilakukan se%ara mekanis$ Susu kambing
&eranakan *tawa sangat ber&otensi untuk dikembangkan !ika masyarakat mengetahui manfaat susu kambing
dan &eternak mengetahui %ara menghasilkan susu yang baik$
Se!alan dengan &eningkatan &eminat susu kambing &eranakan *tawa, &eternak memiliki &eluang usaha
yang men!an!ikan dan terbuka lebar$ Peternak dan &emerintah daerah 'abu&aten Purwore!o harus beker!a
sama memilih dan melakukan berbagai strategi &emasaran yang te&at$ Strategi yang da&at diambil dalam
&engembangan kambing &eranakan *tawa sebagai kambing &erah adalah melakukan analisis terhada& as&ek
lingkungan internal &elaku usaha yang dilakukan berdasarkan bebera&a &endekatan yaitu &endekatan
&roduksi dan o&erasi, sumberdaya manusia, keuangan, &emasaran dan distribusi$
1$ Produksi dan 4&erasi
Produksi adalah kegiatan &okok dalam usaha susu kambing &eranakan *tawa yang meli&uti
&emesanan sam&ai &enerimaan bahan baku yaitu beru&a kambing &eranakan *tawa, &emeliharaan
sam&ai &emerahan susu, dan &engemasan sam&ai &emasaran$
)$ Sumberdaya anusia
Sumberdaya manusia men!adi modal yang sangat baik dan kuat a&abila sumberdaya manusia dalam
usaha ini mam&u men!aga kualitas dan kuantitas &roduksi dan memiliki kemam&uan dalam
Dmemba%aE kondisi &asar$ 'ualitas sumberdaya manusia da&at ditingkatkan melalui keikutsertaan
tenaga ker!a dalam berbagai &elatihan yang diadakan oleh &emerintah mau&un &erguruan tinggi$
-$ 'euangan
Penggunaan modal usaha harus di&erhitungkan dengan baik$ Pelaku usaha da&at menga!ukan&in!aman untuk menambah skala usaha namun resiko usaha men!adi semakin besar$
9$ Pemasaran
Alat yang biasa digunakan untuk men%a&ai tu!uan &emasaran adalah bauran &emasaran yang
meli&uti &roduk, tem&at distribusi, harga, dan &romosi$ Produk yang saat ini sudah banyak beredar
dan di!ual di wilayah 'abu&aten Purwore!o dan sekitarnya adalah susu segar, susu instan, karamel
dan keru&uk susu$ Adanya &enambahan teknologi memungkinkan &roduk turunan lebih variatif
misalnya &enambahan aneka rasa &ada susu segar, &embuatan minuman yoghurt yang terbuat dari
susu kambing &eranakan *tawa, dan lainnya$ Adanya teknologi beru&a mesin !uga akan membuat
hasil &roduksi memiliki standar yang sama$ Harga susu kambing &eranakan *tawa saat ini di wilayah
'abu&aten Purwore!o berkisar antara R& 1:$7 hingga R& )$ &er liter$ Harga ini diteta&kan
berdasarkan biaya &okok &roduksi, keuntungan yang dihara&kan dan &ertimbangan terhada& harga
&roduk substitusi$ Promosi yang dilakukan hingga saat ini adalah &romosi melalui media beru&abrosur yang dititi&kan bersama dengan &roduk yang di!ual !uga &romosi yang dilakukan melalui
media internet$
7$ .istribusi
.istribusi &roduk susu dan olahannya masih terkendala &ada kontinuitas &roduksi sehingga
&en!ualan masih dilakukan se%ara langsug di rumah masing/masing &rodusen$
Selain analisis &ada as&ek internal, &endekatan yang da&at dilakukan dalam mengka!i strategi &engemabngan
usaha kambing &erah adalah melakukan analisis S340 dalam bentuk matriks sehingga strategi yang harus
dilakukan men!adi !elas$
+erdasarkan &enelitian yang dilakukan oleh Site&u )>2 tentang Pros&ek Pengembangan Usaha
0ernak 'ambing di 'abu&aten 'aro dan Purworo )82 tentang Analisis Strategi Pemasaran Susu 'ambing
Studi 'asus P0$ a&rito Agrindo Prima 'e%$ ariu +ogor2 di%oba dirumuskan analisis S340 sebagai
berikut50abel -$ Analisis S340 Pengembangan 'ambing Perah Peranakan *tawa
7/23/2019 Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa
4/5
Kekuatan (Strength Kelemahan (Weakness
1. 'ualitas &roduk baik
)$ Harga yang ditawarkan
bersaing
-$ anfaat dan khasiat susu
kambing P*
9$ @ahan dan &akan tersedia
5. Pengolahan dan &eralatan
sederhana
?$ Pemasaran melalui &romosi
:$ Pengolahan sederhana
1$ 0eknologi &engolahan
sederhana
)$ .aya tahan &roduk terbatas
-$ Bariasi &roduk terbatas
Peluang (Opportunity
1$ 0eknologi informasi dan
teknologi &roduksi terus
berkembang$
)$ Susu kambing P* da&at
dikonsumsi oleh &enderita
alergi susu sa&i$
-$ 'ebutuhan &rotein hewanimasyarakat meningkat
seiring &eningkatan
&enda&atn masyarakat$
9$ =aya hidu& sehat
masyarakat$
7$ 6umlah &enduduk terus
meningkat$
S! Strategi
1$ emanfaatkan teknologi
informasi dalam u&aya
&enguatan &romosi &roduk
melalui internet$
)$ eningkatkan ker!asama
&ara &eternak agar
men!amin ketersediaanbahan baku$
-$ en%itrakan &roduk susu
kambing yang meru&akan
bahan alami sebagai &roduk
berkhasiat &engobatan dari
&enyakit$
9$ eningkatkan !umlah
&roduksi dengan
&engo&timalan ka&asitas
kandang untuk mensu&lai
kebutuhan konsumen $
"! Strategi
1$ enggunakan teknologi
baru yang da&at mengolah
susu kambing men!adi
&roduk yang lebih beragam$
)$ embekali &eternak dan
&elaku industri olahan susu
kambing dengan&engetahuan tentang gaya
hidu& sehat masyarakat$
-$ engolah susu men!adi
&roduk lan!utan sehingga
terda&at alternatif &roduk
dan &eningkatan nilai
tambah &roduk$
An#aman (Threats1$ 'etersediaan &akan dan
bahan baku yang tidak
stabil
)$ Adanya &elaku industri
&endatang baru
-$ Adanya &roduk substitusi
S$ Strategi1$ em&erluas informasi dan
&ublikasi mengenai khasiat
dan testimoni &roduk yang
lebih baik dibandingkan
&roduk substitusi, &endatang
baru, atau &erusahaan
se!enis$
)$ elakukan u!i laboratorium
terhada& kandungan gi"i dan
menyantumkan label halal$
-$ elakukan ker!asama antar
kelom&ok &eternak dan&elaku industri
"$ Strategi1$ eningkatkan investasi
mesin &roduksi untuk
menambah diferensiasi
&roduk$
)$ elakukan studi banding ke
industri &engolahan susu di
daerah lain$
Sumber5 Site&u )>2 dan Purworo )82, diolah
Hasil analisis matriks S340 telah menghasilkan 1) alternatif strategi yang da&at di&ilih dan
dilaksanakan oleh &eternak, &elaku usaha susu, dan &emerintah selaku &emangku kebi!akan$ Untuk memilih
strategi yang men!adi &rioritas di&erlukan analisis lan!utan beru&a Quantitative Strategic Planning Matriks$
Kesimpulan
1$ 'ambing &eranakan *tawa memiliki &ros&ek yang baik untuk dikembangkan sebagai kambing &erah di
'abu&aten Purwore!o$
)$ .ihasilkan duabelas strategi &engembangan usaha kambing &erah &eranakan *tawa melalui analisis
S340$
-$ Peternak, &elaku usaha susu dan &emerintah &erlu melakukan temu usaha untuk menentukan &rioritas
strategi yang akan dilaksanakan dalam &engembangan usaha$
7/23/2019 Kajian Strategis Pengembangan Usaha Kambing Perah Peranakan Etawa
5/5
Da%tar Pustaka
Adriani, A$ Sudono, 0$ Sutardi, 3$ analu dan ($' Sutama$ )-$ Optimasi Produksi Anak dan Susu
am!ing Peranakan Eta"a dengan Superovulasi dan Suplementasi Seng$ Forum Pas%asar!ana$
Sekolah Pas%asar!ana$ (nstitut Pertanian +ogor$ +ogor$
Agrina$ ):$Memerah #upiah dari am!ing Perah$ .iakses dari htt&5CCagrina/online$%om&ada tanggal 1
4ktober )17$
Anonim$ )17$ Bisnis Susu am!ing PE$ Bera"al dari esulitan Beli Susu. .iakses dari
htt&5CCwww$&urwore!okab$go$idC&otensi/unggulanC&otensi/ternakChasil/olahan/susu &ada tanggal 14ktober )17$
Purworo, Pras$ )8$ Analisis Strategi Pemasaran Pemasaran Susu am!ing %Studi asus PT. &aprito
Agrindo Prima'$ Skri&si$ Fakultas Sains dan 0eknologi$ Universitas (slam $Prosepek Pengem!angan (saha Ternak am!ing di a!upaten aro %Studi asus)
*esa +urukinayan$ acamatan Payung$ a!upaten aro'. Fakultas Pertanian$ Universitas Sumatera
Utara$ edan$
http://agrina-online.com/http://www.purworejokab.go.id/potensi-unggulan/potensi-ternak/hasil-olahan-susuhttp://agrina-online.com/http://www.purworejokab.go.id/potensi-unggulan/potensi-ternak/hasil-olahan-susuRecommended