Kansainvälistyvä elintarvikeala

Kansainvälistyvä elintarvikeala

Kalaviikko 2008 23.1.2008

Liisa Rosi Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2005-2008

Kansainvälistyvä elintarvikeala− Mikä on Sitran Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA

– Visio 2015– Ohjelman vaiheet– Järkiruoka

− Elintarviketeollisuus Suomessa ja maailmalla– Haasteita riittää – niin myös mahdollisuuksia

− Kuluttaja ratkaisee – Terveellisyys on trendi– Terveyttä tuetaan monin keinoin

− Kala ja ERA?

Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2005-2008Suomesta terveellisen ravitsemuksen mallimaa

TerveydenhuoltoElintarvikkeet ja ravitsemus

YmpäristöVenäjä

Intia

Suomi – kilpailukykyinen terveellisen ravitsemuksen edelläkävijä

Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERA 2004-2008

VISIO 2015 Yhteistyöllä mallimaaksi – järkiruoan edelläkävijäksi

Elintarvike- ja ravitsemusohjelma ERAYhteistyöllä mallimaaksi

2005-2006 2007 2008

STRATEGIA

Minne halutaan mennäja miten sinne

päästään?

HANKKEET JA TOIMENPITEET

Konkretisoiminenprojekteiksi

KÄYTÄNTÖ

Osaksialan toimintaa

Kaupallistaminen

Järkiruoka

Herkullista ja terveellistä ruokaa, jonka tiedät

tuovan hyvää oloa!

Elintarviketeollisuus Suomessa

Elintarviketeollisuus on merkittävä Euroopassa elintarviketeollisuus

– on suurin teollisuudenala– työllistää yli 4 miljoona henkeä

Suomessa elintarviketeollisuus– suurin kulutustavaroiden valmistaja (7,1 mrd. €)– neljänneksi suurin teollisuudenala, noin 2000 toimipaikaa– työllistää 35 900 henkeä, teollisuudenaloista kolmanneksi eniten– huolehtii osaltaan Suomen elintarvikeomavaraisuudesta– käyttää 85-prosenttisesti kotimaisia raaka-aineita

Koko elintarvikeketju– työllistää Suomessa noin 300 000 henkilöä

eli 13 % työllisestä työvoimasta

Suurimmat toimialatOsuus Osuustuotannosta henkilö-kunnasta

1. Teurastus, lihanjalostus 27 % 27 %2. Meijerituotteet, jäätelö 21 % 13 %3. Ruokaleipä, kahvileipä, keksit 11 % 27 %4. Olut, virvoitusjuomat, kivennäisv. 8 % 7 %5. Rehut 6 % 3 %6. Kasvikset, hedelmät 5 % 6 %7. Suklaa, makeiset, kaakao 4 % 5 %

12. Kalateollisuus 1,4 % 2,1%

Haasteita riittää –

− Suomi on pieni maa isossa maailmassa

− Tuonti kasvaa − Elintarviketeollisuus

ja ketju hajallaan− PK-valtaisuus− Kansainvälistymisen

vaikeus

Suomi on pieni maa suuressa maailmassa

010000200003000040000500006000070000

Nestle Unilever Suomi, kokoelintarviketeollisuus

Elintarvikkeiden tuonti ja vienti 1985–2005

3000

2500

2000

1500

1000

500

0

-85 -90 -95 2000 2005

milj. euroa

Koko tuontiTeoll. valm. tuontiKoko vientiTeoll. valm. vienti

Kotimarkkinoita menetetään, kasvua viennissä ja lähialueilla

− Elintarvikkeiden kokonaistuonnin kasvu jatkuu– tuonti kasvanut useista EU-maista (Saksa, Ruotsi, Puola)– Merkittävimmät tuontituotteet: alkoholijuomat, hedelmät,

juusto, vihannekset ja raakakahvi− Elintarvikkeiden vienti kasvussa

– merkittävimmät vientituotteet: juusto, alkoholijuomat, sokerikemian tuotteet, voi, sianliha, suklaa

– Suomi onnistunut viennissä Venäjälle (20 %), Ruotsiin, Japaniin ja USA:han

− Etabloituminen lähialueille etenee

Tuonti ja vienti

Elintarviketeollisuuden kehitys1998 2006

Tuotannon bruttoarvo 8,1 mrd. € 8,9 mrd. €

Tuotannon jalostusarvo 1,9 mrd. € 2,0 mrd. €

Henkilöstön määrä 42 00035 900

Liikevoiton osuus liikevaihdosta 3,5 % 3,7 %

Omavaraisuusaste 46,2 %45,0 %

Vienti 0,9 mrd. € 1,2 mrd. €Tuonti 1,9 mrd. € 2,7 mrd. €

Haasteita riittää – niin myös mahdollisuuksia

− Suomi on pieni maa isossa maailmassa

− Tuonti kasvaa − Elintarviketeollisuus

ja ketju hajallaan− PK-valtaisuus− Kansainvälistymisen

vaikeus

− Suomen luonto– Marjat, kalat, sienet

− Laatu ja turvallisuus− Puhtaus− Rehti ja osaava kansa− Ravitsemusosaaminen− Funktionaaliset tuotteet− Lähiruoka− Ruokamatkailu − Pieni maa - helppo tehdä

yhteistyötä− ERIKOISTUMINEN

MAHDOLLISTAA KANNATTAVAN VIENNIN

Kuluttaja ratkaisee

Ruokatrendit tukevat kalan käyttöä1. Kotona ruokailun satsataan

- Harrastus - Taloudellisuus

2. Ruokakeskustelussa maku ratkaisee ”Sieltä sain hyvää kalaa…” myös nettikeskustelu vilkasta

3. Esivalmistetut ja pakatut tuotteet - kokkauksen helppous4. Lähiruoka

itsepoiminta/pyydystys ja kalastus5. Eettinen syöminen, eläinten hyvinvointi koetaan tärkeäksi6. Välttämisperiaate – ”ton”- ruuat lisääntyvät: rasvaton, lisäaineeton, sokeriton, laktoositon jne. ovat

yhä suositumpia ihmisten pyrkiessä syömään terveellisemmin – hyvästä mausta tinkimättä

7. Todella terveellinen – tutkitusti ja myös lääkärin suosittelema-Ravitsemusneuvottelukunta suosittaa lisäämään mm. kalan käyttöä

8. Välipalat ja pikkuateriat lisääntyvät

Lähde:mm. Food Technology –lehti, USA, 2007

USA VenäjäMaito ja -tuotteet 1 356,2 255,1 261,6 150,5Vilja ja -tuotteet 106,6 121,3 110,8 151,1Olut 89,7 73,2 87,1 53,0Liha 68,0 91,5 123,4 52,3Peruna ja -tuott. 71,8 76,6 63,7 125,6Vihannekset 2 70,7 125,6 123,5 96,5Hedelmät 2 91,9 117,4 113,5 48,4Virvoitusjuomat 3 56,9 77,0 190,0 -Sokeri (raaka) 31,1 36,9 31,8 43,8Makeuttajat 2,6 3,2 38,3 0,6

EU 15Suomi Suomi EU 15 USA VenäjäKala ja äyriäiset 32,6 26,2 21,1 18,7Kananmunat 8,4 12,5 14,6 13,8Kasviöljyt 10,8 19,7 26,6 10,5Voi 4 4,5 2 2,9Viini 9,7 33,6 7,3 6,2Suklaa, makeiset 13,5 9,8 11,2 -Kahvi (paahdettu) 11,4 5,4 4,2 2,2Kaakao 1,4 2,4 2,5 1,2Tee 0,4 0,7 0,5 1,2Väkevät alk.juom. 5,5 3,7 4,5 10,2

Lähteet: FAO/Statistics Division/Food Balance Sheet 2003, CAOBISCO, Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto

Kulutuslukuja eri maissa kg(l)/hlö/vuosi (2003)

1) sis. juusto, voi erikseen 2) sis. säilykkeet ja mehut 3) v. 2004, hiilihappoiset, ei kivennäisvesiä

ERA ja kala?

Yhteistyöllä− Sitran ERA-ohjelmassa tehdään monipuolista

yhteistyötä – Hankkeissa– Klustereissa

• Marja• Keliakia• Venäjä

− Tavoitteena kansainvälisen kaupan lisääminen− Kala-alan klusteri?

Yhteinen vientitoimija Venäjälle

ERA-ohjelma ja pk-sektori / miniklusterit 2

Klusterin yritysyhteistyö - 20 yritystäYhteisten haasteiden fokusointi

Fintorus Oy:n ja Finprod OOO:n perustaminen - 14 yritystä

+ Luoteisvenäjän Rahastot, Sitra

Fintorus Oy• Huolinta• Logistiikka• Sertifioinnit jne.

Sitran ERA-hanke: rahoitus, viestintä, markkinaselvitykset,

kv-osaaminen

Finprod OOOPietarissa

• Markkinointi• Myynti

Finprod OOOMoskova

…

Fintorus Oy• Uudet osakeannit

Vien

nin

kasv

u

2007 2008 2009

Tavoitteena yhteinenbrändi Venäjällä

Kala ja ERA? Kyllä, mutta

KYLLÄ − Järkiruokaa − Potentiaalia − Suomessa

erikoisosaamista − Vahva yhteistyöliitto − Tärkeä Suomen

imagolle

mutta− Jalostusarvo− Lisäarvotuotteet− Hintakilpailu − Yhteistyö toimijoiden

kesken ..− Klusterin

mahdollisuus

Rohkeutta ja yhteistyötä!

Lisätietoa ERA-ohjelmasta:

http://www.sitra.fi/fi/Ohjelmat/era/era.htm

Liisa.Rosi@sitra.fi