View
8
Download
1
Category
Preview:
DESCRIPTION
Kue Lapis Bangka
Citation preview
KUE LAPIS BANGKA / KUE BESAK ( LAPIS LEGIT BANGKA )
Resep ala Thaiji A Loy.Sumber: Bangka Pulau Asal Kite
Pembuatan kue walaupun tidak sulit tapi perlu sedikit ketelatenan karena kue harus dipanggang selapis demi selapis.
Bahan:
* 25 butir telur ayam (5 butir putih telurnya saja, 20 butir kuning telurnya saja)* 500 gr gula halus* ½ kaleng susu kental manis* 100 g mentega Wijsman* 400 g margarin* 100 g susu bubuk full cream* 250 gr tepung terigu
Bumbu:
Giling halus dan ayak:
* 10 butir cengkeh* 10 butir kapulaga* 2 sdt kembang pala* 1 sdt kayu manis* 1 sdt vanili
Cara membuat:
1. Siapkan loyang berbentuk bujur sangkar, alas dengan kertas minyak lalu oles dengan mentega2. Kocok mentega & margarin hingga lembut dan mengembang3. Gula halus dan kuning telur dikocok dengan pengocok tangan sampai mengembang4. Di mangkok terpisah, kocok putih telur hingga mengembang5. Campurkan putih telur yang sudah mengembang dengan kuning telur yang sudah dikocok6. Masukkan bumbu, susu kental manis, susu bubuk, terigu dan mentega yang sudah dikocok hingga adonan kue menjadi kental7. Takar adonan dengan cangkir, tuangkan 30-35 cc adonan ke dalam loyang hingga membuat satu lapisan kue8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api dari atas sampai kuning keemasan9. Keluarkan dari oven, olesi sedikit mentega untuk aroma, tuangkan lagi 30-35 cc adonan untuk membuat lapisan baru10. Ulangi hingga membentuk 30-40 lapisan
Recommended