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RESTAURANT GASTRONOMIQUE CUISINE DU MARCHÉ TRAITEUR 97, route de Vienne 69008 Lyon Téléphone : 04.72.80.00.00 Site internet : www.fabricemoya.fr OUVERT 7 JOURS / 7
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F A B R I C E M O Y A RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CUISINE DU MARCHÉ - TRAITEUR
9 7 , r o u t e d e V i e n n e - 6 9 0 0 8 L y o n - F r a n c e T é l é p h o n e : 0 4 7 2 8 0 0 0 0 0 - C o u r r i e l : c o n t a c t @ f a b r i c e m o y a . f r I nternet : www.fabr icemoya.f r – Le B log : ht tp ://blog. fabr icemoya.f r
F A B R I C E M O Y A
RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CUISINE DU MARCHÉ - TRAITEUR
La Carte
Réservation
Par Téléphone au 04.72.80.00.00
Par Internet sur
www.fabricemoya.fr
9 7 , r o u t e d e V i e n n e - 6 9 0 0 8 L y o n - F r a n c e T é l é p h o n e : 0 4 7 2 8 0 0 0 0 0 - C o u r r i e l : c o n t a c t @ f a b r i c e m o y a . f r I nternet : www.fabr icemoya.f r – Le B log : ht tp ://blog. fabr icemoya.f r
Toute l’équipe du restaurant de
F A B R I C E M O Y A
VVVooouuusss sssooouuuhhhaaaiiittteee uuunnn bbbooonnn aaappppppééétttiiittt !!!
LL EE DD ÉÉ PP AA RR TT DD EE SS GG OO UU RR MM AA NN DD SS
À la carte
� N O S E N T R É E S �
Œuf poché et son velouté de fanes de radis et radis glacé 14,50 €
Carpaccio de truite et sa marinade à l’huile de noisettes 17,00 €
Bouchée à la reine et ses crevettes printanières 21,00 €
Tartine Finlandaise, magret de canard, foie gras 24,50 €
Et toujours… Dégustation de Caviar des Pyrénées en toute simplicité 70,00 € Accompagné de ses blinis (Boite de 30 grs pour 3 personnes)
*Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
LL EE DD ÉÉ PP AA RR TT DD EE SS GG OO UU RR MM AA NN DD SS
À la carte
� C Ô T É T E R R E �
Cuisse de Volaille et ses Tagliatelles de Carottes et Olives noires 21,50 €
Entrecôte (origine France) Sauce échalotes ou St Marcellin 23,50 €
Côtelettes de Canard (origine France), Miel, Sésame & Sauce Brune 31,00 €
� C Ô T É M E R �
Ballottines de Truite et sa Sauce aux Crevettes 21,50 €
Poêlé de Grenouilles Fraîches en persillade 29.00 € Homard entièrement décortiqué en cassolette ou plat 39,00 €
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
F A B R I C E M O Y A
VO US PROPO SE
Entrée + Plats + Dessert ou Fromage
2288,,0000 €€
SSaallaaddee dduu PPéérriiggoorrdd
&
EEnnttrreeccôôttee 118800 ggrrss (Origine France)
SSaauuccee SStt MMaarrcceelllliinn oouu ÉÉcchhaalloottee
Plat accompagné d'une garniture du marché
&
Fromage ou Dessert
Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
LL EE DD ÉÉ PP AA RR TT DD EE SS GG OO UU RR MM AA NN DD SS
� M E N U S A V E U R �
25.00 € (entrée, plat ou plat et dessert) 26.50 € (entrée, plat et dessert)
� L E S E N T R É E S �
Œuf poché et son velouté de fanes de radis et radis glacé ou
Carpaccio de truite et sa marinade à l’huile de noisettes
� L E S P L A T S �
Ballottines de Truite et sa Sauce aux Crevettes ou
Cuisse de Volaille et ses Tagliatelles de Carottes et Olives noires
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
� L E S F R O M A G E S �
Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)
� L E S D E S S E R T S �
Dessert du jour
*Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
LL EE DD ÉÉ PP AA RR TT DD EE SS GG OO UU RR MM AA NN DD SS
� M E N U G O U R M E T �
35 € (entrée, plat ou plat et dessert) 36 € (entrée, plat et dessert)
38 € (entrée, plat, fromage et dessert)
� L E S E N T R É E S �
Bouchée à la reine et ses crevettes printanières ou
Tartine Finlandaise, magret de canard, foie gras
� L E S P L A T S �
Poêlé de Grenouilles Fraîches en persillade ou
Côtelettes de Canard (origine France), Miel, Sésame & Sauce Brune
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
� L E S F R O M A G E S �
Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)
� L E S D E S S E R T S �
Dessert du jour
*Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
LL EE DD ÉÉ PP AA RR TT DD EE SS GG OO UU RR MM AA NN DD SS
� M E N U D É G U S T A T I O N �
50 € (14 plats dégustation)
� L E S E N T R É E S �
Carpaccio de truite et sa marinade à l’huile de noisettes &
Œuf poché et son velouté de fanes de radis et radis glacé &
Bouchée à la reine et ses crevettes printanières &
Tartine Finlandaise, magret de canard, foie gras
ou Découverte des Foies Gras dans tous leurs états
� L E S P L A T S �
Ballottines de Truite et sa Sauce aux Crevettes &
Cuisse de Volaille et ses Tagliatelles de Carottes et Olives noires &
Magret de Canard (origine France), Miel, Sésame & Sauce Brune
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
� L E S F R O M A G E S �
Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)
� L E S D E S S E R T S �
Palette Gourmande de 5 Desserts du jour
Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
LL EE DD ÉÉ PP AA RR TT DD EE SS GG OO UU RR MM AA NN DD SS
� M E N U H O M A R D �
60 € (entrée, plat, fromage et dessert)
� E N T R É E �
Salade et Sa mini cassolette de Homard
� P L A T �
Homard entièrement décortiqué (en cassolette ou en plat)
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
� L E S F R O M A G E S �
Fromages blancs ou secs
� L E S D E S S E R T S �
Palette Gourmande de 5 Desserts du jour
*Prix nets TTC, TVA 10 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
LES NEWS DU RESTAURANT
Découvrez notre plaquette Traiteur pour vos réceptions, Mariage, Baptême, etc…
BUFFET COCKTAIL DÉJEUNATOIRE & DÎNATOIRE NOS PETITS - DÉJEUNERS NOS PLATEAUX REPAS
http://blog.fabricemoya.fr/notre-service-traiteur
Découvrez le nouveau livre de cave de Fabrice Moya sur son blog
http://blog.fabricemoya.fr/notre-carte-des-vins/
F A B R I C E M O Y A RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CUISINE DU MARCHÉ - TRAITEUR
9 7 , r o u t e d e V i e n n e - 6 9 0 0 8 L y o n - F r a n c e T é l é p h o n e : 0 4 7 2 8 0 0 0 0 0 - C o u r r i e l : c o n t a c t @ f a b r i c e m o y a . f r I nternet : www.fabr icemoya.f r – Le B log : ht tp ://blog. fabr icemoya.f r
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