LA PRODUCCION DE CAFÉ ORGANICO

? Programa Regional de Café de CalidadCentroamérica y República DominicanaCADR-QCP / USAID - CHEMONICS

Anacafé, Guatemala© Chemonics, CQI, Anacafé, Ono Farms, Elan Organic Coffees, Sustainable HarvestSeminario de Caficultura Orgánica, Año 2004

LA PRODUCCION DE CAFÉ ORGÁNICO

SOSTENIBILIDAD PARA LOS PRODUCTORES DE CENTROAMERICA

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Principios de la Caficultura Orgánica

? Técnicamente viable? Económicamente rentable?Socialmente justo?Ecológicamente sano?Es una tecnología alternativa que promueve el respeto de las leyes de protección del medio ambiente?Se basa en la diversificación y el trabajo

? Busca el desarrollo integral del agricultor

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EFECTOS DE LOS VENENOS QUIMICOS EN LA SALUD

Músculo

Esquelético

Piel

Urinario/Reproductivo

Hematológico e Inmune

Gastro-intestinal

Pulmonares

Endocrino

Hígado

Corazón y Cardiovascular

Ojos, Oídos, Nariz y garganta

PsiquiátricosNervioso CentralY Autonómico

Investigaciones científicas han demostrado que el uso de plaguicidas esta relacionado con varias formas de Cáncer:Cerebral, Pulmonar, Digestivo, en la Piel, Linfático, en Sistema Reproductivo.

Los plaguicidas están en:El Aire, Alimentos y Agua

Otros Daños :?Esterilidad?Sistema nervioso y cerebro?Hígado, pulmones, piel y ojos?Trastornos de sistema inmunológico?Efectos genéticos y deformaciones en fetos

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La Caficultura Orgánica

? Es una forma de vida? Un cambio de mentalidad?Asumir responsabilidades

LA DIFERENCIA ENTRE:

Productor de Café Orgánico

y

Productor Orgánico de Café

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PRODUCIR CON ENFOQUE DE MERCADO

Desde la selección de la variedad a sembrar.La preparación del semillero y/o vivero.La ubicación del lugar de establecimiento.

definitivo de la plantación.Las labores culturales y mantenimiento.La certificaciónLa cosecha.El beneficiado húmedo

El beneficiado seco

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SEMILLEROS Y VIVEROS

1. Selección de semillas.

2. Elaboración y mantenimiento del

Semillero.

3. Selección del lugar del Vivero.

4. Establecimiento del Vivero.

5. Manejo Orgánico .

Fertilización, MEPE, Limpieza…

6. Transplante.

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CONSERVACIÓN DE SUELOSPreparar las obras de conservación-? Curvas a nivel? Barreras Vivas o muertas? Acequias

?Cajuelas

Construir el aparato “A”Trazar las curvas a nivel antes de sembrar.

Construir las obras apropiadas cuando el área ya está establecida

PRESENTACIONES CAFE\Consevación de Suelos.ppt

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FERTILIZACIÓN ORGÁNICA

El punto de partida es un análisis de suelo.

Se debe propiciar el equilibrio del sistema.

TIPOS De FertilizanteFoliar (Biofertilizante).Compost.Bokashi. PRESENTACIONES CAFE\Deficiencias Nutricionales en cafe.ppt

PRESENTACIONES CAFE\BIOFERTILIZANTE.ppt

PRESENTACIONES CAFE\BOCASHI.ppt

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MANEJO ECOLÓGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

“¡¡¡ES MEJOR PREVENIR … QUE LAMENTAR!!!”

El Conocimiento y La Observación son la base del “manejo” ecológico de plagas y enfermedades.

No vamos a erradicarlas.No se trata de suplantar los químicos.Existen Alternativas a los agroquímicos

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EJEMPLOS DE INSUMOS ALTERNATIVOS? ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS

Caldo Bordelés (Sulfato de Cobre + Cal)Caldo Sulfo Cálcico (Azufre + Cal)Caldo mineral Visosa (Sulfato de Cobre +

Sulfato de Zinc + Sulfato de Magnesio + Cal)

?MALEZASHerbicida MC-28P

?BROCAManejo, TrampasEnemigos Naturales

MACHETE COLLINS DE 28 PULGADAS

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REGULACIÓN DE SOMBRA

El cafetal bajo sombra tiene ventajas.

Tipos de sombra: TEMPORAL y PERMANENTE

Característica de un árbol de sombra.Que este adaptado a la zonaDe crecimiento rápido y larga vidaÁrbol leguminoso o sea que fije nitrógenoTolerante a plagas y enfermedadesQue posea raíces profundas

Manejo de la sombra: PODA de la sombra.

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MANEJO DE TEJIDOS DEL CAFETAL

•Objetivos del Manejo de Tejido

Renovar tejido productivo.

Procurar mas luz y aireación de la plantación.

Eliminar partes de las plantas agotadas (producción o enfermedades)

Modificar el diseño de la plantación

Facilita la recolección de los frutos

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BENEFICIADO HUMEDO DE CAFÉ

• Corte y recibo de café

• Despulpado

• Fermentación

• Lavado y clasificación

• Secado

• Almacenamiento

• Manejo de desechos

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Medio Ambiente

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TRANSFORMACIÓN

De nuestros sistemas actuales a métodos

más sostenibles.

“UN CAMBIO DE PARADIGMAS”

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CREDITOS:

Algunas de las imágenes utilizadas en esta presentación fueron generadas y/o recopiladas por la Unidad de Información y Promoción del Proyecto “SMALL FARMERS” ejecutado por CLUSA/ Nicaragua para la USAID.