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SOMMAIRELA DRÔME, TERRE DE SAVEURS POUR AGROALIMENTAIRE D’EXCELLENCE
LA DRÔME, UNE TERRE AUX MULTIPLES ATOUTS
Des productions reconnues
LA DRÔME, UN PANIER REMPLI DE VARIÉTÉS AGRICOLES
Les fruits et légumes (pêches, abricots, légumes) Les cultures emblématiques : les olives, la lavande, le Petit Épeautre Le vignoble D’autres produits identitaires : le nougat, la raviole, le Picodon Zoom sur la fi lière bio
LA DRÔME, LEADER DANS L’AGROALIMENTAIRE
DES STRUCTURES D’APPUI À L’INNOVATION EN DRÔME
Le Pôle Européen d’Innovation Fruits et Légumes Cluster ALLIRA PEACRITT L’innovation dans le Bio
DES INITIATIVES PUBLIQUES POUR DYNAMISER LA FILIÈRE
Soutenir le développement de l’Agriculture Biologique Règlement de soutien aux IAA Favoriser les circuits courts Structurer la fi lière fruits
DES FORMATIONS DÉDIÉES À L’AGROALIMENTAIRE
Établissement de formation agricole Le Valentin Université du Vin Autres formations
DES COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DE HAUT NIVEAU
Les semenciers Les transformateurs agroalimentaires Les transformateurs de la fi lière fruits Les équipementiers et entreprises de services
ÊTRE ACCOMPAGNÉ POUR S’IMPLANTER DANS LA DRÔME
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www.dromeco.fr
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TERRE DE SAVEURS POUR AGROALIMENTAIRE D’EXCELLENCELA DRÔME,
De l’amont à l’aval, l’agroalimentaire en Drôme constitue la fi lière la plus complète, et regroupe de fait le plus grand nombre d’acteurs du territoire. Elle couvre en effet l’ensemble des acti-vités depuis les semences, les produc-tions agricoles dont celles des PPAM – Plantes à Parfums Aromatiques et Médicinales, la transformation jusqu’à l’emballage, le transport, la logistique, les équipementiers et autres services.
La Drôme est une terre
unique pour s’implanter
et se développer dans
l’agroalimentaire. S’appuyant
sur un foisonnement de pro-
ductions agricoles de qualité,
dont de nombreux produits
emblématiques, elle offre un
terrain d’exception à la fi lière
qui est d’ailleurs la plus com-
plète du territoire.
Commerce de gros (AGRO) (50 %)
Industriesagroalimentaires (39 %)
Fabrication deboissons (7 %)
Industriechimique (6 %)
Commerce degros (PPAM) (50 %)
Fabrication de machines et équipements (1 %)
Entreposage et services auxiliaires des transports (1 %)
744 établissements (soit 14 % du total rhônalpin) représentant 9 604 salariés (soit 15 % des emplois de la fi lière régio-nale, données 2012) sont ainsi recensés. La fi lière agroalimentaire dans son en-semble est une véritable force vive pour l’économie locale.
744 établissements IAA pour 9 604 salariés
655 établissements hors PPAM
217 établissements rien que pour les industries agroalimentaires
pour 4 661 emplois(Données 2012)
LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
Sur l’ensemble de la fi lière, et en dehors du commerce de gros, les industries agroali-mentaires (IAA) représentent une activité importante, tant en nombre d’établissements qu’en variété de fabrications (voir page 14).
Avec plus de 200 établissements (dont 17 de plus de 100 salariés), les IAA drômoises re-présentent 11 % des établissements rhônal-pins, et pas de moins 25 % sur les seules acti-vités de :
fabrication industrielle de produits bou-langerie-pâtisserie et pâtes alimentaires, industrie des fruits et légumes, industrie des corps gras.
Secteur toujours dynamique, même dans un contexte économique diffi cile, l’agroali-mentaire continue à créer de l’emploi. En presque 20 ans, le département compte près de 2 200 emplois salariés privés supplémen-taires, pour atteindre aujourd’hui un total de 4 661. Parmi cet effectif, la Drôme regroupe :
40 % des emplois rhônalpins du secteur « Biscotterie, Biscuiterie et Pâtisserie de conservation », 58 % des emplois rhônalpins du secteur « Préparation de jus de fruits et légumes ».
Valorisant les produits du terroir au-delà des frontières régionales et nationales, la fi lière drômoise offre un solde de son commerce extérieur positif. En 2010, les produits exportés ont généré un peu plus de 245 millions d’euros, pour un peu moins de 220 millions à l’import. Globalement, les échanges de produits agroalimentaires avec l’étranger représentent 5 % de l’ensemble des échanges de produits issus de l’agriculture et de l’industrie.
Les principaux clients sont la Belgique et le Royaume-Uni, qui cumulent un tiers des exportations du département en produits agroalimentaires. Suivent les États-Unis et l’Italie, mais avec des parts à moins de 10 %.
+ 245 m€ de produits
à l’export
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En Drôme, la fi lière agro-
alimentaire profi te d’un
éco-système particu-
lièrement favorable à son
développement. Productions
agrcioles tout d’abord, mais
aussi situation géographique,
accessibilité et iniatitives pu-
bliques de soutien, donnent au
département tous les atouts
pour conforter la fi lière agro-
alimentaire.
Grâce à une géographie contrastée et un climat privilégié, la Drôme profi te de res-sources agricoles variées. Elle accueille le plus grand nombre d’exploitations régio-nales avec plus de 7 000 unités sur les 57 000 qui font de Rhône-Alpes la 4e région agricole française. 1er département bio de France, leader dans la production et la transforma-tion des PPAM (Plantes à Parfums Aroma-tiques et Médicinales), comptant de nom-breux produits reconnus par des signes offi ciels de qualité (IGP, AOC, AOP) et bien d’autres premiers rangs au niveau national, la Drôme est sans conteste une terre de choix pour l’agroalimentaire.
Au cœur d’un bassin de consommation de 13,5 millions d’habitants au croisement de Rhône-Alpes, PACA et Languedoc-Roussil-lon, la Drôme bénéfi cie aussi d’une situation stratégique le long d’infrastructures de communication de qualité. Elle offre ainsi une desserte autoroutière, ferroviaire, fl u-viale, fl uvio-maritime et aérienne propice au développement de la logistique, elle-même favorable à l’agroalimentaire.
Cette légitimité de la Drôme dans l’agro-alimentaire, tant au niveau de la ressource que de la dynamique industrielle, s’accom-pagne en outre d’une politique départementale de soutien pour dynamiser l’ensemble de la fi lière (voir page 20).
LA DRÔME, UNE TERRE AUX MULTIPLES ATOUTS
■ 1er producteur de tournesol
■ 1er bassin truffi cole d’Europe
■ 2e producteur de fruits à noyaux
■ Leader en Rhône-Alpes pour la production d’ail, semences, roses et bouquets de lavande
■ 30 % de la production viticole de Rhône-Alpes
■ 16 % des exploitations (hors vins) labellisées
■ 15 IGP (Indication Géographique Protégée) dont : Ail de la Drôme, Volailles de la Drôme, Agneau de Sisteron, Miel de Provence et Ravioles du Dauphiné
■ 10e rang national pour la production d’AOC et 1er rang au niveau régional1 avec 20 appellations sur la plus grande diversité rhônalpine de produits
> 10 vins : Crozes-Hermitage, Hermitage, Clairette de Die, Crément de Die, Côteaux de Die, Châtillon-en-Diois, Côteaux du Tricastin, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village, Vinsobres ;
> 3 fromages : Picodon, Bleu du Vercors Sassenage, Banon ;
> 6 produits agroalimentaires : Noix de Grenoble, Olives noires de Nyons, Huile de Nyons, Huile d’olive de Provence, Huiles essentielles de Lavande de Haute-Provence, Châtaigne d’Ardèche, Raviole du Dauphiné ;
■ 17 appellations européennes d’Origine Protégée (AOP).
À SAVOIR ! DES AIDES POUR ÊTRE LABELLISÉ
Le Département accompagne et sou-tient les démarches de labellisation. Les aides à la modernisation des bâtiments d’élevage sont par exemple valorisées de + 10 % pour les produc-teurs labellisés AB, AOC, IGP et autres signes offi ciels de qualité.
1 - Source : Agreste Rhône-Alpes Données Mémento de la statistique agricole
Résultats du recensement agricole 2010
Des productions reconnues
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LA DRÔME, un PANIER rempli de variétés agricoles…
La Drôme, avec 22 % de ses exploitations en fruits, représente plus de la moitié du potentiel de la production fruitière de Rhône-Alpes. Elle accueille, avec l’Ardèche, près des 3/4 des surfaces de vergers régionaux (qui totalisent 42 500 hectares soit 20 % du verger national) sur les 6 espèces que sont : l’abricot, la cerise, la pêche, la prune, la poire, la pomme. Elle tient d’ailleurs la 1re place pour le verger de fruits à noyau avec près des 2/3 des surfaces régionales. Au-delà, sa production est très diversifi ée avec les oliviers, les noyers, noisetiers, amandiers, les cognassiers, les kiwis et les fruits rouges.
La grande diversité agri-
cole de la Drôme lui
vaut d’être surnommée
« La petite France ». Entre
cultures, élevages, niches et
produits typiques s’exportant
au-delà des frontières régio-
nales (ravioles, nougat, Crozes-
Hermitage, Clairette de Die,
Picodon…), elle cumule en
effet les atouts de la variété, la
qualité et aussi la renommée
du territoire.
> 1er rang régional en valeur de production avec 738 M€ soit 20 % du montant régional
> 1er département employeur de main-d’œuvre agricole en Rhône-Alpes
avec 23 % de l’effectif régional
> 65 000 ha de céréales
> 22 500 ha de cultures fourragères
> 16 200 ha de vignes
> 14 700 ha de vergers
> 1/2 cheptel avicole (volailles) régional(Données 2010)
LES FRUITS ET LÉGUMES
rempli de variétés agricoles…
Les pêches
Avec 25 % de la production nationale, la Drôme est le premier département français producteur de pêche-nectarine, dont le berceau drômois est la plaine de Saint-Rambert-d’Albon. La culture du pêcher demeure aujourd’hui l’un des piliers de l’activité agricole et économique locale.
Les abricots
La Drôme cultive diverses variétés d’abricots qui, selon la saison, offrent les saveurs très aromatiques et très douces de l’Orangered, celles sucrées et acidulées du Bergeron, ou des arômes puissants avec l’Oranger de Provence.
Les légumes
La Drôme est aussi classée 4e département national producteur de légumes, produits principalement en plein champ. Les potenti-alités naturelles du département, les grands axes de communication et centres de consommation en constituent d’importants atouts.
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Les olives
Si la région Rhône-Alpes est la 3e région oléicole de France, la Drôme est le 3e département français pour la production d’huile d’olive. L’olive de Nyons et son huile bénéfi cient d’une Appellation d’Origine Contrôlée. L’huile est extraite à partir d’olives « Tanche » récoltées dans la zone de l’AOC. C’est un pur jus de fruit obtenu uniquement par procédés physiques (sans produit chimique ni conservateur). Une meule à huile, retrouvée dans les fouilles d’une villa romaine du Nyonsais datant du début du 1er siècle, témoigne de cette culture ancestrale de l’olivier.
Le petit épeautre
Utilisé déjà 9000 ans avant JC et consommé en abondance jusqu’à l’époque romaine, le petit épeautre a été abandonné, par manque de rendement, au profi t des blés froments. Redécouvert par le grand public il y a une quinzaine d’années, le petit épeautre de Haute-Provence est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses fabrications. Il sert à la confection de plats cuisinés (salades, accompagnement de viandes, gratins, risottos, desserts…) mais aussi en farine pour la confection d’un pain à la mie orangée, de pâtes, de gâteaux et de crêpes.
La lavande
Utilisée à la fois en soin médicinal et en par-fumerie / cosmétique, la lavande offre l’un des paysages les plus symboliques de la Drôme. La lavande fi ne est cultivée dans le haut Diois, où elle fl eurit de mi-juin autour de Crest jusqu’à début du mois d’août pour les secteurs les plus en altitude. Elle est aussi présente dans les Baronnies, la partie la plus méridionale du département, où sa fl oraison commence fi n juin, voire début juil-let pour les secteurs les plus élevés (Laborel, Mévouillon, Ferrassières). Le lavandin est quant à lui cultivé plus largement dans le Diois et en Drôme Provençale, dans la région de Grignan et du Tricastin, où il fl eurit aussi à partir de mi-juin.
Le VIGNOBLE
Avec 15 % de ses exploitations en vignes, la viticulture est la 2e fi lière de la Drôme. Elle représente 30% du potentiel de production de Rhône-Alpes, sachant que la viticulture est la 2e production régionale. Le vignoble drômois, lien entre la viticulture française du nord et celle du sud, se classe au 11e
rang national pour la production d’AOC. Mais il compte aussi une palette variée avec des vins tranquilles, des vins effervescents, des vins de Pays et des grands crus.
Des paysages façonnés de Tain l’Hermitage à la plaine de Montélimar, la culture viticole est profondément ancrée dans l’histoire locale. Des vestiges archéologiques en attestent d’ailleurs l’existence dès le 2e siècle après JC. Aujourd’hui ce sont prati-quement 18 700 hectares qui couvrent la Drôme avec une production moyenne de 900 000 hectolitres.
LES CULTURES EMBLÉMATIQUES
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Le nougat
La confi serie à base de blanc d’œuf, de miel et d’amande, obtient la mention « nougat de Montélimar » si elle contient au moins 30 % d’amandes, ou 28 % d’amandes et 2 % de pistaches, et 25 % de miel. Plusieurs entreprises en perpétuent aujourd’hui la fabrication sur le territoire comme Chabert et Guillot, Les 3 Abeilles, Arnaud Soubeyran, Diane de Poytiers, le Chaudron d’Or.
Le picodon
Le Picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte d’un poids moyen de 100 grammes. Datant du 14e siècle, son nom vient de l’occitan pichot qui veut dire petit. Produit également dans l’Ardèche, il bénéfi -cie d’une AOC depuis 1983, et d’une AOP.
La raviole
Cette pâte composée de farine de blé tendre, d’œuf et d’eau entourant une farce à base de Comté, fromage blanc et persil, tient son origine de l’antiquité romaine. Les ravioles du Dauphiné, spécialité culinaire de la région de Saint-Jean en Royans, bénéfi cient d’une Appellation d’Origine Contrôlée. La qualité du produit est également reconnue depuis 1998 par l’obtention du Label Rouge.
D’AUTRES PRODUITS IDENTITAIRES
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Depuis les années 1970, la Drôme
cultive la fi lière bio pour se
placer aujourd’hui au 1er rang
national du secteur. Agriculture, agro-
alimentaire, entretien, cosmétique et
bien-être… les activités présentes dans
le département sont variées et témoi-
gnent du dynamisme local en bio.
La fi lière bioen drôme
Le zoom sur…
Avec un tissu économique riche, la fi lière bio occupe tous les segments et s’étend de la transformation au conditionnement, en passant par la logistique et la distribution.
En 1re transformation, sont notamment compris les minoteries comme Moulin Baudes à Nyons, Chabert à Saint-Uze, Souchard à Chantemerle les Grignan, les huileries (Huilerie Richard à Montoison), les abattoirs.
En 2e transformation, la Drôme s’appuie sur un tissu diversifi é fortement lié aux pro-ductions agricoles locales : PPAM, fruits, produits locaux (ravioles, vins).
La Drôme accueille aussi un grand nombre d’organisations professionnelles nationales et régionales qui contribuent à soutenir et appuyer le développement de la fi lière bio (Corabio, Agribiodrôme, Bioconvergence, Appui Bio). Elle héberge aussi Cosmébio, l’association qui décerne l’agrément bio pour les produits cosmétiques. Le label BIO garantit que le produit de beauté ou d’hy-giène contient au moins 95% d’ingrédients naturels, au minimum 10% d’ingrédients issus de culture bio et au moins 95% d’ingrédients bio sur l’ensemble des ingré-dients d’origine végétale.
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1er département bio de france en nombre d’agriculteurs avec 933 exploitations
1er département rhônalpin avec 14,4 % de la Surface Agricole Utile régionale en
Bio ou conversion bio (31 992 ha)
1er département français producteur de blé bio
40 % des surfaces fruitières en bio de rhône-alpes et 10 % de celles
nationales avec 1 421 ha
1er département rhônalpin pour le lait de chèvres bio
1er département producteur de PPAM
65 % des exploitations et 74 % des surfaces de PPAM de la région dont
23 % cultivées en bio avec 276 exploitations en bio et conversion
sur 1 486 ha soit plus d’1/3 de la surface nationale et 85 % de celle rhônalpine
90 % du tilleul bio français produit dans les Baronnies
Leader aussi dans la transformation de PPAM bio, avec 48 % des entreprises du
secteur localisées dans la Drôme
La Drôme 1er département bio de france
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eGrâce à la présence sur
le territoire de nom-
breuses entreprises
agroalimentaires, la Drôme
dispose d’un tissu économique
riche. En lien avec la variété
et la qualité des productions
locales, elle accueille ainsi
des fi lières phares, depuis les
matières premières à la trans-
formation des produits.
LA DRÔME, LEADER DANS L’AGROALIMENTAIRE
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Les viandes
Avec des IGP comme l’agneau ou le pintadeau de la Drôme, le département dispose d’une fi lière forte qui emploie plus de 700 personnes dans 15 entreprises de plus de 10 salariés. Sont notamment présentes : Bernard Royal Dauphiné, Saviel France et Tendriade-Collet.
Le vin
Avec différentes, AOC, AOP, IGP et grands crus, la fi lière viticole emploie plus de 600 personnes permanentes, et de nombreux saisonniers, dans 14 entreprises de plus de 10 salariés. Chapoutier, Jaillance et Jaboulet en sont les plus connues.
Le chocolat et la confiserie
Plusieurs chocolatiers sont installés dans la Drôme dont Valrhona, fournisseur attitré des plus grands chefs et des meilleurs pâtissiers. La fi lière peut également compter sur de nombreux nougatiers, comme Chabert et Guillot, situés à Montélimar. Au total, elle emploie plus de 600 personnes dans 7 entreprises de plus de 10 salariés.
Les pâtes et plats cuisinés
Spécialité du Royans, la raviole fait la renommée du bassin romano-péageois et notamment de l’entreprise Saint-Jean qui la décline au fi l des saveurs : cèpes, Saint-Marcellin… La fi lière emploie presque 500 personnes dans 8 entreprises de plus de 10 salariés, dont aussi Sole Mio.
Les fruits et légumes
Les fruits et légumes constituent la première fi lière agroalimentaire dans la Drôme avec près de 1 460 salariés employés dans 25 entreprises de plus de 10 salariés. Parmi elles, la Drôme accueille des grands noms : Délifruits, Charles et Alice, Andros, Kerry Ingredients France, Agrana Fruit France.
Le pain, les pâtisseries et biscuits
Avec des spécialités comme la Pogne de Romans ou le Suisse de Valence, ce secteur de fabrication industrielle est la deuxième grande fi lière agroalimentaire de la Drôme. Elle compte près de 1 430 salariés employés dans 29 entreprises de plus de 10 salariés. Les principales sont : Brioche Pasquier, Appétit de France, Biscuiterie de la Tour d’Albon.
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LES ASSOCIATIONS PROFESSIONNELLES
Créé en juin 2011, le cluster alimentaire Rhône-Alpes – ALLIRA fédère les entre-prises (producteurs, transformation, mé-tiers de bouche, artisans….), les représenta-tions professionnelles et consulaires, les centres techniques et de recherche, les éta-blissements de formation. Il vise à contri-buer au développement et à la promotion des fi lières de l’IAA, afi n d’améliorer la com-pétitivité et les performances des entre-prises rhônalpines. Autour de la valorisation du « patrimoine gastronomique du terroir et du bien-manger », 3 axes stratégiques de travail ont été retenus :
axe commercial et promotion des produits du territoire, communication du cluster (R3AP) axe formation et emploi (ISARA) axe innovation et R&D ( PEACRITTT).
Des structures D’APPUI À L’INNOVATIONen DRÔME
PÔLE EUROPÉEN D’INNOVATION FRUITS ET LÉGUMES
CLUSTER ALLIRASi les acteurs de la fi lière agroali-
mentaire s’engagent déjà eux-
mêmes dans des projets d’innova-
tion, tous bénéfi cient en outre d’une
dynamique locale d’exception. Depuis
l’amont agricole jusqu’à la transforma-
tion, ils peuvent compter sur la présence
en Drôme de nombreuses structures
d’appui et d’accompagnement à l’inno-
vation, à savoir : INRA, Plateforme TAB,
Pôle PEIFL, PEA CRITT, Cluster ALLIRA,
Pôle PASS, Pôle TRIMATEC, IFS / Extra-
lians, France Ecoextraction, Iteipmai…
Il faut aussi noter la forte implication du
Département pour soutenir l’innovation
dans l’agroalimentaire.
Le projet « Champs électriques pulsés » est labellisé par le PEIFL et le pôle Trimatec dans le cadre d’un appel à projets du FUI – Fonds Unique Interministériel. Il est porté par 3 entreprises drômoises : Délifruits, Charles et Alice et Capfruit, avec pour partenaires le CEA, Phytocontrol et Soprano. Il vise à développer un procédé d’électrotraitement à effi cacité énergétique pour la fi lière fruits. Ce nouveau pro-cédé a pour objectif de : > remplacer les technologies de pasteurisation à chaud par un procédé « à froid »,> améliorer la qualité organoleptique et nutritionnelle des produits (jus, desserts
de fruits, purées de fruits...),> réduire les consommations énergétiques et améliorer le bilan carbone de l’étape
de pasteurisation à hauteur de 40 %.Soutenu fi nancièrement par le Département de la Drôme, le budget global du projet est de 3,7 M€.
LE PROJET CHAMPS ÉLECTRIQUES PULSÉSLe Pôle Européen d’Innovation des Fruits et des Légumes – PEIFL, dont est membre le Département de la Drôme, est un pôle de compétitivité visant à structurer et dévelop-per l’innovation dans l’agroalimentaire. En fédérant tous les acteurs depuis les semen-ciers jusqu’aux consommateurs, il a ainsi pour objectif d’accroître la compétitivité du secteur mais aussi de prévenir et de lutter contre des pathologies actuelles majeures (obésité, cancers) en augmentant la consom-mation journalière de fruits et légumes.
En 2012, pour renforcer son action au niveau de la région Rhône-Alpes, le PEIFL ouvre une antenne dans la Drôme, sur l’Ecoparc Rovaltain, avec l’aide du Département. Par cette implantation, le pôle va contribuer à l’émergence de projets de recherche et développement pour les entreprises du territoire mais également à des actions de rapprochement économique entre l’amont et l’aval.
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Le Pôle Européen Agroalimentaire pour la Communication, la Recherche, l’Innovation et le Transfert de Technologies (PEACRITT) est né le 22 octobre 2001. Centre Interface agroalimentaire de la région Rhône-Alpes, sa mission est d’accompagner les projets liés au développement des entreprises agricoles et agroalimentaires régionales depuis l’ingénierie jusqu’à leur réussite. Il intervient ainsi dans les domaines de la compétitivité, de l’innovation et de la R&D, soit dans le cadre de dispositifs régionaux (Performance PME, Défi Agro 2015, Santé dans les IAA, Réseau de Développement Technologique, OPTIréseaux®), soit dans le cadre du montage et de l’accompagnement de projets collaboratifs européens pour anticiper les enjeux du développement de la fi lière.
La Région fi nance des actions expérimen-tales en faveur de l’agriculture biologique dans le cadre des Pôles d’Expérimentation et de Progrès (PEP), ainsi que le programme d’actions du Cluster Organics, également soutenu fi nancièrement par le Département de la Drôme.
Le Département fi nance tous les ans les programmes d’expérimentation bio menés par la Chambre d’Agriculture de la Drôme, et favorise l’expérimentation en bio.
Depuis 2010, le Département et la Chambre d’Agriculture de la Drôme ont mis en place une plate-forme expérimentale des Tech-niques Alternatives et Biologiques à Étoile-sur-Rhône. Ce dispositif expérimental déve-loppe les techniques bio et alternatives sur les systèmes de production dominants en Rhône-Alpes. Il rassemble les partenaires techniques de niveau national tels que INRA, Arvalis – Institut du Végétal, CETIOM, FNAMS, CTIFL, ACTA…
PEACRITT
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Depuis les années 1970, la Drôme
cultive la fi lière bio pour se
placer aujourd’hui au 1er rang
national du secteur. Agriculture, agro-
alimentaire, entretien, cosmétique et
bien-être… les activités présentes dans
le département sont variées et témoi-
gnent du dynamisme local en bio.
L’innovationdans le BIO
L’IMPLICATION DU DÉPARTEMENT DANS LE SOUTIEN À L’INNOVATION
NOTAMMENT DANS LA FILIÈRE AGROALIMENTAIRE
> création en janvier 2012 du Prêt Participatif de Développement
Innovation (PPDI), en partenariat avec OSEO, pour encourager
le développement de l’innovation et du transfert de technologies et
ainsi favoriser la compétitivité et la performance des PME drômoises ; le prêt est particulièrement adapté
au financement des dépenses immatérielles et du besoin en fonds de roulement, généré par le projet
> participation au financement de projets collaboratifs de R&D
labellisés par les pôles, notamment dans le cadre des appels à projets du Fonds Unique Interministériel
> conventionnement et financement de plusieurs
structures d’appui technique pour accompagner les entreprises dans
leurs innovations et développement
> financement de la mise en place du Pôle Ecotox, projet de construction d’une plate-forme de recherche et de services sur l’Ecoparc Rovaltain,
avec pour axes d’études : l’évaluation et la prédiction des risques sur la santé et
l’environnement d’agents toxiques, notamment ceux issus des activités humaines.
BIO’INNOVBio’Innov est un programme visant à sou-tenir techniquement et fi nancièrement la mise en oeuvre de projets innovants d’en-treprises régionales. Sous forme d’appel à projets piloté par l’Organics Cluster, il s’adresse aux entreprises de l’agroali-mentaire certifi ées AB, de la cosmétique certifi ée, du textile en fi bre issues de l’agriculture biologique et des produits d’entretiens écologiques.
La sélection des projets par un jury professionnel, dont fait partie le Dépar-tement de la Drôme, se base notamment sur le caractère innovant du projet, l’effet de levier et l’apport de compétences à l’entreprise.
L’aide accordée se compose d’un ac-compagnement stratégique et d’une prise en charge jusqu’à 15 000 €.
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20 L’agr
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Des initiatives publiques pour DYNAMISER LA FILIÈRE
SOUTENIR LE DEVELOPPEMENT DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
RÈGLEMENT DESOUTIEN AUX IAA
FAVORISER LES CIRCUITS-COURTS
Aide à la conversion agricole et à l’installation
La Région propose un accompagnement individualisé à la conversion en AB (AIC Bio) et une aide à la certifi cation des exploita-tions biologiques.
Le Département de la Drôme apporte un soutien fi nancier aux organismes de déve-loppement (Chambre d’Agriculture, Agribio-drôme) qui conseillent et accompagnent les agriculteurs bio et les futurs agriculteurs bio. Il fi nance 30 % du diagnostic d’exploita-tion et 80 % d’une journée complémentaire.
Aide à l’équipement
Le Département et l’Europe, à travers le FEADER, apportent une aide fi nancière à l’acquisition de matériel spécifi que à l’agri-culture biologique, ainsi qu’une aide aux in-vestissements individuels pour les élevages bovins, ovins, caprins et avicoles.
Aide à la commercialisation et à la communication
La Région propose un appel à projets pour le développement de nouvelles fi lières en agriculture biologique.
La Région et le Département se sont asso-ciés pour le développement de la demande grâce à l’introduction des lots bio dans les appels d’offre de la restauration collective (collèges et lycées).
Le SIAA est une subvention accordée par le Département de la Drôme aux entreprises du secteur agroalimentaire. Il est destiné à soutenir les dépenses de nature matérielle, immatérielle (conseil) et immobilière à hau-teur de 7,5 à 15 %. Ce dispositif est plafonné à 80 000 € (100 000 € pour les projets labelli-sés Agriculture Biologique ou pôles de com-pétitivité/clusters). Il peut aussi intervenir en complément des aides FEADER (mesure 123) ou de la Région Rhône-Alpes (FRIS IAA).
Depuis début 2012, le Département de la Drôme gère un portail dédié aux circuits courts. Baptisée Agrilocal, cette plate-forme Internet de consultation et d’achats vise à favoriser l’approvisionnement de proximité, notamment dans la restauration collective.
Conçue comme un outil de géo-référence-ment, elle met ainsi en relation directe l’offre des producteurs locaux et la demande de produits agricoles (en particulier ceux issus de l’agriculture biologique) des struc-tures publiques (équipes de cuisine, inten-dants, élèves, enseignants…).
Le Département de la Drôme a initié une action collective, en partenariat avec la Chambre de Commerce et d’Industrie de la Drôme, la Chambre d’Agriculture et le PEACRITT, autour de la fi lière fruits. L’ob-jectif est de faciliter et renforcer le lien amont-aval, entre les producteurs et les transformateurs.
Le partenariat mis en œuvre vise ainsi à :
> affi ner la connaissance des besoins des industriels (réunion puis questionnaire),
> affi ner la connaissance des opérateurs intermédiaires et identifi er les maillons manquants (travail avec le PEIFL),
> organiser des actions collectives.
STRUCTURER LA FILIÈRE FRUITS
7 000 fournisseurs drômois sont d’ores-et-déjà répertoriés dans la base de données, et les collèges les premiers utilisateurs visés.
Grâce à cette action, le Département contri-bue à maintenir la dynamique agricole du territoire, mais aussi à redonner du sens et à recréer des liens entre agriculteurs et ac-teurs de la restauration collective.
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Dans le cadre de son
engagement aux côtés
des territoires et des
entreprises, le Département de
la Drôme soutient la fi lière
agroalimentaire. Outre les ac-
tions mises en place en faveur
de l’innovation (voir page 18),
il propose d’autres initiatives
pour ce secteur économique
en pleine croissance, à fort
potentiel et créateur d’emplois.
Il organise aussi ou participe à
des événements d’envergure
(SIRHA, Tech&Bio, Agro-Sud
Industrie…) pour en renforcer
la promotion.
La Drôme propose une riche pa-
lette de formations en lien avec
l’agriculture et l’agroalimentaire.
En ensignement initial ou professionnel,
avec des spécialisations dans la transfor-
mation et les technologies des aliments,
en agronomie, agriculture biologique,
dans les domaines des Plantes à Parfums,
Aromatiques et Médicinales, dans les
métiers du vin, et bien d’autres domaines,
la Drôme confi rme son rôle majeur dans
la fi lière.
Le Valentin, Établissement Public Local d’Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole, est composé de différents centres répartis sur 3 sites de la Drôme.
Des FORMATIONS dédiées à l’AGROALIMENTAIRE
ÉTABLISSEMENT DE FORMATION AGRICOLE LE VALENTIN
Lycée d’enseignement général et technologique agricole (legta)
Situé à Bourg-lès-Valence, le lycée propose de nombreuses formations spécialisées aux 400 élèves qu’il accueille. Il dispose en outre d’équipements de qualité dont un hall agroalimentaire (VALIAA), un hall semence, unique en France (VALSEM), et dix labora-toires spécifi ques (physique, chimie, biolo-gie, microbiologie, biochimie…). Utilisés dans le cadre des formations, ils peuvent aussi servir de support à des actions de re-cherche & développement des entreprises.
Centres de formation professionnelle et de promotion agricole (cfppa)
• Centre de Bourg-lès-Valence
Le CFPPA forme de futurs exploitants agricoles, des ouvriers en indus-tries agroalimentaires et de techniciens en transformation de pro-duits agrobiologiques.
Fomations dispensées :
Brevet Professionnel (BP) des Industries Alimentaires (IA) Conduc-teur de lignes en agroalimentaires. Certifi cat d’Aptitudes Professionnelles Alimentaires (CAPA) Indus-tries Agroalimentaires (IAA) Conducteur de Machines en Agroali-mentaire. Certifi cat d’Aptitudes Professionnelles Alimentaires (CAPA) Indus-tries Agroalimentaires (IAA) Ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires. P.F.E. Parcours Pré-Certifi ant en Agroalimentaire.
Bac Technologique « Sciences et Technolo-gies de l’Agronomie et du Vivant » options :
> Transformation des Produits Alimentaires > Production Agricole
Brevet de Technicien Supérieur Agricole « Sciences et Technologies des Aliments » option Aliments et Processus Technolo-giques Brevet de Technicien Supérieur Agricole «Technico-Commercial» option Produits Alimentaires et Boissons Brevet de Technicien Supérieur Agricole «Agronomie, Productions Végétales» op-tion Amélioration des Plantes et Technolo-gies des Semences Classe Préparatoire aux concours d’entrée Ingénieur et Vétérinaire.
• Centre de Die
Le site de Die propose des formations dans le domaine de l’Agriculture Biologique.
Fomations dispensées :
Certifi cat de Spécialisation (CS) « Produc-tion, transformation et commercialisation en AB ». Brevet Professionnel (BP) Responsable d’Exploitation Agricole (REA) Agriculture Biologique.
• Centre de Nyons
Le site de Nyons est quant à lui spécialisé dans le domaine des Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales (PPAM).
Fomations dispensées :
Brevet Professionnel (BP) Responsable d’Exploitation Agricole (REA) PPAM.
Certifi cat de Spécialisation (CS) PPAM.
Le site de Bourg-lès-Valence accueille également
une exploitation agricole pédagogique, gérée selon
les techniques de l’Agriculture Biologique. Sur 51 hectares dont 10 en arboriculture, elle produit
300 000 litres de lait par an. L’exploitation est dotée
d’un point de vente collectif et d’une ferme pédagogiques accueillant des scolaires de
la maternelle au collège.
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LYCÉE HORTICOLE PUBLICRomans-sur-IsèreBTS Agricole Aménagements paysagers
BTS Agricole Production horticole
LYCÉE TECHNIQUE PRIVÉ LES MANDAILLES Châteauneuf-de-Galaure
BTS Agricole Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques
Bac pro Laboratoire contrôle qualité
MFR (maison familiale et rurale) PRIVÉE - Anneyron
BTS Agricole Production horticole
Certifi cat de spécialisation (CS) Technicien conseil en agriculture biologique
Licence pro. Agriculture Biologique, conseil et développement
Ces 3 formations sont aussi proposées en alternance.
UNIVERSITÉ DU VIN
L’Université du Vin est située au cœur du vignoble, dans le prestigieux Château de Suze-la-Rousse, un monument historique du XIIe siècle propriété du Département. Créée en 1978 par les organisations profes-sionnelles viticoles et consulaires, elle est un lieu authentique dédié à la culture et à l’apprentissage du monde viticole. Pour cela, elle est à la fois un établissement privé d’enseignement supérieur, un centre de formation continue, un centre de documen-tation et de banque de données, un centre de recherche et de développement œnoa-gronomique, et un centre de rencontres (congrès, séminaires, expositions...).
Chaque année, l’Université propose de nou-velles formations destinées aux profession-nels, mais aussi aux étudiants souhaitant s’orienter dans les métiers du vin.
AUTRES FORMATIONS & DIPLÔMES LIÉS À L’AGRICULTURE ET À L’AGROALIMENTAIRE
Les principales formations supérieures dispensées sont :
Licence Professionnelle commerce spé-cialité Gestion et marketing du secteur vitivinicole en collaboration avec l’IUT de Valence (Université Pierre Mendès France – Grenoble 2), Diplôme Universitaire Analyse sensorielle et Dégustation, Master Professionnel - Mention : Droit des Affaires - Spécialité : Droit de la Vigne et Vin – Produits de qualité, Diplôme International de l’OIV en Mana-gement du secteur de la Vigne et du Vin, Sommelier-Conseil, Caviste.
L’université propose aussi de nombreuses formations continues ainsi que des stages en œnologie, analyse sensorielle, géographie vitivinicole et commercialisation des vins.
En complément et sur le même site, le CREDO
(Centre de Recherche et de Développement
Œnoagronomique), a pour vocation d’apporter
un soutien technique à la production
vitivinicole, tant en France qu’à l’étranger.
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LES TRANSFORMATEURS AGROALIMENTAIRESLES SEMENCIERS
Clause est spécialisée dans la sélection, la production et la commercialisation de semences de légumes destinées aux professionnels. L’entreprise a plus de deux siècles d’expérience et est 1re en France sur le marché des semences potagères. Ses activités de sélection concernent plus de 20 espèces. Regroupant plus de 300 personnes le site drômois de Clause accueille les activités industrielles de valorisation des semences ainsi que leur stockage avant expédition vers plus de 100 pays. Un nouveau laboratoire de contrôle qualité y a été mis en service à l’automne 2012. Clause appartient au groupe coopératif agricole international Limagrain, spécialiste des semences de grandes cultures, des semences potagères et des produits céréaliers. Limagrain est le 1er semencier européen et le 4e mondial.
www.clause-vegseeds.com
CLAUSE - Portes-lès-Valence
Employant 90 personnes, TOP Semence est producteur de semences. Sur plus de 1 000 hectares, sa production atteint près de 4 500 tonnes de semences de céréales. Elle est le 1er producteur de semences de tournesol en France et travaille en collaboration avec les plus grands obtenteurs français et euro-péens. En tant qu’union de coopératives, l’entreprise travaille aussi avec un réseau de 450 agriculteurs et représente 5 200 hec-tares de productions de semences auto-games, hybrides et bulbes. Le site de Top Semence englobe l’ensemble des process de l’industrie de la semence. Il est doté d’un laboratoire pour la pratique des analyses de semences et leur certifi cation. Sa fi liale CEVR – Centre Expérimental de la Vallée du Rhône, se consacre à des travaux d’expéri-mentation et de recherche sur une superfi -cie de 60 hectares et constitue à ce titre un maillon de la fi lière de production.
www.topsemence.fr
TOP SEMENCELa Bâtie-Rolland
Si la fi llière agroalimen-
taire de la Drôme est si
complète, c’est grâce à
la présence de nombreuses
entreprises intervenant dans
des activités variées de l’amont
à l’aval. Semenciers, transfor-
mateurs, emballeurs ou aussi
équipementiers, en font notam-
ment partie.
Des COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE de haut niveau
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La Drôme représente plus de 30 % des transformateurs façonniers de la
région Rhône-Alpes. Que ce soit sur les fruits, les produits alimentaires et
gourmands ou le vin, l’activité repose sur un tissu économique foisonnant
autour de grands noms comme Markal, Vitasymbiose, Provence Alpes, Cap Fruit,
Margerie, Charles et Alice, Jaillance, Saint Jean, Herbarom, Sanoflore, Nateva,
Valrhona, Chapoutier… Certains d’entre eux, spécialisés dans l’alimentaire, les
cosmétiques et produits d’entretien bio, placent la Drôme en tête de la transfor-
mation bio avec 186 transformateurs certifiés et 55 distributeurs.
Des caves de renommée internationale comme…
La Cave de Tain fondée en 1933 regroupe aujourd’hui plus de 300 viticulteurs. Elle vinifi e et commercialise 5 crus (Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray) et des Vins de Pays sur plus de 1 000 hectares de vignes (appellations Hermitage, Crozes Hermitage, Saint-Joseph, Cornas et Saint-Péray), ce qui en fait le prin-cipal producteur de crus du Nord de la Vallée du Rhône. La Cave de Tain est aussi proprié-taire de domaines en Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, et surtout de 21 hectares dans la prestigieuse appellation de l’Hermitage.
www.cavedetain.com
CAVE DE TAIN - Tain l’Hermitage
Pionnière dans la conversion en biodynamie, la maison M.Chapoutier, fondée en 1808 à Tain l’Hermitage, est l’une des caves les plus prestigieuse de la vallée du Rhône. Le domaine s’étend sur 360 hectares de vignes, totalement converti en biodynamie, ce qui en fait actuel-lement, le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural. La Maison M.Chapoutier est le plus gros propriétaire sur l’Hermitage avec 34 hectares. Elle est égale-ment présente sur tous les autres crus majeurs du Rhône Septentrional en exploitant des vignes à Côte-Rôtie, Condrieu, Cornas, Saint-Joseph, Saint-Péray et Crozes-Hermitage. La Maison M.Chapoutier se place au 1er rang des meilleurs producteurs d’Hermitage. Elle exporte 50 % de sa production notamment aux États-Unis, au Canada et au Japon. Elle exploite également une centaine d’hectares en Australie.
www.chapoutier.com
CHAPOUTIER - Tain l’Hermitage
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Les emballageséco-conçusen drôme
Le zoom sur…
Labellisée AB, Markal est spécialisée dans la fabrication, impor-tation et distribution de produits issus de l’agriculture biologique. Elle commercialise ainsi vers le monde entier des céréales, graines, farines, fl ocons, légumineuses, riz, pâtes, quinoas, fruits secs et produits précuits. Avec 650 références, elle est aujourd’hui leader sur le marché des céréales précuites et le 2e transformateur français de céréales bio. Pour préserver les qualités naturelles des produits (nutriments, fi bres, vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés), sa production se fait sans additifs, colorants, exhausteurs de goût ni autres conservateurs chimiques. Soucieuse aussi depuis sa création en 1936 de préserver l’environnement naturel, elle donne la priorité aux productions biologiques agricoles locales et régionales. Elle passe ainsi des contrats d’approvision-nement directement avec les producteurs pour une traçabilité totale des produits. Elle utilise par ailleurs des matières recyclées pour ses emballages et assure un recyclage intégral de l’ensemble de ses sous-produits et déchets, qui lui valent d’être entre autres certifi ée Ecocert.
www.markal.fr
MARKALSaint-Marcel lès Valence
Des spécialistes bio…
Étoile Azélie est un bureau d’étude de design et d’écodesign basé à l’INEED Rovaltain. IL travaille avec une équipe de designers et avec un réseau de consultants spécialisés en emballage, produit, services et environ-nement. Ses prestations d’éco-conception et de design utile et responsable vont de l’audit, à l’accompagnement de projet, en passant par la conception, le lancement de produit, l’évaluation et la communication environnementale. L’entreprise intervient notamment dans les secteurs agroalimen-taire, cosmétique, pharmaceutique et labo-rentin. Étoile Azélie a d’ailleurs accompagné la PME Charles et Alice (anciennement Hero France et Charles Faraud), récompensée par un trophée Eco-Emballages pour sa démarche d’éco-conception emballage. Elle a aussi accompagné 6 entreprises agroalimentaires de Rhône-Alpes dans le cadre du dispositif Optiréseaux© (Organic Pack©, emballage éco-performants) en partenariat avec le CTCPA (Centre Technique de la Conserva-tion des Produits Agricoles).
www.etoileazelie.eu
ÉTOILE AZÉLIE - Valence
Pack Vert Emballage est l’enseigne com-merciale de Diffusion Technique, créée en 1974. Avec 4 plates-formes en France, l’en-treprise est spécialisée dans l’emballage agroalimentaire, et plus particulièrement celui de la fi lière fruits et légumes. Depuis plus de 30 ans, elle est engagée en matière d’environnement en ne commercialisant que des emballages 100 % recyclables et éco-conçus. 4 Oscars de l’Emballage, et 2 autres récompenses sont d’ailleurs venus saluer ses créations. Dans une logique de développement durable et de préservation de l’environnement (biodégradabilité, recy-clabilité et compostage), elle propose ainsi toute une gamme d’emballages novateurs :> les plastiques avec des produits en matériaux recyclés ou en 100 % végétal, biodégradable et compostable, réalisé à partir de fécule de plantes naturelles.> la cellulose moulée pour les alvéoles, tray-pack et barquettes.> le carton ondulé ou compact (plateaux, barquettes, emballages consommateurs…) personnalisables à l’image de la marque, de ses savoir-faire et du terroir.
www.packvert.com
PACK VERT EMBALLAGE Valence
La présence sur le territoire de
grands donneurs d’ordre dans
la transformation ou l’industrie
de produits bio, tels que Markal, Saint
Jean ou Charles et Alice, a favorisé le dé-
veloppement de compétences complé-
mentaires, notamment en emballages
éco-conçus et respectueux de l’environ-
nement.
Bénéfi ciaire du Fonds Européen Agricole pour un développement durable et soute-nue par le Département de la Drôme, MDC Pack (Markarian Decanis Chauviteau) a été créée en février 2009. L’entreprise de 10 personnes est spécialisée dans le condi-tionnement à façon, bio ou traditionnel, de céréales, légumineuses, riz, fruits secs, sucre, chocolat, semoules, sel. Grâce à ses trois ateliers, les conditionnements proposés peuvent aller de quelques grammes à plu-sieurs kilos. Plus de 2 tonnes de produits sont ainsi manipulés chaque heure, pour le compte de grandes marques, d’industriels, de magasins spécialisés et grandes sur-faces. L’entreprise détient le label BIO pour les 75 % de son activité de conditionnement réalisé en bio. Elle dispose aussi du très strict label JAS, indispensable pour expor-ter des produits bio au Japon comme des gouttes de chocolat issu de la fi lière com-merce équitable bio qu’elle conditionne.
www.mdc-pack.fr
MDC PACK - Alixan
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Des industriels aux produits emblématiques
De la boulangerie artisanale de 1974, Brioche Pasquier est devenu le numéro un de la viennoiserie industrielle en France. Le groupe compte 3 030 personnes et 16 sites de production dont deux à Étoile-sur-Rhône. Le premier fait partie des 5 unités de fabri-cation dédiées à la viennoiserie, activité ini-tiale de la marque. Le deuxième est l’un des 4 sites du groupe spécialisés dans la pâtis-serie. Sur ces deux sites drômois, le groupe emploie près de 400 personnes au total et dispose d’un magasin d’usine.
www.pasquier.fr
BRIOCHE PASQUIER Étoile-sur-Rhône
La société Saint Jean a été créée à la suite d’acquisitions successives de plusieurs petites entreprises riches d’un savoir-faire traditionnel dans la fabrication des ravioles, pâtes fraîches et quenelles. Au-jourd’hui, la PME régionale produit et commercialise ses produits de qualité valorisant des recettes du terroir en restant à l’écoute de ses clients, leur offrant une fl exibilité et une réactivité de choix. Sa politique de développement s’appuie depuis plusieurs années sur l’innovation technologique. Ses efforts en R&D lui permettent ainsi de lancer de nouveaux produits, comme sa gamme issue de l’agriculture biologique.
Entreprise responsable, Saint Jean s’engage également en faveur du développement durable. Certifi ée ISO 14 001 sur ses sites de produc-tion, elle mène notamment une politique environnementale active en veillant à la réduction et valorisation des déchets, au tri sélectif, à la réduction de la consommation énergétique, à l’éco-conception des emballages…
www.raviole.com
SAINT JEAN Romans & Bourg-de-Péage
Créée en 1922 par un pâtissier de la vallée du Rhône, Valrhona est devenue la référence dans le monde de la gastronomie et du Grand Chocolat. En partenariat avec les planteurs, elle sélectionne, assemble et agrémente ses cacaos pour des harmonies originales.
Liant tradition, qualité et responsabilité sociale, l’entreprise décline son savoir-faire pour les professionnels et grands chefs ainsi que pour le grand public. En 1989, elle ouvre d’ailleurs une École du Grand Chocolat sur Tain l’Hermitage, puis une à Tokyo en 2007 et Versailles en 2009, afi n de former les professionnels, grands chefs et artisans. En 2013, Valrhona ouvre la Cité du Chocolat, espace de visite multi-sensoriel basé sur le thème de la découverte du chocolat.
La société appartient au groupe Bongrain et emploie aujourd’hui plus de 600 personnes sur ses 2 sites. Elle est présente dans 73 pays auprès de 13 000 clients.
www.valrhona.com
VALRHONA - Tain l’Hermitage
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Les industriels de la filière fruits en Drôme se caractérisent par une
très forte implication dans l’innovation, produit et procédé, et par
un engagement dans le bio et le développement durable.
Délifruits développe et conditionne des jus de fruits, boissons au thé, boissons aux fruits et eaux aromatisées, en bouteilles PET et canettes. Son appartenance au groupe néerlandais Refresco, spécialiste de l’embouteillage, contribue à son développement dans toute l’Europe, à destination de la grande distribution et des opérateurs marketing. Avec 3 sites en France (Margès, Saint-Alban et Nuits-Saint-Georges), l’entreprise emploie 580 personnes dont 300 rien que dans la Drôme. Elle compte aujourd’hui 11 lignes de production au total pour une capacité de plus de 700 millions d’unités par an. Son objectif est de devenir d’ici 2015 le n°1 français des boissons rafraîchissantes non alcoolisées.
Très engagée dans l’innovation, Délifruits dispose sur son site drômois d’un laboratoire R&D, notamment au service du dévelop-pement durable. Elle a ainsi gagné plusieurs prix ces dernières années comme par exemple le trophée « Technologies économes et propres » pour ses bouteilles vertes (recyclées à près de 50 %) en 2011. Ses efforts en termes de réduction des émissions de CO2, d’intégration de plastique recyclé dans les bouteilles, de traitement des effl uents dans une lagune végétalisée, lui permettent aussi de remporter le Prix de l’Usine Alimentaire Durable 2012 de Process Alimentaire.
www.delifruits.fr
DELIFRUITS (refresco france) - Margès
Implantée depuis 1976 à Allex, l’entreprise – alors Héro France – est spécialisée dans la fabrication de desserts aux fruits. En 2010, elle s’associe à la société Charles & Alice, qui emploie aujourd’hui plus de 140 sala-riés. S’appuyant sur des valeurs de qualité, gourmandise, originalité et savoir-faire, l’entreprise développe ainsi une gamme variée de compotes, spécialités et desserts gourmands aux fruits.
Depuis 1992, la société produit du bio. En 2008 un projet de plantation de vergers bio, en collaboration avec 3 producteurs de Provence-Alpes-Côte d’Azur, est lancé. 10 hectares de pommiers sont aujourd’hui plantés pour une récolte prévue de 300 tonnes. En 2010, la gamme Charles & Alice Bio, privilégiant l’approvisionnement local,
est créée. Sa particularité est d’utiliser des fruits 100 % français, ainsi que des pommes et poires provenant au plus loin de 120 km.
Fortement impliquée depuis près de 10 ans dans le développement durable, Charles et Alice est accréditée ISO 14 001 depuis 2003 et peut aujourd’hui se prévaloir de revaloriser plus de 90 % de ses déchets en partenariat avec des agriculteurs et éle-veurs locaux. Elle dispose également de sa propre station d’épuration depuis 2001 et a été plusieurs fois primée par l’ADEME. Elle a reçu en 2009 le trophée Développement du-rable du groupe Carrefour. Elle est aussi certifi ée EcoCert depuis 1998 pour son en-gagement dans l’agriculture biologique et le développement durable.
www.charlesetalice.fr
CHARLES & ALICE - Allex
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Créée en 1942, Boiron Frères commence son activité de négociant en fruits. Au fur et à mesure, l’entreprise se spécialise dans la surgélation de fruits et récemment de légumes. Aujourd’hui elle est devenue un acteur incontournable sur le marché de la transformation et de la commercialisation de fruits entiers et en morceaux, coulis, purées de fruits et de légumes surgelés. Sous la marque Les Vergers Boiron, l’entre-prise propose ainsi une gamme de plus de 100 références produits aux professionnels du goût – pâtissiers, chocolatiers, glaciers, barmen, cuisiniers et restaurateurs…, dans 70 pays.
Fortement engagée dans la qualité et l’inno-vation produit, l’entreprise a mis au point un procédé de fl ash pasteurisation respectant les qualités du fruit d’origine. Certifi ée ISO 9 001 et 14 001, elle réalise sa production dans une usine HQE de 11 200 m², inaugurée en 2010 et installée sur l’Ecoparc Rovaltain. Elle emploie actuellement plus de 80 per-sonnes. Elle dispose également d’un entre-pôt frigorifi que exploité par STEF-TFE.
www.boironfreres.com
BOIRON FRÈRESChâteauneuf-sur-Isère
LES TRANSFORMATEURS DE LA FILIÈRE FRUITS
Outre les acteurs directs
de l’agroalimentaire et
les activités d’emballage,
des compétences multiples se dé-
veloppent au service de la fi lière
avec par exemple les fabricants
d’équipements ou entreprises de
services.
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Créé en 1946, Pavailler conçoit, fabrique et distribue des fours destinés à la boulange-rie, pâtisserie, viennoiserie, traditionnelle ou à partir de bases surgelées. Avec une gamme complète et innovante (fours à soles, à chariot, ventilés ou combinés), elle est reconnue comme un spécialiste en matière de cuisson du pain et de ses dérivés.
www.pavailler.fr
PAVAILLER - Portes-lès-Valence
dans la DrômePOUR S’IMPLANTER
Être accompagné
Le Service Développement et Innovation du Département de la Drôme apporte un accompagnement technique et fi nancier aux projets d’implantation ou de développement grâce à :
DES AIDES à l’investissement matériel, immobilier, fi scalité, UN SOUTIEN À L’IMMATÉRIEL : aide au conseil, appui au montage de dossier de candidature aux appels à projets, L’AIDE À LA STRUCTURATION des fi lières à enjeux, en favori-sant d’une part les actions collectives et d’autre part l’inno-vation (clusters, pôles de compétitivité ou systèmes productifs localisés).
Le Département a élaboré et met à dispo-sition des acteurs économiques une plate-forme de services en ligne. L’objectif est d’offrir les outils nécessaires pour appré-hender la réalité drômoise à partir de quelques clics au travers d’un moteur de
recherche (établisse-ments drômois, im-mobilier d’entreprise, dispositifs d’accompa-gnement), un module de cartographie auto-matique, « passeport extranet… ».
www.dromeco.frUN SITE DÉDIÉ À L’ENSEMBLE DES ACTEURS ÉCONOMIQUES DE LA DRÔME
LES ÉQUIPEMENTIERS ET ENTREPRISES DE SERVICES
Comme Michel Troisgros (Maison Troisgros, Roanne) ou Anne-Sophie Pic à Valence, les plus grands noms de la gastronomie fran-çaise ont adopté les fourneaux haut de gamme réalisés sur mesure par l’entre-prise drômoise. À l’heure de l’induction, les pianos Maestro by Bonnet allient tradition et technologie de pointe, offrant aux chefs un maximum de fonctionnalité.
www.bonnet.fr/Maestro.aspx
THIRODE – MAESTROLa Motte-de-Galaure
Filiale à 100 % du groupe américain Dover, Markem-Imaje fait fi gure de leader parmi les fabricants de systèmes de marquage-codage offrant une gamme de solutions d’identifi cation et de traçabilité des produits comprenant le jet d’encre, le transfert ther-mique, le laser, les systèmes d’impression et de pose d’étiquettes. Markem-Imaje emploie, dans 33 fi liales à travers le monde, plus de 2 800 personnes dont 630 dans la Drôme. Elle intervient auprès de plus de 40 000 clients, notamment des industriels de l’agroalimentaire pour de l’impression de dates de péremption, numéros de lots, listes d’ingrédients, logos, codes à barres sur tout type d’emballage ou directement sur l’aliment.
www.markem-imaje.com
MARKEM IMAJEBourg-lès-Valence
Implantée à Donzère depuis 1973, l’usine Boiron Surgélation transforme des fruits et légumes mais aussi des produits de la mer. Avec des activités élargies, elle propose des services à façon pour les industriels de l’agroalimentaire et notamment la trans-formation, le calibrage, la surgélation, le conditionnement et le stockage frigorifi que des produits reçus frais. Privilégiant les ori-gines locales et les circuits courts, Boiron Surgélation est certifi ée Ecocert depuis janvier 2012.
www.boironsurgelation.fr
BOIRON SURGÉLATIONDonzère
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