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L’Airelle L’Airelle RRouge : ouge : Une nouvelle culture au grand potentielUne nouvelle culture au grand potentiel
LesLes Airelles Airelles des Frèresdes Frères
vous présentent :
L’Airelle L’Airelle RRouge : ouge : Une nouvelle culture au grand potentielUne nouvelle culture au grand potentiel
1.1. Qui sommes-nous ?Qui sommes-nous ?2.2. Qu'est-ce que l'airelle rouge ?Qu'est-ce que l'airelle rouge ?3.3. Pourquoi l'airelle ?Pourquoi l'airelle ?
Avant tout...Avant tout...
Culture deCulture del’Airelle...l’Airelle...
Pour allerPour allerplus loin...plus loin...
Compléments...Compléments...
7.7. Maladies et ravageursMaladies et ravageurs8.8. Multiplication et vente de plantsMultiplication et vente de plants9.9. L'environnement scientifiqueL'environnement scientifique10.10. Les coûts de productionLes coûts de production11.11. Les revenusLes revenus12.12. Un avenir prometteurUn avenir prometteur
4.4. Historique de la productionHistorique de la production5.5. Comment cultivons-nous l'airelle ?Comment cultivons-nous l'airelle ?6.6. Données agronomiquesDonnées agronomiques
13.13. Où nous trouver ?Où nous trouver ?14.14. Vidéo : Du champ à l'assiette (5 min.)Vidéo : Du champ à l'assiette (5 min.)15.15. Questions & Remerciements !Questions & Remerciements !
Première partie
Deuxième partie
Troisième partie
Quatrième partie
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
Première partie:
Avant tout... (introduction)
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
1. Qui sommes-nous ?1. Qui sommes-nous ?
• • La Communauté des Fils de MarieLa Communauté des Fils de Marie
• • Situés à Lac-EtcheminSitués à Lac-Etcheminen Chaudière-Appalachesen Chaudière-Appalaches
• • Équipe actuelle en charge: Équipe actuelle en charge: P. Éric, F. Luc et F. PhilippeP. Éric, F. Luc et F. Philippe
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
La Communauté des Fils et Filles de MarieChapelle Spiri-Maria, Lac-Etchemin QC
L’équipe :
▲ F. Luc
◄ F. Philippe
▼ P. Éric
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
▷ 2.2. Qu'est-ce que l'airelle rouge ?Qu'est-ce que l'airelle rouge ?Réf. : Agrinova «Portrait des cultures fruitières indigènes Réf. : Agrinova «Portrait des cultures fruitières indigènes
et en émergence au Québec» Tome IIet en émergence au Québec» Tome II
Origine :Origine :✤ Régions nordiquesRégions nordiques
Description :Description :✤ Famille Famille ➟➟ ÉricacéesÉricacées✤ Plante Plante ➟➟ Ligneuse (magnus – minus)Ligneuse (magnus – minus)✤ FeuillesFeuilles ➟➟ Vertes, coriaces, persistantesVertes, coriaces, persistantes✤ FruitFruit ➟➟ Petite baie rouge aciduléePetite baie rouge acidulée
AppellationAppellation
✤ Nom latin Nom latin ➟➟ Vaccinium vitis-idaeaVaccinium vitis-idaea
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
Plante boréale, Éricacées, feuilles persistantes
Fruit acidulé, juteux, baie ≤1cm
Nos champs...
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
▷ 3.3. Pourquoi l’airelle rouge?Pourquoi l’airelle rouge?
Nous cherchions une culture :Nous cherchions une culture :
✤ Émergente Émergente ✤ Adaptée aux conditions de sol difficiles Adaptée aux conditions de sol difficiles ✤ Bénéfique pour la santéBénéfique pour la santé✤ Pouvant être offerte à d’autres producteursPouvant être offerte à d’autres producteurs
Car l’airelle est un fruit exceptionnelCar l’airelle est un fruit exceptionnel
✤ Ayant de grandes propriétés Ayant de grandes propriétés bénéfiques pour la santé bénéfiques pour la santé
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
Les propriétés bénéfiques pour la santé (suite)Les propriétés bénéfiques pour la santé (suite)
Les airelles rouges sont des « superfruits » Les airelles rouges sont des « superfruits »
Très riches en antioxydants:Très riches en antioxydants:
✤ Valeur ORAC: 20,300 mol TE/100g.μ mol TE/100g.Valeur ORAC: 20,300 mol TE/100g.μ mol TE/100g.✤ 2x plus que les bleuets sauvages et la canneberge2x plus que les bleuets sauvages et la canneberge✤ 30 composés phénoliques30 composés phénoliques✤ Anthocyanes, flavones, et acide benzoïqueAnthocyanes, flavones, et acide benzoïque
Il y a des bénéfices possibles pour:Il y a des bénéfices possibles pour:
✤ les diabétiques et la glycémieles diabétiques et la glycémie✤ la santé du microbiote et le contrôle du poidsla santé du microbiote et le contrôle du poids✤ l'activité antibactérienne et antifongiquel'activité antibactérienne et antifongique✤ la prévention des infections des voies urinairesla prévention des infections des voies urinaires✤ la santé cérébrale et fonction cognitivela santé cérébrale et fonction cognitive✤ La protection du coeur et des artèresLa protection du coeur et des artères
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
Deuxième partie:
La Culture de l’Airelle
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
▷ 4. Historique de notre production4. Historique de notre production
2005 – 2006 :2005 – 2006 : Début du projetDébut du projet
2007 :2007 : Façonnage en buttes de cultureFaçonnage en buttes de culture
2008 : 2008 : Premiers plants «in vitro» mis au champPremiers plants «in vitro» mis au champ
2010 :2010 : Année de production abondanteAnnée de production abondante✤ Problème : On ne trouve pas d’acheteurs…Problème : On ne trouve pas d’acheteurs…
2011-2015 :2011-2015 : La culture se poursuit au ralenti La culture se poursuit au ralenti
2016 :2016 : Questionnement sur l’avenir des champsQuestionnement sur l’avenir des champs✤ Le revirement Le revirement La gastronomie➟ La gastronomie➟
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
2005 2007
2008
2010
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
▷ 4. Historique de notre production (suite)4. Historique de notre production (suite)
2017 – Nouveau départ2017 – Nouveau départ
✤ Équipe permanente multifonctionnelleÉquipe permanente multifonctionnelle✤ Micropropagation redémarréeMicropropagation redémarrée✤ Préparation pour agrandissementPréparation pour agrandissement✤ Reprise de contact avec le milieu scientifiqueReprise de contact avec le milieu scientifique✤ Introduction des « peignes suédois »Introduction des « peignes suédois »✤ Mécanisation du triageMécanisation du triage✤ Amélioration du drainageAmélioration du drainage✤ Renouvellement des copeaux Renouvellement des copeaux ✤ Tailles des plantsTailles des plants✤ Excellente récolteExcellente récolte
2018 – On poursuit la lancée2018 – On poursuit la lancée
✤ Nouveau laboratoireNouveau laboratoire✤ Salle d’enracinement (30 000 plants)Salle d’enracinement (30 000 plants)✤ Consolidation des infrastructuresConsolidation des infrastructures✤ Préparatifs pour agrandissementPréparatifs pour agrandissement✤ Excellente récolteExcellente récolte
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
▷ 5.5. Comment cultivons-nous l'airelle ?Comment cultivons-nous l'airelle ?
Sur buttes Sur buttes ➟➟ 10 à 30cm10 à 30cm
Paillis de Paillis de copeaux de boiscopeaux de bois ➟➟ BRF - 5 à 10cmBRF - 5 à 10cm
Fertilisation Fertilisation ➟➟ Azote 2x par annéeAzote 2x par année
Irrigation Irrigation ➟➟ À l’implantationÀ l’implantation
RécolteRécolte ➟ ➟ Manuelle Manuelle 6000-7000lb/acre6000-7000lb/acre
TaillageTaillage ➟➟ 5 à 8 ans5 à 8 ans
SarclageSarclage ➟➟ Mauvaises herbesMauvaises herbes
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
Fertilisation
Taillage
Sarclage manuel
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▷ 6. Données agronomiques6. Données agronomiques
Ph :Ph : entre 4,3 et 6entre 4,3 et 6
Zone de rusticité: Zone de rusticité: 2a2a
Sol idéalement :Sol idéalement : bien drainébien drainé
Entre les plants Entre les plants 20 à 40 cm20 à 40 cm
Entre les rangs :Entre les rangs : 60 à 90 cm60 à 90 cm
Pollinisation : Pollinisation : par les insectespar les insectes
Étalement :Étalement : par rhizomespar rhizomes
Bouturage : Bouturage : inefficaceinefficace
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Troisième partie:
Pour aller plus loin...
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▷ 7- Maladies et ravageurs7- Maladies et ravageurs
MauvaisesMauvaisesherbes :herbes :
Insectes :Insectes :
Maladies : Maladies :
Animaux : Animaux :
➟ Oseille➟ Prêle➟ Autres
➟ Mulots➟ Autres rongeurs
➟ Pyrale de l’atocas
➟ Phytophthora➟ Allantophomopsis lycopodin
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
Pyrale de l’atocas
Phytophthora
Allantophomopsislycopodin
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▷ 8- Multiplication et vente de plants8- Multiplication et vente de plants
Micropropagation (in-vitro)Micropropagation (in-vitro)
✤ Plus efficacePlus efficace✤ Favorise les rhizomesFavorise les rhizomes✤ Réalisable l’hiverRéalisable l’hiver
Salle d’enracinementSalle d’enracinement
AcclimatationAcclimatation
ÉtablissementÉtablissement
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▲ Micropropagation, table de transfert à flux laminaire, salle de croissance.
Acclimatation à la lumière du soleil, ►Puis au climat à l’air libre.
Enracinement en milieu contrôlé
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➟ ➟Micropropagation ➟ ➟ Génétique ➟ ➟ Culture ➟ ➟ Santé
➟ ➟ Culture
➟ ➟ Culture ➟ ➟ MicropropagationMicropropagation
➟ ➟ SantéSanté
▷ 9- L’environnement scientifique9- L’environnement scientifique MAPAQ :MAPAQ :
CEDFOB :CEDFOB :
Université Laval :Université Laval :
Agriculture et Agriculture et AgroalimentaireAgroalimentaireCanada :Canada :
Autre paysAutre pays
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▷ 10- Les coûts de production10- Les coûts de production(éléments à considérer)(éléments à considérer)
Réf : Document de Ross Penhallegon : Réf : Document de Ross Penhallegon : Economic Evaluation of Lingonberry Production in OregonEconomic Evaluation of Lingonberry Production in Oregon
Préparation du sol Préparation du sol
PlantsPlants
EngraisEngrais
Paillis végétal Paillis végétal
Lutte aux ravageursLutte aux ravageurs
MachinerieMachinerie
TempsTemps
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▷ 11- Les revenus11- Les revenus Diverses avenues :Diverses avenues :
✤ Fruits frais ou congelésFruits frais ou congelés✤ Fruits ou feuilles séchésFruits ou feuilles séchés✤ JusJus✤ Produits transformésProduits transformés
Marchés potentiels :Marchés potentiels :
✤ Secteur de la restaurationSecteur de la restauration✤ Distributeurs alimentairesDistributeurs alimentaires✤ Produits transformésProduits transformés✤ Marchés d’aliments naturelsMarchés d’aliments naturels✤ Secteur nutraceutiqueSecteur nutraceutique
Et le prix ?...Et le prix ?...
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▷ 12- Un avenir prometteur12- Un avenir prometteur
La recherche continueLa recherche continue
Plus on en parle… mieux c’est !Plus on en parle… mieux c’est !
Marché non saturéMarché non saturé
Fierté du terroirFierté du terroir
La qualité favorise la demandeLa qualité favorise la demande
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
Quatrième partie:
Compléments
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▷ 13. Où nous trouver ?13. Où nous trouver ?
Internet :Internet :
www.airellesdesfreres.com www.airellesdesfreres.com
Youtube :Youtube :
airelles des frèresairelles des frères
▷ 14. Présentation du Vidéo:14. Présentation du Vidéo:
Le Produit de nos champs...Le Produit de nos champs... jusqu’à votre assiette !jusqu’à votre assiette !
L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !
(Durée: 5 minutes)
Lien direct ici ► VIDÉO
15. Questions ?15. Questions ?
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Vous trouverez beaucoup d’informations complémentaires qui pourront répondre à vos questions sur notre site internet…
ICI ➔ www.airellesdesfreres.com
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Merci de votre attention !
Au plaisir de vous revoir dans nos champs à Lac-Etchemin!
© Tous droits réservés 2019
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