View
217
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Motivation● 47,4 % af danskerne er moderat eller svært overvægtig
● 2 % af danskernes fedtindtag kommer fra æg○ Æggeblommen er mere end 25 % fedt
● Livsstilssygdomme forårsaget af overvægt○ Hjerte-kar-sygdomme, Type 2 diabetes, blodpropper
Problemformulering: Hvordan kan vi fremstille et æg, der kun indeholder
umættede fedtsyrer? Hvilke muligheder er der for at markedsføre produktet, så det
ikke virker for kemisk?
Æggets komponenter● 10 % fedt
○ 28 % af æggets fedt er mættede fedtsyrer → hæver kolesteroltallet○ 38 % monoumættede fedtsyrer ○ Resten → polyumættede fedtsyrer
● 12,5 % protein○ Bevares
● Mineraler ○ Natrium, kalium, calcium, fosfor
● Vitaminer
Fedtets betydning● Mono- og flerumættede fedtsyrer
○ Vegetabilsk fedt → ikke skadeligt for kolesteroltallet
● Omega-3-fedtsyrer ○ Sidste dobbeltbinding i fedtsyrer - tredje sidste C-atom i kæden
○ Alfa-linolensyre, EPA og DHA
○ Vigtig for centralnervesystemet
○ Sænker fedtindhold i blodet, blodtryk og puls
● Omega-6-fedtsyrer ○ Sidste dobbeltbinding i fedtsyreren - sidste C-atom
i kæden○ Linolsyre, arachidonsyre
Hvordan udvindes fedtet?● Fedtsyrer og kolesterol indbygget i lipoproteiner● 1. Metode - lipoproteiner ekstraheres
○ pH ca 5 ○ Chelating agent tilsættes
■ Bindes til lipoproteiner○ Polysaccharid tilsættes
■ Sammenklumpning
● 2. Metode○ Æggemasse rystes med organisk opløsningsmiddel
■ Opdeles i 2 faser○ Heptan dampes af
● 2. Del○ Umættede og mættede fedtsyrer skilles ad ved temperaturforskel
Branding plan ● Fokus: Sundt alternativ ● Samarbejde med Hjerteforeningen
○ Øger fokus○ Ethos
● Samarbejde med TV-kokke ○ f.eks. Holm og Bitz○ Opmærksomhed og ethos
● Reklame○ Appellerer til målgruppen
● Produktets indpakning
Design
Reklamen - Storyboard● Setting: Lyst køkken-alrum● 40-50 årig mand - hjertestop● Levede et normalt liv
○ Identifikation med modtageren
● Sundere livsstil - uden at omlægge den→ kvalitetsmad ○ Ethos
● Familie → identifikation ● Laver mad
○ Integrerer produktet i reklamen○ Overskud
● Sort skærm med skrift● Produkt præsenteres
Feedback● Arne Sørensen
○ Direktør i Kvickly
● Nyt! ○ Information er vigtig
● Pris og konkurrence● Det kan sælges!
PerspektiveringAT - Sundhed
● Livsstilssygdomme pga. overvægt● Informerende kampagner/reklamer
AT - Innovation
● Fedme i USA ○ 69 % af den voksne befolkning i USA er overvægtige eller svært overvægtige.
● Potentielt marked
Konklusion● Fra start: anden bioteknologisk metode
○ Virkede ikke
● Endnu ikke færdigudviklet teknik○ Flere forskellige forslag
● Brandingsplan → merværdi○ Samarbejdspartnere○ Reklame
Recommended