Musaka s Tikvicama

400 gr mljevenog mesa (mix teletine i junetine) 600 gr krumpira 500 gr tikvica (malo veih) 1 kapula 5-6 renjeva enjaka perin, origano sol, papar, klincici maslinovo ulje 6 jaja 2 dcl mlijeka 1 paprika parmezan 1 dcl kvasine 1 zlica koncetrata od rajcice

MUSAKA OD TIKVICA

Priprema: Kapulu i papriku sitno isjeckati, pa ih lagano prodinstati na maslinovom ulju da uvenu. Dodati meso, razbijati grudice i dobro ga prodinstati. Kada je meso dobilo boju, uliti kvasinu, pa mijeati dok ne ispari. Zatim dodati nasjeckani enjak, perin, zdrobljene klinie, koncetrat od rajice, sol i papar. Doliti malo vode, i pustit da se krka jedno 20 minuta. Pred sam kraj uliti jedan dcl mlijeka. To sam nedavno vidjela kod britanskog kuhara Gordona Ramsleya, kae da se tako dobije kremastiji umak, pa rekoh idem probatii stvarno je odlino! Od sada u uvijek u umake bolognese dodavati mlijeko! Tikvice i krumpire narezati na ploke, ne predebele, sir naribati. Dno krovade premazati maslinovim uljem, sloiti red krompira, posoliti ih i popapriti. Na krumpire staviti meso, pa na meso tikvice. Tikvice takoer posoliti, popapriti i posuti parmezanom. Opet staviti sloj mesa, pa krumpira, pa mesa i na kraju tikvica. Posebno lagano umutiti jaja sa malo soli i mlijekom, pa smjesu preliti preko musake. Penicu ugrijati na 200 C, krovadu prekriti folijom, pa je staviti pei pokrivenu 30 min. Zatim maknuti foliju i postit je da se zapee jo 15 min, dok ne uhvati lipu boju.

NAPOMENA:Produziti peenje desetak minuta.