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Nutriguía
5ª Jornada de Nutrición
21 de abril 2010
i. Demografía
ii. Investigación
iii. Estado Nutricional
iv. Prejuicios
Viejo = EnfermoLos viejos son asexuadosLos hombres y mujeres envejecen de la
misma maneraLos mayores representan una carga para
la sociedadEs imposible que los mayores adquieran
y pongan en práctica nuevos conceptos
Tratar con personas adultas mayores nos enfrenta con nuestra propia vejez y además somos portadores de los mismos prejuicios que tiene la sociedad en la que vivimos.
Proceso complejo que se construye durante toda la vida y a partir de las características que poseen los colectivos socio – culturales en los que se está inserto, así como de los medios a través de los cuales esos colectivos construyen su existencia.
Envejecimiento activo: “Es el proceso de optimización de las
oportunidades de salud, participación y seguridad con el fin de mejorar la calidad de vida a medida que las personas envejecen”. (OMS - OPS / 2002)
Envejecimiento productivo: “Va más allá de la retribución económica, implica
una contribución social y crecimiento personal trascendente.Busca un equilibrio entre el dar y el recibir”.
Diversidad
Vejez Enfermedad
Edad cronológica Edad Biológica
Interdisciplina
Anciano Sano Anciano Enfermo
Anciano Frágil
Paciente Geriátrico
Biológicos
Psicológicos
Sociales
Funcionales
DISMINUCIÓN DISMINUCIÓN DISMINUCIÓN DISMINUCIÓN
DISMINUCIÓN DE
Masa Magra, Agua Corporal, Sustancia ósea, Talla, Visión nocturna, Agudeza visual, discriminación de colores, Sensación gustativa y olfatoria, Capacidad para detectar y discriminar sabores, Masa neuronal, Prensión manual, Coordinación en la prensión de los dedos, Menor capacidad de aprendizaje complejo, Capacidad de concentración, Horas de sueño, Reserva cardiaca, Flujo renal, Capacidad de la concentración de la orina, Filtrado glomerular
DISMINUCIÓN DE: Masa neuronal, Prensión manual, Coordinación en la
prensión de los dedos, Menor capacidad de aprendizaje complejo, Capacidad de concentración, Horas de sueño, Reserva cardiaca, Flujo renal, Capacidad de la concentración de la orina, Filtrado glomerular, Sensación de hambre, Deseo de comer, Flujo salivar basal, Masa músculos de la masticación, Producción de ácidos gástricos, Velocidad vaciado gástrico.
•
Pérdida del eje posturalDeformación de las articulaciones
AUMENTO DE: Masa Grasa
Umbral para detectar sabores salado y amargo
Umbrales olfatorios en 50 %
• PSICOLÓGICOS
Enlentecimiento de los procesos de aprendizaje
Mayor personalización de la muerte
Alteración de la percepción del tiempo
SOCIALES
Pérdida de roles sociales familiares, vinculares.
Aislamiento social por pérdidas de cónyuge,
amigos, congéneres, estatus económico, mascotas.
DISMINUCIÓN DE:
Actividades para la Vida Diaria (ADL)
Instrumentos para las Actividades de la Vida
Diaria (IADL)
EnergíaProteínasHidratos de CarbonoGrasasMineralesVitaminasAgua
Tipología Cambios normales de la etapa de la vidaResultados de la valoración nutricionalNecesidades nutricionalesMúltiples significados de los alimentosLa dinámica de los hábitos alimentariosEstrategias de cambios progresivos y
consensuados
INDEPENDENCIA
AUTONOMIA
AUTOVALIDEZ
Propiciar el abordaje InterdisciplinarioPreservar los perfiles profesionalesPromover el intercambio teórico, sin dejar
de lado el reconocimiento de la prácticasEstar informados y formadosIntegrar lo diversoCultivar la comunicación entre áreas
Leopold, L. La formación profesional. El caso de la Gerontología.
Ed. Multiplicidades, Mdeo. 1999.
“El envejecer
parece ser la única manera
de vivir una vida larga”
Daniel François Esprit Auber
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