·周末· 冬至谚语中的 -...

雪原投稿邮箱地址542300639@qq·com 编辑：杨俊 马兴琳 组版：杨熙2018年12月21日星期五·周末·66 版

■林金石

眼看着冬至越来越近了，父亲又开始忙碌了。儿时住在乡下，每年的冬至节，父亲都会很忙碌。早上，天蒙蒙亮，他就开始爬起

来，然后走进厨房，烧水，磨刀，准备各种锅碗瓢盆等什物。不大一会儿，还在梦中熟睡的我，突然听到一阵肥猪的吼叫和嘈杂的吵闹声，把我从睡梦中惊醒。我于是赶紧爬起，来到天井，才知道，是父亲和邻居几个伙计在杀那头大肥猪！

在我们家乡，每年过冬至，总有一个习俗，那就是杀猪庆贺。我们家不是大户人家，每年养的猪都有两百多斤重，而每年冬至杀猪都是留给自己，要么腊起来，要么腌起来，从来不卖。因为我们家人员少，杀一头大肥猪吃不了那么多，所以父亲也总会给邻居送去一点五花肉，或者一只猪腰，有孩子的家庭，他就给送去一些嫩瘦肉，并叮嘱他们说，趁新鲜，赶紧蒸给孩子吃吧，补气血，健脾胃。邻居们听了父亲的话，立即动手照做。

待父亲杀完猪，腊完或腌完猪肉后，他又扛起了耕犁，牵着那头老水牛，冒着凛冽的寒风，出去犁田了。母亲曾劝过他说，今日是冬至，过节要紧，田什么时候犁都可以。然而，父亲呵呵一笑说：“这你就不懂了，冬至是个很重要的节气，既代表了冬天已至，又说明了春天将临，往后就是小寒和大寒了，如果冬至这天把田犁起来，待到了小寒大寒，霜冻就会把田里的害虫全部杀死，这样，来年就会有更好的收成啊！”

果然，父亲犁过的田，经过小寒大寒的霜冻，第二年，所有种下去的水稻及其它农作物都比较饱满，产量也多。每回收割时，总会把父亲的肩膀压出一道深深的痕迹，邻居们也都夸赞父亲，说父亲不仅为人憨厚，还精通耕种。一旁的母亲听了，都笑得合不拢嘴。

晚上，父亲犁完田回来后，又忙着筹划明天应该做什么，明年应该做什么，每一步的计划都一一列出来，然后按照计划去走，一直忙到深夜才睡觉。

我们家，在父亲的打理下，井井有条，邻居们见着，也都纷纷过来请教父亲，而父亲都会毫不保留地教给他们。村子里，因为有父亲，一下变得热闹了，团结了，和谐了，平时，大家有什么困难，只要说一声，都会有人伸出援助之手。

又是一年冬至，尽管父亲已上了年纪，但他依然忙前忙后，看着父亲忙碌的身影，我的内心有着说不出的自豪与感动！

第1157期

■郑学富

冬至不仅是二十四节气中最早制订出的一个节气，在民间流传了很多谚语俗话，反映了冬至日我国各地的风土民情。

在民间，人们常常以冬至日的晴雨冷暖来预测年内气候。俗谚有“头九暖，九九寒”之说，劳动人民从长期的生产生活实践中发现，如果冬至后开始九天气温暖和，则往后整个冬天都会特别寒冷。也有“冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷”的谚语，所以说“第一莫贪头九暖，连绵雨雪到冬残”。俗话说：“清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。”意思是说冬至日如果天气晴朗、干燥，过年就会阴雨连绵或大雪纷飞，满路泥泞。反之亦然。

在华北地区流传着“冬九九”歌谣：“一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九、六九沿河看柳；七九河开；八九燕来；九九加一九耕牛遍地走。”生动形象地记录了冬至到来年春分之间的气候、物候变化情况，同时也表述了农事活动的一些规律。

谚语说：“冬至大似年，先生不放不给钱；冬至大似节，东家不放不肯歇。”冬至在古时候相当于春节，称之为“亚岁”。唐、宋时期，把冬至与岁首并重，文武百官放假七天，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典。明清时，皇帝到天坛祭天，次日在太和殿里接受文武百官的朝贺，宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相祝贺。而民间则盛行祭祠堂之风，有的地方有谚语说“冬节没返没祖宗”，意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是背宗忘祖。

俗话说“吃了冬至面，一天长一线”。冬至过后滴水成冰，在寒风凛冽的严冬里，吃一碗热气腾腾的鸡蛋面条，能安安稳稳地度过这个冬天。谚语说：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在我国北方有冬至吃饺子的风俗，不论贫富，饺子是必不可少的团圆饭，故有“冬至到，吃水饺”之说。而南方则有吃汤圆的习俗，江南一带有民谣说：“大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放学，学生不把钱。”苏州则吃一种叫“冬至团”的美食，《清嘉录》说：“比户磨粉为团，以糖、肉、菜、果、豇豆沙、芦菔丝为馅。为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’。”书中还记叙了“冬酿酒”的习俗，乡村田园人家会用草药酿酒，称为“冬酿酒”。冬至之夜，家家户户团聚一起，置办一桌丰盛的饭菜，佳肴美酒，全家人吃冬至夜饭。清人金孟远有《吴门新竹枝词》云：“冬阳酒味色香甜，团圆围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”在山东鲁南有入九喝羊肉汤的习俗，江苏徐州有吃狗肉的习惯，各地尽管食俗不同，但都是为了驱除寒冷，过上一个温暖的冬季。

■江初昕

冬至起源于汉朝，鼎盛于魏晋，辉煌于唐宋，一直沿袭到今天，应该和冬至期间，民间各种美食相关。在古代，就有“冬至大如年”的说法。汉朝称冬至为“冬节”，官府要举行“贺冬”仪式。不仅如此，每年的这个时候，汉朝上至帝王将相文武百官，下至黎民百姓都要休假五天，以兹庆贺，亲朋好友则互相拜访问候，以美食相赠。

北方饺子，南方糍粑。南方以水稻为主，谷物归仓，辛劳的人们也该犒劳了一下自己和家人。冬至这天，我的家乡都会用上好的糯米打糍粑吃，冬至吃糯米糍粑能健脾和胃，补中益气，强身健体。把糯米浸泡在水中两三个小时，沥干水分，放在木质的饭甑上大火蒸熟。刚蒸熟的糯米饭通体油亮，晶莹剔透，散发出浓郁的香味。母亲会趁热抓起一团糯米饭，挤成饭团给我们解馋。随后，趁热将糯米倒进石臼，然后用木槌轻轻的舂捣，至黏糊状，才开始花大力气用木槌捶打，母亲在一旁不停的翻动。捶打是要有一定的节奏的，不然会伤到一旁翻动的人。一下一下，父亲外衣脱了一件又一件，身上不断冒着热气，糯米糍粑也打到粘稠泥状，挑起不断才算好。

打好的糍粑放在盆里，我们嗅着喷香的糯米糍粑，就像馋猫一样紧随其后，恨不得马上吃到。母亲在手里沾上水，抓起一把糯米糊用力一挤，一个圆圆的糯米糍粑就呈现在眼前，顺势往芝麻白糖里一丢，再滚几下，刚刚还是雪白的糍粑浑身沾满了黑芝麻。热腾腾的的糍粑裹挟着芝麻的香味，

直抵肺腑，我们小孩在一旁忍不住自咽口水。大家也顾不上拿筷子，用两手左右捏往嘴里塞。由于吃得紧，有时会噎在喉咙里，憋得满脸通红。

冬至必须吃的美食还有萝卜粑。冬季的萝卜经霜以后，清甜爽口。再说，冬吃萝卜赛人参，可见，萝卜不但是冬季的一道美食，而且还有养生之功效。萝卜粑外面的面皮是米粉做成的，把优质籼米磨成粉，用清水和匀，盖上湿布醒上一段时间。馅料以萝卜为主。将萝卜洗净后，锉成细丝，用食盐腌制片刻，控去水分。放入辣椒末、五花肉一起搅拌均匀后，就可以着手包了。米粉团揉匀后，拽下一个小剂子，用面杖赶成薄皮后，将萝卜馅料充填实之后收口，用手轻轻拍平，就可以放在平底锅上煎。煎之前，等锅里的油温热了，就将萝卜粑放入，少顷，泼上水，盖上锅盖，直至听到锅里“啪啪”作响，说明水已经干了。这时可揭开锅盖，翻至另一面如前方法煎熟。这样的萝卜粑表皮金黄松胖，吃起来松酥香脆，特别是萝卜丝馅料，经过了热油高温煎烤，把萝卜的清香味渗入到面皮当中，轻轻咬上一口，里面是浓稠的萝卜丝馅料，萝卜丝的清香便蔓延开来。干吃萝卜粑似乎还不很过瘾。要是来上一碗热腾腾的白菜汤，一手拿着萝卜粑，一手端着一碗清淡的白菜汤。清淡的白菜汤把煎出来萝卜粑的油腻抵挡住，再者，清汤的柔软化了萝卜粑的硬，二者相辅相成。一口萝卜粑，一口青菜汤，那味道真让人回味无穷。青菜萝卜本身寻常物，却演泽了浓烈与清淡的传奇。

冬至入九，家家户户可以酿制米酒，腌制腊鱼腊肉之类的，农家的小院里，处处洋溢着幸福而富足的气息。

■魏益君

花季没有莺黄的柳絮没有艳丽的桃花、杜鹃冬天的花季是独特的霜花、雪花、冰花蓬勃着动人的季节

冬天的花季是热闹的霜花报告着季节脚步雪花嬉戏着孤傲雪莲冰花炫耀着香甜的日子

不要嫌这花季太冷疑或觉得花期太短春的花期过后是果实而冬的花期过后是希望

冬天的花季虽然冷冷清清而清莹中却缠缠绵绵

走进冬天

自从秋天撒一捧冷雨恋恋不舍地离去季节便推出一个新的时令走进冬天

走进冬天村头的白杨开始叶落纷纷满地的黄叶与早起的太阳相映成金色的柔美树梢的几片黄叶在冬风里飘飘不知道是对秋的留恋还是对冬的招摇

农家的炊烟开始变浓袅袅婷婷地笼罩着温情的农舍悠闲着农家的日子乡村的节奏变得不紧不慢起来

猫儿狗儿追逐着太阳追逐着一份温暖农人进入闲暇开始了神仙般的日子

走进冬天并不是没有了绿色新播的麦苗长成优美的诗句麦苗儿尽情吮吸着冬的甘露为着另一个节气的拔节积蓄能量，养精蓄锐

也许会有一场雪给大地披上洁白的羽裳千峰万岭变成银山消瘦的树木进入冬天的花季

走进冬天一切都进入孕期农家孕育着一个新的希望大地孕育着一个明丽的春天一切都美好着激情澎湃着……

冬韵

秋刚刚打点完行囊冬便迫不及待地登场枫叶找不到可依靠的胸膛冬霜已将往事埋葬

大地开始进入孕期在温柔的雪被里静养雪花飘舞敲打着睡梦人的木窗风舞长袖将季节尽情地张扬

当冬与春在桃花枝头悄悄幽会又一个季节孕育成熟于是灵魂开始出窍躯壳还给季节轻轻托出的是传说中经典

舌尖上的冬至

冬至谚语中的﹃乡愁﹄

■樊树林

日子还应该是这个样子一场大雪正落到我的心里证明冬天的存在还写就了天白和地白

冬至 此刻就醉倒在这一张窄窄的信笺中歪歪斜斜 风儿掀开了衣襟一些美丽的词汇铸就了若有若无虚拟的温暖

饮尽 杯里的残酒时光的汹涌打湿了我来时的脚步茶杯从空到满 再由满到空生命的臆想 还是如此泛滥成灾

每一个日子都尽可能简单快乐才能和影子一样陪伴冬至 我听见一声声寒冷的呐喊抬起头 只见一排灰色的麻雀正在一根电线上打着寒颤

我的前辈子是不是一只麻雀追问之中 我在翻开的一首诗卷里醒来

饺子的奔跑

冬天 倏忽间就找到了适合自己的位置盘腿而坐 我看见了一个个饺子在冬至的乡愁里奔跑

粉嫩如霜的岁月一段段葱白 就在隔壁过往被筷子缠绕 心里满是母亲纳鞋底的声音

今天的夜晚最长饺子奔跑的足音最重一下一下的熄灭了一个个潮湿的思念

走进冬天（组诗）

父亲冬至忙

冬 至（外一首）