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cereais integrais no dia a dia
Os benefcios da incluso de
Estudos recentes mostram que o consumo de gros integrais (a partir de
3 pores por dia) est diretamente relacionado com menores ndices
de Massa Corprea (IMC), alm de menor circunferncia e adiposidade
abdominal e menor ganho de peso.1-6
Os efeitos dos gros integrais no gerenciamento de peso podem ser
atribudos aos diferentes mecanismos de ao que estes alimentos
apresentam, sendo alguns deles:
Alm da influncia no gerenciamento de peso, os gros integrais ainda apresentam benefcios que vo alm das fibras. Por serem mantidas intactas, as 3 partes que constituem o gro integral podem contribuir com os seguintes nutrientes:10,11
SaciedadeAs fibras solveis contidas
nos cereais integrais ajudam a promover a saciedade devido
sua viscosidade, gerando um retardo no esvaziamento gstrico
e na absoro intestinal7
Qualidade da alimentao
Reviso sistemtica mostra que o consumo de gros integrais est associado a uma maior
ingesto de fibras e uma menor ingesto de gorduras8
FareloFibras
Vitaminas do complexo B
EndospermaCarboidratos
ProtenasVitaminas e Minerais
GrmenVitaminas do complexo B
Protenas Minerais Gordura
Muito mais do que fibras
Inmeros benefcios para o organismo tm sido relacionados ao consumo de cereais integrais
Resposta insulnicaOs carboidratos no digerveis
induzem a fermentao colnica logo aps o consumo do cereal
integral, o que diminui a resposta insulnica9
Considerando os benefcios nutricionais associados
a este tipo de gro, o Guia Alimentar recomenda que o
consumo de alimentos fontes de carboidratos seja feito
preferencialmente na forma de cereais integrais.12
Contudo, apesar das recomendaes existentes e dos
impactos positivos j esclarecidos, o consumo e at
mesmo o conhecimento sobre cereais integrais pela
populao ainda escasso.
O sabor imprescindvel para a adeso a hbitos alimentares adequados.
Estudos apontam que um sabor que desagrada ao paladar do indivduo exerce grande influncia nas suas escolhas alimentares, e que os planos alimentares muitas vezes so tidos como restritivos e montonos, o que prejudica a incorporao de hbitos mais equilibrados.14,15
Alm do sabor, a praticidade e a variedade de alimentos tambm mostram-se relacionadas uma maior aceitao da dieta.16,17
Os cereais integrais fazem parte da
Consumo de cereais integrais
O SABOR InFluEnCIA nA ESCOlhA?
Quase 60% das mulheres conhecem s um pouco sobre cereais integrais
5,6%
59,3%
35,1%32,2%
66,3%
1,5%
18,5%
57,2%
22,7%
Arro
z int
egra
l
Avei
a
Cere
al m
atin
al in
tegr
al
indu
stria
lizad
o
Arroz integral no faz parte da alimentao
de 64,9%.
alimentao da populao?
20,8%
19,5%
1,5%
Conhece bem
Conhece um pouco
nunca ouviu falar
Conhece s de nome
conhece?
Pesquisa realizada em 2012 com 800 mulheres na faixa etria de 18 a 45 anos, de So Paulo, Rio de Janeiro, Recife e Porto Alegre constatou que:13
QuEM
58,1%
Conhece e consome Conhece, mas no consome
no conhece
67,8% no consomem aveia e 75,7%
no consomem cereais matinais integrais.
Sobre cereais integrais
Portanto, o profissional de sade tem papel relevante, ao incentivar uma alimentao equilibrada, de ressaltar no apenas os benefcios nutricionais dos cereais integrais, mas tambm seu sabor e maneiras prticas de incluso deles no hbito alimentar.
1 xcara de nESCAu Cereal com 125 ml de leite nInhO
1 xcara de cereal matinal nESFIT com 1 pote de iogurte de frutas
1 xcara de Fibra Mais com 125ml de leite MOlICO
2 fatias de po integral (50g) com 2 fatias de queijo branco
5 colheres de sopa rasas de nESTl Farinha lctea com Aveia com 200 ml de leite MOlICO e 1 banana picada
5 colheres de sopa cheias de nESTOn 3 cereais com 200 ml de leite MOlICO
9 unidades de Biscoito nESFIT Integral
Considerando o cenrio atual, em que a populao no
tem hbito de incluir gros integrais na alimentao,
torna-se fundamental, no desenvolvimento de planos
alimentares, a insero de alimentos fontes de cereais
integrais que sejam saborosos e prticos.
A seguir, seguem alguns exemplos de diferentes maneiras
de inserir 1 poro de cereais integrais* ao longo do dia.
Caf
da m
anh
Opes prticas para incluir cer eais integrais no dia a dia
3 colheres de sopa de nESTl Aveia em Flocos com 1 poro de frutas picadas
1 pacote de 21g de Biscoito nESFIT Original
1/2 xcara (40g) quinoa em flocos misturada em 1 copo de iogurte
3 colheres de sopa (23g) de nESTOn Vitamina Mamo, Banana e Ma para 280 ml de leite MOlICO
6 unidades de Biscoito nESFIT Cacau e Cereais
2 unidades de nESTl Barra de Cereais Banana, Aveia e MelAl
mo
o/ja
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nter
med
irio
s
*As pores expressas nas sugestes de consumo correspondem a 1 poro do grupo do Cereais, Razes e Tubrculos da Pirmide Alimentar.18, 19
6 colheres de sopa de arroz integral
1 escumadeira (120g) de macarro integral cozido
1/2 xcara (40g) de quinoa em flocos polvilhada na salada ou misturada na sopa
2 fatias de po integral (50g) com cenoura e atum
xcara trigo, numa salada de trigo com salsinha, tomate e cebola
2 colheres de sopa de semente de linhaa polvilhada na salada
Opes prticas para incluir cer eais integrais no dia a dia
Cereais Matinais Nestl
Contm 10,6g de Cereal Integral na poro (30g)
Rico em clcio, ferro e zinco
Contm 8,2g de Cereal Integral na poro (40g)
Rico em fibras
Reduzido em acares*
Contm no mnimo 8,7g de Cereal Integral na
poro (30g)
Rico em fibras (mnimo
de 2,4g na poro)
CoNtM glteN*Este produto apresenta 92% de reduo de acares quando comparado a similar do mercado. Este no um alimento com valor energtico reduzido.
Contm 6,26g de Cereal Integral na poro (23g)
Com polpa de fruta
NestoN Vitamina
CoNtM glteN
NestoN 3 Cereais
CoNtM glteN
Contm 6,7g de Cereal Integral na poro (24g)
Fonte de ferro e 10 vitaminas
Nestl Farinha lctea com aveia
Contm 6,0g de Cereal Integral na poro (30g)
Fonte de ferro e 11 vitaminas
CoNtM glteN
100% Cereal Integral
Rico em fibras e protenas (assim
como toda aveia)
CoNtM glteN
Os produtos da linha de Cereais Integrais da nESTl contm no mnimo 6g de Cereal Integral por poro, e podem contribuir para o consumo dirio de alimentos integrais.
linha Nestl com Cereal Integral
Nestl Aveia
Biscoitos NesFIt
Contm 6,3 g de Cereal Integral na poro (280ml)
Rico em Clcio e Fonte de Vitaminas
CoNtM glteN
FAst NestoN
Nestl Barras de Cereais
Contm no mnimo 6,8g
de Cereal Integral na
poro (20g)
Rico em fibras
CoNtM glteN
Contm no mnimo 5,9g de Cereal Integral na
poro (20g)
Rico em fibras
Contm 15% de frutas
CoNtM glteN
Nestl Barras de Cereais com 15% de frutas
CoNtM glteN
Nestl Barras de Cereais light
Contm no mnimo 6,6g de Cereal Integral na
poro (20g)
Rico em fibras
Contm no mnimo 7,1g de Cereal Integral na poro (30g)
Fonte de fibras
Reduzido em gorduras saturadas
CoNtM glteN
Desenvolvido por: Diviso de Comunicao ao Consumidor unidade Estratgica WellnessMaterial destinado exclusivamente a profissionais de sadeDistribuio proibida a consumidores
nestl Brasil, 2013
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r e F e r N C I A s
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