View
214
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
1
PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM (Camellia sinensis)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila
SECARA IN VITRO
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat
Mencapai Derajat Sarjana S-1
Oleh :
PURWANI LIESTYO MULYANI
0801070037
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2013
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
iii
HALAMAN PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : PURWANI LIESTYO MULYANI
NIM : 0801070037
Program Studi : Pendidikan Biologi
Fakultas : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Menyusun skripsi ini dengan judul :
PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM (Camellia sinensis) TERHADAP
PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila SECARA IN VITRO
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya tulis saya
sendiri dan bukan dibuat orang lain atau jiplakan atau modifikasi karya orang lain.
Demikian pernyataan ini, dan apabila dikemudian hari terbukti ada unsur
penjiplakan, maka saya mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang
berlaku.
Purwokerto, 25 Februari 2013
Yang menyatakan
PURWANI LIESTYO MULYANI
0801070037
iv
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
iv
PERSEMBAHAN
Alkhamdulillah hirrobil’alamin…puji syukur kepada Allah SWT dan
Nabi Muhammad SAW yang telah melimpahkan segala rahmat dan hidayah
Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan sekripsi ini dengan baik. Amin…
Buah karya ini saya persembahkan untuk :
Orang tua tercinta, terutama mamahku yang telah berjuang untuk
saya, selalu mendukung dan memberikan kasih sayang yang tak
ternilai harganya
Adik-adiku tercinta (Rizal Abdul Aziz dan Rahmat Hidayat) yang
selalu memberi semangat.
Keluargaku yang selalu mendukung dan mendoakanku.
v
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
v
MOTTO
Optimislah dan jangan pernah putus asa, dan jangan pula menyerah tanpa
usaha. Berbaik sangkalah kepada Rabb,
dan tunggulah segala kebaikan dan keindahan dari-Nya.
(Dr. Aidh al- Qarni)
Hadapilah kenyataan yang tidak bisa dihindari.
Engkau akan selalu menghadapi masalah di dunia yang tidak
mampu kau ubah.
Engkau hanya bisa berinteraksi dengannya dengan
sabar dan keimanan.
(Dr. Aidh al- Qarni)
vi
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
vi
ABSTRAK
PENGARUH EKSTRAK TEH HITAM (Camellia sinensis) TERHADAP
PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila
SECARA IN VITRO
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya hambat ekstrak teh hitam
terhadap bakteri Aeromonas hydrophila dan untuk mengetahui nilai MIC
(Minimum Inhibitor Concentration) ekstrak teh hitam yang masih dapat
menghambat pertumbuhan bakteri A. hydrophila. Penelitian ini telah dilakukan
pada bulan November 2012 sampai Januari 2013 di Laboratorium Mikrobiologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu pendidikan (FKIP) dan di Laboratorium Biologi
Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Metode yang
digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap
(RAL) 3 perlakuan dan 5 kali ulangan. Konsentrasi ekstrak teh hitam yang
digunakan untuk uji pendahuluan yaitu perbandingan antara teh hitam dengan air
1:5, 1:10, 1:15. Hasil dari uji pendahuluan kemudian dilakukan uji lanjut untuk
mengetahui nilai MIC. Parameter utama yang diamati adalah daya hambat ekstrak
teh hitam terhadap A. hydrophila dan nilai MIC ekstrak teh hitam yang masih
mampu menghambat pertumbuhan bakteri A. hydrophila. Data yang diperoleh
dianalisis menggunakan analisis varian (ANAVA). Jika menunjukkan adanya
perbedaan nyata maka akan dilanjutkan dengan uji BNT (Beda Nyata Terkecil)
dengan taraf kepercayaan 95%. Hasil penapisan fitokimia ekstrak teh hitam
mengandung senyawa flavonoid, alkaloid, dan tanin. Hasil uji pendahuluan
menunjukan bahwa konsentrasi terkecil yang mampu menghambat pertumbuhan
bakteri A. hydrophila adalah pada perbandingan 1:15 dengan luas zona hambat
0.622 ± 0.136 cm2. Hasil uji MIC diperoleh pada konsentrasi perbandingan 1:20
dengan luas zona hambat 0.237 ± 0.006 cm2.
Kata Kunci : Aeromonas hydrophila, Ekstrak, teh hitam (Camellia sinensis),
vi
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
vii
UCAPAN TERIMAKASIH
Dengan mengucap puji syukur alkhamdulillah kepada Allah SWT yang
telah melimpahkan rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul : “Pengaruh Ekstrak Teh Hitam (Camellia
sinensis) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Aeromonas hydrophila”. Tugas
akhir ini disusun guna memenuhi persyaratan akademis untuk memperoleh gelar
sarjana pendidikan Jurusan Biologi pada Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Terimakasih yang setulus-tulusnya kepada Drs. Heri Maryanto, M.Si dan
Dini Siswani Mulia, M.Si selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan
waktu serta arahan dalam penyusunan sekripsi ini, penulis menyadari bahwa
dalam penulisan skripsi ini, masih banyak kelemahan dan kekurangan yang
disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan dan pengalaman penulis. Namun
dengan banyaknya pihak yang memberikan bantuan serta dukungannya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Untuk itu pada kesempatan ini penulis
dengan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs. Ahmad, M.Pd, selaku dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Bapak Drs. H. Arief Husin, M.Si, selaku Kepala Program Studi Pendidikan
Biologi sekaligus Pembimbing Akademik.
3. Seluruh dosen dan segenap Laboran Program Studi Pendidikan Biologi FKIP
Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan bekal ilmu
bekal pengetahuan dan bantuan dalam penyusunan skripsi.
4. Keluargaku tercinta: mamahku dan adik-adikku (Rizal dan Rahmat) yang
selalu memberikan do’a, dukungan dan kasih sayang yang tak ternilai.
5. Buat calon pendamping hidupku (Tri Setiawan), terimakasih atas motivasinya
selama ini, semoga kelak bisa menjadi pendamping hidupku amin.
vii
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
viii
6. Untuk sahabat dan teman-teman Biologi Angkatan 2008 khususnya (Kanti
Fitriyani) akhirnya perjuangan kita membuahkan hasil yang cukup baik dan
semoga tali silaturahmi tidak akan pernah putus.
7. Untuk anak-anak PIP kost “QUICK NET” (Annisa Nur M, Elis, Nurul) yang
telah memberikan semangat, kita susah senang bersama I Miss You all.
8. Semua pihak yang ikut serta membantu dalam penulisan skripsi ini yang tidak
dapat penulis tuliskan satu persatu.
Akhir kata, hanya do’a yang dapat penulis panjatkan semoga Allah SWT
memberikan balasan pada semua pihak atas kebaikan dan bantuannya. Penulis
berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang
membutuhkan amin
Purwokerto, 25 Febuari 2013
Penulis
viii
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
ix
DAFTAR ISI
Halaman
UCAPAN TERIMA KASIH ...................................................................... vi
DAFTAR ISI ............................................................................................. viii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xi
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xii
BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah ............................................................... 5
1.3. Tujuan Penelitian .................................................................. 5
1.4. Manfaat penelitian ................................................................. 5
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Teh (Camellia sinensis) ......................................................... 6
2.1.1 Deskripsi Teh ............................................................... 6
2.1.2 Ekologi tanaman Teh .................................................... 7
2.2. Teh Hitam ............................................................................. 7
2.2.1 Proses Pengolahan Teh Hitam ....................................... 7
2.2.2 Kandungan Teh Hitam .................................................. 8
2.3. Metabolit Sekunder ............................................................... 9
2.4. Bakteri Aeromonas hydrophila .............................................. 12
BAB III. METODELOGI PENELITIAN
3.1. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................ 15
3.2. Alat dan Bahan ..................................................................... 15
3.2.1 Alat yang Digunakan Dalam Penelitian.......................... 15
ix
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
x
3.2.2 Bahan yang Digunakan Dalam Penelitian ..................... 15
3.3. Rancangan Penelitian ............................................................ 16
3.4. Cara Kerja ........................................................................... 17
3.4.1 Membuat Media ........................................................... 17
3.4.2 Ekstraksi Teh Hitam ..................................................... 18
3.4.3 Penapisan Fitokimia Ekstrak Teh Hitam dengan KLT ... 18
3.4.4 Uji pendahuluan ........................................................... 19
3.4.5 Uji Lanjutan ................................................................. 20
3.4.6 Menghitung Luas Zona Hambat .................................... 20
3.5. Analisis Data ......................................................................... 20
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Penapisan Fitokimia Ekstrak Teh Hitam dengan KLT .......... 21
4.2. Hasil Uji Pendahuluan ....................................................... 22
4.3. Hasil Uji Lanjutan ................................................................. 24
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN
5.1. Simpulan ................................................................................ 28
5.2. Saran .................................................................................... 28
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 29
\LAMPIRAN ............................................................................................. 32
x
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
xi
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
4.1. Penapisan Fitokimia Ekstrak Teh Hitam ……………………………. 21
4.2. Luas Zona Hambat Uji pendahuluan ………………………………... 23
4.3. Luas Zona Hambat Uji lanjutan ……………………………………... 25
xi
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
4.1. Uji Fitokimia Ektrak Teh Hitam…………………………………… 22
4.2. Zona Hambat Ekstrak Teh Hitam Pada Uji lanjutan ……………… 26
xii
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1. Analisis Uji pendahuluan ……………………………………………. 32
2. Analisis Uji lanjutan …………………………………………………. 34
3. Foto Bahan dan Kegiatan penelitian ………………………………… 36
xiii
Pengaruh Ekstrak Teh..., Purwani Liestyo Mulyani, FKIP UMP, 2013
Recommended