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Oferta de servicios de laboratorio
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7/17/2019 plubicidad biosin
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Biosin laboratorio
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Acerca de nosotros
Info. de contacto
Lista de productos
Lista de servicios
Lista de proyectos
Principios de Calidad de losAlimentos
Reconociendo que la función de un alimento esproporcionar un bien al que lo consume seasume la idea de que dicho alimento no debe serperjudicial a ninguno de las personas que
integren los diferentes grupos demográcos. A lagarantía de que un alimento no es perjudicial ole ocasionará un daño al consumidor se leconoce como Inocuidad alimentaria.Las uenas prácticas de manufactura! "
manipulación de alimentos adecuada se lesconceden grandes #alores a la hora decategori$ar un alimento como %seguro& o%inseguro&La calidad se determina en base a los
parámetros de satisfacción del cliente'consumidor! se pueden identicar algunossatisfactores en un alimento para consumohumano() +recio',alor -,ale lo que pago por dicho
producto/
Cotiza servicios
Seguridad alimenticia
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Biosin laboratorio
Información sobrenuestra empresa 2n laboratorio de asesoría en control de calidad que
e#al0a estándares sanitarios sir#e para podermonitorear constantemente los di#ersos procesos enla línea de producción! que #a desde la salud de losempleados! la efecti#idad del proceso de la#ado demanos! la calidad de la materia prima! la efecti#idad
de los procesos letales " post'letales en los alimentos!la efecti#idad del uso de saniti$antes " jabonesdetergentes en las acti#idades de limpie$a "desinfección de las áreas de producción.
3uestro laboratorio reali$a sus ensa"os por diferentes
metodologías " hace uso de diferentes tecnologías!esto implica que se cumplen con normas ocialesme4icanas -356/ pero tambi7n se procesa seg0nmetodología de la A5A8 -association of analytical communities /
9l contratante de ser#icios especica que metodología
quiere contratar en el entendido que los resultadosson similares a ue la calidad de todos los sistemas
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Información de contacto
Q..B. !es"s #uillermo Cáceres ernández
Calle San Rafael #2525 Frac. Santa Fe
Culiacán Sinaloa
C.P. 80029
Tel 66 89!559
"óil 662!$ 2$$6
Correo electrónico%
guillermocfernandez$%otmail.com6en0 de
Inicio
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&i'ta de (roducto'
Análisis 6icrobiológicos de inter7ssanitario para la industria alimenticiaCuenta total de Bacterias AeróbicasMesofílicasProcedimiento utili)ado (ara cuantificar la' *acteria' cu+a'
caracter,'tica' la' u*ican como -eró*ica' + "e'of,lica'.
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detalles
Cuenta total de Bacterias Coliformes en
PlacaProcedimiento utili)ado (ara cuantificar la (re'encia de
*acteria' u'ada' como indicadore' de contaminación fecal
:;<=.>>6asdetalles
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&i'ta de (roducto'
Análisis 6icrobiológicos de inter7ssanitario para la industria alimenticiaCuenta total de Bacterias Coliformes Fecalesen PlacaProcedimiento utili)ado (ara cuantificar la (o*lación de
*acteria' cu+a' caracter,'tica' la' u*ican como coliforme' delti(o . Coli.
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Cuenta total de Bacterias Coliformes técnicaNMP
Procedimiento utili)ado (ara cuantificar la cantidad de *acteria' u'ada' como indicadore' de contaminación fecal
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&i'ta de (roducto'
Análisis 6icrobiológicos de inter7ssanitario para la industria alimenticia
Cuenta total de Staphylococcus sppProcedimiento utili)ado (ara cuantificar la cantidad de *acteria' del /ru(o de
lo' Sta(+lococcu' de la e'(ecie 1aureu'
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Cuenta total de Bacterias Coliformes Fecalestécnica NMPProcedimiento utili)ado (ara cuantificar la cantidad de *acteria' u'ada' comoindicadore' de contaminación fecal (or coli
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6asdetalles
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Cuenta total de Bacterias Aeróbicas Mesofílicas
En el medio ambiente existe todo un mundo microscópico de seres vivos que van desde Virus,Riketsias, Bacterias, Hongos y Parásitos, y mucos de estos diminutos seres vivos son de gran
importancia cuando ablamos de salud p!blica, ya que mucos de ellos tienen participación directa
en lo que respecta a la aparición de en"ermedades, algunos son denominados patógenos y no
importa la cantidad sino la presencia o ausencia de ellos, pero en el caso de las bacterias
consideraremos un grupo de ellas que crecen en condiciones de temperatura similar a las del ser
umano #$%&'(, y presencia de )xigeno del medio ambienteEstas bacterias *+eso"licas- son indicadores de contaminación biológica, y se considerarán como
peligrosos cuando exceden ciertos parámetros de cantidad. /ependiendo del tipo de alimento y sus
caractersticas este parámetro será importante vigilarlo "recuentemente mediante análisis de
laboratorio usando medios de cultivo espec"icos y condiciones de temperatura controladas en
laboratorio.
Existen di"erentes metodologas para la cuanti"icación de las bacterias 0eróbicas +eso"licas1
2. 3)+ #Procedimientos o"iciales en +4xico(
5. 0)0' #)rganismo internacional que valida diversas t4cnicas y metodologas(
'ualquiera de estos m4todos son válidos para la cuanti"icación de estas bacterias y en la medida de
la oportunidad para la reali6ación de estos análisis podremos determinar a tiempo la calidad de
nuestros productos, o poder establecer medidas de control de nuestros procesos ya sea de
manipulación de alimentos, cocina, o procesos de saniti6aciónRegresar
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Cuenta total de Bacterias Coliformes en Placa
E. coli esta ampliamente distribuida a lo largo del intestino de
humanos y de animales de sangre caliente. Es un anaerobiofacultativo y parte de la flora intestinal esencial que mantiene un
buen funcionamiento fisiológico de un hospedador sano . E. coli
es un miembro de la familia de las Enterobacteriaceae, el cual
incluye algunos géneros patógenos como: Salmonella, Shigella,
y Yersinia. la mayoría de las cepas de E. coli no son consideradascomo patógenas, pueden ser oportunistas patógenas que causen
infecciones en huéspedes inmunocomprometidos. !ambién se
encuentran cepas patógenas de E. coli que cuando se ingieren
causaran infecciones gastrointestinales en humanos sanos.
E. coli es usado como indicador de contaminación fecal. Esto esdebido a que no hay otro nicho natural para encontrar esta bacteria
si no es en los intestinos humanos o de mamíferos. "a
identificación de E. coli es factible de lograr debido a su capacidad
de fermentar lactosa produciendo considerables cantidades de
gas.
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Stap%ylococcus aureus
S. #ureus es una de las causas m$s frecuentes de brotes epidémicos de
gastroenteritis aguda de origen alimentario. El alimento responsable secontamina con S. aureus productor de
enteroto%ina &a partir de un manipulador de alimentos coloni'ado(, la
bacteria se multiplica en el alimento y produce enteroto%ina, que se
acumula. "a enteroto%ina es termoestable y puede
resistir la cocción del alimento. Es característico un período de incubación
muy corto , y r$pidamente se ponen en evidencia síntomascaracterísticos.
S. aureus, )unto con otras especies de estafilococos, se encuentran de
manera natural y frecuente en nari', garganta, piel y cabello de humanos
saludables, animales y p$)aros.
St aureus se encuentra en infecciones de vías respiratorias, y en lesiones
de la piel como cortadas o abscesos de diferente índole &acné, u*eros,
ampollas en manos, quemaduras, etc.(.
"a contaminación de alimentos por estafilococos generalmente se
presenta por alguno de los agentes antes mencionados
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Causas de Into&icaci'n por
alimentos+ay numerosos factores que contribuyen a que un alimento
sea inseguro el consumo llegando a producir una
enfermedad de origen alimenticio, las principales causas
son: -nadecuado control de temperaturas durante: occión ,
Enfriamiento, #lmacenamiento y /istribución. 0obre higiene personal ontaminación cru'ada entre productos crudos y
productos cocinados
1a)a calidad en procesos de saniti'ación de instalacionesy equipos
-nadecuado monitoreo de procesos Entre otros
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adena Epidemiológica de
enfermedades transmisibles
nfermedad
Agente
!eser#orio
Puerta de Salida
"ía de
#ransmisión
Puerta de ntrada
$u7sped
Susceptible
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6ásInformación
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+agnitud del problema de en"ermedades
de origen alimenticio
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Biosin laboratorio
9nfermedad de
5rigen
Alimenticio
Into4icación
Infección
@o4iinfección
7a intoxicación ocurre
como consecuencia deingerir toxinas
#sustancias qumicas(
producidas por
bacterias patógenas.
7as toxinas no se
inactivan con el calor.3o se requiere de
bacterias vivas al
momento de la
intoxicación
7a in"ección se
produce cuando
ingerimos en agua o
alimentos bacterias ovirus entero8
patógenos que se
mantienen vivos en los
alimentos, cuando se
trata de patógenos no
importa la cantidad dec4lulas patógenas
)curre cuando ay
consumo de c4lulas vivasde bacterias entero
patógenas que producen
toxinas, aqu podemos
encontrar en"ermedad
aun cuando las bacterias
son *no patógenas- pero
su presencia es muy
abundante ocasionando la
en"ermedad
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Lista de proyectos
8omedores 9scolares
Ca(acitación a (er'onal 3ue la*ora en comedore' e'colare'4 a', como
monitoreo micro*ioló/ico de (roce'o' de mani(ulación de alimento'4 a'e'or,a
en (roce'o' de lim(ie)a + 'aniti)ación
8omedores Industriales
Ca(acitación a (er'onal 3ue la*ora en comedore' indu'triale'4 a', como
monitoreo micro*ioló/ico de (roce'o' de mani(ulación de alimento'4 a'e'or,aen (roce'o' de lim(ie)a + 'aniti)ación
8omedores " cocinas de ospital
Ca(acitación a (er'onal 3ue la*ora en comedore' + cocina' de o'(itale'4 a',
como monitoreo micro*ioló/ico de (roce'o' de mani(ulación de alimento'4
a'e'or,a en (roce'o' de lim(ie)a + 'aniti)ación.
8ocinas de Restaurantes! oteles " 8aterin
Ca(acitación a (er'onal 3ue la*ora en comedore' + cocina' de otele' +
re'taurante'4 a', como monitoreo micro*ioló/ico de (roce'o' de mani(ulación
de alimento'4 a'e'or,a en (roce'o' de lim(ie)a + 'aniti)ación.
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Biosin laboratorio
Lista de Servicios
Laboratorio
6uestreo
Análisis de Agua "ielo
Análisis6icrobiológico de6aterias +rimas "
+roducto terminado
9#aluaciónmicrobiológica de
procesos desaniti$ación
8apacitación
+6
6anejo igi7nico delos alimentos
6anejo desaniti$antes
8erticación
A88+
+591
6en0 deI i i
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