View
15
Download
7
Category
Preview:
DESCRIPTION
BERAS
Citation preview
Rengginang BerasAfinda Krisnawati201210220311056
Beras ketan dapat diolah menjadi produk kerupuk yang disebut rangginang. Beras ketan dimasak, kemudian dibentuk, dikeringkan kemudian digoreng.RengginangBeras ketanBeras ketanKadar amylopectin tinggiGelatinisasi sempurna
Beras ketan digantikan dengan BERAS PEROBERAS PEROAmylopektin rendahPenambahan pati singkong dan parutan untuk menambah kadar amylopectin pada rengginang
Proses pembuatan
****
Recommended