Beras ketan dapat diolah menjadi produk kerupuk yang disebut
rangginang. Beras ketan dimasak, kemudian dibentuk, dikeringkan
kemudian digoreng.RengginangBeras ketanBeras ketanKadar amylopectin
tinggiGelatinisasi sempurna
Beras ketan digantikan dengan BERAS PEROBERAS PEROAmylopektin
rendahPenambahan pati singkong dan parutan untuk menambah kadar
amylopectin pada rengginang
