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PRESENTAZIONE GRUPPO 10. ALFIERI MARIA AMATO MARIA GRAZIA BELLA MARILENA BRUNETTI MARIA GRAZIA LO PRESTI MARILENA NICOLETTA MARIA RUSSO MARIA GRAZIA SORBELLO MARIA CATENA. COMPAGINE SOCIALE. - PowerPoint PPT Presentation
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PRESENTAZIONE GRUPPO PRESENTAZIONE GRUPPO 1010
ALFIERI MARIAALFIERI MARIA AMATO MARIA GRAZIAAMATO MARIA GRAZIA BELLA MARILENABELLA MARILENA BRUNETTI MARIA GRAZIABRUNETTI MARIA GRAZIA LO PRESTI MARILENALO PRESTI MARILENA NICOLETTA MARIANICOLETTA MARIA RUSSO MARIA GRAZIARUSSO MARIA GRAZIA SORBELLO MARIA CATENA SORBELLO MARIA CATENA
COMPAGINE SOCIALECOMPAGINE SOCIALE
S.C.R.L. COSTITUITA DALLE S.C.R.L. COSTITUITA DALLE SUDDETTE STUDENTESSE SUDDETTE STUDENTESSE UNIVERSITARIE, SENZA ALCUNA UNIVERSITARIE, SENZA ALCUNA ESPERIENZA NEL CAMPO DELLA ESPERIENZA NEL CAMPO DELLA RISTORAZIONERISTORAZIONE
OGGETTO SOCIALEOGGETTO SOCIALE
GESTIONE IN PROPRIO DI BAR, GESTIONE IN PROPRIO DI BAR, BUFFET, TAVOLE CALDE, SALE DA BUFFET, TAVOLE CALDE, SALE DA TE E, IN GENERALE, LA TE E, IN GENERALE, LA PRESTAZIONE DI SERVIZI CHE SI PRESTAZIONE DI SERVIZI CHE SI ESTRINSECANO NELLA ESTRINSECANO NELLA PREPARAZIONE E PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE DIRETTA DI SOMMINISTRAZIONE DIRETTA DI PASTI E BEVANDEPASTI E BEVANDE
IDEAIDEA
““OVER TIME”OVER TIME” BRUNCH = BREAKFAST + LUNCH BRUNCH = BREAKFAST + LUNCH
NEI WEEK-ENDNEI WEEK-END SERVIZI DI BAR E SALA DA TE SERVIZI DI BAR E SALA DA TE
DURANTE LA SETTIMANADURANTE LA SETTIMANA
MOTIVAZIONEMOTIVAZIONE
PROPORRE ALLA CITTA’ DI CATANIA:PROPORRE ALLA CITTA’ DI CATANIA: UN PIU’ LIBERO E FANTASIOSO UN PIU’ LIBERO E FANTASIOSO
MODO DI MANGIAREMODO DI MANGIARE UN MODO INNOVATIVO DI VIVERE UN MODO INNOVATIVO DI VIVERE
IL WEEK-ENDIL WEEK-END IL GUSTO DI RALLENTARE PER IL GUSTO DI RALLENTARE PER
MUOVERSI ALL’INTERNO DI UN MUOVERSI ALL’INTERNO DI UN MONDO ANTISTRESSMONDO ANTISTRESS
RISORSE DISPONIBILIRISORSE DISPONIBILI
MATERIALI:MATERIALI: MEDIOCRI MEDIOCRI
CAPACITA’ CAPACITA’ FINANZIARIE FINANZIARIE (RISPARMI (RISPARMI PERSONALI)PERSONALI)
IMMATERIALI:IMMATERIALI: TEORICHE TEORICHE
CAPACITA’ CAPACITA’ GESTIONALI GESTIONALI DOVUTE AGLI DOVUTE AGLI STUDI ECONOMICISTUDI ECONOMICI
ANALISI DEL SETTOREANALISI DEL SETTORE
COSA FA IL SETTORE:COSA FA IL SETTORE: RISTORAZIONERISTORAZIONE PIZZERIEPIZZERIE BAR BAR TRATTORIETRATTORIE FAST FOOD FAST FOOD SELF SERVICESELF SERVICE PUBPUB
MERCATO DI RIFERIMENTOMERCATO DI RIFERIMENTO
RISTORAZIONERISTORAZIONE
MERCATO DI RIFERIMENTOMERCATO DI RIFERIMENTO
BAR E SALA DA TEBAR E SALA DA TE
OBIETTIVO PRINCIPALEOBIETTIVO PRINCIPALE
CREARE UNA CREARE UNA
““NICCHIA DI NICCHIA DI MERCATOMERCATO””
OPPORTUNITA’ E MINACCEOPPORTUNITA’ E MINACCE
OPPORTUNITA’OPPORTUNITA’ INNOVAZIONE NEL INNOVAZIONE NEL
CAMPO DELLA CAMPO DELLA RISTORAZIONERISTORAZIONE
IL PIU’ VICINO IL PIU’ VICINO CONCORRENTE SI CONCORRENTE SI TROVA A PALERMOTROVA A PALERMO
POSSIBILITA’ DI POSSIBILITA’ DI ATTINGERE IN LOCO ATTINGERE IN LOCO A MATERIE PRIME DI A MATERIE PRIME DI QUALITA’QUALITA’
MINACCEMINACCE SCARSO KNOW-HOW SCARSO KNOW-HOW
PRODUTTIVOPRODUTTIVO PRESENZA DI PRESENZA DI
CONCORRENZA CONCORRENZA INDIRETTAINDIRETTA
RISCHIO DI CALO DI RISCHIO DI CALO DI AFFLUENZA DURANTE IL AFFLUENZA DURANTE IL PERIODO ESTIVOPERIODO ESTIVO
SCARSA DOTAZIONE DI SCARSA DOTAZIONE DI RISORSE FINANZIARIE, RISORSE FINANZIARIE, IN RELAZIONE AL IN RELAZIONE AL FABBISOGNOFABBISOGNO
TARGET DI RIFERIMENTOTARGET DI RIFERIMENTO
FAMIGLIE DI CETO MEDIOFAMIGLIE DI CETO MEDIO GIOVANIGIOVANI
EVOLUZIONE DELLA EVOLUZIONE DELLA DOMANDADOMANDA
CONSUMI ALIMENTARI MENO CONSUMI ALIMENTARI MENO CONDIZIONATICONDIZIONATI
MAGGIORE AUTONOMIA NELLE MAGGIORE AUTONOMIA NELLE SCELTESCELTE
SEMPLIFICAZIONE E SEMPLIFICAZIONE E DESTRUTTURAZIONE DEI PASTIDESTRUTTURAZIONE DEI PASTI
ALIMENTAZIONE SANA ED ALIMENTAZIONE SANA ED EQUILIBRATAEQUILIBRATA
EVOLUZIONE EVOLUZIONE DELL’OFFERTADELL’OFFERTA
INVALIDITA’ DELLE REGOLE CHE INVALIDITA’ DELLE REGOLE CHE CONNOTAVANO I VARI TIPI DI CONNOTAVANO I VARI TIPI DI RISTORAZIONE:RISTORAZIONE:
PREZZO DEL PASTOPREZZO DEL PASTO STRUTTURA DEL MENU’STRUTTURA DEL MENU’ QUALITA’ DELLE MATERIE PRIME QUALITA’ DELLE MATERIE PRIME
ELABORATEELABORATE ATMOSFERA DELL’ACCOGLIENZAATMOSFERA DELL’ACCOGLIENZA RICCHEZZA DELLA CANTINARICCHEZZA DELLA CANTINA
EVOLUZIONE DEL EVOLUZIONE DEL MERCATOMERCATO
NICCHIE DI MERCATONICCHIE DI MERCATO FORMAZIONEFORMAZIONE RAZIONALIZZAZIONE DELLA RAZIONALIZZAZIONE DELLA
MANODOPERAMANODOPERA
CHI ACQUISTA?CHI ACQUISTA?
LE FAMIGLIE DI CETO MEDIO-ALTOLE FAMIGLIE DI CETO MEDIO-ALTO I GIOVANI CHE DISPONGONO I GIOVANI CHE DISPONGONO
DELLA POSSIBILITA’ ECONOMICADELLA POSSIBILITA’ ECONOMICA
QUANDO ACQUISTA?QUANDO ACQUISTA?
SOPRATTUTTO NEI WEEK-ENDSOPRATTUTTO NEI WEEK-END TUTTO L’ANNO, CON UNA TUTTO L’ANNO, CON UNA
POTENZIALE CARENZA DURANTE IL POTENZIALE CARENZA DURANTE IL PERIODO ESTIVOPERIODO ESTIVO
DOVE ACQUISTA?DOVE ACQUISTA?
IN CITTA’ E NELL’INTERLAND; IL IN CITTA’ E NELL’INTERLAND; IL NOSTRO SARA’ IL PRIMO LOCALE A NOSTRO SARA’ IL PRIMO LOCALE A CATANIA AD OFFRIRE UN SERVIZIO CATANIA AD OFFRIRE UN SERVIZIO BRUNCHBRUNCH
CHI SONO I CHI SONO I CONCORRENTI?CONCORRENTI?
CONCORRENTI CONCORRENTI DIRETTI:DIRETTI:
ASSENTIASSENTI
CONCORRENTI CONCORRENTI INDIRETTI:INDIRETTI:
ALTRE AZIENDE ALTRE AZIENDE CHE OPERANO CHE OPERANO NEL SETTORENEL SETTORE
PUNTI DI FORZAPUNTI DI FORZA
INNOVATIVITA’ DEL SERVIZIO INNOVATIVITA’ DEL SERVIZIO OFFERTOOFFERTO
BASSO COSTO DELLE MATERIE BASSO COSTO DELLE MATERIE PRIMEPRIME
POSSIBILITA’ DI OPERARE A PREZZI POSSIBILITA’ DI OPERARE A PREZZI COMPETITIVICOMPETITIVI
PUNTI DI DEBOLEZZAPUNTI DI DEBOLEZZA
L’INNOVAZIONE PUO’ RIVELARSI L’INNOVAZIONE PUO’ RIVELARSI UN’ARMA A DOPPIO TAGLIOUN’ARMA A DOPPIO TAGLIO
LEVE DI MARKETINGLEVE DI MARKETING
VOLANTINAGGIOVOLANTINAGGIO MANIFESTIMANIFESTI PUBBLICITA’ SUI MASS-MEDIAPUBBLICITA’ SUI MASS-MEDIA INAUGURAZIONEINAUGURAZIONE DIFFERENZIAZIONE DEL DIFFERENZIAZIONE DEL
SERVIZIO OFFERTOSERVIZIO OFFERTO EFFETTO MODAEFFETTO MODA
FONTI DI INFORMAZIONEFONTI DI INFORMAZIONE
RICERCHE SU INTERNETRICERCHE SU INTERNET VISITE AZIENDALI PRESSO:VISITE AZIENDALI PRESSO: ““LES CHEFS” RISTORAZIONI LES CHEFS” RISTORAZIONI
COLLETTIVECOLLETTIVE MC DONALD’SMC DONALD’S LA CUBA SPERLINGA (BRUNCH DI LA CUBA SPERLINGA (BRUNCH DI
PALERMO)PALERMO) EMEROTECAEMEROTECA
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