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Quito, 03 de Septiembre del 2009
Señora:
Lilian Ruales
BALZAC -CATERING “–DIVISION – EVENTOS”
Se complace en poner a consideración nuestra propuesta de servicio para todo tipo de evento social, comercial, lanzamientos de productos, ferias- aire libre, eventos taurinos Empresariales y compromisos sociales de todo nivel.
Nuestra Empresa con más de 25 años en el mercado gastronómico y de eventos, mantiene estándares de calidad óptima con los mejores precios
Nuestra currícula de servicios mantiene muchos clientes satisfechos, los cuales son más de tres millones en más de 25 años de trabajo.
Adjuntamos a usted las mejores alternativas de servicio .Nuestros servicios pueden incluir servicios adicionales de coordinación de eventos, a domicilio, y en cualquier local que a continuación detallamos.
QUINTA LA PIEDRA DEL CHICHE Capacidad Desde 35 hasta 600 personas Ambiente: Campestre rodeado de naturaleza y el río Chiche Dirección: Tumbaco ( a 30 minutos de Quito) Parqueadero: parqueos vigilados
CLUB JACARANDA Capacidad Desde 35 hasta 600 personas Ambiente: Campestre rodeado de naturaleza y comodidad Dirección: Cumbaya ( a 15 minutos de Quito) Parqueadero: parqueos vigilados
Si usted ya cuenta con local, llevamos nuestro servicio donde usted desee.
NUESTRO PRECIO INCLUYE:
LOGISTICA
Servicio de saloneros, Vajilla Lencería estándar
Cristalería Arreglo estándar de mesa Personal de cocina Mesas sillas Consumo de gaseosas, minerales, hielo, limones etc. Pan con variedad de mantequillas en cada mesa
SERVICIOS OPCIONALES
(CONSULTAR PRECIOS)
Moderador, animador, Limosina, Grabaciones en video Fotógrafo,(US$280 , paquete de 100 fotos impresas y 200 en digital) proyectores (in focus) Publicidad gigante etc. Música en vivo, tríos, grupos de baile, grupos del recuerdo .solistas, Grupo de cámara con soprano( US$400 por 3 horas)(ideal para iglesia) Audio y sistema de sonido Teatros-auditorios Plaza de toros Clubes para festivales Institucionales Discoteca para juveniles Pasteles a elección del cliente Banda de Pueblo. Cotillón (hora loca) desde US$4 por persona Calentadores ambientales US$ 50 cada uno Fuegos artificiales tipo Disney desde US$ 80 Disco Movil US$ 200 ( 5 horas)
MENU # 1
Entrada: Diamante de hojaldre con salpicón de camarón
en lluvia de vinagreta de choclo
Sorbete: Menta con kiwi
Plato fuerte: Espiral de pavo en salsa cremosa de almendras
Lomo tournedo en salsa patricia.
Papa Elizabeth / chips de vegetales al tomillo
Arroz ricibici (arvejas y tocino)
Postre: Isla flotante con caramelo de ajonjolí
MENU # 2
Entrada: Tulipán de queso con ravioles de espinaca salsa de cebollín
Sorbete: Maracuyá con campari
Plato fuerte: Popietas de pollo en salsa de estragón
Medallón de lomo de cerdo en salsa toulouse
Papa aceituna / puntas de espárragos / zanahoria baby
Risoto de espárragos
Postre: Dúo de chocolate blanco y negro con salsa de mora silvestre
MENU # 3
Entrada: Croutones de salmón en salsa de yogur y eneldo
Sorbete: Piña con quirsh (licor de cereza)
Plato fuerte: Medallón de pavo en salsa de colmenillas
Chateubriand en salsa madeira
Papa brioche al parmesano / tian de vegetales
Arroz al vino tinto
Postre: Creme broulé de hierba buena
MENU # 4
Entrada: Canelones de pollo gratinados con queso gruyere
Sorbete: de guanábana y lima limón
Plato fuerte: Medallones de ternera al pesto
Medallones de pollo en salsa setas
Papa William / Macedonia de legumbres
Arroz oriental
Postre: Torta Mouse de maracuyá con espejo de frutos rojos
MENU # 5
Entrada: Causa de cangrejo en salsa tibia
Sorbete: de uvilla al mojito cubano
Plato fuerte: Baby beef en salsa cortado de finas hierbas
Cordon blue de pollo
Papa ani (papa gratinada) / Suflé de verduras
Arroz turco (fideo cabello de ángel)
Postre: Crema bábara perfumado al maracuyá con emulsión de durazno
MENU # 6
Entrada: Crepe de pollo y champiñones en salsa mornay
(bechamel con queso y Gratinado)
Sorbete: de amaretto y lágrimas de ciruela
Plato fuerte: Adoquín de corvina en costra de macadamia
Lascas de lomo de cerdo en salsa chup nei
(vino blanco con frutas / mango, piña, pimiento)
Papa croqueta / tomate relleno a la provenzal
Arroz griego (lechuga, jamón, salsa roja)
Postre: Crocante de almendra con cama de frutillas y helado de aceite de oliva y salsa bailys
MENU # 7
Entrada: Causa de camarón
Sorbete: mandarina y jengibre
Plato fuerte: Medallones de pavo en salsa de mango
Filete miñón en salsa de vino tinto
Papa al azafrán / armonía de legumbres (atado)
Arroz Pilaf
Postre: Kiwi & naranjal al napoleón crocante
MENU # 8
Entrada: Slides de salmón marinados en vodka de pimienta y pistilos de eneldo
Sorbete: marmoteado de flor de jamaica y azafrán bañado con lágrimas de betabel
Plato fuerte: Jamoncillo de pavo relleno con damascos y ricota horneados enBrazas de laurel con salsa de frutos del bosque
Corvina a la provenzal aromatizado en flor de tomillo
Papas a la crema de nuez moscada y frescos verdes
Arroz oriental
Postre: Parfait de nueces caramelizadas en caña dulce y grand manier cubiertas con tiras de chocolate
MENU # 9
Entrada: Carpaccio de salmón y róbalo en vinagreta de fruto de la pasión con ensalada de hierbas aromáticas
Sorbete: de uvilla y cedrón
Plato fuerte: Enrollado de lomo fino de res y fondue de tomate sobre salsa de aceitunas
Medallones de suprema de pollo en salsa cremosa al cognac
Verduras de estación / papas a la crema
Arroz con lluvia romana
Postre: Brounie de chocolate y avellana sobre fudge de bailys y Aceite de menta
MENU INFANTIL
Mini pizzas napolitanas
o
Hamburguesa neoyorkina con papas fritas
o
Nugets de pollo con papas fritas
PLATO REFORZADO (Cortesía)
(A servir a partir a las 20h00)
Caldo de patas
Locro Quiteño
Aguado de pollo
COSTOS
OPCIÓN 1
Alimentación, vajilla, mantelería, sillas, carpas, mesas, local, servicio de saloneros, consumo de aguas, colas, hielo, limones, centros de
mesa
US$ 36 por persona
OPCIÓN 2
Alimentación, vajilla, mantelería, sillas Tiffany, mesas, local, servicio de saloneros, consumo de aguas, colas, hielo, limones, disco móvil
por 5 horas, decoración estándar.
US$ 40 por persona
OPCIÓN 3 ( Mínimo 120 personas)
Alimentación, vajilla, mantelería, sillas Tifanny, carpas, mesas, local, servicio de saloneros, consumo de aguas, colas, hielo, limones, disco
móvil por 5 horas, decoración estándar, noche de bodas en hotel boutique Nu House (desayuno incluido, champagne, frutas)
US$ 44 por persona
OPCIÓN INFANTIL
US$12 por persona
A estos precios agregar el 12% de IVA y 10% de servicio
Nota: A Partir de 100 invitados otorgamos una degustación del menú a escoger para 4 personas.
Estos Precios son estimativos , ya que la fecha de la boda es en Junio del 2010.
ATENTAMENTE,
BALZAC – EVENTOS
CARLA MOSCOSO
GERENTE DE EVENTOS.
Oficina: TELEFAX: 2464324 – 09 2774943
DIRECCION: 10 DE AGOSTO N34-583- Y REPUBLICA
PAGINA Web: www.cateringbalzac.com
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