View
25
Download
4
Category
Preview:
DESCRIPTION
Bibliografie obligatorie ( Hotelul… la sala de lectură Paul Bran şi la punctele de vânzare din preajma Pieţei Romane, iar Gestiune hotelieră… în biblioteca digitală şi la sala Paul Bran). Programarea activităţilor la disciplina Tehnologie hotelieră şi de restaurant. Punctaj. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
Bibliografie obligatorie (Hotelul… la sala de lectură Paul Bran şi la punctele de vânzare din preajma Pieţei Romane,
iar Gestiune hotelieră… în biblioteca digitală şi la sala Paul Bran)
Programarea activităţilor la disciplina Tehnologie hotelieră şi de restaurant
Săptă-mâna
Temacursului
De citit dinHotelul…
pentru respectivul curs
Nr. problemei din Gestiune hotelieră…
de adus pentru rezolvare la
seminar
6-8 oct.
Organizatoric - Seminar de cunoaştere
13-15oct.
Principalii indicatori de gestiune
Principalii indicatori de gestiune 24
20-22 oct.
Cererea şi oferta pe piaţa hotelieră
Clientela (inclusiv textul premergător acestui titlu); Oferta unităţilor cu activitate hotelieră
2 (C, H)
27-29 oct.
Unităţile de alimentaţie şi clasificarea pe
categorii de încadrare
Oferta unităţilor de alimentaţie; Clasificarea pe categorii de încadrare
3 (C, H)
3-5 n. Organizarea şi exploatarea
serviciului front-office
Structura organizatorică a hotelului (inclusiv textul premergător); Serviciul front-office
19
10-12 n.
Serviciul de etaj Serviciul de etaj 10, până la punctul B (C, H)
17-19n.
Bucătăria Bucătăria 9, numai fişele postului de recepţioner şi bucătar (H)
24-26n.
Organizarea activităţilor din salonul de servire
Servirea consumatorilor, fără Barurile
27
2-3 dec.
Barurile Barurile 32
8-10 dec.
Alimentaţia rapidă şi alte servicii
Particularităţile alimentaţiei rapide; Alte servicii
26 (H)
15-17 dec.
Organizarea muncii şi comportamentul
personalului
Organizarea muncii; Comportamentul personalului (inclusiv textul premergător)
29 + 17 (C)
5-7 ian.
Elaborarea listei pentru meniuri
Elaborarea listei pentru meniuri 11 (H)
12-14 ian.
Activităţile de marketing-vânzări
şi tratarea cererilor de rezervare
Serviciul marketing-vânzări; Rezervarea la hotel
12, până la cazul B (C, H), cu predarea dosarelor de
monitorizare
19-21 ian.
Organizarea departamentului administrativ
şi financiar
Organizarea departamentului administrativ şi financiar
20 (H), cu stabilirea rezultatelor
din parcurs
Punctaj1. Examen sub formă de test-grilă – max 50 pcte
(obligatoriu 22 pcte nota 5/10)2. Mini-teste – 13 cursuri x 2 pcte = max 26 pcte3. Probleme de seminar, şi anume:
- participarea la rezolvarea problemei în seminar – 13 seminarii x 1 pct = 13 pcte
- încheierea rezolvării problemei –13 probleme x 0,5… 1 pct = max 13 pcte
4. Monitorizarea cotidianelor, a publicaţiilor economice săptămânale şi a publicaţiilor de turism cu privire la activitatea hotelieră şi de restaurant – max 23 pcte
Total 95… 125 pcte nota 1085… 94 pcte nota 9…35… 44 pcte nota 4…
Consultaţii Nicolae Lupusemestrul I 2009-2010:
miercurea, 16.30-18,şi joia, 18-19.30,
la sala 2701
Recommended