View
4
Download
0
Category
Preview:
DESCRIPTION
reaktor biokimia
Citation preview
7/17/2019 Reaktor Bio
http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 1/5
Nama : Intan Nurmala Sari
NPM : 08.2013.1.01577
Asam Amino
1. Protein (asal kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah
senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari
monomer -monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.
Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur
serta fosfor . Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup
dan virus.
ebanyakan protein merupakan en!im atau subunit en!im. enis protein lain berperan
dalam fungsi struktural atau mekanis, seperti misalnya protein yang membentuk batang
dan sendi sitoskeleton. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi,sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai komponen penyimpanan (dalam bi#i) dan
#uga dalam transportasi hara. $ebagai salah satu sumber gi!i, protein berperan sebagai
sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino tersebut
(heterotrof).
2. Peptida merupakan molekul yang terbentuk dari dua atau lebih asam amino. ika #umlah
asam amino masih di bawah %& molekul disebut peptida, namun #ika lebih dari %&
molekul disebut dengan protein. 'sam amino saling berikatan dengan ikatan peptida.
katan peptida ter#adi #ika atom nitrogen pada salah satu asam amino berikatan dengan
gugus karboksil dari asam amino lain. Peptida terdapat pada setiap makhluk hidup dan berperan pada beberapa aktivitas biokimia. Peptida dapat berupa en!im, hormon,
antibiotik , dan reseptor .
3. Neurotransmiter adalah senyawa organik endogenus membawa sinyal di antara neuron.
eurotransmiter terbungkus oleh vesikel sinapsis, sebelum dilepaskan bertepatan dengan
datangnya potensial aksi.
*eberapa neurotransmiter utama, antara lain+
a. 'sam amino+ asam glutamat, asam aspartat, serina, '*', glisina
b. Monoamina+ dopamin, adrenalin, noradrenalin, histamin, serotonin, melatonin
c. *entuk lain+ asetilkolin, adenosina, anandamida, dll.
. Al!aloid adalah sebuah golongan senyawa basa bernitrogen yang kebanyakan
heterosiklik dan terdapat di tetumbuhan (tetapi ini tidak mengeualikan senyawa yang
berasal dari hewan). 'sam amino, peptida, protein, nukleotid, asam nukleik, gula amino
dan antibiotik biasanya tidak digolongkan sebagai alkaloid. an dengan prinsip yang
7/17/2019 Reaktor Bio
http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 2/5
sama, senyawa netral yang seara biogenetik berhubungan dengan alkaloid termasuk
digolongan ini.
Adenine
/. Asam nu!leat ( bahasa nggris+ nucleic acid ) adalah makromolekul biokimia yangkompleks, ber bobot molekul tinggi, dan tersusun atas rantai nukleotida yang mengandung
informasi genetik . 'sam nukleat yang paling umum adalah 'sam deoksiribonukleat
(') and 'sam ribonukleat (0'). 'sam nukleat ditemukan pada semua sel hidup
serta pada virus.'sam nukleat dinamai demikian karena keberadaan umumnya di dalam inti (nukleus) sel.
'sam nukleat merupakan biopolimer , dan monomer penyusunnya adalah nukleotida.
$etiap nukleotida terdiri dari tiga komponen, yaitu sebuah basa nitrogen heterosiklik
( purin atau pirimidin), sebuah gula pentosa, dan sebuah gugus fosfat. enis asam nukleat
dibedakan oleh #enis gula yang terdapat pada rantai asam nukleat tersebut (misalnya,
' atau asam deoksiribonukleat mengandung 1-deoksiribosa). $elain itu, basa nitrogen
yang ditemukan pada kedua #enis asam nukleat tersebut memiliki perbedaan+ adenina,
sitosina, dan guanina dapat ditemukan pada 0' maupun ', sedangkan timina dapat
ditemukan hanya pada ' dan urasil dapat ditemukan hanya pada 0'.1. Adenosina tri"os"at (A#P) adalah suatu nukleotida yang dalam biokimia dikenal sebagai
"satuan molekular " pertukaran energi intraselular2 artinya, '3P dapat digunakan untuk
menyimpan dan mentranspor energi kimia dalam sel. '3P #uga berperan penting dalam
sintesis asam nukleat. Molekul '3P #uga digunakan untuk menyimpan energi yang
dihasilkan tumbuhan dalam respirasi selular . '3P yang berada di luar sitoplasma atau di
luar sel dapat berfungsi sebagai agen signaling yang memengaruhi pertumbuhan dan
respon terhadap perubahan lingkungan.
4. $oen%im A, $oA ( bahasa nggris+ coenzyme A, CoA, CoASH, HSCoA) adalah sebuah
kofaktor yang dikenal karena berperan dalam sintesis dan oksidasi asam lemak , serta
oksidasi asam piruvat dalam siklus asam sitrat. $emua lintasan biologis yang melibatkan
en!im, ternyata #uga memerlukan koen!im ' sebagai substrat. $ebagai ontoh+ substrat
tioester seperti asetil-o' pada sintesis sisteamina, asam pantotenat, dan adenosin
trifosfat ('3P).
5. Neurotransmiter adalah senyawa organik endogenus membawa sinyal di antara neuron.
eurotransmiter terbungkus oleh vesikel sinapsis, sebelum dilepaskan bertepatan dengan
datangnya potensial aksi.
*eberapa neurotransmiter utama, antara lain+
'sam amino+ asam glutamat, asam aspartat, serina, '*', glisina
Monoamina+ dopamin, adrenalin, noradrenalin, histamin, serotonin, melatonin
7/17/2019 Reaktor Bio
http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 3/5
*entuk lain+ asetilkolin, adenosina, anandamida, dll
Asam Palmitat
/. &ipid mengau pada golongan senyawa hidrokarbon alifatik nonpolar dan hidrofobik .
arena nonpolar, lipid tidak larut dalam pelarut polar seperti air , tetapi larut dalam
pelarut nonpolar, seperti alkohol, eter atau kloroform. 6ungsi biologis terpenting lipid di
antaranya untuk menyimpan energi, sebagai komponen struktural membran sel, dan
sebagai pensinyalan molekul.
7ipid adalah senyawa organik yang diperoleh dari proses dehidrogenasi endotermal
rangkaian hidrokarbon. 7ipid bersifat amfifilik , artinya lipid mampu membentuk struktur
seperti vesikel, liposom, atau membran lain dalam lingkungan basah. 7ipid biologis
seluruhnya atau sebagiannya berasal dari dua #enis subsatuan atau "blok bangunan"
biokimia+ gugus ketoasil dan gugus isoprena.859 engan menggunakan pendekatan ini,
lipid dapat dibagi ke dalam delapan kategori+ 8%9 asil lemak , gliserolipid, gliserofosfolipid,
sfingolipid, sakarolipid, dan poliketida (diturunkan dari kondensasi subsatuan ketoasil)2
serta lipid sterol dan lipid prenol (diturunkan dari kondensasi subsatuan isoprena).1. &ema! ( bahasa nggris+ fat ) meru#uk pada sekelompok besar molekul-molekul alam yang
terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen meliputi asam lemak , malam,
sterol, vitamin-vitamin yang larut di dalam lemak (ontohnya ', , :, dan ),
monogliserida, digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid (termasuk di dalamnya getah
dan steroid) dan lain-lain.
&ema! seara khusus men#adi sebutan bagi minyak hewani pada suhu ruang, lepas dari
wu#udnya yang padat maupun air, yang terdapat pada #aringan tubuh yang disebut
adiposa.4. 'a( adalah suatu !at padat yang diproduksi seara alami. alam istilah sehari-hari orang
menamakannya "lilin". 7ilin (kandil) sendiri memang dapat menggunakan malam sebagai
bahan bakarnya. ebanyakan malam diperoleh dari ekskresi tumbuh-tumbuhan, berupa
damar atau resin. Pada tumbuhan, malam adalah hasil metabolisme sekunder yang
dikeluarkan oleh pembuluh resin. $umber hewani untuk malam berasal dari sarang tawon
dan lebah. Malam digunakan seara luas dalam industri. alam pembuatan batik , malam
berperan sebagai penutup bagian kain agar tidak terwarnai dalam penelupan.$eara
kimiawi, malam tergolong sebagai lipid.
)lu!osa
/. Selulosa merupakan senyawa organik dengan rumus (;<=/&>%)n, sebuah polisakarida
yang terdiri dari rantai linier dari beberapa ratus hingga lebih dari sepuluh ribu ikatan
?(/@5) unit -glukosa.
$elulosa merupakan komponen struktural utama dinding sel dari tanaman hi#au, banyak
bentuk ganggang dan >omyetes. *eberapa spesies bakteri mengeluarkan itu untuk
7/17/2019 Reaktor Bio
http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 4/5
membentuk biofilm. $elulosa adalah senyawa organik yang paling umum di *umi.
$ekitar 44A dari semua materi tanaman adalah selulosa (isi selulosa dari kapas adalah
B&A dan dari kayu adalah 5&-%&A). $elulosa tidak dapat dierna oleh manusia, hanya
dapat dierna oleh hewan yang memiliki en!im selulase.8598%9
1. Pati atau amilum (;'$C B&&%-1%-D) adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut
dalam air, berwu#ud bubuk putih, tawar dan tidak berbau. Pati merupakan bahan utama
yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk menyimpan kelebihan glukosa (sebagai produk
fotosintesis) dalam #angka pan#ang. =ewan dan manusia #uga men#adikan pati sebagai
sumber energi yang penting.
Pati tersusun dari dua maam karbohidrat, amilosa dan amilopektin, dalam komposisi
yang berbeda-beda. 'milosa memberikan sifat keras ( pera) sedangkan amilopektin
menyebabkan sifat lengket. 'milosa memberikan warna ungu pekat pada tes iodin
sedangkan amilopektin tidak bereaksi. Pen#elasan untuk ge#ala ini belum pernah bisa
tuntas di#elaskan.4. *ru!tosa ( bahasa nggris+ fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang
ditemukan di banyak #enis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah
penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran
darah selama penernaan. 6ruktosa ditemukan oleh kimiawan Peranis 'ugustin-Pierre
ubrunfaut pada tahun /D5E.859 6ruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih,
berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.8%9 6ruktosa ditemukan pada
tanaman, terutama pada madu, pohon buah, bunga, beri dan sayuran. i tanaman,
fruktosa dapat berbentuk monosakarida danFatau sebagai komponen dari sukrosa. $ukrosa
merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan
satu molekul fruktosa.5. Mannose adalah epimer monomer sederhana glukosa dan dapat dengan mudah
dimanfaatkan sebagai sumber karbon oleh >. pieae. ami menemukan lima gen yang
ekspresinya setidaknya sepuluh kali lebih tinggi dengan mannose daripada di kondisi lain
diu#i (file tambahan 5 ditun#ukkan biru muda). ni termasuk dua transporter, satu
oksidoreduktase dan dua protein hipotetis. ata kami menun#ukkan bahwa serapan
mannose melibatkan dua transporter (>PPG&4&4/, >PPG&%<<%), dan sederhana
isomerisasi F epimeri!ation reaksi oleh oksidoreduktase (>PPG&&E44) mengubahnya
men#adi glukosa. 6ungsi dari dua yang tersisa up-diatur gen (>PPG&15/<, >PPG&E1E5)
tidak diketahui.
-Mannose adalah gula sederhana yang ter#adi seara alami pada beberapa tanaman,
termasuk ranberry. Meskipun sebagian keil -Mannose dimetabolisme oleh tubuhmanusia, sebagian besar dibuang dengan epat melalui saluran kening. alam kantung
kemih, -Mannose dapat menempel pada lektin bakteri, menegah mereka menempel
pada dinding kantung kemih. *akteri tersebut kemudian dibuang melalui buang air keil,
sehingga menghalangi pembentukan koloni mereka pada saluran kening. arena #umlah
-Mannose yang digunakan oleh tubuh sangat keil, -Mannose tidak mengganggu
regulasi gula darah.
7/17/2019 Reaktor Bio
http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 5/5
%. Su!rosa merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya yang
berupa unit glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul ;/1=11>//.8/9 $enyawa ini
dikenal sebagai sumber nutrisi serta dibentuk oleh tumbuhan, tidak oleh organisme lain
seperti hewan Penambahan sukrosa dalam media berfungsi sebagai sumber karbon.8/9
$ukrosa atau gula dapur diperoleh dari gula tebu atau gula beet.8/9 Hnit glukosa dan
fruktosa diikat oleh #embatan asetal oksigen dengan orientasi alpha.8/9 $truktur ini mudah
dikenali karena mengandung enam inin glukosa dan lima inin fruktosa.8/9 Proses
fermentasi sukrosa melibatkan mikroorganisme yang dapat memperoleh energi dari
substrat sukrosa dengan melepaskan karbondioksida dan produk samping berupa
senyawaan alkohol.819 Penggunaan ragi (yeast) ini dalam proses fermentasi diduga
merupakan proses tertua dalam bioteknologi dan sering disebut dengan !ymotehnology.819 $ukrosa diproduksi sekitar /%& #uta ton setiap tahunnya.849
<. &a!tosa adalah bentuk disakarida dari karbohidrat yang dapat dipeah men#adi bentuk
lebih sederhana yaitu galaktosa dan glukosa. 7aktosa ada di dalam kandungan susu, dan
merupakan 1-D persen bobot susu keseluruhan. Mempunyai rumus kimia ;/1
=11
>//
.
Recommended