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emagrecer
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Nuggets de frango:
Ingredientes:
500g de frango
2,5 colheres de aveia
3 claras
1 cebola média
4 colheres de tempero verde
Sal
Farinha de trigo integral ou comum para empanar
Preparo:
Moer o frango, misturar todos os ingredientes. Formar bolinhas, empanar e assar por 5 minutos.
Massa para crepes
Ingredientes:
2 ovos
1x de chá de farinha de trigo integral ou comum
2x de chá de leite desnatado ou comum
1 colher de sal
1 colher de fermento
Preparo:
Misturar tudo e levar na frigideira anti aderente
Picolé de melancia e limão
Ingredientes:
2x de melancia picadas
Suco de limão
Raspas de gengibre ou cravo ou canela
Adoçante
Preparo:
Bata todos os ingredientes, coe, coloque em forminhas e levar ao congelador por 3 dias.
Recheios para tapioca/crepes
Ovo mexido:
2 ovos, sal e azeite
Preparo: bater bem o ovo com o sal, colocar na panela e mexer ate ficar pronto.
Banana amassada com cacau em pó:
Banana madura, cacau a gosto
Preparo: Assar a banana por 1 minuto no microondas ou no forno comum, amassar e polvilhar o cacau.
Bolinho de leite
Ingredientes:
Colheres(sopa) de leite em pó
Colher(chá) de fermento
Sal
Ovo
Colher(sopa) de requeijão light ou tahine
Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao forno por 20 minutos.
Frango empanado
Ingredientes:
Peito de frango
Farinha de linhaça
Ovo
Recheio de preferência
Preparo:
Abrir o frango ao meio sem chegar no fim, rechear, passar o frango no ovo e na farinha de linhaça. Fechar com um palito de dente e regar com um fio de azeite. Asse em forno quente.
Pão de queijo
Ingredientes:
1 colher de tapioca
1 ovo
1 colher de requeijão light ou creme de ricota
Sal a gosto
Preparo:
Bata o ovo, acrescente a tapioca, o requeijão e o sal, bata ate ficar homogêneo, coloque em uma forma e leve ao forno.
Muffim salgado
Ingredientes:
½ xícara de farinha de trigo integral ou comum
¼ de xícara de leite desnatado ou comum
2 ovos
1 colher (chá)de fermento
Preparo:
Misture todos os ingredientes, coloque em forminha de silicone e asse ate firmar e dourar.
Docinho de banana e cacau
Ingredientes:
10 bananas passa
1 barra de 30g de chocolate 70% cacau
Preparo:
Pique as bananas e reserve, derreta o chocolate. Misture os dois e modele. Passe no cacau em pó.
PÃO DE CHIA
Ingredientes:- 250g de polvilho azedo- 250g de inhame, ou batata doce, ou mandioca cozido e amassado- 1 e 1/2 colher (de sopa) de chia- 75ml de azeite- 1/2 colher( de chá) de sal- Água em temperatura ambiente o quanto bastar
Modo de preparo:Misture o polvilho azedo com o azeite, sal e a chia até formar uma farofa. Em seguida, acrescente o inhame (usei aquele amassador de batatas para purê) e misture até ficar homogêneo, para isso, vá acrescentando água aos poucos, para dar liga.
A massa deve ficar fofa e desgrudando das mãos (usei mais ou menos 1/2 xícara).Enrole as bolinhas com as mãos. Unte uma fôrma com óleo de coco para não grudar e coloque as bolinhas. Leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos ou até dourar!
NHOQUE DE BATATA DOCE
Ingredientes – 4 porções:
-2batatas.doces.médias
-1.xícara.(de.chá.de)aveia -1/2.xícara.(de.chá.)de farinha.sem.glúten (ou féculadebatata)
-1/4.de.xícara.de.azeite.de,oliva
-sal.a.gosto
-pitada de pimenta branca sem semente
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas sem casca ,na panela de pressão,por 25 minutos. Quando estiver
cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve.
Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com
cuidado (ou uma superfície lisa, ou uma assadeira grande para fazer isso). Amasse até
obter uma massa homogênea e elástica.
Divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. É super legal, é como fazer cobrinhas de massinha na época da escola.
Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos
poucos. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos,. Retire com uma
escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não
grudarem.
Sirva com o molho que desejar.pode ser com molho de carne moída – refogar com
cebola, alho e tomates, acrescentar a carne moída (patinho) e um pouco de molho de
tomate orgânico. Deixa reduzir, acrescenta sal e pronto!
SMOOTHIE DE MORANGO
Ingredientes – Receita Básica – em média 135 calorias:
-6.grandes.morangos
-1/2.xícara.de.iogurte.light
-1.xícara.de.leite.desnatado
- 4 pedrinhas de gelo
Modo de preparo: coloque tudo em um liquidificador , misture e sirva. Dica: sirva em um
copo gelado!
Variações – use a receita base com uma das opções abaixo:
- Mais Fibra: morango e banana são sempre uma combinação gostosa. Adicione 1/2
banana para seu smoothie por pessoa. Meia banana soma mais 1,3g de fibras.
EMPADINHA
Ingredientes – 4 porções:
- 1 batata doce média
- 1 polenguinho
- 2 colheres (de sobremesa) de palmito,ou milho cozido
- 1 pitada de fermento
- duas claras de ovo
- 4 forminhas de metal untadas com óleo e polvilhada com farinha de trigo
Modo de preparo
Cozinhe a batata doce na panela de pressao. Depois de cozida retire a casca (é mais fácil
retirar depois de cozida), misture com as claras de ovo e o fermento.
Forre o fundo da forminha , faça um buraquinho e coloque o recheio: 1/4 de polenguinho e
alguns pedaços de palmito ou milho, depois cubra com mais massa. Repita o
procedimento nas 4 forminhas. Coloquei bolinhas em cima feitas com a massa para ficar
com mais cara de empadinha ainda!
Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos.
BISCOITO DE FARINHA DE UVA
Ingredientes – 10 unidades:
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou de girassol
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral ou comum
- 1 colher de sopa de farinha de uva
- uma pitada de fermento
- 2 colheres (de café )de linhaça dourada
- 1 colher( de sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (de café) de canela
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até formar uma massa consistente.
Faça bolinhas e achate com a palma das mãos. Coloque em uma assadeira untada e leve
ao forno quente por 15 minutos
Retire do forno e espere esfriar, pois vão endurecer por fora e ficar fofinhos por dentro!
Picolé de goiaba
Ingredientes:
2 Goiabas congeladas
½ litro de água
2 colheres de leite em pó desnatado
Preparo:
Bata no liquidificador as 2 goiabas vermelhas grandes picadas e congeladas com ,1/2 litro de leite desnatado ou comum, duas colheres de leite em pó desnatado, mexa bem, coloque nas forminhas , freezer ou congelador por 2 horas.
Tortinha salgada
Ingredientes:
Frango desfiado
1 lata de milho
Requeijão ligth
3 colheres de maisena
1 colher de fermento
5 ovos
Preparo:
Prepare o frango, bata no liquidificados o requeijão, a maisena, o fermento e os ovos.
Misture com o frango e milho, coloque em uma forma e leve ao forno por 30 minutos.
Danoninho cremoso
Ingredientes:
2 xicaras (de cha) de leite em pó desnatado
2 xicaras( de café )de água gelada
1 cligth do sabor que preferir.
Preparo:
Bata tudo no liquidificados por uns 10 minutos ou ate ficar cremoso.
Despeje em um recipiente e leve a geladeira por 30 minutos.
Sopa
Ingredientes:
2 folhas de couve
1 cenoura grande
1 chuchu
Meia cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Sal a gosto
Preparo:
Cozinhe tudo com 1 L de água, bata no liquidificador.
Se preferir acrescente couve refogado.
Crepioca
Ingredientes:
2 ovos
1 colher de tapioca hidratada( goma de tapioca)
1 pitada de sal
Recheio de preferência.
Preparo:
Bata o ovo, a tapioca com o garfo, coloque o sal.
Despeje em uma frigideira anti aderente aquecida e deixe ate dourar, vire e doure o lado, recheie como preferir. ( rende 2 discos finos)
Suco Verde
Ingredientes:
- 2 fatias de abacaxi (de em média 1 dedo de espessura)- 1 folha de couve - 1 punhado de hortelã- 1 raspa fina de gengibre- 100 ml de água de coco naturalPreparo:Bata os ingredientes no liquidificador. Coe antes de beber se achar necessário.
Receita de Suco Verde 2 Ingredientes:- 1 fatia de abacaxi- 5 folhas de hortelã- 2 morangos- 1 folha de couve- meia maçã-água (ou chá verde ou água de coco)Preparo:Bata os ingredientes no liquidificador. Coe antes de beber se achar necessário.
Escondidinho de batata doceIngredientes:Batata doceLeite desnatadoCarne moida ou frango desfiadoPreparo:
Refogue a carne ou frango cozido e desfiado com bastante cebola, alho, salsa, cebolinha Monte num refratário: uma camada do purê, outra camada de purê e finalize com o queijo branco light e leve ao forno para gratinar
PaniniIngredientes:1 colher de aveia 1 ovo2 colheres de requeijão cremoso light1 colher(chá) de fermento em póPreparo:2 min e meio no forno. Depois de frio corte ao meio e coloque recheio.pode usar queijo branco. Mas pode colocar patê ou o que quiser.
VITAMINAVITAMINA
1 Copo pequeno de extrato de soja
½ Copo de suco de uva sem açúcar
1 Banana picada
4 Amêndoas ou 2 castanhas do Pará
1 Colher de (sopa) de gérmen de trigo ou linhaça
1 Colher (sopa) de proteína de soja em pó
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome gelado.
1.1. SALADA DE FRANGO, UVAS E SALADA DE FRANGO, UVAS E NOZESNOZES
1 Peito de frango
¼ Xícara de nozes
½ Xícara de uvas frescas ou passas
1 Cebola picada
¼ Xícara de maionese light ou tehine
Sal
Modo de preparo:
Refogue o frango em uma frigideira com um pouco de óleo e cebola. Após esfriar, desfie-o.
Em uma tigela grande, combine o frango com as uvas, nozes e a maionese ou tehine. Misture bem e tempere com sal .
Consumir a salada quente ou fria.
2.2. OMELETE OMELETE
5 Claras
1 Ovo inteiro
1 Colher (sopa) de leite desnatado
1 Tomate picado
Sal à gosto
1 Colher (sopa) de cebola picada
1 Fatia de queijo branco ou tofu picada
1 Colher (sopa) de salsinha picada
Óleo de girassol para untar o fundo da frigideira
Modo de preparo:
Bata uma clara em neve. Reserve. Bata as outras claras com o ovo num prato Acrescente aos poucos todos os ingredientes, mexa bem e acrescente por último a clara em neve. Despeje tudo na frigideira.
Tape-a até que a omelete esteja bem cozida por baixo, então, vire-a e deixe dourar do outro lado. Sirva sem seguida.
3.3. OMELETE DE BATATAOMELETE DE BATATA
2 Ovos batidos
½ Copo de leite
1 Colher (café) de fermento
2 Batatas
3 Fatias de queijo branco ou tofu
3 Fatias de peito de peru picadas
Salsinha e cebolinha
Cebola picadinha
sal ao gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e pique em pedaços pequenos. Esquente um pouco de óleo numa panela e quando estiver bem quente refogue as batatas, até dourar. Reserve.
Bata os ovos com o leite, temperos, peito de peru, mussarela e fermento. Reserve.
Numa frigideira, coloque um pouco de óleo, esquente e acomode as batatas. Por cima, coloque a batida com os ovos.
Vire e deixe dourar dos dois lados. Sirva quente.
4.4. BOLO DE BATATA-DOCE COM BOLO DE BATATA-DOCE COM COCOCOCO
1 Kg de batata doce
100g de margarina
3 Ovos
100g de coco ralado
3 Colheres (sopa) de açúcar light ou mascavo
1 Lata de leite condensado desnatado ou comum
2 Colheres (sopa) de raspas de limão
1 Colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
Modo de preparo:
Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão com ½ litro de água por 20 minutos. Descasque-as e passe pelo espremedor, ainda quentes.
Junte aos poucos todos os ingredientes e misture bem, sendo o fermento por último.
Despeje numa assadeira retangular média já untada e leve ao forno médio por 40-45 minutos.
5.5. PÃO DE BATATA-DOCEPÃO DE BATATA-DOCE
3 Batatas-doces cozidas, descascadas e espremidas
3 Xícaras de chá de farinha de trigo
3 Ovos
30g de fermento biológico fresco
1 Xícara de açúcar light
3 Colheres (sopa) de margarina ou creme vegetal
Sal
Modo de preparo:
Coloque as batatas espremidas numa tigela e misture os outros ingredientes aos poucos, até que a massa fique homogênea, sempre amassando bem.
Faça pãezinhos e leve para assar em assadeiras untadas.
6.6. ARROZ NUTRITIVOARROZ NUTRITIVO
1 Peito de frango em cubos
1 Cebola média picada
Alho
4 Colheres (sopa) de óleo
1 Xícara e ½ de arroz lavado e escorrido
1 Vidro de palmito picado ou soja cozida
1 Lata de molho de tomate
½ Lata de milho verde
Sal
3 Xícaras de água quente
Modo de preparo:
Numa panela de pressão, refogue a cebola, alho e o peito de frango no óleo. Junte o arroz e refogue mais. Então, junte o palmito, milho e o molho de tomate.
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da pressão. Ao terminar, verifique se o arroz está no ponto. Caso não esteja, deixe mais 3 minutos após uma nova pressão. A consistência é cremosa.
7.7. MACARRONADA DE PERU E MACARRONADA DE PERU E ABOBRINHAABOBRINHA
250g de macarrão espaguete ou penne
1 Abobrinha média picada
100g de tomates picados
3 Colheres de azeite
200g de creme de leite sem gordura
Tiras de peito de peru
Alho e cebola a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o alho, a cebola e a abobrinha picada no azeite. Por último acrescente o tomate em cubos. Quando a abobrinha estiver no ponto, coloque o creme de leite, as fatias de peru, o sal e mexa por uns 2 minutos.
Sirva quente.
8.8. FILÉ DE PEIXE AO FORNO COM FILÉ DE PEIXE AO FORNO COM BATATASBATATAS
800g de carne moida ou frango desfiado
3 Dentes de alho
400g de batatas
Caldo de galinha
Salsinha picada
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo:
Faça um caldo de galinha com carne moida ou frango desfiado, junto com cebola, alecrim, alho e louro.
Em outra panela, refogue o alho no azeite e adicione as batatas cortadas em fatias. Depois, acrescente a salsinha e o caldo de galinha, até cozinhar as batatas.
Com o frango cortado em filés, corte-o novamente em pedaços menores. Tempere com sal.
Coloque as batatas e o frango num assadeira, acrescente azeite e leve ao forno até assar.
9.9. FILÉ MIGNON COM BRÓCOLIS E FILÉ MIGNON COM BRÓCOLIS E FRANGO E MOLHO SHOYOFRANGO E MOLHO SHOYO
250g de filé mignon em fatias
50g de brócolis
20g de frango em tiras
2 Colheres (sopa) de molho de shoyu
½ Colher (chá) de gergelim torrado
Marinada (deixar o filé mignon nessa mistura por 5 minutos antes de refogar):
1 Colher (sopa) de açúcar light
2 Colheres (sopa) de saquê
½ Colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 Dente de alho picado
Modo de preparo:
Pegue uma panela e passe uma fina camada de óleo. Aqueça até esfumaçar.
Refogue o filé mignon até selar os dois lados. Em seguida, acrescente o brócolis e o frango. Mexa por mais 30 segundos.
Tempere com o molho e misture bem. Sirva.
10.10. SALADA INCREMENTADASALADA INCREMENTADA
Folhas verdes (rúcula, agrião, alface, etc.)
Champignons picados
Tomate fresco ou seco picado
Queijo ou tofu branco picado em cubos
Amêndoas ou amendoins picados
Orégano ao gosto
Azeite e sal
Modo de preparo:misturar e servir.
11.11. SALADA GREGASALADA GREGA
4 Tomates maduros
Sal e azeite
Vinagre
2 Colheres (sopa) de alcaparras
12 lentilhas verdes
200g de queijo ou tofu
1 Cebola pequena
1 Pepino
1 Pimentão verde pequeno
Modo de preparo:
Corte os tomates e pepinos em cubos. Coloque em uma tigela. Adicione a cebola fatiada e o pimentão cortado em tiras.
Regue com azeite de oliva e vinagre. Misture bem e adicione as alcaparras. Coloque sal ao gosto.
Corte o queijo em cubinhos e coloque sobre a salada, juntamente com as lentilhas
misture todos os ingredientes e sirva.
12.12. OMELETE DE BERINJELA (DE OMELETE DE BERINJELA (DE FORNO)FORNO)
6 Ovos
3 Berinjelas
Alho picado
500g de tomates sem pele (faça um molho)
300g de mussarela fatiada
Folhas de manjericão
Queijo parmesão ralado light
Azeite, sal, pimenta do reino
Modo de preparo:
Corte as berinjelas em fatias fininhas. Tempere-as e refogue na frigideira com um pouco de óleo. Reserve.
Bata os ovos com o queijo ralado e em uma frigideira, faça 4 omeletes fininhas e reserve.
Refogue os dentes de alho e acrescente os tomates já em forma de molho e cozinhe por 15 minutos.
Acrescente folhas de manjericão picadas, sal e pimenta. Numa forma refratária, coloque uma omelete e alterne camada de berinjela, molho e queijo mussarela, até terminar.
Asse em forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
Decore com manjericão e sirva. Serve 4 pessoas.
13.13. RISOTO LIGHT COM ABACAXI E RISOTO LIGHT COM ABACAXI E FRANGOFRANGO
2 Xícaras de chá de caldo de frango (480 ml)
1 Cebola média picada
3 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Pedaço pequeno de peito de frango cozido e desfiado
½ Abacaxi médio
1 Xícara (chá) de arroz integral
5 Ramos de salsinhas ou cebolinhas picadas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o caldo de frango em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver. Mantenha no fogo baixo.
Em outra panela, coloque o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, até a cebola murchar.
Junte o peito de frango e refogue, mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até o frango dourar.
Acrescente o abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos. Incorpore, aos poucos, o caldo de frango fervente, sem parar de mexer (para o arroz se soltar) por 20 minutos.
Acerte o sal e sirva.
14.14. ATUM FRESCO GRELHADOATUM FRESCO GRELHADO
2 Postas grandes de atum fresco
2 Colheres de sopa de azeite
2 Ramos de salsa
4 Fatias médias de limão
Modo de preparo:
Pincele as postas de atum com o azeite e salpique sal em toda a superfície. Coloque em cada uma delas um ramo de salsa e 2 fatias de limão.
Deixe tomar gosto por duas horas. Coloque as postas numa frigideira antiaderente e leve ao fogo.
Deixe grelhar por 10 minutos, virando-as na metade do tempo.
Acompanha batatas, arroz, salada verde e molho vinagrete.
15.15. FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOSCOGUMELOS
400g de filé de frango
1 Dente de alho esmagado
Sal a gosto
1 Colher (sopa) de vinagre branco
2 Colheres (sopa) de óleo de soja
Molho:
1 Colher de (sopa) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de água
½ Tablete de caldo de frango
150 g de champignon em conserva
Modo de preparo:
Tempere os filés com alho, sal, vinagre e os deixe descansar por 1 hora. Aqueça bem uma frigideira e grelhe os filés com um fio de óleo.
Molho: Misture a farinha de trigo à água. Na frigideira em que os filés foram grelhados, junte a água com a farinha, o caldo de galinha e deixe que ferva até retirar os resíduos de frango, mexendo sempre.
Quando o molho estiver douradinho, junte os champignons e deixe ferver por cerca de um minuto. Coloque o molho sobre os filés e sirva.
16.16. SANDUÍCHE NATURAL DE ATUMSANDUÍCHE NATURAL DE ATUM
1 Lata de atum light escorrida
4 Colheres (sopa) de maionese
4 Folhas de alface
2 Fatias de tomate
Cenoura ralada (1 unidade pequena)
4 Fatias de pão integral
Modo de preparo:
Misture o atum e a maionese num pote e reserve. Rale a cenoura e reserve.
No pão de forma passe o patê de atum, acrescente a cenoura, tomate e alface. Sirva.
17.17. PICADINHO DE CARNEPICADINHO DE CARNE
500g de alcatra
3 Colheres (sopa) de óleo
1 Cebola grande picada
2 Dentes de alho amassados
1 Pimentão verde pequeno picado
2 Folhas de louro
3 Colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
2 Colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Corte a carne em cubinhos. Coloque o óleo na panela de pressão, junte a carne e refogue em fogo brando, até dourar.
Acrescente a cebola e o alho e refogue mais. Adicione o pimentão picado, as folhas de louro, o extrato de tomate, 3 xícaras de água, sal
Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos. Junte a salsa, misture e sirva.
18.18. OMELETE DE PEITO DE PERUOMELETE DE PEITO DE PERU
2 Ovos
3 Fatias de peito de peru picado
1 Colher (sopa) de ervilhas
2 Colheres (sopa) de queijo cottage
1 Colher (sopa) de cebola
Sal, pimenta do reino e orégano à gosto
3 Colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
Pique todos os ingredientes, bata-os com os ovos e doure a omelete dos dois lados numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
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