View
771
Download
28
Category
Preview:
DESCRIPTION
Recepies for pizza in serbian language
Citation preview
> TESTO ZA PICU
Potrebno je (zap picu precnika 25 cm): 200 g brasna, kasicica
soli, kasika maslinovog ulja, 15 do 20 cl vode, 15 g svezeg kva-
sca ili paketic kvasca u kesici.
U velikoj ciniji prosejati brasno i so. Dodati ulje, vodu i kva-
sac mesati dok ne postane elasticno (oko 8 minuta rucno ili 5
minuta mikserom). Pokriti i ostaviti a toplom mestu 1-2 sata da
nadodje.
Testo zatim staviti na pobrasnjenu radnu povrsinu i blago ga
mesiti, pa razviti na 5 mm debljine da bi se dobio krug precika
od 25 do 30 cm okrecuci testo kako se e bi povuklo. Vrhovima
prstiju vuci testo od sredine ka krajevima tako da oni budu dva
puta deblji od ostatka testa.
Pre pecenja preko testa rasporediti premaz od paradajza, a odozgo
staviti sastojke po izboru: komade sunke, mortadele, pecurke,
maslinke, ocedjene sardine ili tujevinu, komade paprike i obavezno
reznjeve sira koji se lako topi. Peci u zagrejanoj pecnici dok se
sir nne rastopi.
> Premaz od paradajza:
na 1-2 kasike ulja proprziti seckanu glavicu crnnog luka (ili 2 do
3 struka vlasca) i cen izgnjecenog belog luka. Dodati 250 g
oljustenog i od semena ociscenog paradajza, kasiku mesavine
origana, bosiljka i majorana. Naliti sa 1,5 dl belog vina i kuvati
10-ak minuta. Posoliti i pobiberiti i ostaviti da se ohladi.
################################################################################
> RIMSKA PIZZA
Testo mora biti veoma tanko, tako da, kad se ispc bude hrskavo.
Na teesto se stave kriska paradajza, mladog sira, komadici ili
fileti slanih sardela (ili sardina), obicnno dve, i listovi
bosiljka. Sve se poprska maslinovim uljem i stavi u pecnicu.
U drugoj verziji upotrebljava se origano umesto bosiljka, a u
trecoj verziji ribani ovciji sir preko ostalih sastojaka.
Savetujem da dobro operete sardele (ne i sardine) kako bi ste im
ublazili slanocu.
################################################################################
> PIZZA S LUKOM
Za svaku pizzu iseckajte i izdinstajte, na malo ulja, po jednu
glavicu luka. Treba da dobije staklast izgled a ne potamni.
Zatim pomesajte sa sredinom (srcem) paradajza propasirannim kroz
sito, dodajte biber i so. Tom masom premazite testo za pizzu,
dodajte mladi sir izrezann na kockice, neki komadic slane sardele
(sardine), pa preko svega pospite saku ribanog ovcijeg sira i
stavite odmah u pecnicu.
################################################################################
> PIZZA "MAKEDONIJA" (1)
Za ovaj recept vam je potrebna ista k9olicina tikvica, paradajza,
luka, mesnatih sljiva i malo paprika. Ocistite i isecite na komade
ove sastojke, dodajuci, malo po malo, ulje. Treba da dobijete
prilicno kompaktnu masu (prema potrebi ocedite suvisnu vodu, koja
se moze pojaviti iz ovih sastojaka, zavisi od godisnjeg doba i
mesta uzgajanja. . Mesavini dodajte biber i so, a onda njome
prekrijte testo za pizzu i pecite.
################################################################################
> PIZZA "MAKEDONIJA" (2)
Ovaj recept, koji je kao i prethodni, mozete obogatiti dodavannjem
malo tunjevine i sira, ili i jednog i drugog. Ta dva ukusa se
dobro slazu.
################################################################################
> PIZZA S PECURKAMA
Sveze pecurke dobro oprati i ocistiti, potom iseci na listice
ili komadice (60-80 g po osobi) i saku seckanog persuna. Kad se
masa sjedini staviti je na testo za pizzu i peci. Kad bude peceno
testo bice dotove i pecurke.
################################################################################
> PIZZA S PECURKAMA (2)
Recept je isti kao i prethodnni samo se na testo za pizzu
najpre stavlja nekoliko kasika pirea od paradajza a zatim
pripremljene pecurke. Pire od svezeg paradajza pripremite
tako sto cete ga, na trenutak, staviti u vrelu vodu, potom
oguliti i odstraniti semenke a onda protisnuti kroz sito).
Pizza treba da je dobro pecena. Sluzi se odmah.
################################################################################
> PIZZA OD PARADAJZA I BOSILJKA
To je jedna od osnovnih pizza. Testo, koje mora da bude veoma
tanko, prekriti kriskama paradajza i bosiljka u prahu i listicima.
Pizzu, zatim, posolite, natopite uljem i stavite u pecnicu.
################################################################################
> PIZZA "MARGERITA"
Testo za "Margeritu" se priprema kao i za ostale. Prekrije se
kriskama paradajza ili kecapom, mladim sirom isecenim na veoma
tanke kriske, dobro ociscenim listovima bosiljka i posoli se.
Sve dobro natopite maslinovim uljem.
U drugoj verziji, umesto bosiljka, upotrebljava se origano.
################################################################################
> PIZZA NA APULIJSKI NACIN
Testo dobro premazite paradajzom (kecapom). Izgnjecite zajedno
beli luk, bosiljak i persun pa ovu mesavinu pospite po paradajzu
(otprilike dobar prstohvat). Potom sipajte tri supene kasike
ribanog ovcijeg sira, a zatim prstohvat origana. Tada pizzu
stavite da se pece. Kad je pizza na stolu dodajte malo mlevenog
crnog bibera.
################################################################################
> PIZZA S PAPRIKAMA
Isecite papriku, ogulite i izrezite na rezance. Na tanko razvuceno
testo stavite kriske paradajza (ogulite ga i izbacite semenke) i
rezance paprike posolite i stavite u pecnicu. Kad je pecena
pospite je mlevenim biberom i jedite dok je topla i hrskava.
################################################################################
> PIZZA SA LISNATIM POVRCEM
Operite dobro, poparite i iseckajte spanac i blitvu i time
pokrijte testo (ne pretanko), i pospite dobro izrendisanim
parmezanom ili drugim sirom (vise ili manje piikantnim, prema
ukusu). Viljuskom malo potisnite sir na blitvu i spanac. Natopite
uljem, posolite i stavite u pecnicu. Pizza treba da dobije zlatnu
boju. Sluzite odmah dok je topla i hrskava.
################################################################################
> PIZZA "NAPOLITANA"
Ova pizza se, danas, smatra najklasicnijom, jer je ime dobila po
gradu Napulju. U stvari, radi se o razvoju jos starije pizze od
belog luka i ulja, prema tome budite pazljivi prilikom
pripremanja. a svaki krug testa ajpre stavite kriske paradajza
(zrelog, ali e previse), dodajte malo origana ili listice bosiljka
(cistiti ga krpom a ne prati), ili i jednog i drugog. Potom
stavite beli luk isecen na kriske. Na kraju pizzu poprskajte
maslinovim uljem, posolite i stavite u pecnicu.
Paznja: zacinn mora ostati makar 1 cm, a moze i vise, od ivice
testa. Na taj nacin ce se deo nepokrivenog testa podici prilikom
pecenja, praveci obrub.
Umesto u kriskama, paradajz moze da bude i u komadicima. Vazno je
da se otvori i da se izvade semenke i tecnnost, koji bi naskodili
pecenju.
################################################################################
> PIZZA S MASLINAMA
U mogim vrstama pizza maslie su zastupljee kao dodati sastojak,
ali u ovoj vrsti pizze su glavni sastojak. a testo za pizzu
rasporedite: kriske paradajza, kockice mladog sira i dosta zelenih
maslina isecenih na komadice. poprskajte uljem i stavite u
pecnicu.
Ponekad mozete dodati i poneki komadic sardele, ali tada ne
stavljajte paradajz.
Umesto zelenih maslina mozete staviti i crne. posto oe imaju jak
ukus stavite ih manje nego zelenih, odosno dozirajte po ukusu.
################################################################################
> PIZZA S KROMPIROM I PECURKAMA
Skuvajte i ogulite krompir i isecite ga na kriske (ne pretanke).
Pecurke ocistite, isecite ih na listice i prodinstajte ih, kratko,
na puteru, sa iseckanim belim lukom i persunom. Posolite i
pobiberite. Na testo za pizzu stavite najpre red krompira a zatim
2-3 kasike pecuraka. Ne bi trebalo dosoljavati, ali to zavisi od
ukusa.
################################################################################
> SALATA OD SIRA
Potrebno je: 1/2 kg sira, 1 glavica crnog luka, 1 kasicica ljute
aleve paprike, 2 kasicice senfa, 2 jaja, so, ulje.
Priprema: Izgnjeciti 500 g sira na sitno, dodati iseckan crni luk,
alevu papriku, senf, so i ulje po ukusu. Sve izmesati da se masa
sjedini i ukrasiti kolutovima tvrdo kuvanih jaja.
################################################################################
> GOVEDJA SALATA
Iseci 500 g skuvane govedine na sitne kockice. U sud za salatu
staviti 2 kasicice senfa, zatim soli, bibera, 3 kasike vinskog
sirceta, 7-8 kasika maslinovog ulja, malo sitno seckanog lisca od
persuna i celera, kasicicu kapre i 2 tvrdo kuvana i iseckana
jajeta. Sve to dobro izmesati pa onda izruciti meso. Mozete dodati
i malo obarene i seckane boranije ili graska u zrnu, ili krompira
i paradajza. Ostavite da odmara jedan sat pa posluzite.
################################################################################
> JELINA TORTA
Potrebno je: 390 g secera, 250 g oraha, 140 g butera, 140 g
cokolade, 25 zrna kafe, 11 jaja i 1 kasika secera u prahu.
Priprema: Umutiti 7 jaja sa 250 g secera. Dodati mlevene orahe i
25 zrna mlevene kafe. Sve izmesati i peci u 2 dela.
Fil: Umutiti na pari 2 cela jajeta, 2 zumanceta i 140 g secera, a
zatim ga ohladiti. Zasebno umutiti 140 g butera sa kasikom secera
u prahu i dodati struganu cokoladu. Pomesati obe mase i filovati
tortu iznutra i spolja.
################################################################################
> BELA TORTA
Potrebno je: 350 g oraha, 230 g brasna, 230 g butera, 200 g secera
u prahu, 3 kasike kristal secera, 1 jaje, 1 sipka vanile, 2 solje
mleka i malo sode bikarbone.
Priprema: Zamesiti meko testo od 250 g brasna, jednog jajeta, 3
kasike sitnog secera, parce butera velicine oraha, na vrh noza
bikarbone sode i soljice mleka. Od ovog testa napraviti 12 korica
i peci na prevrnutom plehu.
Nadev: prokuvati jednu solju mleka sa sipkom vanile, dodati 250 g
mlevenih oraha tako da orasi ogreznu u mleku i ohladiti. Umutiti
buter i secer u prahu, dodati rashladjene orahe, dobro umutiti i
nadevati tortu. Preostalom kolicinom namazati tortu spolja i
posuti je ostatkom mlevenih oraha.
################################################################################
> TORTA OD BUTERA S KREMOM OD KAFE
Potrebno je: 200 g secera, 200 g brasna, 8 jaja, 6 kasika kristal
secera, 2 kasike mleka, 200 g butera, 200 g badema, 2 kasike
kuvane kafe i 1 vanilin secer.
Priprema: Secer, brasno, buter, oljusten i samleven badem zamesiti
sa 2 zumanceta. Zameseno testo podeliti na 4 dela i peci na
umerenoj vatri. Tortu nadevati kremom od kafe.
Krem od kafe: 2 kasike mleka, 6 kasika secera, 6 zumanaca, vanilin
secer i 2 kaike jake kuvane kafe i sve to kuvati na pari dok se ne
zgusne.
Filovati tortu spolja i iznutra i posuti je sitnim bademom.
################################################################################
> PIZZA SA SLANINOM
Za ovu pizzu potrebne su vam kriske slanine (pancete), ali
mesnati deo odvojite od masnog. Masnocu iseckajte na sitne
kockice, a mesnati deo na komadice. Na testo za picu stavite
najpre masnocu, tako da pravi ceo jedan tanak sloj. (Vodite
racuna da ostavite slobodan rub debljine prsta). Preko ovog
sloja stavite komadice mesnatog dela, a onda dodajte saku
narendisanog ovcijeg sira. Potom poprskajte uljem i pecite.
################################################################################
> PIZZA S PANCETOM (2)
U ovoj verziiji, veoma cestoj, pancetu isecite na kockice.
Zagrejte na tiganju malo ulja iii stavite pancetu da malko
porumeni, a potom je skloniite na toplo. Tada stavte na tiganj
novo ulje i dosta crnog luka pa proprzite dok ne postane staklast.
Pazite da ne promeni boju. Zatim dodajte ispasiran paradajz, so i
biber i ostavte na vatr jos koji mnut da se sastojci povezu.
Konacno masu stavite na testo za pizzu, dodajte pancetu i stavite
u pecncu.
################################################################################
> PIZZA S PILECOM DZIGERICOM
Ocistite dzigericu i isecite na komadice. Kratko ih proprzite
na malo ulja, dodajuci, po zelj komadic belog luka, malo soli
i biibera. Sada celu masu stavite na testo za pizzu. Pospite
iseckanim persunom i pecite. Kad je pizza gotova, ako volite,
mozete dodati malo bibera.
################################################################################
> PIZZA S TUNJEVINOM
U ciniji, izmrvite dobar komad tunjevine (na jednu pizzu idu
2 kasike) iz konzerve, prethodno ocedjen od ulja. Tunjevinu
pomesajte sa seckanim crnim lukom i masu stavite na testo za
pizzu. Dodajte listice bosiljka, natopite uljem i pecite.
################################################################################
> PIZZA S TUNJEVINOM I SVEZIIM KRAVLJIM SIROM
Za ovu pizzu vam je potrebno: dve trecine sira i jedna
trecina tunjevine iz konzerve. Sve dobro izmesajte, tako da
cete s lakocom premazati testo za pizzu, dodajuc malo-pomalo,
ulje kao i sok od luka kako bi postglii zeljenu mekocu. Ako
volite, dodajte i malo bibera. Premazite testo i pecite.
################################################################################
> PIZZA SA SUNKOM (1)
Teskoce u pripremanju ove pizze, u kojoj potrosaci, narocito oni
sa severa, nalaze pravo zadovoljstvo, jeste u tome sto se sunka
pecenjem u pecnici na jakoj vatri - susi. Zato je treba iseci na
rezance, poprlcno sroke, ne odvajajuci masni deo. Na tako
rasporedjene rezance sunke i kockice il kriske mladog sira, a
zatim sve natopite uljem i pecite.
################################################################################
> PIZZA SA SUNKOM (2)
U ovoj varijanti mozete da upotrebite bilo koju vrstu makog
sira radije nego mocarelu, mozete dodati i komadice zelene
iilii crne masline.
################################################################################
> PIZZA SA SUNKOM (3)
Na testu za pizzu najpre rasporedite sredinu ocedjenog paradajza,
zatim rezance kuvane sunke, dovoljno siroke i sa masnocom. Potom
dodajte kockice mladog sira, poprskajte uljem i pecite.
################################################################################
> PIZZA SA KOBASICOM
Priprema se kao i pizza sa sunkom. Upotrebte mocarelu (neki mladi
kackavalj) ili svez kravlj sir i ne stavljajte masline. Za ovu
pizzu mozete upotrebiti svezu kobasicu, kao i suvu ali ne
previse.
################################################################################
> PIZZA SA VIRSLAMA (HRENOVKAMA)
Virsle prethodno stavite u vrelu vodu ogulite ih, a zatim
ih iisecte na kolutice. Dalje postupajte po receptu za pizzu
sa sunkom br.1.
################################################################################
> PIZZA SA KROMPIROM I KOBASICOM
Krompir skuvajte, ogulite i isecite na kriske. Kobasica mora
da bude sveza: izmrvite je ili isecite na kruzice. Na testo za
pizzu rasporedite krompire, pouljte ga i posolite pa tek onda
stavite kobasice - nekoliko kasika. Ponovo poprskajte uljem ii
pecite.
################################################################################
> PIZZA SA PRSUTOM I SUVIM SMOKVAMA
Na veoma tanko testo stavite sloj mesnatog dela suvih smokava,
a po tome saku rezanaca od prsute. Poprskajte uljem i pecite.
Mnogima ce se sastojci uciniti cudnim, ali smokve su, nekada,
upotrebljavane u mnogm nadevima. Probajte!
################################################################################
> PILECA SALATA SA MAJONEZOM
Na sitne komade iseci 400 g kuvanog belog pileceg mesa.
Narendisati 1 veliki celer 2 velike jabuke, prelijemo
sokom od limuna sve to stavimo u 4 dl tartar umaka,
promesamo i uljemo u dublju staklenu ciniju oblozenu
listovima salate, viljuskom izravnamo i ukrasimo kolutovima
limuna. Dobro ohladimo i serviramo uz przenice.
################################################################################
> JOGURT TORTA
Potrebno je: 4 jaja, 475 g secera, 1 jogurt, 150 g oraha,
solja ulja, 1 kesca praska za pecivo, 75 g brasna, strugana
cokolada.
Priprema: Jaja i 75 g secera mesati drvenom kasikom (varjacom),
dodati jogurt, orahe, ulje, prasak za pecivo i brasno. Testo
razliti u kalup i peci.
Preliv: Uspinovati 400 g secera u 5 dl vode. Preliti tortu i
ostaviti je da se dobro ohladi. Pre sluzenja je ukrasiti struganom
cokoladom ili cokoladnm mrvicama.
Iz licnog iskustva mogu vam reci da je jos bolje ako se u testo
doda malo izrendisane kore od limuna, a u uspnovani secer jedno
2 kasicice kakaa ii onda nije potrebno stavljati cokoladu odozgo.
################################################################################
> TORTA OD LESNIKA
Potrebno je: 500 g secera, 400 g lesnika, 250 g butera, 10 jaja,
3 stangle cokolade i 1 vanlin secer.
Priprema: Umutiti 250 g secera sa 7 zumanaca jednim vanilinim
secerom, dodati 250 g mlevenih lesnika i sneg od 7 belanaca.
Sipati u pleh peci na umerenoj vatri. Ohladjenu tortu preseci
na dva dela i filovati.
Fil: Penasto umutiti buter sa 250 g secera i 3 zumanceta. U
medjuvremenu cokoladu rastopiti na stednjaku jos mlaku sipati
u umucen buter, promesati i fiilovati tortu. Spoljnu stranu
namazati kremom tanko i posuti mlevenim lesnicima, a zatim
ukrasiti celim lesnicima i malom pantlikom od butera propustenom
kroz spric.
################################################################################
> SUPA OD PASIRANOG PASULJA
Potrebno je: 250 g pasulja, 80 g suve slanine, 80 g suvog mesa,
glavica crnog luka, 2 cena belog luka, aleva paprika, lovor, so,
biber.
Pasulj skuvati i propasirati. Iseci slaninu na kockice i
proprziti, dodati iseceno suvo meso, isecenii crni i beli luk,
alevu papriku, naliti pasiranim pasuljem i vodom do potrebne
gustine. Posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list i prokuvati.
################################################################################
> SUPA OD PASULJA I KISELOG KUPUSA
Potrebno je:200 g pasulja, 250 g kiselog kupusa ribanca,
glavica crnog luka, ulje, 350 g suve svinjetine.
Priprema: Pasulj skuvati u neosoljenoj vodi. U serpi proprziti
luk, dodati kupus pa nastaviti kuvanje na laganoj vatri. Kad
je kupus kuvan, dodati mu ocedjen skuvan pasulj i zajedno kuvati.
################################################################################
> GURMANSKA SUPA OD PASULJA
Potrebno je: 100 g pasulja tetovca, 100 g suvoog mesa, 100 g
svinjske kobasice, vezica zeleni za supu, 1 krompir, pola zelene
paprike, crnog i belog luka, so.
Priprema: Pasulj se nalije hladnom vodom, prokuva, procedi, zatim
nalije toplom vodom, doda mu se iscen crni i beli luk i kuva. Suvo
meso se posebno kuva. Povrce se isece sitnije, proprzi na ulju i
podliva vodom da omeksa. Tada se sve doda pasulju: povrce, meso i
kobasice secene na kolutove i prokauva jos 5 minuta.
################################################################################
> KREM CORBA OD PASULJA
Potrebno je: 1/2 kg pasulja sarenog "tresnjevca", so, biber,
buter.
Priprema: Prethodno namocen pasulj kuvati 2 sata. Zatim
propasirati i u njemu istopiti buter. Posoliti, pobiberiti,
i posluziti sa kockicama hleba preprzenog na buteru.
################################################################################
> GRCKA SUPA OD PASULJA
Potrebno je: 2 solje belog pasulja, 1 crni luk, 1 cen belog luka,
2 kasike maslinovog ulja, 1 paradajz, majcina dusica, so, biber,
kasika vinskog sirceta.
Priprema: Pasulj se preko noci potopi, a sutradan ocedi. Crni i
beli lukj se proprze na ulju, doda se iseceni paradajz, majcina
dusica, so, biber i pasuulj, pa se nalije vodom. Sve se kuva 2
sata. Ako je potrebno doda se jos tople vode. Pred sluzenje doda
se sirce.
################################################################################
> PASULJ NA SEOSKI NACIN
Potrebno je: 500 g pasulja, 1 kg crnog luka, so, biber u zrnu,
aleva paprika, 2 suve ljute feferone, zelen za supu, lovorov list.
Priprema: Pasulj kuvati sa povrcem nekolko zrna bbera i 2 lista
lovora. U posebnoj posudii iisprziti luk isecen na rebarca, dodati
mu so i alevu papriku. Potom luk dodati pasulju, sipati u zemljanu
tepsiju, staviti unutra suve feferone i zapeci u pecnici.
################################################################################
> KOSOVSKA SALATA " MACANICA "
Potrebno je: 500 g zutog pasulja, 5 ljutih paprika, malo belog
luka, so, ulje.
Priprema: Pasulj skuvatii, ocediti stavit u ciniju, pa ga
izgnjeciti. U medjuvremenu skuvati paprike, zatim oljustiti,
iseckati i dodati pasulju. Dodati isecen beli luk, ulje i so,
dobro izmesati i hladno sluziti uz razne vrste pecenja.
################################################################################
> DJURJDEVACKA SALATA OD PASULJA
Potrebno je: 350 g obojenog pasulja, 2 glavice luka, mala glavica
kupusa, so, ulje.
Prprema: Pasulj se skuva proced, doda mu se ulje ii promesa da se
sjedini. Kada se pasulj prohladio doda se isecen kupus i luk,
posoli, pobiberiti i sluzi uz razne vrste pecenog mesa.
################################################################################
> PROJA SA KISELOM VODOM
Zamesti testo od 500 g kukuruznog brasna, 4 cela jaja, 300 g
sira, soljice ulja, malo soli i dve solje kisele vode. Testo
izruciti u podmazan pleh i peci u zagrejanoj pecnici.
################################################################################
> PASULJ NA NISKI NACIN
Potrebno je: 500 g pasulja, 8 glavica crnog luka, aleva paprika,
so, 2 crvene paprike, persunov list.
Priprema: Pasulj oprati i kuvati sa 2 glavice luka. Ostali luk
iseci na kockice i dinstati na ulju ili masti, dodati alevu
papriku i skloniti sa sporeta. Tepsiju namazati uljem i redjati
red pasulja, red luka, pa redjanje zavrsiti pasuljem, preliti
uljem i staviti u pecnicu da se zapece, a pre nego sto ce biti
peceno, od gore staviti crvene paprike i pred sluzenje posuti
persunovim liscem.
################################################################################
> FIL ZA PIZZU IV
Od paradajz sosa i ajvara napraviti podlogu za testo, dodavati
odozgo sitno secenu sunkaricu, salamu, suvi vrat i kackavalj.
Peci u pecnici 15-20 minuta.
################################################################################
> FIL ZA PIZZU V
Paradajz sos i ajvar u odnosu pola pola cine podlogu za testo.
Odozgo se stavlja sitno secena sunkarica, salama, cajna kobasica,
nekoliko maslina, krastavac isecen na kolutove i malo kackavalja.
Peci u pecnici 15-20 minuta.
################################################################################
> FIL ZA PIZZU VI
Paradajz sos i ajvar u istoj kolicini cine podlogu za testo.
Odozgo naredjati sunkaricu, narezane krastavce, kackavalj, jedno
celo jaje. Peci 15-20 minuta.
################################################################################
> FIL ZA PIZZU VII
Kao podloga za testo sluzi sos paradajz sos i ajvar. Odozgo
staviti narezane krastavce, kackavalj i jedno jaje. To peci
15-20 minuta.
################################################################################
> FIL ZA PIZZU VIII
Podlogu za testo cine paradajz sos i ajvar. Odozgo stavljati:
cajnu kobasicu, salamu, narezane krastavce, filete ribe,
kackavalj. Peci 15-20 minuta.
################################################################################
> FIL ZA PIZZU SA SIROM I JAJIMA
Ulupati 4 jaja, dodati 3-4 kasike kisele pavlake, 200 g
izmrvljenog sira, malo seckanog persuna, nekoliko maslina,
biber i so. Ovaj nadev stavite preko pripremljenog testa za pizzu.
################################################################################
> KIFLICE SA SIROM I
U pola litre mleka potopiti 50 g kvasca sa kasicicom secera.
Kad kvasac nadodje dodajte 10 kasika ulja. Na dasku za mesenje
izrucite 800 g brasna u kome cete dodati kasicicu soli, 2
zumanceta i jedno celo jaje. To zamesiti sa nadoslim kvascem.
Testo dobro uradite uz postepeno posipanje brasna. Tako uradjeno
testo pokrijte salvetom i ostavite da naraste 1 sat. Kad vam je
testo naraslo razvucite ga oklagijom debljine pola santimetra,
secite u kocke i filujte. Filovane kiflice premazite zumancetom,
redjajte u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj pecnici.
Fil: 3 belanceta dobro umutiti, dodati 300-400 g izmrvljenog sira,
lagano promesati i filovati.
################################################################################
> KIFLICE SA SIROM II
U pola litre mlakog mleka potopite 50 g kvasca sa kasicicom
secera. Nadoslom kvascu dodajte 10 kasika ulja. Na dasku za
mesenje izrucite 800 g brasna u koje cete dodati kasicicu soli,
4 zumanceta i nadosao kvasac sa uljem. Od te mase zamesite testo,
da bude mekano. Testo uradite rukama i po potrebi posipati po malo
brasna. Testo je gotovo kad se ne lepi za ruke ili dasku. Od tog
testa napraviti 24 loptice. Loptice razviti oklagijom, premazati
svaku margarinom i jednu na drugu stavljati po 6 komada, tako da
da se dobiju cetiri testa. Svako testo opet razviti oklagijom,
premazati margarinom, seci u trouglove unakrst i preklapati jedno
preko drugog. Tako uraditi i sa ostala tri testa. Ova testa opet
razvuci oklagijom. Svako testo potom podeliti na cetiri dela i
svake cetvrtine vaditi tri kiflice i filovati.
################################################################################
Pilotska dijeta
PREDJELA
haringa 1 kom. 0
slane ringliice 1
sardine u ulju 1
kavijar 100 gr. 11
guscija jetrena pasteta 100 gr 1
punjena jaja 100 gr 2
krastavac spani 0
krastavac kiiseli 4
masline u ulju 10 kom. 1
lesnici 6 kom. 1
bamije 6 kom. 1
tunj u ulju 1 porcija 8
tunj sa povrcem 3
CORBE, SUPE
pileca supa - corba 0
govedja supa - corba 0
paradajz corba 17
grasak corba 20
krompir corba 15
ajmpre supa 10
gulas 12
RAZNA MESA
biftek govedji 0
govedji gulas 5
govedji ragu sa povrce 10
telece srce 1 porcija 1
govedje srce 1 porcija 1
mozak kuvani 1 porcija 1
teleca jetra 1 porcija 4
mozak pohovani porcija 12
svinjska dzigerica porcija 3
svinjsko srce porcija 1
svinjsko pecenje porcija 10
bubrezi peceni ili kuvani 1
svinjske kolenice porcija 0
svinjski paprikas porcija 5
punjeni kare 1
teleci file porcija 0
teleci gulas 3
teleci ragu s povrcem 15
becka snicla porcija 12
pariska snicla porcija 8
natur snicla 0
raznjici, kremenadle, vesalice 0
govedina kuvana 0
pilece pecenje 0
pile pohovano 1 porcija 12
pileca dzigerica 3
SALAME I KOBASICE
virsle par 0
safalada 1 komad 1
parizer 100 gr. 1
extra mortadela 100 gr. 1
sunkarica 100 gr 1
salama 100 gr 1
slanina 100 gr 1
jetrena pasteta 100 gr. 3
jezik kuvani 100 gr. 1
svinjska mast 100 gr. 8
ulje 100 gr. 0
majonez 1 mala kasika 1
RIBE
pastrmka 1 porcija 8
ostrige 12 komada 7
riba pohovana file 12
stuka 1 porcija 8
jastog kuvani 1
saran kuvani 8
saran pohovani 12
skampi kuvani 8
skampi pohovani 1 porcija 10
DIVLJAC
fazan,patka u sosu,guska,
jarebica, curka, srna, divlja svinja
jagnje, sve peceno I u sosu 250gr 0
PICE
mineralna voda, soda, belo vino 1
crno vino casa 10
rakija 1 casica 8
viski 1 c. 8
votka 1 c. 8
martini 1 c. 1
maraskino 1 c 9
pivo 12
JAJA
jaja kuvana 1 kom. 0,5
kajgana od 2 jaja na buteru 1
dva jaja sa sunkom 1
MLEKO
mleko sveze 1 l. 12
pavlaka 1 kasika 1
mleko koselo 250 gr. 13
jogurt 250 gr. 13
mleko kondenzovano 16
kravlji, ovciji sir 3
kakao jedna casa 25
margarin, biljna mast 1
POVRCE
boranija 250 gr 16
grasak 250 gr. 19
karfiol kuvani 8
sargarepa kuvana 8
krastavci svezi 5
gljive 6
spanac 6
kupus 250 gr. 9
keleraba 250 gr. 12
tikvice 250 gr. 8
kukuruz 1 klip 16
paprika punjena 1 kom. 4
cvekla 250 gr. 9
zelje kiselo 250 gr. 7
praziluk kuvani 18
celer - zelen 250 gr. 3
spanac - pire sa buterom,pavlakom7
sargarepa strugana 1 kom. 4
salata kupus 5
salata zelena 1 porcija 10
rotkvice 4 komada 2
luk 1 komad srednja glavica 11
paradajz 1 kom. srednji 6
paradajz sok 1casa 10
paradajz kuvani 250 gr. 9
krompir kuvani 1 srednji 23
krompir pire sa mlekom 30
krompir peceni pomfrit 20
krompir restovani 1 porcija 10
sirce 1 velika kasika 1
HLEB
hleb crni domaci 500 gr 250
hleb crni parce 10
hleb beli 500 gr 220
hleb beli parce 8
bela zemicka 1 kom. 25
kifla komad 59
pereici komad 59
KOLACI
pita od jabuka 1 parce 33
torta od kafe 1 parce 65
torta od cokolade 1 parce 70
kuglof 1 parce 20
palacinke 1 kom. 8
alva 10 gr. 45
karamel krem 1 porcija 28
sladoled 1 porcija 20
bombone 100 gr 78
secer kristal 100 gr. 12
secer kocka 7
med kasika 17
dzem kasika 17
pekmez kasika 17
TESTENINE
griz kuvani 250 gr 34
makarone kuvane 250 gr. 27
rezanci kvani 250 gr. 37
pirinac kuvani 250 gr. 42
spagete kuvane 250 gr. 37
VOCE
smokve suve 1 komad 7
maline 250 gr. 17
ribizle 250 gr. 18
tresnje 250 gr. 15
grozdje 250 gr. 19
kikiriki 250 gr. 27
orasi 250 gr. 27
kupine 250 gr. 110
ananas 250 gr. 19
borovnica 250 gr 130
pire od jabuka sa secerom 50
jabuka 1 komad 18
kruska 1 komad srednja 23
jagode 250 gr 20
kajsije 1 kom. 5
sljive 7
sljive susene 4 komada 19
lubenica 1 kriska 22
dinja 500 gr. 20
banana 1 kom. 23
grejfrut 1 kom. 25
mandarina 28
breskva 1 kg. 28
narandza 1 kom. 17
limun 1 komad 6
VOCNI SOKOVI
limunada bez secera, 1 casa 1
koka-kola 250 gr. 23
sok od jabuke 1 casa 17
gazirani sokovi 1 casa 12
NAPOMENA !!!
U TOKU DANA UNETI NAJVISE 40 BODOVA !
Deluje malo nelogicno, al' pomaze.
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.67.075 * Fax: 018.67.047
################################################################################
> VOJVODJANSKA SUPA OD PASULJA
Potrebno je: 600 g zutog pasulja, ulje, aleva paprika, so, sitne
flekice.
Pasulj kuvati u osoljenoj vodi sa vezicom zeleni. Kada je pasulj
skuvan tada pazljivo ocediti svu vodu. Na masti proprziti alevu
papriku, naliti ocedjenom supom, posoliti, pobiberiti i zakuvati
domace flekice. Pasulj se proprzi sa lukom, te prepece u rerni
kao posebno jelo.
################################################################################
> PIZZA "ALA KRISTOFORO"
Za ovu pizzu je potrebno vrlo tanko testo tako da pecenjem postane
hrskavo. Na testo stavite veoma tanke kriske mladog sira, tako da
se pecenjem rastope. Dodajte dobru kasiku usitnjene sredine
paradajza, saku narendisanog sira, neku krisku pikantne kobasice,
saku sampinjona (kuvanih, ali ne previse), i neki listic bosiljka.
Sve natopte uljem i pecite.
U nedostatku finog narendisanog sira mozete da upotrebite obican
ovciji sir. Umesto pikantne kobasice mozete staviti manje
pikantnu.
################################################################################
> PIZZA S GORGONZOLOM (1)
Za ovu pizzu potrebna je meksa gorognzola, masna i ne toliko
pikantna kakva je klasicna gorognzola. Na testo za pizzu stavite
tanak sloj izmrvljene gorgonzole, pospite po njoj zgnjeceni ili
sitno iseckani beli luk, poprskajte maslinovim uljem i pecite.
Ne bi trebalo dosoljavati, ali to zavisi od ukusa.
################################################################################
> PIZZA S GORGONZOLOM (RUZICASTA)
Za ovaj recept je potreban i paradjz. Testo za picu pospite
izmrvljenom gorgonzolom, naslazite kriske ili pire od paradajza
(u ovom slucaju je bolji pire). Mozete dodati i malo belog luka.
Poprskajte maslinovm uljem i pecite. Kada je pizza gotova mozete
dodati ii malo soli i bibera.
################################################################################
> PIZZA S JABUKAMA I GORGONZOLOM
Ako zelite da napravite jos jednu pizzu s jabukama i sirom,
ali pikantnijeg ukusa, probajte sa zelenim nakiiselim jabukama
i gorgonzolom. Kao i u prethodnom receptu, pomesajte sredinu
jedne veliike jabuke, oguljene i iseckane na kockice s iisto
toliko iizmrvljene gorgonzole i time pokrijte vrlo tanko testo.
Poprskajte uljem i pecite.
################################################################################
> PIZZA "ALA KAPONJA"
Pomesajte kasiku sojinog brasna i kasiku sirceta pa u to
spustite kasiku ribanog hrena. Ostavite da stoji dva sata.
Zatim hren izvadite i ocedite dobro kroz krpu i pomesajte
s 200 gr belog, tvrdog, svezeg sira i 100 g kremastog sira.
Dobro izmesajte sastojke da dobijete jednolicnu i glatku masu,
dodajuci, pomalo, maslinovog ulja. Tom smesom prekrijte testo ii
pecite (ova kolicina je dovoljna zadve-tri pizze, zavisno od
velicine).
################################################################################
> PIZZA "CETIRI GODISNJA DOBA"
Kada budete pripremali testo za ovu pizzu, odvojte, na
stranu, malo, jer ce vam bitii potrebno za dva tanka konopcica.
Tim konopcicima, ukrstenim na krugu pizze, podelicete ga na
ceetiri dela. U svaki od ta cetiri mogu se smestiti sastojci
svih ostalih vrsta pizza. Medjutim, treba da proucite koji se
zaciini medjusobno ne podnose. Recimo, cesto se u jedan deo
stavlja beli luk, ulje, incuni, u drugi: crne masline isecene
na komadice s komadicima incuna, u treci skoljke ili drugi plodovi
mora, u poslednji mladi sir, paradajz i opet incuni. Sada je pizza
gotova i mozete je peci.
################################################################################
> PIZZA "CETIRI GODISNJA DOBA" (2)
Postupak je isti kao i u prethodnom receptu. U kvadrate mozete
staviti: u prvi skoljke, u drugi mladi sir paradajz, u treci
beli luk, ulje i incune, u cetvrti articoke u ulju ili mesavnu
povrca u ulju sve zajedno iseckano.
################################################################################
> PIZZA "CETIRI GODISNJA DOBA" (3)
Rekli smo da se ova pizza moze praviti kombinujuc, u kvadratima,
sve vrste pizza. Recimo: stavite u jedan deo mladi sir i paradajz,
u drugi pecurke, u treci masline i kapare a u cetvrti svezu
izdrobljenu kobasicu ilii sunku (kuvanu ili sirovu) isecenu na
kockice pomesanu s kockicama mladog sira.
################################################################################
> PIZZE SA SVEZIM SARDELAMA
Sveze sardele - bolje da su sto manje - dobro ocistite i napravite
filete. Poslazite ih a testo za pizzu dodajte listice belog luka,
ili sitno seckanog, so iii biber. Sve pospite uljem i stavite u
pecnicu. Jos bolje je ako filete sardela drzite, sat-dva, u
mesavini ulja, belog luka, soli i bibera. Potom se sve izlije na
testo za pizzu i pece.
################################################################################
> PALACINKE SA SUNKOM
Potrebnno je: 15-20 palacinki
Za nadev: 1/2 kg sunke, 4 kasike pavlake, 3 jaja
Umutiti i ispeci 15 do 20 palacinki.
Sunku samleti na masini za meso, dodati joj 4 kasike kisele
pavlake i tvrdo ulupan sneg od 3 belanca. Uzeti cist salvet,
namazati masnocom i redjati palacinke jednu na drugu, a svaku
premazati pripremljeniim nadevom. Krajeve salveta vezati kanapom.
U duboku serpu staviti vode i mleka, posoliti i staviti salvet sa
palacinkama obesen o varjacu. Paziti da salvet ne lezi na dnu
serpe, jer palacinke treba da vise u vodi i da se tako kuvaju 20
minuta. Kada su kuvane, pazljivo ih izvaditi i preliti masnocom i
uprzenim mrvicama. Ovako spremljene palacinke mogu se odmah
sluziti kao predjelo.
################################################################################
> PALACINKE SA SUNKOM I SAMPINJONIMA
Potrebno je: 12 palacinki
Za nadev: 100 g pecuraka, 100 g struganog sira, 2 kasike pavlake,
12 reznjeva sunke, iseckana veza persuna.
Umutiti i ispeci palacinke.
Za nadev pripremiti: 100 g pecuraka iseci na listice, proprziti na
buteru i posoliti. Kada se pecurke malo prohlade, umesati 100 g
struganog sira, 2 kasike pavlake i jednu seckanu vezu persuna.
Na svaku vec prohladjenu palacinku staviti po jedan tanji rezanj
sunke, a zatim preko sunke stavite 1 kasiku pecuraka i palacinke
zaviti u trougao. Ovako pripremljene palacinke poredjati u
vatrostalnnu posudu, preliti pavlakom i staviti u umereno toplu
pecnicu da se zapeku.
################################################################################
> DOMACA PIZZA
Na dasku za mesenje stavite 500 g brasna. U sredini napravite
udubljenje, izmerite 20 g kvasca i sa vodom napravite kvas.
Pospite odozgo malo brasna. Ostavite da uskisne. Posle 30 minuta
sa ostatkom vode, solju i brasnom zamesite testo. Mesite ga dok
ne postane glatko. Napravite loptu i ostavite u hladnjaku 2 sata.
Razvucite testo i stavite ga u podmazan tiganj.
200 g sira (trapist, kackavalj) nastruzite na krupno i pospite
preko testa. Zatim stavite kolutove od 5 paradajza i 200 g secene
sunke. Rasporedite 1 kasiku kapra, 100 g iseckanih maslinki, 6
komada sardela, 1 vezu persuna, pospite 1 kasicicu bosiljka, 1/4
kasicice origana, so i biber po ukusu.
odozgo pokapajte malo ulja. Pecite u pecnici 20 minuta na 220 C.
################################################################################
> GROCANSKA PIZZA
Testo je isto kao kod prethodne pizze.
Izgnjecite 200 g ovcijeg punomasnog sira i pospite po testu,
zatim rasporedite 100 g seckane slanine, 100 g suve kobasice,
100 g suve sunke, 2 glavice crnog luka, 5 komada oljustenog
paradajza, 1 vezu persuna, so, biber po ukusu.
Pecite 20 minuta na 220 C.
################################################################################
> PIZZA SA BANANAMA
Recept potice iz Juzne Amerike, gde su italijanski majstori
zeleli da spoje - uspesno - staru tradiciju s lokalnim izvorima.
veoma tanko testo za pizzu premazite rastopljenim salom (ako ga
nemate upotrebite ulje), pokrijte ga obilno kriskama banana i
pecite.Za ovaj recept najbolje su male zelene banane, cije je
meso cvrsto.
################################################################################
> PIZZA SA ANANASOM
Na tanko testo stavite dosta sredine svezeg ananasa, pripremljene
kao u prethodnom receptu. Pomesajte je sa izmrvljenom mekom
gorgonzolom, poprskajte uljem i pecite. Ananas i gorgonzola
sjedinjeni dace pizzi veoma neobican gorko sladak ukus.
################################################################################
#
> MINI PIZZE OD PALACINKI
Potrebno je:
Za palacinke: 200 g brasna, 1/2 kasike soli, 3 jaja, 1/2 l mleka.
Za fil: 300 g kackavalja, 100 g praske sunke, 8 malih paradajza,
ulje.
Pomesati brasno, so, jaja i mleko i ostaviti testo da stoji oko 20
minuta. Kada testo odstoji dodati mu na kockice isecenu sunku.
Iseci tanje palacinke. Poredjati ih u pleh, preko svake staviti
kolutove paradajza, posuti sirom i peci u rerni dok se sir ne
istopi.
################################################################################
> KROFNICE OD PALACINAKA
Potrebno je:
Za palacinke: 3 jaja, 1/4 l mleka, brasna po potrebi, so.
Za nadev: 1/2 kg talaceg mesa, 1 glavica crnog luka.
Za preliv: 2,5 dl pavlake
Umutiti i ispeci palacinke od navedenih sastojaka. Meso i luk
dobro uprziti. Dodati biber, so i 2 kasike pavlake. Uzeti 5
palacinki pa izmedju svake staviti nadev. Iz tako naslaganih i
nadevenih palacinki, vaditi malim kalupom krofne. Namazati sud
masnocom pa u njega redjati palacinke. Zatim, uzeti ponovo 5
palacinki, nadenuti ih sve dok se ne potrosi sav materijal.
Napunjen sud ovakvim krofnicama preliti pavlakom, staviti u
rernu da se zapeku cetvrt sata. Od onih okrajaka koji ostanu od
testa iseci rezance i ukrasiti krofnice.
################################################################################
> PALACINKE PUNJENE JEZIKOM
Potrebno je: od 12 do 16 palacinki
Za nadev: 100 g dimljenog, barenog govedjeg jezika, 50 g rokfora,
50 g ementalera, 1 kasicica ljutog senfa, biber, brasno, ulje.
Za preliv: tartar umak sa kremom
Umutiti i ispeci od 12 do 16 tanjih palacinki. Nadevati ih na
sledeci nacin: na svaku palacinku staviti po tanju snitu jezika.
Pokriti reznjem ementalera, premazati rokforom, umucenim sa malo
senfa. Krajeve premazati belancetom, zaviti poput zavezljaja,
uvaljati u brasno i isprziti na vrelom ulju. Izvaditi na upijajucu
hartiju i odmah sluziti. U posebnoj ciniji sluziti tartar umak.
TARTAR UMAK: Od 3 jaja, na uobicajeni nacin pripremiti majonez.
Narendisati malu glavicu luka, iseckati jednu vezu persuna i dva
kisela krastavca, zaciniti solju, biberom, ljutim senfom, pa sve
dobro izmesati.
################################################################################
> PASTETA OD SARDINA
Potrebno je za ovu pastetu konzerva vecih sardina. Sardine
ocistiti od tanke ljuske i kostiju i izgnjeciti viljuskom, zatim
dodati kap po kap ulja i mesati sardine sa uljem kao za majonez. U
posudu staviti komad margarina, 3 kuvana zumanceta, malo soli,
sitnog bibera, 1/2 glavice sitno secenog crnog luka. Kad se
sjedini margarin sa zumancima, pomesati ih sa masom od sardina, pa
ako je potrebno dodati jos ulja i sok od limuna. Pastenu staviti
na tanjir, odozgo posuti sitno secenim preostalim barenim
belancima, a okolo poredjati tanko secdene kisele krastavce.
################################################################################
> PREMAZ OD SIRA
200 g kravljeg sira izgnjecimo viljuskom, dodamo 2 dl pavlake i
1 dl majoneza, sitno seckani vlasac, persun i 1 papriku cili,
po ukusu solimo, pobiberimo i penasto umutimo. Serviramo u
cinijici sa slanim keksom ili kockicama zeleni (sargarepe,
rotkvice, krastavci, itd.) i cackalicama.
################################################################################
> PREMAZ OD ROKFORT SIRA
250 g rokfort sira izgnjecimo, dodamo 1 narendisani luk, bogato
pospemo mlevenim biberom, pa penasto umutimo sa 2 dl kisele
pavlake.
################################################################################
> KUGLICE OD SIRA SA LESNIKOM
Kutiju sira izgnjecimo viljuskom, dobro promesamo sa 30 g putera
ili margarina i dodamo 100 g sitno seckane masline bez kostica.
Napravimo kuglice velicine lesnika, uvaljamo u 100 g grubo
nasecenog lesnika i do sluzenja drzimo na hladnom.
################################################################################
> KUGLICE OD SIRA SA BADEMOM
200 g sira izgnjecimo viljuskom, dodamo toliko pavlake da dobijemo
gustu masu, dodamo 50 g narendisanog luka, 1 vezu persuna i 1-2
samlevena kisela krastavca, dobro izmesamo, oblikujemo kuglice
velicine oraha i uvaljamo ih u 70 g seckanog badema sa alevom
paprikom i drzimo na hladnom do serviranja.
################################################################################
> PARISKA SNICLA
Sastojci: 4 telece snicle od po oko 125 g, so, biber, brasno, 2
kasike maslaca ili margarina, 3 jajeta, 1 kasika iseckanog
zelenisa.
Priprema: Posoliti i pobiberiti snicle i uvaljati ih u brasno. U
plitkom tiganju lagano rastopiti maslac ili margarin. Snicle
prziti s obe strane oko 5 minuta. Izvaditi. Izmutiti jaja,
zaciniti ih biberom i solju. Dodati iseckani zelenis. Ispeci
u vatrostalnoj ciniji 4 tanka omleta (bez brasna). Snicle obloziti
omletom. Poredjati na zagrejani tanjir za serviranje, preliti
sokom od pecenja i ukrasiti paradajzom. Kao prilog sluziti grasak
i bareni krompir.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.367.075 * Fax: 018.367.047
> BEKENBERGER TORTA
Potrebno je: 8 jaja, 300 g secera, 60 g brasna, 300 g butera,
60 g badema, 8 rebara cokolade.
Priprema: Penasto umutiti 140 g butera, 140 g secera, 6 celih
jaja, 3 rastopljena rebra cokolade, samlevene bademe i brasno.
Masu razliti u kalup i ispeci 2 kore.
Nadev: Umutiti 2 zumanca, pa im lagano dodati rastopljenu
cokoladu, sne od 2 belanca, 160 g penasto umucenog butera i
160 g secera. Ovim nadevati tortu i premazati je odozgo i sa
strane.
################################################################################
> BOLERO TORTA (ne pece se)
Potrebno je: 80 g secera, 125 g secera u prahu, 125 g butera, 125
g mlevenih badema, 3 belanca, kutija piskota, 5 dl mleka.
Priprema: Secer u prahu dobro umutiti sa buterom. Tome dodati
bademe. piskote poprskati mlekom. Naizmenicno redjati red piskota,
pa red fila, tako da na kraju bude fil. Tortu preliti snegom od
belanaca i secera, do sluzenja je drzati u hladnjaku.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.367.075 * Fax: 018.367.047
################################################################################
> KIKIRIKI TORTA
Potrebno je: 200 g butera, 320 g secera, 8 jaja, 120 g kikirikija,
40 g brasna, 1 pomorandza, 1 rebro cokolade.
Priprema: Penasto umutiti 120 g secera sa 6 zumanaca i dodati
kikiriki, brasno i sneg od 6 belanaca. Isecenu i ohladjenu tortu
preseci na dva dela.
Nadev: 2 jaja, 200 g secera, sok od pomorandze i rebro strugane
cokolade kuvati dok se ne zgusne. Ohladjenom kremu dodati penasto
umucen buter. Tortu filovati iznutra i spolja. Gornju ivicu
ukrasiti zrncima kikirikija.
################################################################################
> BRZA TORTA OD JABUKA
Potrebno je: 1 kg izrendisanih i ocedjenih jabuka, 150 g butera,
150 g secera u prahu, 150 g iseckanih raznobojnih zele bombona,
200 g seckanih oraha, 1 mala kutija izlomljenog Plazma keksa,
2 dl mleka, 2 kesice slaga.
Priprema: Sve sastojke sjediniti u kompaktnu masu i oblikovati na
tanjiru za sluzenje. Ukrasiti slagom pripremljenim po uputstvu sa
kesice.
################################################################################
> DJUVEC SA RIBOM
Potrebno je: 1 kg ribe, 200 g pirinca, 300 g ulja, 1 kg crog luka,
aleva paprika, vegeta, biber, so.
Priprema: Isprziti sito iseckan luk na ulju. Oprati pirinac i
dodati luku. Malo proprziti, dodati vegetu, biber i alevu papriku.
Posoliti po ukusu. Sipati masu u djuvec. Ribu ocistiti, oprati i
seci na komade. Poredjati ribu po pirincu, malo je pritisnuti da
bude ravna sa masom. Peci u rerni.
################################################################################
> POGACICE SA TUNJEVINOM I SUSAMOM
Potrebno je: 1 pakla lisnatog testa, 1 konzerva tunjevine, 50 g
susama, malo kima.
Lisnato testo rastanjiti. Tunjevinu isitniti i premazati po
lisnatom testu. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm.
Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima.
Poredjati u nepodmazan i ispran hladnom vodom pleh i peci na
temperaturi od 220 C dok ne porumene.
Sluziti tople ili hladne uz pivo ili odredjeni koktel.
################################################################################
> POGACICE SA SIROM
Zamesiti testo od 300 g sira, 250 g margarina, kasicice soli,
500 g brasna gde je umesan prasak za pecivo i mleka koliko je
potrebno da se zamesi ne mnogo tvrdo testo. Rastanjiti oklagijom,
casom ili casicom vaditi pogacice i peci u zagrejanoj pecnici.
################################################################################
> SLANI PERECI
Zamesiti 250 g margarina, 250 g brasna, 1 zumance, pola solje
mleka u kojem je rastopljeno kalo kvasca i soli po potrebi. Ako
je potrebno dodajte jos malo brasna ili mleka. Zatim pravite male
perece i mazite ih zumancetom i pecite u zagrejanoj pecnici.
################################################################################
> CULBASTIJE
Potrebno je: 1 kg mesa, 3 glavice crnog luka, mleveni biber, so.
Za culbastije je najbolje mlado govedje ili svinjsko meso od
pecenice (file, biftek) i rostiljace (rozbratna). Ovo meso treba
da stoji na ledu 24 casa. Od kilograma mesa iseci 5-6 snicli,
pobiberiti i peci na podmazanom rostilju neposredno pred rucak.
Za vreme pecenja meso se ne sme bosti. Kada su pecene s jedne,
okrenuti ih i ispeci s druge strane. Pecene posoliti i slagati u
toplu ciniju. Sluziti sa sitno iseckanim lukom.
################################################################################
> HAJDUCKI RAZNJICI
Potrebno je: 500 g svinjskog mesa, 500 g ovcijeg mesa, 500 g
teleceg mesa, kukuruzno brasno, aleva paprika, mleveni biber, so.
Sve tri vrste mesa iseci na komade, posoliti, pobiberiti, posuti
alevom paprikom, izmesati i ostaviti da stoji u posudi 1 cas. Na
drvene ili metalne raznjice naizmenicno redjati komade mesa i peci
na rostilju. Upola peceno posuti kukuruznim brasnom. Ovo ponoviti
nekoliko puta dok se na masu ne uhvati korica.
################################################################################
> SALATA SA KISELOM PAVLAKOM
Potrebno je: 300 g zelene salate, 2 jajeta, 1 svezi krastavac, 1/2
case kisele pavlake, persunov list, malo sirceta, so.
Zelenu salatu dobro oprati, iseci i staviti u ciniju. Tvrdo kuvana
jaja iseci na tanke koolutove, pa pomesati sa salatom. Posoliti po
ukusu. U pola case pavlake sipati malo sirceta, dobro izmesati i
preliti salatu. Ociscen krastavac iseci na tanke kolutove.
Obloziti salatu i posuti sitno seckanim persunovim listom.
################################################################################
> SALATA OD SARGAREPE
Potrebno je: 1 kg sargarepe, 4 kasike ulja, 4 cena belog luka, 2
limuna, persunov list, mleveni biber, so.
Opranu i oljustenu sargarepu obariti. Ohladjenu iseci na tanke
kolutove. Dodati sitno iseckan beli luk i persunov list, malo
mlevenog bibera i soli po ukusu. Sve preliti uljem, sokom od
limuna i pazljivo izmesati.
################################################################################
> KONJICKA SALATA
Potrebno je: 100 g sira, 3 kasike ajvara, 3 cena belog luka, 1
kiseli krastavac, 1 kisela paprika, 1 paprika feferonka, malo ulja, so.
U vecu ciniju na rende istrugati sir, iseckati krastavac, kiselu
papriku, feferonku i beli luk. Dodati 3 kasike ajvara, malo ulja i
soli, pa sve dobro izmesati.
################################################################################
> TRLJANICA
Potrebno je: 500 g praziluka, 5 kasika ulja, 2 ljute, suve
paprike, so.
Praziluk ocistiti, sitno iseci i ostaviti u ciniji. Ljute
suve paprike malo propeci na plotni sporeta, sitno izdrobiti, pa i
njih ostaviti u ciniji. Posoliti po ukusu, preliti uljem i
promesati.
Napomena: U nedostatku suvih, ljutih paprika, moze se staviti
jedna kasicica tucane ljute paprike.
################################################################################
> BUDIMPESTANSKA SALATA
Sastojci: 250 g kuvane govedine, 2 crvene paprike iz tursije, 3 do
4 paradajza, 1 manja glavica crnog luka, 1 izgnjeceni cen belog
luka, so, biber, ulje i seckani persun.
Meso, papriku i paradajz iseci na kockice velicine oko 2 cm.
Dodati kockice luka i izgnjeceni beli luk. Pikantno zaciniti
sircetom, uljem, solju i biberom. Ostaviti da malo postoji.
Na kraju, lagano mesajuci, dodati iseckani persun.
################################################################################
> SALATA OD JAJA
Potrebno je: 8 jaja, 125 g kuvane sunke, 1 veza rotkvica, 50 g
persuna, 1 pakovanje jogurta, 2 kasike majoneza, 1 kasicica senfa,
na vrh kasike ljute paprike, malo soli, sok od 1/2 limuna.
Tvrdo skuvati jaja, ostaviti ih da se ohlade, oljustiti, iseci na
kolutove. Sunku iseci na duguljaste komadice a zatim ocistiti
rotkvice, oprati ih i iseci na kolutove. Persun brzo oprati pod
mlazom vode, istresti kapljice i sitno ga iseckati. U ciniju
poredjati kolutove jaja, sunku, rotkvice. Izmesati persun s
jogurtom, majonezom, senfom, paprikom, solju i limunovim sokom.
Ovim preliti sve sastojke salate. Tek na stolu salatu izmesati sa
dodatim umakom i servirati uz tost i maslac, a po zelji i 1 pecen
krompir.
################################################################################
> STAJERSKA SUPA OD PASULJA
Potrebno je: 250 g pasulja, 4 krompira, mast, brasno, sirce,
lovor, so, biber.
Pasulj se preko noci namoci, a sutradan skuva u istoj vodi. Zatim
se ocedi i nalije toplom vodom i kuva da sasvim omekne. U isto
vreme skuvati u slanoj vodi na kockice isecen krompir. Posebno
napraviti zaprsku od masti, crnog luka i brasna, dodati pomesanom
pasulju sa krompirom, dodati jos vode ako treba, zatim sirce i
lovor.
################################################################################
> MUSAKA OD PASULJA
Potrebno je: 500 g pasulja, 500 g mlevenog svinjskog mesa, crni i
beli luk, malo prezle, 2 dl kisele pavlake, so.
Priprema: Pasulj skuvati u slanoj vodi i ocediti. Meso sa lukom
isprziti na ulju. Kada je pasulj kuvan, preruciti u tepsiju
prethodno namazanu i to samo polovinu pasulja. Prekriti mesom,
posuti prezlom i dodati drugi deo pasulja. Preliti kiselom
pavlakom i peci u pecnici. Sluziti sa zelenom salatom.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.367.075 * Fax: 018.367.047
--
################################################################################
> NEPECENE STANGLE
Istopiti 150 gr cokolade, dodati 150 g secera u prahu, 150 g sitno
isecenih oraha, 150 g margarina, 150 g mlevenog keksa i 2
zumanceta. Masu dobro izmesati i formirati u obliku pravougaonika,
preliti glazurom od cokolade, osusiti i seci na stangle.
################################################################################
> NUGA KREM TORTA
Potrebno je: 300 g badema, 200 g prah secera, 200 g butera, 200 g
cokolade, 125 g lesnika, 5 jaja i 5 kasika secera.
Priprema: Ulupati 5 belanaca, dodati 5 kasika secera, 125 g
przenog samlevenog badema i 125 g lesnika. Peci u dva dela,
ohladiti i nadevati.
Krem: buter penasto umutiti, dodati omeksalu cokoladu i 200 g
secera, pa sve zajedno dobro izmesati. Obariti 80 g badema,
oljustiti ih i iseci sitno uzduz, malo propeci i pomesati sa
kremom. Nadevati tortu i posuti je spolja bademom.
################################################################################
> KOLAC OD VOCA
Uzeti 2 jaja, 100 g masti, 200 g secera i 250 g brasna. Na kraju
se doda prasak za pecivo i toliko mleka da se dobije testo gusce
od testa za palacinke. Na podmazan pleh staviti testo, a preko
njega ocisceno voce (visnje tresnje, jabuke itd.) i peci u dobro
zagrejanoj pecnici.
################################################################################
> TORTA OD KESTENA
Potrebno je: 500 g kestena, 220 g secera u prahu, 150 g secera u
kristalu, 150 g butera, 9 jaja.
Priprema: Umutiti 9 zumanaca sa 220 g secera u prahu, dodati 220 g
obarenih i propasiranih kestena i sneg od 9 belanaca. Smesu peci
na blagoj vatri. Ispecenu i ohladjenu tortu preseci na 2 dela.
Krem: izmesati 150 g butera sa 200 g obarenih i propasiranih
kestena i 150 g secera. Filovati tortu u sredini i spolja. Na
kraju tortu posuti propasiranim kestenom.
################################################################################
> MEDIANA TORTA
Potrebno je: 2 pakovanja lisnatog testa, 7 jaja, 300 g secera,
20 g griza, 5 dl djusa od pomorandze, 1 kesica slaga.
Priprema: Testo oblikovati u tri okrugle kore i ispeci na
temperaturi od 220 stepeni.
Nadev: Na pari kuvatii zumanca, secer, griz i djus. Kada se krem
zgusne, prohladiti ga i njime filovati kore. Preko gornje kore,
krem preliti u obliku cvetnih latica. Pripremiti slag po uputstvu
sa kesice i na mestu prasnika gusto ga naspricati. Tortu ostavti
na sbnoj temperatur 2 sata pre sluzenja.
##########
--------------------take my advice, I don't use it anyway
http://www.myspace.com/iksteez // http://www.majice.ikstrim.net
GangmaZ Feb 17 2007, 18:57
(::ikstrim blada::)
Grupa: Root Admin
Broj poruka: 5.282
Broj pokrenutih
tema: 1.129
Učlanjen: 15-Jan 06
Lokacija: Beograd
Član Broj: 1
Pol Člana: Muško
Horoskop: Strelac
################################################################################
> ROZEN TORTA
Potrebno je: 280 g butera, 250 g oraha, 250 g secera u prahu,
150 g secera, 1 dl mleka, malo brasna, 2 jaja, kascica sode
bikarbone, malo ekstrakta od maline.
Priprema: Testo zamesiti od brasna, sode bikarbone, 30 g butera i
2 cela jaja. Podeliti ga na 9 jednakih pogacica pa razvijati
jednake okrugle kore. Peci ih na poledjini pleha.
Nadev: mlevene orahe prokuvati sa mlekom, pa u ohladjeni krem
dodatii penasto umucen buter sa prah secerom. Sve dobro
sjediniti. Nafilovati tortu i prelit je Rozen glazurom.
################################################################################
> ROZEN GLAZURA
Potrebno je; 150 g secera, 0,5 dl vode, nekoliiko kapi ekstrakta
od maline.
Priprema: Ukuvati secer u vodi. Masu iizruciti u porcelanski
tanjir i mesati dok secer ne postane bela masa. Umesati ekstrakt
od maline i susiti u pecnici.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.67.075 * Fax: 018.67.047
--
################################################################################
> PIZZA SA SPAGETIMA
Za ovu pizzu su vam potrebne obicne spagete. Skuvajte ih napola,
zacinite umakom od paradajza ili raguom od mesa, skoljkama ili
plodovima mora. Spageti moraju biti gotovi kad iz pecnice
izvadite pecene pizze. Pre nego sto stavite testo u pecnicu
zacinite ga maslinovim uljem ili rastopljenim salom. Pripremljeni
spageti se rasporede, brzo, po korama i sve se brzo vrati u
pecnicu na samo 2-3 minuta, zato sto je toplota pecnice mnogo visa
od one koju sadrzi lonac sa vrelom vodom. Dve - tri minute je
dovoljno, jer i testo i spagete su vec gotovi, a ovo se cini da bi
se spojili mirisi.
################################################################################
> PIZZA SA MLEVENIM MESOM
U 125 g mlakog mleka rastopiti malo kvasca. Uzeti 400 g brasna,
malo soli, 7 kasika ulja i sve to zamesiti sa nadoslim kvascem i
malo mlake vode. Testo rastanjiti i staviti u podmazan pleh.
Koru premazite sosom od paradajza, nabacajte malo seckane slanine.
Preko ovog stavite 300 g proprzenog mlevenog mesa sa glavicom
luka. Ovo mozete preliti sa 3 razmucena jaja i odozgo narendisati
kackavalj.
################################################################################
> ANDJELA TORTA
Potrebno je: 18 jaja, 360 g secera, 660 g oraha, 60 g brasna,
500 g butera, 660 g secera prah, 200 g cokolade, 1 dl mleka.
Priprema: Od elanaca i kristal secera ulupati cvrst sneg. Dodati
360 g oraha i brasno, ispeci u cetvrtastom plehu tri deblje kore.
Svaku podeliti na dva dela.
Nadev I: 300 g mlevenih oraha prokuvati sa 1 dl mleka. Ohladjenom
kremu dodati 250 g penasto umucenog butera sa 300 g prah secera.
Nadev II: Na pari kuvati 18 zumanaca sa 360 g prah secera. U
zgusnut krem dodati 200 g rastopljene cokolade i 250 g umucenog
butera, filovati tako sto cete preko svake kore nanositi naizmenicno
crni i beli fil, sve dok se ne utrosi sav materijal.
################################################################################
> ELIZABETA TORTA
Potrebno je: 10 jaja, 380 g secera, 300 g oraha, 30 g prezli, 60 g
brasna, 2,5 dl mleka, 250 g margarina.
Priprema: 6 celih jaja ulupati sa 140 g secera. Tome lagano dodati
140 g oraha i prezle, pa sve ispeci. Ohladjenu masu podeliti na
dva dela.
Nadev: 4 zumanca umutiti sa 140 g secera i 60 g brasna. Na pari
kuvati mleko sa zumancima, dok se krem ne zgusne. Masi dodati
umucen margarin, pomesan sa ostatkom oraha. Ovim filovati tortu.
Ostatak belanaca ukuvati na pari sa 100 g secera i preliti tortu.
################################################################################
> JUPI TORTA
Potrebno je: 2 flasice Jupi soka, 8 jaja, 200 g secera, 160 g
brasna, 300 g samlevenog Plazma keksa, 150 g butera, 3 dl mleka,
kesica praska za pecivo, 2 kesice slaga.
Priprema: Umutiti masu od jaja, 160 g secera, brasna i praska za
pecivo. Masu izliti u kalup i ispeci.
Nadev I: Keks zamesiti sa 160 g penasto umucenog butera i Jupi
sokom. Nadev II: Slag kremu (od cokolade ili kafe) umutiti sa
mlekom i poseceriti po zelji.
Na prohladjenu masu sipati Inadev i ukrasiti II nadevom.
################################################################################
> PUDING OD SECKANIH PALACINKI
Potrebno je: od 12 do 16 palacinki
Za nadev: 1/4 kg suvog mesa ili sunke, 4 jaja, 2,5 dl kisele
pavlake.
Umutiti i ispeci od 12 do 16 palacinki. Pa ih iseci na rezance.
Suvo meso skuvati da bude mekano i dvaput ga propustiti kroz
masinu za meso. Zatim dodati 4 zumanca, kiselu pavlaku i cvrsto
ulupan sneg od 4 belanca. Suvo meso, zumanca i ulupan sneg od 4
belanca pomesati sa rezancima od palacinki. kalup namazati
masnocom i posuti brasnom. Masu sipati u kalup i kuvati je 10
minuta u pari. Zapeci u umereno toploj pecnici.
################################################################################
> PUDING OD PALACINKI
Potrebno je: od 12 do 16 palacinki
Za nadev: 250 g sunke, 3 kuvana zumanca, 2 dl pavlake, mrvice.
Dok se pravi testo za palacinke, umesto celih jaja staviti cvrsto
ulupan sneg od belanaca. Napravljeno testo posoliti i ostaviti da
odstoji najmanje 2 sata. Svaku ispecenu palacinku nadevati
samlevenom sunkom u koju je stavljeno tri zumanca i 2 dl pavlake.
2-3 poslednje palacinke iseci na rezance, posuti mrvicama i
prekriti kalup. Staviti malo u pecnicu koliko je potrebno da se
palaacinke zapeku.
################################################################################
> PALACINKE SA KOBASICAMA
Potrebno je:
Za palacinke: 1/2 l mleka, malo kvasca, 1 kasicica secera, 2 jaja,
400 g brasna, 1 solja vode, 200 g kobasice.
Za posipanje: strugani parmezan.
U mleko staviti kvasac, so, secer i razmucena jaja. Masu dobro
promesati pa dodati brasno i solju vode, tako da masa bude malo
gusca nego za obicne palacinke. Dobro umutiti varjacom i ostaviti
na toplom mestu da odstoji pola sata. za to vreme kobasice iseci
na sitne kockice i kada testo malo nadodje umesati isecene
kobasice. Prziti na tiganju malo deblje palacinke. Przene
palacinke saviti preko sredine, posuti struganim parmezanom i
odmah sluziti.
################################################################################
> PALACINKE SA MLEVENIM MESOM
Potrebno je: 8 palacinki (moze i od prethodnog dana)
Za nadev: 1 glavica crnog luka, 300 g mlevene govedine, paradajz
iz tube, so, biber.
Za preliv: 2 dl kisele pavlake, 150 g kackavalja, 2 zumanca.
Sitno iseckan luk prodinstati na vrelom ulju. Dodati mleveno meso
i dinstati dok ne potamni. Zaciniti solju, biberom i paprikom.
Tanko namazati palacinke i umotati u rolne, i poredjati ih u podmazanu
vatrostalnu posudu. pomesati pavlaku, strugani sir i zumanca.
Preliti palacinke. Peci na 220 C oko 20 minuta.
################################################################################
> ZAPECENE PALACINKE NA CESKI NACIN
Isprziti palacinke i ostaviti ih po strani. Napraviti beli sos
od 50 g butera ili margarina, 30 g brasna i 4 dl mleka. Skloniti
sa ringle i dodati dva jaja (prvo zumance a zatim ulupana belanca)
i malo struganog sira. Premazati palacinke jednim od dole
navedenih punjenja a zatim naslagane jednu preko druge preliti
sosom i peci u srednje zagrejanoj pecnici dok ne porumene.
Palacinke servirati kao tortu.
################################################################################
> POHOVANE PALACINKE SA KACKAVALJEM
Potrebno je: 8 palacinki (moze i od prethodnog dana)
Za nadev: 100 g kackavalja, 100 g sunke, 2 jaja, prezle, ulje za
przenje.
Na sredinu svake ispecene palacinke staviti po rezanj sunke i
kackavalja. Uviti ih kao sarmu i svaku palacinku umociti u
razmuceno jaje i mrvice. prziti ih u vreloj masnoci.
################################################################################
> PALACINKE PUNJENE SIROM I SUNKOM
Potrebno je: 12 slanih palacinki
Za punjenje: 100 g sunke, 50 g dimljenog vrata, 150 g kravljeg
sira, so, biber, 1 dl pavlake, ribanog tvrdjeg sira, malo butera,
mirodjija.
Umutiti i ispeci 12 palacinki.
Za nadev iseckati sunku, pa dodati kravlji sir i kasiku po kasiku
onoliko pavlake koliko je potrebno da se dobije mek krem za
mazanje. Soliti i biberiti po ukusu i umesati nekoliko listova
sitno seckane mirodjije. Palacinke namazati kremom i smotati ih
poput zavezljaja. Slagati ih u vatrostalnu ciniju namazanu
masnocom a odozgo namrviti malo maslaca, posuti tvrdim ribanim
sirom i drzati nekoliko minuta u vreloj pecnici. Sluziti toplo.
################################################################################
> JAGNJECA KAPAMA
Potrebno je: 1 kg jagnjeceg mesa, 1 kg spanaca, 2 glavice crnog
luka, 2 veze mladog crnog luka, 2 kasike brasna, 1/2 l mleka, 1,5
dl ulja, malo mlevenog bibera, so.
Priprema: Meso oprati iseci na kocke. Spanac obariti. U serpu na
zagrejano ulje spustiti iseceno meso, sitno isecen stari i mladi
luk sa perjem sa proprziti da meso bude mekano. Potom dodati dve
kasike brasna, pa i njega malo proprziti. Staviti obaren spanac,
malo mlevenog bibera, posoliti po ukusu i naliti mlekom, vodeci
racuna da ne bude gusto ni mnogo retko. Tako spremljenu kapamu
ostaviti da se krcka jos 5-6 minuta.
Uz kapamu sluziti kiselo mleko.
################################################################################
> LESKOVACKE CUFTE
Potrebno je: 400 g mlevene junetine, 100 g sira karkavalja,
50 g suve slanine, 50 g bajatog hleba, 3 glavice crnog luka, 1
jaje, mleveni biber, malo ulja, malo kisele vode, so.
Priprema: meso dva puta samleti. Slaninu i kackavalj iseci na
kockice. Hleb potopiti u kiselu vodu. Meso, slaninu, kackavalj,
hleb, jaje, malo ulja, mleveni biber i so zamesiti i ostaviti u
hladnjaku da se odmara oko 2 casa. Rukama nakvaseenim u kiselu
vodu oblikovati cufteta i prziti ih na vrelom tiganju samo
namazanom uljem. Sluziti sa sitno iseckanim crnim lukom.
################################################################################
> DEVOJACKA TORTA
Potrebno je: 300 gr badema, 250 g butera, 340 g secera u prahu, 70
g brasna, 4 jaja, 0,5 dl mleka.
Priprema: Umutiti 150 g butera sa 100 g secera u prahu i dodati
150 g obarenog, oljustenog i samlevenog badema, 70 g brasna i na
kraju sneg od 4 belanca. Masu lagano pomesati, razliti u okrugli
kalup i peci u umereno zagrejanoj pecnici.
Nadev I: 4 zumanca umutiti sa 140 g secera, preliti preko torte,
vratiti u pecnicu i na najniizoj temperaturi susiti. Nakon 15
minuta izvaditi je i prohladiti.
Nadev II: Umutiti 100 g butera, 100 g secera u prahu i dodati 100
g oljustenog i samlevenog badema, prethodno prelivenog sa malo
vrelog mleka. Ovim premazati tortu. Ostatak badema upotrebiiti
za ukrasavanje.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.367.075 * Fax: 018.367.047
--
################################################################################
> PALACINKE SA PECURKAMA
Potrebno je:
Za testo: 3 jaja, brasno, mleko, so.
Za nadev: 250 g pecurki, soli i biibera po ukusu, masnoca, 2 jaja.
Zumanca odvojiti od belanca ii u njih dodati brasno, so i mleka
koliko je potrebno da se napravi testo srednje gustine. Na kraju
dodati sneg od belanaca i napravljeno testo ostaviti da odstoji 2
sata.
Sveze pecurke oljustiti, oprati i iseci na komade. Dinstati ih dok
voda koju perurke puste ne uvri. Samleti ih na masini za meso,
dodati im 2 cela jaja, pobiberiti i posoliti. Palacinke nadenuti
nadevom od pecuraka, uviti ih, poredjati u zdelu i staviti u pecnicu
da se malo zapeku. Sluziti ih kao toplo predjelo preliveno pavlakom.
################################################################################
> KREM SUPA OD SPANACA
Potrebno je: 250 g svezeg spanaca, 1 glavica crnog luka, 1/2 cena
belog luka, 1 kasika maslaca ili margarina, muskat, mesanog
zacina, 3/4 l mesne supe u kockicama, 1/4 l mleka, 1 zumance, 4
ravne kasike gustina.
Priprema: Dobro oprati spanac i ostaviti ga da se ocedi. Izruciti
ga na dasku, malo izgnjeciti i iseci na duguljaste komade.
Oljustiti crni i beli luk, sitno iseckati i dinstati na maslacu
ili margarinu dok ne dobiju svetlozutu boju. Dodati spanac, maskat
i mesani zacin i sve dinstati 2 do 3 minuta. Dodati mesnu supu i
prokuvati. Brzo izmesati mleko sa zumancetom i gustinom i dodati
supi. Skloniti sa stednjaka cim prokuva.
################################################################################
> REFORM TORTA
Potrebno je: 250 g meda, 250 g secera, 2 solje kisele vode,
1 stangla cokolade, 300 g oraha, 24 kasike brasna, 2 soljice
zejtina, 1 prasak za pecivo.
Za nadev: 1 kasika brasna, 200 g cokolade, 10 kasika secera.
Zagrejati 250 g meda i dodati 250 g secera, 2 soljice kisele
vode, stanglu cokolade, mlevene orahe, 2 soljice zejtina, 24
kasike brasna i prasak za pecivo.Masu dobro umutiti i ispeci u
cetiri korice.
Na tihoj vatri skuvati pola case vode sa 10 kasika secera, kasikom
brasna i 200 g cokolade.
Filovati tortu iznutra i spolja i posuti sa cokoladnim mrvicama.
################################################################################
> POHOVANE PALACINKE
Potrebno je:
Za testo: 2 dl mleka, 2 jaja, brasna po potrebi, so, ulje za
przenje.
Za nadev: 250 g sira, 3 jaja, malo brasna, so, ulje.
Od mleka, jaja i brasna umutiti testo za palacinke i ispeci ih na
vrelom ulju da ne upiju mnogo masnoce. Za nadev izgnjeciti sir,
umesati tri zumanca i na kraju sneg od belanaca. Svaku palacinku
puniti ovim nadevom, saviti je u rolnu i iseci na dva dela. Svaki
deo uvaljati u brasno i razmuceno jaje i peci na vreloj masnoci
onoliko koliko treba da porumeni i sa jedne i s druge strane.
################################################################################
> POVRCE U PALACINKAMA
Potrebno je:
Za palacinke: 1/8 l vode, 1/8 l mleka, 2 jaja, malo praska za
pecivo.
Za nadev: 300 g mesanog povrca ( grasak, karfiol, sargarepa),
250 g barene sunke, 4 dl pavlake.
Priprema: Umutiti i ispeci palacinke od navedenih sastojaka.
Povrce obariti u posoljenoj vodi. Sunku iseci na rezance, i
pomesati je sa povrcem i pavlakom. Puniti palacinke ovim nadevom i
sluziti hladne.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.367.075 * Fax: 018.367.047
--
> BOMBONE OD SMOKAVA
Potrebno je: 1 kg smokava, 500 g secera, 1 limun, 500 g badema,
100 g prah secera.
Priprema: Kilogram smokava ocistiti i samleti na masini za meso.
Zamesiti smokve i od mase napraviti 2 cetvrtaste jufke debljine
tupe strane noza. Od secera ukuvati sa malo vode gust sirup,
dodati sok i sastrugati koru sa limuna. Bademe obariti, oljustiti
i samleti. Dodati sirup i ovim nadevom premazati jednu koru od smokava, a
drugom preklopiti. Preliti sa belom glazurom u koju se doda
nekoliko kapi ekstrakta od malina. Kad se secer stegne seci male
cetvrtaste bombone.
################################################################################
> MINJONI SA KARAMELOM
Potrebno je: 200 g mlevenih oraha, 2 kasike kakaa, 200 g prah
secera, 2 kasike dzema od kajsija, 50 g kristal secera, visnje iz
slatka.
Priprema: Od oraha, prah secera, kakaaa i dzema praviti kuglice i
u svaku staviti visnju iz slatka. Istopiti 50 g secera kao za
karamelu, umakati bombice i stavljati ih u papirnate korpice.
################################################################################
> KUGLICE OD KROMPIRA
Potrebno je: 250 g secera, 250 g mlevenih oraha, 250 g barenog,
pasiranog krompira.
Priprema: Uspinovati secer, dodti mlevene orahe i pasirani, bareni
krompir. Od mase napraviti kuglice, posuti secerom u prahu i
susiti na vazduhu. Pre sluzenja staviti u papirnate korpice.
################################################################################
> ZELE STANGLE
Potrebno je: 250 g secera, 185 g mlevenih oraha, 200 g zele
bombona, 200 g cokolade.
Priprema: Uspinovati 250 g secera sa 6 kasika vode da provri.
Dodati mlevene orahe, seckane zele bombone i struganu cokoladu.
Dobro izmesati. U uljem premazanoj posudi tanko rastanjiti i tek
sutradan seci.
################################################################################
> KIFLICE S BELIM VINOM
Potrebno je: 150 g margarina, 1 dl belog vina, 3 kasike secera, na
vrh noza soli, 2 kesice vanilin secera, brasna koliko je potrebno
da se dobije srednje meko testo, malo secera u prahu, marmelada od
kajsija ili sipaka.
Penasto umutiti margarin, dodati sve ostale sastojke i zamesiti
srednje meko testo. Razviti koru debljine prsta, seci trouglove,
u sredinu staviti malo marmelade, uviti u obliku kiflice. Peci u
umereno zagrejanoj pecnici, tako da kiflice ostanu bele. Vruce
kiflice uvaljati u secer u prahu.
################################################################################
> PASULJ SA VRGANJIMA
Potrebno je: 350 g pasulja, beli i crni luk, pire od paradajza,
100 g vrganja, so, biber.
Pasulj kuvati na uobicajen nacin. Kada je kuvan, dodati mu
izdinstane vrganje zajedno sa lukom, pire od paradajza, so i biber
i jos malo zajedno prokuvati.
################################################################################
> PASULJ SA SUVIM SLJIVAMA
Potrebno je: 200 g zutog pasulja, 5 suvih sljiva, sargarepa, luk,
so.
Pasulj se preko noci potopi u hladnu vodu, a sutradan prokuva,
procedi i nalije drugom vodom pa zajedno kuva sa isecenom
sargarepom i lukom. Pred sto ce pasulj biti gotov, dodaju mu se
potopljene i ociscene sljive i prokuva zajedno jos 10 minuta.
Pasulju se doda zaprska od malo brasna, aleve paprike i
paradajza.
################################################################################
Oprati i ofistiti prapriku od peteljki, izbu#iti je vilju#kom
dodati ostalo oprano povrce (luk crni, zeleni paradajz, krastavcice,
sargarepu - po zelji), i naslagati u bure za tursiju.
10 litara naliva za tursiju: 2 l sirceta
400 gr soli
2 vinobrana
1 konzervans
7,6 l vode
Ove sastojke mesajuci sjediniti, procediti zbog moguce prljavstine
i naliti prethodno naslaganu tursiju.
Napomena: paprika za tursiju mora biti jedne vrste, najbolja je
takozvana zlatna ili bela paprika. Ne sme se mesati sa crvenom zbog
razlifitog vremena kiseljenja, pa dodje do pojave sluzi (crvena paprika
se pre ukiseli i pre je spremna za jelo, dok zelena jos nije spremna).
From corona!chuc!f!jelena.stankovic Tue May 27 23:49:38 1997
Obariti jedno pile, 4 #angarepe, 4 krompira i 4 jajeta. Sve to ofistiti
i samleti na ma#ini za meso, posoliti po ukusu i dodati 250 gr majoneza
ili pavlake. Po zalji ukrasiti per#unovim listom, origanom ili nekim
drugim zacinom. Prijatno!
___ Blue Wave/DOS v2.21
################################################################################
> ROLAT SA SUNKOM U BESAMEL SOSU
Potrebno je: 5 jaja, 5 kasika brasna, 4 dl mleka, 2,5 dl
besamel sosa, 250 g sunke, 100 g suve slanine, 2 kasike kisele
pavlake, so po ukusu, biber po ukusu.
Dobro umutite mleko i brasno. Kuvajte dok se ne zgusne. Ohladite
mesajuci. Dodajte 3 zumanca i ulupani sneg od 3 belanca. Posolite.
Izrucite u podmazan pleh i pecite na umerenoj temperaturi.
Nadev: Sitno iseckajte slaninu i sunku. Proprzite. Dodajte kiselu
pavlaku. Ohladite. Umutite 2 jaja, posolite i pobiberite.
Nadev stavite na peceno testo i uvite u rolat. Stavite u
vatrostalni sud, isecite na kriske, ali ne odvajajte, tako da
rolat ostane ceo. Zalijte besamel sosom i pecite u rerni na
umerenoj temperaturi 25 minuta. Sluzite toplo.
################################################################################
> KISLOREN
Potrebno je: 1 paket lisnatog testa, 200 g suve slanine,
400 g kisele pavlake, 4 jaja, so po ukusu, biber po ukusu.
Rastanjite testo i stavite ga u okruglu tepsiju. Odozgo pospite
isitnjenu slaninu. Zalijte umucenom kiselom pavlakom i jajima.
pobiberite. Pecite u rerni 40 minuta na 250 stepeni. Sluzite
toplo.
################################################################################
> DELIKATESNE PALACINKE
Potrebno je: 8 palacinki, 1 casica gotove cokoladne kreme
(eurokrem, kinderlada i sl.) sok od narance, kasika maslaca, malo
ruma, 2 kasike samlevenih badema.
Ispecene palacinke premazite cokoladnim kremom i previjte
nacetvoro. Poslazite ih na zagrejani tanjir. Na maslacu proprzite
samlevene bademe, prelijte ih rumom i sokom od naranca, pa time
prelijte palacinke. Posluzite odmah.
################################################################################
> PIJANI SARAN
Potrebno je: 2 kg sarana, belo vino, zejtin, persunov list,
beli luk, so.
Ocistiti sarana od dva kilograma od krljusti i utrobe. Dobro
oprati hladnom vodom. Zasecati sarana po sirini plitkim rezovima u
koje se utrljaju so i seckani beli luk.
Dobro podmazati djuvec, spustiti sarana, preliti ga mesavinom ulja
i belog vina. Pece se na umerenoj vatri u rerni uz povremeno
prelivanje sokom u kome se saran pece. Pred kraj pecenja sarana
posuti sitno seckanim persunovim liscem.
################################################################################
> SARAN SA BELIM LUKOM
Potrebno je: 2 kg sarana, glavica belog luka, zejtin, so.
Ocistiti sarana i iseci na tanke komade. Zagrejati rernu, u djuvec
staviti zejtin, ugrejati ga i redjati posoljene parcice riba.
Peci u rerni. Iseckati sitno beli luk i naliti ga sa zejtinom.
Ovim prelivom prelivati sarana u toku pecenja.
################################################################################
> POHOVANA RIBA SA PRELIVOM
Potrebno je: 60 dkg panirane ribe - fileta (vec spremljenih za
pohovanje, ulje, 40 dkg paradajza, 2 kaasike ulja, 1 rezanj belog
luka, so, biber, persunovo lisce, na vrh noza origaana.
Narezite paradajz i stavite na ulje sa isitnjenim belim lukom.
Isprzite ribu narezanu na manje komade i stavite na tiganj.
Paradajz posolite, pobiberite, dodajte naseckani persun i origano
pa prelijte preko ribe.
################################################################################
> CUPAVCI
Potrebno je: ostatak biskvita ili kupovni kolaac nalik na biskvit,
3 rebra cokolade, 5-6 kasika kokosovog brasna, malo mleka.
Istopite cokoladu sa malo vode u prilicno retku masu. Kolac
narezite na kocke, malo ih navlazite mlekom, prelijte otopljenom
cokoladom i uvaljajte u kokosovo brasno.
################################################################################
> POMORANDZE SA PRELIVOM OD JOGURTA
Potrebno je: 8 pomorandzi, 2 casice likera od pomorandze,
1 pakovanje jogurta, 2 prepune kasike secera u prahu, 1/2
paketica badema isecenog na duguljaste komadice.
Priprema: Pomorandze oljustiti ostrim nozem. Skinuti i belu
pokozicu. Rastaviti pomorandze na reznjeve i rasporediti u
4 visoke case. Preliti likerom od pomorandze, ostaviti 10
minuta da postoji. Umutiti secer i jogurt i time preliti
pomorandze. Posuti malo proprzenim bademom i po zelji servirati
sa finim biskvitnim vaflima. Preliv od jogurta se moze pripremiti
sa zutim i mrkim secerom ili secer zameniti saharinom ili nekom
drugom zamenom za secer.
################################################################################
> LEDENA MALINA
Sastojci: 750 gr svezih malina, 1/4 l belog vina, 1/2 l
vode, 4 prepune kasike secera, 3 ravne kasike gustina i
sok od 2 limuna.
Priprema: Prokuvati zajedno belo vino, vodu, secer, a zatim
dodati gustin razmucen u hladnoj vodi i pustiti jos jednom da
zavri. Ovaj sud staviti bez poklopca u veci sud sa hladnom vodom i
ohladiti. U medjuvremenu brzo oprati maline, probrati ih i
umutiti u mikseru kao pire. Pire i limunov sok dodati vinu,
poklopiti i ostaviti u frizideru. Pre serviranja ukrasiti sa
nekoliko lepih celih malina.
################################################################################
> BANANA "COPACABANA"
Sastojci: 1/2 likerske casice ruma, 2 prepune kasike secera, 4
banane, 1 kasika kakaa, 1/2 table (50gr cokolade), 1/2 kasicice
kafe u prahu, 1 kesica (250 gr) krem sladoleda od vanile.
Rum, 1/8 l vode i secer spustiti brzo da zavre i ostaviti na
stranu. Oljustene banane iseci na kolutove i spustiti ih u kuvan
sirup. Kuvati samo 1 minut. Izvaditi banane i rasporediti ih na 4
staklena tanjira. Sirupu dodati kakao, izlomljenu cokoladu i kafu.
Rastopiti uz stalno mesanje. Kasiku potopiti u vrelu vodu i njome
strugati sladoled. Bananama dodati skinute reznjeve sladoleda i
preliti pripremljenim prlivom od cokolade.
################################################################################
> MINJONI SA KARAMELOM
Potrebno je: 200 gr mlevenih badema, 3 rebra strugane cokolade,
200 gr secera, 1 kasika dzema od kajsija, 1 belance, 150 gr
tresanja.
Priprema: Bademe, cokoladu, secer, dzem i belance mesati dok se ne
dobije ujednacena masa. Praviti kuglice i u svaku staviti po jednu
tresnju. U sudu karamelisati secer dok ne dobije boju meda.
Svaku kuglicu nabosti na cackalicu, umociti u karamelisan secer i
ostaviti na vlaznoj dasci da se ohladi. Kada se karamel stegne
minjone stavljati u korpice od hartije.
################################################################################
> KREM TORTA OD JAGODA
Potrebno je: 30 piskota, 750 gr jagoda, 10 listova zelatina,
3 kesice slaga, 50 gr neslanog sira, 150 - 200 gr secera, 1 dl
likera od pomorandzi.
Priprema: Okrugli kalup za tortu sa obrucem koji je podesen za
skidanje obloziti uspravno postavljenim piskotama. Ostaviti 4
piskote za ukrasavanje, a ostatak poloziti na dno kalupa. Jagode
dobro oprati i ocistiti. Odmah odvojiti 5 komada za ukrasavanje
torte, a ostatak propasirati. Zelatin rastopiti u dve solje hladne
vode, pomesati 2/3 slaga, sir, secer, propasirane jagode i liker.
Na kraju dodati rastopljen zelatin. Masu pazljivo sipati u kalup,
vodeci racuna da piskote okolo ne popadaju. Kalup sa kremom ostaviti u
hladnjaku 3-4 sata da se masa dobro stegne. Pre sluzenja
poslasticu staviti na ravan tanjir, skinuti obruc kalupa pa povrh
krema poredjati 4 piskote i ostatkom slaga ukrasiti tortu.
################################################################################
U serpu staviti 80 gr margarina i prodinstati 2 vece polovine
crnog luka.
Kada luk omeksa dodati 320 gr junece krtine iseckane na kockice,
posoliti i kuvati u otvorenoj serpi. Dodati ruzmarin, lovor,
majoron, alevu, pa jos malo kuvati uz dodavanje paradajz sosa.
Prijatno!
___ Blue Wave/DOS v2.21
From: Jelena.Stankovic@f.chuc.yfnet.org.yu (Jelena Stankovic)
Newsgroups: jok.pikantno
Subject: Jagneca corba
1/2 kg jagneceg mesa oprati i iseckati na kocke. Poprziti ga
na ulju, posoliti, pa staviti u lonac i naliti sa 8-10 casa
vode, dodajuci 250 gr spanaca, 1 polovicu luka i kuvati.
Kada se corba prokuva, izvaditi luk, sipati jednu kafenu
soljicu opranog pirinca, posoliti, staviti koje zrno bibera,
persun.
Corbu zaciniti umucenom masom od pola case kiselog mleka i
2 zumanceta.
Prijatno!
___ Blue Wave/DOS v2.21
From: linea@lin.co.yu (JELENA DJORDJEVIC)
Newsgroups: jok.pikantno
Subject: Secen biftek sa pecurkama
Evo i od mene nesto.... Ovo jelo me je odusevilo....
DakleN,
... Secen biftek sa pecurkama
Potrebno je:
1/2 kg bifteka
1/2 kg ociscenih i oljustenih pecurki
kutlaca i po supe
3 kasike masti
1 kasika brasna
3 kasike pavlake
1 kasicica senfa
1 srednja glavica crnog luka
so, biber
Pola kilograma ociscenog bifteka se isece na sitne kocke. U serpu se stavi
2 kasike masti, pa kad se zagreje, stavi se glavica sitno isecenog crnog
luka i na pola se uprzi. U njega se doda sitno isecen biftek, posoli,
pobiberi, pa se sve dobro promesa. Serpu poklopiti i meso dinstati stalno
dodavajuci po malo vode.
U medjuvremenu uzeti pola kg svezih pecurku, oprati ih, oljustiti, iseci
i staviti u serpu da se dinstaju zajedno sa mesom i lukom. Kad meso malo
omeksa, jelo naliti toplom supom da meso ogrezne, a zatim se vatra
smanji na minimum, kako bi se celo jelo polako krckalo.
Zatim se sprema umak tj. preliv:
U zasebnu serpicu staviti kasiku masti i kasiku brasna. Kada se to
proprzi, smaci sa ringle i odmah dodati 3 kasike pavlake i jednu kasicicu
senfa. Ovim umakom preliti meso i pecurke, pa serpu staviti u rernu da se
jelo zapece na jakoj temperaturi oko 10 minuta. Jelo ne sme biti corbasto.
pozdrav
jelena
################################################################################
> JAGODE "MELBA"
Potrebno je: 500 gr jagoda, 1 kasika secera u prahu, 125 gr
malina, 1 likerska casica tresnjevace, 1 pakovanje krem
sladoleda od vanile.
Ocistiti jagode, prepoloviti ih i posuti secerom. Ostaviti
ih 1 cas na hladnom mestu. Zatim propasirati maline i dodati
tresnjevacu. Sladoled krem rasporediti u ohladjene case za
serviranje, ukrasiti jagodama i preliti malinama.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.367.075 * Fax: 018.367.047
--
################################################################################
> NAPOLEON KREM
Uzeti 1/2 kg jagoda pa ih staviti u dublji sud. Dodati 250 gr
sitnog secera i 6 tabli zelatina rastopljenih u soku od limuna.
To sve umutiti, zatim staviti u case, a preko toga staviti i
jedan sloj sveze umucene slatke pavlake zasladjene vanilin
secerom. Napunjene case staviti na led do upotrebe.
################################################################################
> KREM OD JABUKA
Ispeci 6 jabuka i propasirati. Dodati 70 gr secera i sneg od 1
belanca. Mesati malo duze dok krem ne postane cvrst. Preporucuje
se dijatalcima, a veoma je dobar i za zdrave osobe.
################################################################################
From: ljubica.ivanovica@chuc.durlan.com (Ljubica Ivanovic)
Newsgroups: jok.pikantno
Subject: letnji vocni kolac
Potrebno:
5 komada jaja (posebno belanac)
120 gr secera
150 gr brasna
kora od jednog limuna
Od ove smese napraviti biskvit kao za tortu.
1 litar vode
300 gr secera
2 kesice pudinga od vanile
2 kesice slaga
Staviti voce (visnje, jagode ili sl.) u vodu sa 300 gr secera i prokuvati,
procediti i prosuti po biskvitu.
U vodu u kojoj se prokuvalo voce razmutiti puding i kuvati oko 2 miunta
(prema uputstvu proizvodjaca pudinga). Puding malo prohladiti i preliti
voce na biskvitu.
Sve zajedno dobro ohladiti u frizideru i tako hladno prosuti po vrhu
smesu od dva slaga i jos malo ohladiti pre posluzivanja.
################################################################################
> HAVAJSKA SALATA
400 gr kuvanog pileceg belog mesa, 150 gr ananasa i 1 oljustenu
kiselkastu jabuku isecemo na sitne kocke, opranu i ocedjenu salatu
isitnimo na sitne komadice - nekoliko lepih listova salate
ostavimo za ukrasavanje - dodamo polovinu od 100 gr ociscenih
ribizli i pazljivo promesamo.
100 gr rokforta izgnjecimo viljuskom, penasto umutimo sa 4 dl
jogurta i 1 dl vina, dodamo zacine po ukusu i prelijemo salatu.
Dublju ciniju ili case za sampanjac oblozimo listovima salate,
napunimo salatom i pospemo preostalim ribizlama. Salatu serviramo
dobro ohladjenu.
################################################################################
-----
nadica@videoton.durlan.com ili, * Nadica *
nadica@videoton.durlan.co.yu (Nadica Popovic)
Electronic shop i TV, audio i video servis * VIDEOTON
Obilicev Venac 43 * Telefon: 018.367.075 * Fax: 018.367.047
################################################################################
> SEVILJSKA SALATA OD PILECE DZIGERICE
Glavicu crnog luka proprzimo na malo ulja, dodamo 3 kasike
koncentrata od paradajza i ohladimo. Dodamo 300 gr na sitne
kockice isecenu dzigericu, biber, lovorov list, rendanu koru
i sok od limuna, zgnjeceni beli luk, kapri, dolijemo 1 dl belog
vina i dinstamo dok ne omeksa. Na kraju dodamo u posebnoj serpi
dinstane pecurke, prokuvamo, a solimo tek kad je gotovo. Serviramo
hladno (ali ne iz frizidera) sa przenicama.
################################################################################
> SALATA OD ROTKVICA SA PAVLAKOM
Oprane i ociscene rotkvice iseci na tanke listice, a zatim
posoliti. Staviti u dublji sud, pa posuti umakom od kisele pavlake
koji se pravi na sledeci nacin: za 2 veze rotkvica potrebno je
1/8 kisele pavlake. Dobro umutiti kiselu pavlaku, zatim joj dodati
kafenu soljicu ulja, malo soli, belog bibera i nekoliko kapi
soka od limuna. listice rotkvica preliti ovim prelivom, pa izneti
na sto. Ova salata sluzi se najcesce sa pohovanim pilecim ili
jagnjecim mesom.
################################################################################
> SALATA SA TUNJEVINOM
Potrebno je: 4-5 krompira, 3 kasike crnih i 3 zelenih maslina,
1 vecu glavicu crnog luka, 2 zelene paprike, 200 gr tunjevine
(iz konzerve), nekoliko listova zelene salate, 2 paradajza, ulje,
so, biber.
Otvorite konzervu i stavite da se ocedi ulje. Skuvajte krompir.
Sve povrce operite, ocistite i narezite pa ppomesajte. Umesajte
masline, posolite, pobiberite i dodajte jos usitnjenu tunjevinu.
################################################################################
> SALATA OD PILETINE SA MAJONEZOM
Potrebno je: 300 - 350 gr ostatka pecene piletine, 2 kisela
krastavca, 1 ukiseljena paprika, so, biber, majonez, paradajz ili
neko drugo povrce za ukras.
Narezite piletinu (oslobodjenu kostiju) na vece komade, dodajte
narezane krastavce i papriku, zacinite majonezom pa dodajte po
ukusu soli i bibera. Stavite na tanjir i ukrasite sirovim povrcem.
################################################################################
> TELECI KOTLET "ITALIJA"
> Po ukusu razmazenih gurmana
Sastojci: 4 teleca kotleta, biber, 1/2 kasicice bosiljka, 2 kasike
maslaca ili margarina, 4 reznja topivog sira, 1 glavica crnog
luka, 1/2 konzerve oljustenog paradajza, 1 kasika seckanog persuna
i so.
Posoliti, pobiberiti i bosiljkom natrljati telece kotlete.
Zagrejati mast u tiganju, prziti kotlete sa obe strane po 4
minuta, premestiti ih u vatrostalni tanjir za serviranje i odozgo
staviti po jedan rezanj sira. Staviti u vrelu pecnicu i pustiti
sir da se rastopi. U medjuvremenu sitno iseckati crni luk i prziti
ga dok ne dobije zutu boju. Dodati paradajz sa sokom i persunom.
Posoliti i pobiberiti, zagrejati i staviti paradajz na kotlete,a
sok malo ukuvati i odmah ga zaciniti. Sluziti uz pirinac sa
zacinima i zelenom salatom.
################################################################################
> FRANCUSKA SARMA
Potrebno je: 500 gr mlevenog mesa, 80 gr pirinca, 3 jajeta,
2 glavice crnog luka, 1 dl ulja, 1 casa kisele pavlake, mleveni
biber i so.
Na zagrejanom ulju proprziti isitnjen crni luk. Dodati mleveno
meso, pa i njega proprziti. Pirinac obariti, ocediti, pomesati sa
proprzenim mesom, pobiberiti i posoliti po ukusu. U podmazan
djuvec sipati masu, preliti je jajima razmucenim sa pavlakom i
malo zapeci u zagrejanoj rerni.
################################################################################
> VEKNICA OD SVINJSKOG MESA
Potrebno je: 500 gr svinjskog mesa, 3 kasike ulja, 2 jajeta,
2 glavice crnog luka, 1 kriska hleba, 4 cena belog luka,
aleva paprika, malo mleka, mleveni biber i so.
Meso samleti, hleb potopiti u mleko i beli luk i iseckati. Na
zagrejanom ulju proprziti iseckan crni luk i izvaditi ga iz
masnoce. U ciniju staviti mleveno meso, hleb ocedjen od mleka,
jaja, iseckan beli luk, proprzen crni luk, malo aleve paprike,
soli i mlevenog bibera po ukusu. Sve ovo zamesiti, oblikovati
veknicu, staviti je u podmazan pleh i peci u zagrejanoj rerni.
Kad je veknica upola pecena, naliti casu vode u sok, a meso
preliti sa malo ulja i dopeci.
################################################################################
From: cecan@chuc.yfnet.org.yu (Svetlana Novak)
Newsgroups: jok.pikantno
Subject: bugarska pita
Potrebno:
3 jaja
1 jogurt
1 Ÿaça od jogurta ulja (ne puna)
1 praçak za pecivo
1 komad sira (malo ve†i)
17 kaçika braçna
Sve gore nabrojano smeçati u jednoliŸnu smesu i pe†i u podmazanom
plehu 15-20 minuta na 250 stepeni Celzijusa.
Sluziti kao toplo predjelo ili zakusku, po mogu†nosti sa jogurtom
ili kiselim mlekom.
################################################################################
> VISESPRATNI SENDVIC
Od 1 paketa pakovanog hleba za sendvic odstranimo koru, pa sest
komada naizmenicno namazemo kremama razlicitog ukusa (mesani sir
sa paprikom, rokfort krem, jetrena pasteta, krem od sunke..)
Medju pojedine "spratove" stavimo iseckane listove salate. Kriske
paradajza i svezeg krastavca, umotamo u alufoliju i dobro
ohladimo. Pre serviranja "visespratnicu" dijagonalno presecemo
na cetiri dela i sluzimo sa listovimaa salate. Senvici su vrlo
lepi, a uspeh je zagarantovan!:)
################################################################################
> TORTA OD POMORANDZINIH KORA
Potrebno:
Kore od 6 narandzi, 300 gr mlevenog keksa, 300 gr secera, 100 gr
suvog grozdja, 100 gr seckanih oraha, 100 gr zele bonbona.
Pomorandzine kore drzati u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim
naliti svezu vodu i kuvati dok ne omeksaju. Ohladjene kore samleti
u vodenici za meso i pomesati sa ostalim delovima za tortu i
pomesati sa vodom u kojoj su se kuvale kore od pomorandze. Masu
oblikovati kao tortu i premazati glazurom od cokolade i ukrasiti
raznim bojama zele bombona.
################################################################################
> TORTA OD ORAHA
Potrebno je: 150 gr butera, 1/2 l mleka, 18 jaja, 18 kasika oraha,
18 kasika secera i 8 kasika brasna.
Umutiti 12 belanaca sa 12 kasika secera. Dodati 18 kasika oraha,
5 kasika brasna i 12 zumanca i sve zajedno promesati. Peci u dve
kore.
Fil: Umutiti 6 zumanca sa 6 kasika secera, 3 kasike brasna, dodati
mleko i kuvati dok se ne zgusne. Dok je jos toplo dodati buter,
izmesati, ohladiti i filovati koru.
################################################################################
> POSNA TORTA
Potrebno: 250 gr secera u kristalu, 250 gr secera u prahu, 250 gr
brasna, 200 gr oraha, 12 kasika ulja, 2 kasike kakaa, 1 limun i 1
kasicica sode bikarbone.
Staviti u suvu serpu na stednjak 250 gr secera u kristalu da
porumeni a potom dodati pola litra vode. Kad se secer istopi
ostaviti da se ohladi. U to dodati secer u prahu, ulje, kasicicu sode
bikarbone, kakao, struganu koru od limuna, mlevene orahe i brasno.
Sve dobro izmesati, sipati u pleh, ostaviti da stoji 30 minuta, a
potom peci na umerenoj vatri.
################################################################################
> DOBOS TORTA
Potrebno je: 100 gr meda, 2 soljice zejtina, 5 soljica kisele
vode, 250 gr secera, 400 gr brasna, 1 limun.
Za nadev: 200 gr secera, 200 gr mlevenih oraha, 3 stangle
cokolade, 3 kasike dzema.
Umesiti testo od meda, zejtina, kisele vode, secera i brasna i
soka od limuna. Od testa ispeci 6 korica.
Uspinovati secer sa malo vode i u to dodati mlevene orahe, dzem
i cokoladu. Filovati tortu iznutra i sa strane. Gotnju koru
preliti uspinovanim secerom zlatno zute boje, pa kada glazura
ocvrsne vrelim nozem iseci na komade.
################################################################################
> SARAN PECEN U RERNI
Potrebno je: saran od 1 kg, 3 cena belog luka, 1 glavica crnog
luka, 1 kasika brasna, aleva paprika, so.
Celog sarana ocistiti spolja i iznutra. Iseci sarana na komade
poprecno i posoliti ga. Iseci beli luk, spikovati sarana (praviti
mala udubljenja nozem i stavljati parcice belog luka). Uzeti
djuvec, sipati malo zejtina i glavicu crnog luka isecenu na
cetvrtine da zejtin povuce miris luka. Zagrejati zejtin i staviti
ribu. U tanjiru umutiti kasiku brasna, kasiciu aleve paprike sa
malo zejtina. Preliti sarana i peci u zagrejanoj rerni.
################################################################################
> RIBA PECENA U SOSU
Potrebno je: riba od 1-1,5 kg, 3 glavice crnog luka, 2 dl
ulja, 2 kasike prezli, 1 casa belog vina, 1 casa kuvanog
paradajza, persunov list, mleveni biber i so.
Na zagrejanom ulju proprziti iseckan crni luk. Dodati mleveni
biber, so, kuvani paradajz, kasiku sitno iseckanog persuna, pola
case vode i casu belog vina.
Ociscenu ribu iseci na kolutove i svako parce uvaljati u prezlu,
pa poredjati u pripremljen sos. Peci u zagrejanoj rerni oko pola
casa. Pecenu ribu posuti iseckanim persunom.
################################################################################
> SLADOLED OD JAGODA I BANANA
U propasiranih 500 gr jagoda staviti sok od jedne pomorandze.
Posebno rastopiti 350 gr secera sa 1/2 l vode, staviti na
sporet i kuvati. Sirup skinuti i prohladiti, pa dodati pasiranu
masu od jagoda, a tome dodati i 1 dl pavlake, pa sve dobro
izmesati dok se masa nestvrdne. Gotov sladoled staviti na led 2
casa. Umesto jagoda mogu se staviti i banane. Postupak je potpuno
isti.
################################################################################
> PUTER KUGLICE
Umutiti 120 gr maaslaca, 60 gr secera i 2 zumanceta, dodati 2
rebra strugane cokolade, nastruganu koru od limuna i 220 gr
brasna. sve dobro izmesati i valjati kuglice velicine oraha. Svaku
kuglicu uvaljati u mlevene orahe, staviti u podmazan pleh i peci.
Kad su kuglice pecene, jos tople uvaljati u kristal secer i
struganu cokoladu.
################################################################################
> BELE KOKOSOVE KIFLICE
Umesiti 200 gr margarina, 100 gr secera, 100 gr kokosovog brasna,
350 gr mekog brasna i 1 celo jaje. Testo izmesati, staviti u
masinu za meso i pomoci kalupa praviti kiflice. Kiflice redjati
u podmazan pleh i peci, a kada porumene povaditi ih i uvaljati u
prah secer.
################################################################################
> BOMBICE OD KOKOSA
Potrebno je: 100 gr kokosovog brasna, 100 gr secera u prahu, 100
gr ratluka, 2 stangle cokolade, sok od limuna.
Kokos, secer u prahu i ratluk dobro umesiti sa sokom od limuna.
Praviti kuglice i umakati ih u preliv od cokolade. Redjati u
papirnate korpice.
################################################################################
> ROLAT OD RATLUKA
Potrebno: 500 gr roze ratluka, 100 gr mlevenih oraha, prah secera
po potrebi.
Umesiti ratluk sa prah secerom da bi se mogla razviti kora.
Razvijenu koru posuti orasima i uviti u rolnu. Staviti da se osusi
i onda seci.
################################################################################
> BOMBICE OD SMOKVI
Samleti 500 gr smokava i ociscenu pomorandzu. Dodati 150 gr
mlevenih oraha i 350 gr secera. Masu dobro izmesati, oblikovati
bombice i uvaljati ih u secer.
################################################################################
> BELE KOCKE
Potrebnoo je: 12 soljica brasna, 6 soljica secera, 1 prasak za
pecivo, 4 soljice zejtina, 4 soljice vode.
Sve sastojke dobro izmesati, sipati u podmaazan ppleh i peci.
Pecen i prohladen kolac seci na kocke i uvaljati u prah secer.
################################################################################
> SPAGETI SA LIMUNOM
Potrebno je: 500 gr spageta, 125 gr maslaca, 1 veza persuna,
1 kasika bosiljka, kora od 1/2 limuna, sok od 2 limuana, so po
ukusu, biber po ukusu.
Skuvajte spagete, umutite maslac da bude penast. Dodajte so,
biber, sitno seckan persun, bosiljak, narendanu koru od limuna i
sok od limuna. Sve dobro umutite pa izmesajte sa vrucim spagetima,
odmah sluzite.
################################################################################
> SPAGETI SA SIREVIMA
Potrebno je: 500 gr spageta, 0,5 dl ulja, 50 gr maslaca,
250 gr raznih sireva za topljenje, 1 dl mleka, 100 gr kisele
pavlake, so po ukusu, biber po ukusu.
Skuvajte spagete. Ugrejte ulje i maslac. Sireve iseckajte na kocke
i istopite u ulju i maslacu. Stalno mesajuci, dodajte mleko i
pavlaku. Zalijte vruce spagete. Mesajte, posolite i pobiberite,
odmah sluzite.
################################################################################
> SPAGETI SA PECURKAMA
Potrebno je: 500 gr spageta, 400 gr pecuraka (sampinjona),
1 veza persuna, 0,5 dl ulja, 200 gr kisele pavlake, 1 kasika
zacina C, so po ukusu, biber po ukusu.
Skuvajte spagete, pecurke isecite na krupniju parcad i dinstajte u
ulju. Dodajte zacin C i sitno isecen persun. Kada su gotove,
pomesajte sa umucenom paavlakom. Zalijte vruce spagete sa
pecurkama, stalno mesajuci. Posolite i pobiberite prema ukusu.
Odmah sluzite.
################################################################################
--------------------take my advice, I don't use it anyway
http://www.myspace.com/iksteez // http://www.majice.ikstrim.net
GangmaZ Feb 17 2007, 18:58
(::ikstrim blada::)
Grupa: Root Admin
Broj poruka: 5.282
Broj pokrenutih tema: 1.129
Učlanjen: 15-Jan 06
Lokacija: Beograd
Član Broj: 1
Pol Člana: Muško
Horoskop: Strelac
> MESO U TESTU
Od 700 gr brasna, 2 jaja, malo soli i kvasca koji ste potopili
u mlakoj vodi zamesite testom i ostavite da odstoji. Na malo
ulja proprzite seckanu glavicu crnog luka, dodati 250 gr mlevenog
mesa. Kad se isprzi, skloniti sa vatre i umesati jedno jaje, so,
biber i seckan persun. Testo razvuci na kocke 8 X 8 cm. na svaki
kvadrat stavite malo mesa, skupiti krajeve testa i prziti na
vrelom ulju dok ne porumeni.
################################################################################
> PASULJ SA SARGAREPOM I PAPRIKAMA
Potrebno je: 300 gr pasulja, 3 sargarepe, 3 paprike, 2 luka,
malo belog luka, 5 komada sunke sa slaninom, aleva paprika.
Pasulj kuvati zajedno sa sargarepom i paprikama, te sunkom
isecenom na komade i preprzenim lukom. Kada je pasulj kuvan,
napraviti tanku zaprsku od masti, brasna i aleve paprike,
dodati pasulju, zatim posoliti i zakiseliti vinskim sircetom.
################################################################################
> PALACINKE SA SLADOLEDOM
Potrebno je: 8 palacinki, 1 kutija sladoleda, cokoladni preliv.
Po hladnim isprzenim palacinkama, rasporediti sladoled, zaviti ih
u zeljeni oblik i preliti cokoladnim prelivom. Sluziti odmah.
################################################################################
> PALACINKE SA JAGODAMA
Potrebno je: 8 palacinki.
Za nadev: 1 grejp, 150 gr jagoda, 2 kasike ruma, 2 kasike secera u
prahu.
Za preliv: 100 gr jagoda, secer u prahu, malo limunovog soka i
ruma.
Umutiti i ispeci palacinke na uobicajen nacin, Oljustiti grejp,
s kriski skinuti koru, ocistiti od kostica i iseckati. Oprati,
ocistiti i ocediti jagode. Iseckati ih i pomesati. Ova smesa treba
da odstoji da se sastojci prozmu. Time nadevati palacinke. Za
preliv: jagode ocistiti i izmiksati mikserom. Umesati secer,
limunov sok i rum. Nadevati hladne palacinke vocnom salatom i
preklopljene preliti prelivom od jagoda.
################################################################################
> PALACINKE S TRESNJAMA
Potrebno je: od 12 do 16 palacinki.
Za nadev: 700 gr tresanja, 1/2 l crvenog vina, 200 gr secera.
Za preliv: 1/4 l mleka, 2 vanilin secera, 2 jaja.
Umutiti i ispeci palacinke na uobicajeni nacin. Ocistiti
tresnje i izvaditi kostice. Ociscene, prokuvati u vinu sa secerom
dok se masa ne zgusne. Time nadevati palacinke. Poslagati ih u
vatrostalnu posudu. Za preliv: umutiti jaja sa secerom i polako
umesati mleko. Preliti time palacinke i peci ih u pecnici na
srednjoj temperaturi oko 30 minuata. Posluziti odmah.
################################################################################
> KOLAC SA ANANASOM
Potrebno je: kupovna podloga za tortu, kesica pudinga sa mirisom
ananasa ili vanile, odgovarajucu kolicinu mleka, konzervu ananasa,
malo cokolade, umucena slatka pavlaka.
Otvorite konzervu i iscedite sok. Njime natopite podlogu za tortu.
Pripremite puding prema uputstvu na kesici. Odvojite ceo krug
ananasa i toliko polovina da kolac bude pokriven, ostalo sitno
iseckajte i umesajte u puding. Time prelijte podlogu za tortu.
Odozgo poslazite polovine ananasa, onaj celi krug stavite u
sredinu, pa sve ukrasite slatkom umucenom pavlakom i komadicima
cokolade. posluzite odmah ili rashladjeno.
################################################################################
> TORTA OD KEKSA
Potrebno je: kutija keksa petit-beurre ili slicnog, 3 zumanca,
150 gr secera, 200 gr maslaca, 3 kasike instant kafe, 50 gr
samlevenih lesnika, 2 kasike ruma.
U pari skuvajte zumanca sa secerom. Dobro mesajte. Kad se zgusne
maknite sa vatre, umesajte maslac narezan na tanke listice, zatim
kasicicu instant kafe i lesnike (ostavite deo za ukras). Neka se
malo ohladi. U medjuvremenu rastopite 2 kasicice instant kafe u 1
dl vode, dodajte rum. Time natopite keks. Slazite ih u redove, a
svaki red namazite kremom. Njome premazite tortu spolja, pa je
pospite ostatkom lesnika.
################################################################################
> KREM OD ORAHA
150 gr maslaca dobro umutiti, dodati 80 gr secera i dalje mutiti.
Smesi dodati 130 gr mlevenih oraha, 2 kasike kuvanee crne kafe i
sve skupa izmesati. Ovako pripremljen krem staviti u cinijice i
u frizider da se malo ohladi.
################################################################################
> SPANSKE KARAMELICE
Potrebno je:
za 25 do 30 karamelica: 1/2 l mleka, 250 gr secera, 50 gr secera u
prahu, kesica vanilin secera, 15 gr butera, 25-30 papirnatih
korpica.
Priprema: Kad mleko provri sipati sav secer uz stalno mesanje.
Paziti dok ponovo ne pocne da kljuca, podesiti temperaturu tako
da stalno vri i neprestano mesati. Pena sa mleka treba da dobije
svetlo smedju boju. Kad postane tako gusto da se kod mesanja vidi
dno posude, skinuti sa sporeta i odmah dodati vanilin secer, secer
u prahu i buter pa stalno mesati sve dok masa malo ne omeksa.
Sipati na ravan tanjir ili posluzavnik, prethodno pokvasen i
razliti do debljine oko 1 cm. Ohladjeno seci na male kocke i
staviti u papirne korpice.
################################################################################
> KREM OD BANANA
Potrebno je: 250 gr piskota, 4 banane, 5 zumanca, 5 kaika secera,
1/2 l mleka, kesica vanilin secera, 2 kesice slaga.
Priprema: Umutiti zumanca sa secerom i vanilin secerom, sipati u
mleko i masu staviti nad paru pa mutiti dok se krem ne zgusne.
Ostaviti ga da se ohladi. U staklenu poosudu staviti red piskota
poprskanih mlekom, preko njih banane isecene na kolutove. Banane
preliti kremom i postupak ponavljati sve dok se ne utrosi sav
materijal. Ukrasiti slagom.
################################################################################
> TORTICE OD JAGODA
> Pravi desert za veceru udvoje:)
Sastojci: 50 gr mlevenog badema, 540 gr maslaca ili margarina,
50 gr secera, 125 gr brasna, 1 jaje, 3 kasike mleka, 250 gr svezih
jagoda, 1/4 l sveze pavlake, 2 prepune kasicice praska za
ucvrscivanje pavlake, malo secera u prahu.
Badem, maslac ili margarin, secer, brasno, jaja i mleko pomesati
i napraviti glatko testo. Ostaviti ga da odstoji na hladnom mestu
1-2 casa. Zatim rasranjiti. Testom obloziti dno i stranice modlica
za tortice. Tortice peci u pecnici zagrejanoj na 200 C 12 do 15
minuta. Brzo oprati jagode i ocistiti ih. Pavlaka se moze ulupati
zajedno sa praskom za ucvrscivanje pavlake. Tortice puniti pavlakom,
odozgo poredjati jagode i posuti ih sa malo secera u prahu.
################################################################################
> TOPLI PUDING
> Laka poslastica za sve ljubitelje pudinga
Potrebno je: 3 jajeta, 40 gr secera, 50 gr mrvica crnog hleba,
2 likerske casice tresnjevace ili ruma, 150 gr mlevenog lesnika,
cimet, mleveni karanfilic, rendana kora od 1/2 limuna, so.
Pazljivo razdvojiti zumanca i belanca. Zumanca penasto umutiti
sa secerom. U odgovarajucu ciniju staviti mrvice, tresnjevacu
ili rum, lesnik, malo cimeta i karanfilic i rendisanu limunovu
koru. Sve dobro promesati. Od belanaca (sa malo soli) ulupati
veoma cvrstu penu. Krem od jaja i mesavinu sa lesnikom dodati
ulupanoj peni od belanaca i lagano sastaviti. Ovu masu izruciti u
sud za puding prethodno namazan maslacem. Poklopiti i staviti u
kljucalu vodu. Kuvati 45 minuta. Zatim prebaciti na tanjir za
serviranje i preliti vrelim prelivom od vanile ili od vocnog soka.
Servirati uz voce iz kompota.
################################################################################
> EKSPRES BAKLAVA
Uzeti 1/2 kg tankih kora. Napraviti sledeci fil. Umutiti 3 jaja
sa 3 kasike secera. Dodati 1 pakovanje maslaca ili margarina, 2
soljice griza, 1 prasak za pecivo, 150 gr suvog grozdja i 150 gr
seckanih oraha. U podmazan pleh poredjati kore, preko njih staviti
nadev, pa opet kore i tako naizmenicno, da bi na kraju bile kore.
Poprskati uljem, iseci nozem i peci. Ispeceno preliti sa 400 gr
spinovanog secera u koji je iscedjen 1 limun.
################################################################################
> NUGAT OD BADEMA
200 gr badema istucati, oljustiti i izrezati. U serpu staviti
250 gr secera i malo ga proprziti da postane svetlo zut, na to
dodati istucane bademe, sok od limuna i sve zajedno prziti na
laganoj vatri dok ne pocne da prska. Masu istresti na ravnu
plocu, poravnati je nozeem i seci u trake ili prema zelji u
kockice.
################################################################################
> KREM OD LIMUNA
Dobro umutiti tri zumanceta i 3 kasike secera, dodati sok od celog
limuna i nastruganu koru od pola limuna. Kad je umuceno dodati 2
table rastopljenog zelatina, pomesati i na kraju dodati sneg od
3 belanceta i sve skupa izmesati. Krem sipati u case i sluziti.
################################################################################
> DOMACI SLADOLED
Umutiti 4 zumanceta i 6 kasika secera i tome dodati cokolade po
zelji i preliti sa 3 dl mleka. Masu kuvati na pari dok se ne
zgusne. Zgusnutu masu jos mesati dok se ne ohladi. Tada dodati
sneg od 4 belanceta, 1/2 kg ulupane slatke pavlake, dosta suvog
grozdja i malo ruma. Izmesati i staviti na led.
################################################################################
> SLADOLED OD COKOLADE
120 gr cokolade rastopiti u malo vode. Penasto umutiti 4
zumanceta sa 120 gr secera. Prokuvati cokoladu i 4 dl mleka
i dodati zumanca i kuvati na pari uz stalno mesanje, dok se
zgusne. Sipati u posudu za sladoled i hladiti na ledu.
################################################################################
> SLADOLED OD PAVLAKE
Umutiti 1/4 l slatke pavlake sa 40 gr secera i pola kesice vanilin
secera. To sipati u sud za sladoled i staviti na led oko 2 casa.
Pre sluzenja sladoled ukrasiti ananasom, visnjama, orasima,
lesnikom ili jagodama.
################################################################################
> SLADOLED OD MALINA
Uzeti 800 gr malina, staviti ih u gazu, ocediti im sok i staviti u
jedan sud. Sok preliti sa 500 gr secera i staviti u posudu dok se
u soku ne istopi. U secer i maline dodati sok od jednog limuna.
Masu staviti u masinu za sladoled i okretati rucicu dok se
sladoled ne stvrdne i staviti na led 2 casa.
################################################################################
> MEDENJACI
Uzeti 250 gr masti, 250 gr meda, 250 gr secera, 2 kasicice sode
bikarbone, 2 zumanceta, 4 jaja i 1 kg brasna. Testo dobro
izmesati, razviti, seci casom i stavljati u pleh i peci.
################################################################################
> SNEZNE KOCKICE
Potrebnoo je: 400 gr secera, 250 gr margarina, 4 dl mleka u
prahu, 1 kesica vanilin secera, 4 male oblande.
Priprema: secer i 1 dl vode stavite na sporet da sirup provri.
Nakon toga sirup sklonite sa sporeta a u njega odmah dodati na
listice isecen margarin, mleko u prahu i vanilin secer i brzo
izmesati da se masa izjednaci. Na prvu oblandu staviti nekoliko
kasika nadeva i ravnomerno premazati. Pokriti drugom oblandom i
tako redjati dok se ne utrosi sav materijal.
################################################################################
> LOPTICE OD COKOLADE
Samleti 150 gr keksa, uzeti 100 gr maslaca, 70 gr prah secera i 2
kasike ruma. Sve dobro izmesati, praviti loptice i uvaljati ih u
struganu cokoladu.
################################################################################
> TORTA OD BANANA (ne pece se)
Potrebno je: 500 gr baanana, 250 gr secera u prahu, 200 gr
oraha, 125 gr butera, 100 gr keksa, 100 gr zele bombona,
9 kasika secera u prahu, 4 jaja, 4 stangle cokolade, 3 kasike
ruma i 1 limun.
Zamesiti 250 gr secera u prahu, 1 jaje, 100 gr mlevenog keksa,
200 gr mlevenih oraha, sok od jednog limuna, 3 kasike ruma i 4
stangle rastopljene cokolade. Masu podeliti na dva dela. Jedan
deo mase oblikovati po zelji, u vidu kruga ili pravougaonika,
staviti na ravan tanjir, posuti secerom u prahu. preko ploce
testa poredjati na kolut isecene banane, a supljine izmedju
njih popuniti kremom.
Krem: penasto umutiti 125 gr butera sa 3 kasike secera u prahu.
U ovo umesati duzinom secene zele bombone.
Odozgo prekriti drugom polovinom testa oblikovanom poput one
odozdo i premazati spolja debelim slojem "snega" koji cete
umutiti od 3 belanceta i 6 kasika secera. Pre sluzenja dobro
ohladiti u frizideru.
################################################################################
> TORTA BOJANA
Potrebno je: 600 gr badema, 500 gr secera, 250 gr butera,
10 jaja, 2 dl slatke pavlake i 1 vanilin secer-prasak.
Ulupati cvrst sneg od 10 belanaca. Zatim dodati 250 gr
secera, 2 dl ulupane slatke pavlake i 250 gr obarenih,
oljustenih i samlevenih badema i ponovo izmesati. Dobijenu masu
peci u dva dela.
Nadev: penasto izmesati 250 gr butera sa 250 gr sitnog secera,
dodati 2 dl ulupane slatke pavlake i 250 gr obarenih, oljustenih,
proprzenih i samlevenih badema i vanilin prasak. Nadev ostaviti na
hladno mesto da se stegne a zatim nadevati ohladjenu tortu.
Istim kremom premazati tortu odozgo i sa strane i posuti je
samlevenim bademima.
################################################################################
> KIMONO TORTA
Potrebno je: 150 gr pirinca, 1,5 dl mleka, 6 jaja, 200 gr secera,
1 secer od vanile, 5 dl belog via, 50 gr cokolade.
Priprema: U kipuce mleko dodati pirinac pa kuvati na laganoj
vatri. U kuvani piriac umesati 150 gr secera, 3 cela jaja. Masu
izruciti u kalup i peci na umerenoj temperaturi oko 20 minuta.
Nadev: 50 gr secera, 3 zumanca i belo vio kuvati na blagoj vatri
dok se krem ne zgusne. Ohladjenim kremom preliti piriac i posuti
strugaom cokoladom.
################################################################################
> SNEZNA TORTA
Potrebno je: 1/2 soljice ulja, 1/2 praska za pecivo, 6 kasika
secera, 4 jaja, 1 solja oraha, 1 solja brasna, 1 solja secera
i 1 solja mleka.
Mleko, solju secera, brasna, ulje, orahe, 4 zumanceta i pola
praska za pecivo zamesiti i staviti u podmazan pleh da se pece.
Sneg: 4 belanca sa 6 kasika secera umutiti. Ovim snegom premazati
tortu i vratiti 5 minuta u mlaku rernu da se prosusi.
################################################################################
> POSNA TORTA
Potrebno je: 250 gr oraha, 250 gr secera, 250 gr brasna,
1/4 l belog starog vina i 1 kasicica cimeta i 1 kasicica sode
bikarbone.
Staviti u sud mlevene orahe, secer, vino, kasicicu cimeta,
kasicicu bikarbone sode, brasno i sve zajedno dobro izmesati.
Pecenu tortu ostaviti da se ohladi, pa je prelitim glazurom
od secera.
################################################################################
> POSNA RATLUK TORTA
Potrebno je: 500 gr secera, 500 gr ratluka, 150 gr oraha,
5 oblandi.
Priprema: Uspinovati secer redje nego za slatko, dodati iseckan
ratluk, mlevene orahe i dobro izmesati pa filovati oblande. Masa
mora biti mlaka u toku nadevanja. Nadevene oblande pritisnuti
tezim predmetom i ostaviti do upotrebe.
################################################################################
> PIRE OD SAMPINJONA
Ociscene i oprane sampinjone sitno iseckati ili samleti.
Sitno iseckani crni luk prodinstati na puteru ili zejtinu.
Dodati sampinjone, so, biber, sitno iseckan persun i maloo
narendane limunove kore.
Dinstati nekoliko minuta, a zatim povezite sa besamel sosom
(puter, mleko, brasno) i dodati razmuceni zumanac i pavlaku.
Doterati ukus i servirati. Ovako pripremljeni pire se moze
servirati samostalno ili uz dodatak jaja na oko ili nekog
pecenog mesa.
################################################################################
> SALATA OD SAMPINJONA SA KROMPIROM
Potrebno je: 700 gr svezih sampinjona, 100 gr mesnate slanine,
300 gr krompira, 1 jaje, 1 paradajz, 2 kisele pavlake, 100 gr
majoneza, 1 dl vina, so, biber, sok od limuna, persunov list.
Priprema: Krompir ocistiti, oprati i iseci na tanje kocke pa
kuvati dok omeksa. To isto uciniti i sa sampinjonima. Slaninu
usitniti i proprziti do rumenila, sve tri namirnice sastaviti,
uz dodatak majoneza, vina, bibera, pavlake i sve dobro izmesati.
Na kraju ukrasiti kriskama paradajza, kuvanog jajeta kao i
iseckanim persunovim liscem.
################################################################################
> PALACINKE SA SLAGOM
Potrebno je: 12 palacinki
Za nadev: 4 dl slaga, 50 gr mlevenih oraha, 50 gr seckanih
lesnika.
Za posipanje: secer u prahu.
Hladne isprzene palacinke premazati umucenim slagom kome su dodati
mleveni orasi i seckan lesnik. Uvijene palacinke posuti secerom u
prahu.
################################################################################
> PALACINKE U SHATOU OD BELOG VINA
Potrebno je: od 12 do 16 palacinki po osnovnom receptu.
Za nadev: 200 gr secera u prahu, 200 gr oraha, 2 kesice vanilin
secera.
Przene palacinke nadevati mlevenim orasima pomesanim sa secerom
u prahu i vanilin secerom. Uviti ih u rolne. Redjati palacinke
jednu do druge, a drugi red popreko. Skuvati vino, pa kad
prokljuca, preliti preko umucenih zumanaca, 6 kasika secera i 3
kasike brasna. Dobro izmesati da nema grudvicaa, vratiti na
vatru da pusti jedan kljuc i preliti preko palacinki. Staviti u
pecnicu da se dopece i sluziti tople ili hladne.
################################################################################
> DJENOVSKE PALACINKE SA COKOLADOM
Potrebno je: od 12 do 16 palacinki.
Za nadev: 2 zumanca, 3 kasike prah secera, 3 rebra cokolade, casa
mleka, vanilin secer.
Za posipanje: 100 gr badema
Umutiti i ispeci palacinke po osnovnom receptu. Posebno umutiti
2 zumanca sa 3 kasike prah secera, 3 rebra cokolade rastopljene u
casi mleka, dodati vanilin secer i sve kuvati na tihoj vatri dok
se ne zgusne. Filovati palacinke. posuti ih krupnim kristal
secerom i rendisanim bademima.
################################################################################
> PALACINKE SA VANILIN KREMOM
Potrebno je:
Za palacinke: 250 gr brasna, 2 jaja, 2 zumanca, 2,5 dl mleka, 2,5
dl kisele vode.
Za krem: 4 zumanca, 120 gr secera, 5 dl mleka, sipka vanile ili 1
kesica vanilin secera.
Umutiti i ispeci palacinke od navedenih sastojaka. Zumanca i secer
dobro umutiti pa u tankom mlazu sipati kljucalo mleko. Krem lupati
zicom i kuvati na umerenoj temperaturi ili u pari. Palacinke
nadevati kremom i redjati u ciniju. Na kraju preliti kremom.
Ukrasiti po zelji ulupanim slagom.
################################################################################
> PALACINKE SA BANANAMA
Potrebno je: 12 palacinki
Za nadev: 100 gr secera u prahu, 3 banane, 2 kesice slaga, 50 gr
zele bombona.
Palacinke pripremiti na uobicajen nacin, ali testo napraviti malo
sladje nego obicno. Dobro umutiti slag. Banane propasirati. Zele
bombone razlicitih boja iseci na sto sitnije kockice. Umutiti
slag i banane, pa kad je masa dobro sjedinjena dodati zele
bombone. Ovim nadevom nadevati hladne palacinke. Ukoliko nisu
dovoljno slatke, posuti prah secerom.
################################################################################
> PALACINKE S MALINAMA
Potrebno je: od 12 do 16 palacinki
Za nadev: 100 gr badema, 500 gr malina, 4-5 kasika secera
u prahu, malo ruma, 2 dl pavlake, 1 vanilin secer.
Maline ocistiti, staviti u sud, poseceriti i naliti rumom.
Kolicina secera zavisi od slatkoce malina. Bademe potopiti
u vrelu vodu, ocistiti i iseci na listice. Umutiti pavlaku sa
vanilin secerom i bademima. Time premazati palacinke i po njima
rasporediti maline. Saviti palacinke u zeljeni oblik i ukrasiti
preostalim malinama.
################################################################################
> LEPINJICE SA SLANINOM
> Uz salatu kompletna vecera
Sastojci za testo: 175 gr brasna, 100 gr maslaca ili margarina,
1/4 solje vode, malo soli.
Sastojci za nadev: 2 glavice crnog luka isecenog na kockice,
75 gr dimljene slanine, 1/8 l mleka, 2 jajeta, so, paprika, kim,
50 gr ementalera i 1 veza mladog luka.
Napraviti rastresito testo od prosejanog brasna, omeksale masnoce,
vode i soli. Ostaviti da postoji 1 cas na hladnom mestu. Nadev:
Sitno iseckati slaninu, malo je proprziti, dodati luk i pirjaniti
ga dok ne dobije lepu zutu boju. Mesajuci dodati mleko, jaja,
zacine i sir isecen na kockice, a zatim slaninu i luk. Testo
razvuci. Metalnim modlicama od 7 cm vaditi lepinjice. Lepinjice
izbosti viljuskom na vise mesta. Puniti ih mesavinom od luka i
posuti iseckanim mladim lukom. Peci u zagrejanoj pecnici na 200
stepeni.
################################################################################
> RAMSTEK SA FINIM POVRCEM
Sastojci: 4 ramsteka, so, biber, 2 kasike ulja, 1 kesica
raznovrsnog povrca, 1/2 kasike maslaca ili margarina.
Priprema: Zaciniti ramstek i prziti ga na ulju sa obe strane.
Povrce lagano pirjaniti sa malo tecnosti, maslaca ili margarina i
malo soli. Meso servirati sa povrcem, pomfritom ili maslacem
pikantno zacinjenim zelenisom.
################################################################################
> SNICLE SA SIROM
Potrebno je: 4 snicle, 4 reznja sunke, 4 reznja kackavalja, 1 dl
ulja, 1 jaje, brasno, mleveni biber, so i malo prezle.
Na svaku izlupanu sniclu staviti rezanj sunke i rezanj kackavalja,
tako,da pokrije polovinu mesa. Snicle saviti na pola, uvaljati u
brasno i razmuceno jaje, zatim u prezlu i isprziti sa obe strane.
Posoliti i pobiberiti po ukusu. Sluziti uz bareno povrce.
################################################################################
> POHOVANE SNICLE
Potrebno je: 1 kg teletine od buta, 3 kasike masti, 3 jajeta,
brasno, so i malo prezle.
Priprema: Teletinu iseci na snicle, izlupati tuckom i posoliti.
Nakon pola casa, uvaljati ih u brasno, zatim u razmucena jaja i
najzad u prezlu. neposredno pred rucak u serpi zagrejati mast i
prziti snicle s obe strane da porumene. Sluziti tople.
################################################################################
> PILECA SUPA SA PECURKAMA
Potrebno je: pilece meso 400 gr, mesana zelen 200 gr, sveze
pecurke 250 gr, so, biber, persunov list.
Postupak: Sve sastojke staviti u odgovarajuci lonac i kuvati na
laganoj vatri. Kaad supa bude kuvana, procediti je, pilece meso
ocistiti od kostiju i koze i iseci je na sitnije kocke i ponovo
vratiti u supu. zatim dodati dobro oprane i ocedjene pecurke
(iseckane ili cele). Ovome mozete dodati i ostalo povrce. Supu
zaciniti po zelji i servirati dobro zagrejanu.
################################################################################
> OMLET SA PECURKAMA
Potrebno je: pecurke, puter ili zejtin, 3 jaja (po osobi),
persun.
Postupak: Sampinjone oprati, ocistiti i staviti da se dinstaju na
puteru ili zejtinu. Neprekidno mesati kako bi im sto pre ispario
sok. Umutiti jaja i sipati u dobro zagrejano ulje. Kada su jaja
upola isprzena sipati pripremljene pecurke. Omlet zarolovati
(uviti kao palacinku) i oko njega u serviranom tanjiru dodati
ostatak pecuraka i posuti sitno iseckanim persunom.
################################################################################
> PILECA CORBA SA SAMPINJONIMA
Potrebno je: 250 gr pileceg mesa, 200 gr svezih sampinjona, 2
kasike psenicnog brasna, 1 glavica crnog luka, 1 dl mleka,
1 dl pavlake, 1 kasika vegete, 1 jaje, so, biber, persunov list.
Priprema: Sampinjone i crni luk ocistiti, oprati i iseci na sitne
kocke. Crni luk proprziti na ulju dok ne omeksa, a zatim dodati
usitnjeno pilece meso i nastaviti dinstanje. Kada je meso omeksalo
dodati sampinjone i vrucu vodu i nastaviti kuvanje 15 - 20 minuta.
Pred kraj dodati brasno (umuceno u mleku), vegetu, biber, so. Kad
se corba skine sa vatre dodati umuceno jaje sa pavlakom i persunov
list.
################################################################################
> SALATA OD PECURAKA
Potrebno je: kuvana mesana zelen (krompir, karfiol, grasak),
sveze pecurke 400 gr, konzervirana riba - tunj, sardina 100 gr,
biber, persunov list, limunov sok, so, majonez 200 gr.
Postupak: Blansirane, kuvane i iseckane namirnice na kocke ili
listice spojiti majonezom. Dodati zacine po ukusu, servirati po
zelji. Za dekoraciju se moze upotrebiti persunov list, rotkvice,
masline.
################################################################################
> PASTETA OD TUNJEVINE
Potrebno je: 1 kutija tunnjevine u ulju, 1 kutija ringlica u ulju,
2 kasike pirea od paradajza, 2 kasike majoneza, 0,5 dl dzina, 1 dl
slatke pavlake.
Tunjevinu i ringlice ocedite od ulja i propasirajte. Dodajte
paradajz pire, majonez, dzin i neulupanu pavlaku. Sve dobro
promesajte i ostavite u frizider. Sluzite hladno.
################################################################################
> JAJA PECENA U PARADAJZU
Potrebno je: 8 cvrstih paradajza iste velicine, 8 jaja, 150 gr
maslaca, 50 gr parmezana, 1 veza persuna, so po ukusu, biber po
ukusu.
Izdubite paradajze. U svaki stavite malo maslaca i zapecite u
rerni. Potom u svaki paradajz staviter po jedno jaje, so, biber,
parmezan i seckani persun. Pecite 10 minuta.
Mozete sluziti kao toplo i hladno predjelo.
################################################################################
> SPANSKI TOST
Potrebno je: 4 reznnja tost hleba, 2 kozerve tunjevie, 1 koren
celera, 1 glavica luka, 2 tvrdo kuvana jaja, 2 jaja, 50 gr
parmezana, 16 crnih maslinki, biber.
Prepecite tost hleb, pa odozgo stavite kockice celera i luka.
Kuvana jaja isecite na kolutove, pomesajte sa tunjevinom i
maslinama i slozite na tost. Cvrsto ulupajte belanca, dodajte
zumanca, parmezan i biber. Ovom smesom premazite tost i pecite ga.
################################################################################
> SALATA OD PASULJA SA KOBASICAMA
Potrebno je: 2 safalade, 400 gr belog pasulja, glavica crnog luka,
sirce, ulje, so.
Skuvati safalade, a posebno skuvati pasulj, koji se ocedi, pa jos
u topao pasulj dodati isecene safalade, na rebarca isecen luk, so,
ulje i sirce. Dobro izmesati i sluziti sa kuvanim krompirima.
Recommended