Ideje za svaki dan - recepti

7/22/2019 Ideje za svaki dan - recepti

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I D E J E Z A S V A K I D A N

A k o n e z n a t e š t o d a k u h a t e , z a v i r i t e . . I d e j a j e i z a u g l a .

W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A

w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 3 1 2 1

http://www.coolinarika.com/coolerica/3121





3 4

Š k a m p i n a k i n e s k i n a č i n

3 6

Z e l e n i n j o k i u f i n o m u m a k u

3 8

U m a k o d t r e š a n j a

4 0

P e č e n a p a t k a u u m a k u o d n a r a n č e

4 2

P i l e ć a p r s a u u m a k u o d n a r a n č e

4 4

K i n e s k i r e z a n c i s p i l e t i n o m i p o v r ć e m n a j e d n o s t a v a n n a č i n 4 6

D e s e r t s b i j e l o m č o k o l a d o m i u m a k o m o d r u ž m a r i n a

4 8

Ž l i č n j a c i u u m a k u o d b o r o v n i c a

5 0

K i n e s k i p u d i n g o d r i ž e

5 2

T o r t a o d b u n d e v e

5 4

L i n o R i ž o l i n o č a r o l i j a

5 6

P j e n i c a o d j o g u r t a

5 8 J u h a o d t r e š a n j a

6 0

S l a t k a r i ž a

6 2

Č o k o - k u p

6 4

K a k a o k o l a č s v o ć n i m p r e l j e v o m 6 6

S c h w a r z w a l d t o r t a



6 8

C h e e s e c a k e s b i j e l o m č o k o l a d o m i v i š n j a m a

7 0

M o u s s e o d l i m u n a i b e l e č o k o l a d e s a j a g o d a m a

7 1

L e d e n i v j e t a r

7 2

Č o k o l a d n i h r s k a v c i s b a d e m i m a

7 4

S l a t k o o s v j e ž e n j e s a c e t o m b a l s a m i c o m



5



T E Ž I N A P R I P R E M E J e d n o s t a v n o

V R I J E M E P R I P R E M E 1 5 m i n .

A U T O R R E C E P T A

c o o l i n a r i k a

K R E M J U H A O D G L J I V A

D a b i s t e s e u g r i j a l i i o k r i j e p i l i u o v e h l a d n e z i m s k e d a n e , p r i p r e m i t e o v u k r e m j u h u o d g l j i v a k o j u s t e d o d a t n o o b o g a t i l i u k u s n o m h r s k a v o m p a n c e t o m .

S A S T O J C I Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

1 v r e ć i c a K r e m j u h e o d g l j i v a P o d r a v k a

8 0 0 m l v o d e 1 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a z a

k u h a n j e 5 0 m l s u h o g b i j e l o g v i n a

4 p l o š k e p a n c e t e 1 ž l i č i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

1 S a d r ž a j v r e ć i c e K r e m j u h e o d g l j i v a u s p i t e u m l a k u

v o d u . M i j e š a j t e p j e n j a č o m s v e d o k j u h a n e z a v r i j e .

2 K u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i 7 m i n u t a n e p r e s t a n o m i j e š a j u ć i .

3 P r e d k r a j d o d a j t e v r h n j e i v i n o t e p u s t i t e d a z a v r i j e .

4 P a n c e t u p o p e c i t e d a b u d e h r s k a v a .

6



P O S L U Ž I V A N J E T o p l u j u h u p o s l u ž i t e p o s i p a n u p e r š i n o m i u s i t n j e n o m p a n c e t o m .

S A V J E T U m j e s t o p e r š i n a j u h u m o ž e t e p o s i p a t i n a r e z a n i m v l a s c e m .

7







K R E M - J U H A S R A Č I Ć I M A A k o s t e d o v o l j n o d o s j e t l j i v i i n e ć e t e p o c r v e n j e t i , i z a n a j s v e č a n i j e v e č e r e m o ž e t e o v u j u h u p o s l u ž i t i

k a o s v o j e r e m e k – d j e l o . T a k o j e u k u s n a !


P R I P R E M A

2 ž l i c e m a s l i n o v a u l j a 8 0 g r e p o v a r a č i ć a

1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

1 v r e ć i c a K r e m j u h e o d š a m p i n j o n a P o d r a v k a

1 N a m a s l i n o v u u l j u k r a t k o p o p e c i t e r e p o v e r a č i ć a , d o l i j t e 1 l m l a k e v o d e , u m i j e š a j t e s a d r ž a j v r e ć i c e K r e m j u h e o d š a m p i n j o n a i l a g a n o p r o m i j e š a j t e .

2 K a d z a k i p i , k u h a j t e j u h u j o š d e s e t a k m i n u t a , a z a t i m p o s p i t e n a s j e c k a n i m p e r š i n o m .

P O S L U Ž I V A N J E K r e m j u h u s r a č i ć i m a p o s l u ž i t e s p o p e č e n i m k r u h o m n a m a s l i n o v u u l j u ( c r o s t t i n i ) .

S A V J E T R a č i ć e m o ž e t e d o d a t i i d i r e k t n o u j u h u b e z p r e t h o d n o g p i r j a n j a .

8





S a n j a - L e a

P O H A N I P R S T E N I O D L U K A I d e a l n o i d e u z p e c e n u r i b u i p o m f r i t . I n a c e o v a j p r i l o g u z j e l o j e p o r i j e k l o m i z V e l i k e B r i t a n i j e .


P R I P R E M A

P R I L O G 2 v e l i k a l u k a

u l j e z a p e c e n j e

S M J E S A Z A P O H A N J E

1 0 0 g r b i j e l o g b r a s n a 2 z u m a n j c a

1 v e l i k a z l i c a u l j a 1 5 0 m l m l i j e k a

1 b j e l a n j c e

1 P r o s i j b r a s n o u z d j e l u i d o d a j m a l o s o l i . T e n a p r a v i r u p u u s r e d i n i i d o d a j z u m a n j c a i u l j e .

2 P o m j e s a j s v e s a m l i j e k o m u g l a t k u s m j e s u i o s t a v i p o k r i v e n o d a s t o j i n a h l a d n o m o k o 3 0 m i n .

3 N a s j e c i l u k n a k r u g o v e , 1 c m d e b l j i n e .

4 S t a v i g r i j a t i u l j e n e g d j e o k o 1 / 3 d a b u d e u t a v i t e g r i j n a o k o 1 9 0 s t u p l j e n j e v a .

5 Z a t i m i z m u t i b j e l a n j a k d o k s e n e p r e t v o r i u c v r s t u p j e n u i d o d a j s m j e s i o d z u m a n j a k a .

6 Z a t i m u m o c i l u k u s m j e s u z a p o h a n j e i p o h a j 3 - 4 m i n d o k n e d o b i j e z l a t n o z u t u b o j u .

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T E Ž I N A P R I P R E M E S r e d n j e z a h t j e v n o




L U K O V A J U H A

K r e p k a j u h a o d l u k a s i m b o l j e p r o f i n j e n e f r a n c u s k e k u h i n j e , p a ć e s e , v j e r u j e m o , s v i d j e t i i v a m a . Z a p u n u v a r i j a n t u “ f r a n c u s k e v e z e ” , u z j u h u p o s l u ž i t e i p r e p e č e n a c s r a s t o p l j e n i m

s i r o m . M a l a t a j n a : l u k u k o d p i r j a n j a d o d a j t e m a l o š e ć e r a .

S A S T O J C I Z a 6 o s o b a

P R I P R E M A

5 0 g m a s l a c a 5 0 0 g l u k a

1 0 g š e ć e r a 2 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g b r a š n a

t i p 5 5 0 P o d r a v k a p r s t o h v a t t i m i j a n a

p r s t o h v a t p a p r a 1 , 4 l v o d e

3 G o v e đ e k o c k e P o d r a v k a 1 0 0 m l s u h o g b i j e l o g v i n a

Z A P O S L U Ž I V A N J E :

1 N a m a s l a c u p o p e c i t e l u k n a l a g a n o j v a t r i d e s e t a k m i n u t a . P o s p i t e š e ć e r o m i n a s t a v i t e p i r j a t i d o k n e o m e k š a .

2 D o d a j t e b r a š n o , t i m i j a n , p a p a r i z a l i j t e v o d o m . D o d a j t e g o v e đ e k o c k e p a s v e z a j e d n o k u h a j t e 1 5 m i n u t a .

3 U l i j t e v i n o i j o š k r a t k o p r o k u h a j t e .

1 0



6 p l o š k i t o s t a 6 l i s t i ć a s i r a z a t o p l j e n j e

½ ž l i c e n a s j e c k a n o g p e r š i n a

P O S L U Ž I V A N J E T o s t p o p e c i t e , n a n j e g a s t a v i t e s i r , z a g r i j t e d a s e o t o p i i p o s l u ž i t e u z v r u ć u j u h u p o s u t u n a s j e c k a n i m p e r š i n o m .

S A V J E T J u h u m o ž e t e i z l i t i u m a l e z d j e l i c e , n a n j u s t a v i t e

t o s t s a s i r o m , p a s v e z a j e d n o s t a v i t e u d o b r o z a g r i j a n u p e ć n i c u n a n a j j a č u t e m p e r a t u r u , d a s e s i r r a s t o p i .

1 1







K R E M J U H A O D P R O K U L I C A

Ž e l i t e l i p o s t i ć i d a j u h a b u d e s a v r š e n o k r e m a s t a , i z m i k s a j t e j e i j o š k r a t k o p r o k u h a j t e . J u h a o d p r o k u l i c a n a b e l g i j s k i n a č i n p o s l u ž u j e s e s n e k o l i k o s k u h a n i h p r o k u l i c a i s n i j e g o m o d

b j e l a n j a k a i v r h n j a .


P R I P R E M A

5 0 0 g p r o k u l i c a 4 0 g m a s l a c a

1 0 0 g l u k a 8 0 g p o r i l u k a

2 0 0 g k r u m p i r a 9 0 0 m l v o d e

2 G o v e đ e k o c k e P o d r a v k a 2 0 0 m l m l i j e k a

1 b j e l a n j a k 1 0 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e

1 P r o k u l i c e ( 4 0 0 g ) o č i s t i t e , k r a t k o p r o k u h a j t e u b l a g o p o s o l j e n o j v o d i i o c i j e d i t e . P r e o s t a l e p r o k u l i c e s k u h a j t e d o k r a j a i o s t a v i t e z a u k r a š a v a n j e .

2 N a m a s l a c u k r a t k o p o p e c i t e l u k i p o r i l u k n a r e z a n e n a k o l u t i ć e . D o d a j t e p r o k u l i c e , o g u l j e n i k r u m p i r n a r e z a n n a k o c k i c e i v o d u .

3 Z a k i p i t e , u m i j e š a j t e g o v e đ e k o c k e i k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i d o k p o v r ć e n e o m e k š a . P r e d k r a j k u h a n j a d o d a j t e m l i j e k o .

1 2



4 O m e k š a l o p o v r ć e z a j e d n o s j u h o m u s i t n i t e u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i , a z a t i m v r a t i t e u l o n a c . P o p o t r e b i d o l i j t e j o š m a l o v o d e t e k r a t k o p r o k u h a j t e ( 1 - 2 m i n u t e ) .

5 B j e l a n j a k i s t u c i t e u č v r s t i s n i j e g . D o d a j t e m u v r h n j e z a k u h a n j e .

P O S L U Ž I V A N J E U z k r e m j u h u o d p r o k u l i c a p o s l u ž i t e k u h a n e p r o k u l i c e i p r i p r e m l j e n u m j e š a v i n u b j e l a n j a k a i v r h n j a .

S A V J E T P r o k u h a n e i o c i j e đ e n e p r o k u l i c e s t a v i t e u h l a d n u v o d u s l e d o m , d a z a d r ž e l i j e p u b o j u .

1 3







P I L E T I N A S A S E Z A M O M

U m o d e r n o j k u h i n j i s v e s e v i š e k o r i s t e p r e h r a m b e n o v r l o v r i j e d n e s j e m e n k e , o s o b i t o s e z a m . K i n e s k a g a k u h i n j a p o z n a j e v e ć n e k o l i k o t i s u ć a g o d i n a , a i d r u g d j e j e s v e

z a s t u p l j e n i j i u s l a n i m i s l a t k i m j e l i m a .


P R I P R E M A

8 0 0 g f i l e t a p i l e ć i h p r s a l i m u n o v s o k

2 ž l i c e u m a k a o d s o j e 1 ž l i c a V e g e t e

u l j e z a p r ž e n j e

Z A P A N I R A N J E :

b r a š n o

2 - 3 j a j a s o l

p a p a r 3 0 0 g s j e m e n k i s e z a m a

1 P i l e t i n u n a r e ž i t e n a k r u p n i j e t r a k e . P o k a p a j t e i h l i m u n o v i m s o k o m i u m a k o m o d s o j e t e p o s p i t e V e g e t o m . O s t a v i t e d a m a l o o d s t o j e .

2 U v a l j a j t e i h u b r a š n o , z a t i m u m o č i t e u r a z m u ć e n a , m a l o p o s l j e n a i p o p a p r e n a j a j a , a n a k r a j u i h u v a l j a j t e u m j e š a v i n u s e z a m a i k r u š n i h m r v i c a .

3 S t a v i t e i h p r ž i t i u d u b o k o v r u ć e u l j e , n a u m j e r e n u

t e m p e r a t u r u , d o k n e p o p r i m e z l a t n o ž u t u b o j u .

4 I z v a d i t e i h n a u p i j a j u ć i p a p i r .

1 4



2 ž l i c e K r u š n i h m r v i c a P o d r a v k a

P O S L U Ž I V A N J E P i l e t i n u s a s e z a m o m m o ž e t e p o s l u ž i t i t o p l u i l i h l a d n u u z s a l a t e p o ž e l j i t e s r a z n i m u m a c i m a , k a o n p r . t a r t a r o m .

S A V J E T S e z a m m o ž e t e z a m i j e n i t i n a s j e c k a n i m b a d e m i m a .

N A P O M E N A O v o m o ž e t e i z a m r z n u t i Z a m r z a v a n j e : J e l o p r i p r e m i t e d o 3 . k o r a k a . P a n i r a n u p i l e t i n u r a s p o r e d i t e n a p l a d a n j i z a m r z a v a j t e o k o 2 s a t a . Z a t i m j e z a p a k i r a j t e u v r e ć i c e ( p r e m a o b r o c i m a ) i v r a t i t e u z a m r z i v a č . O d m r z a v a n j e : P i l e t i n u o d m r z a v a j t e n a s o b n o j t e m p e r a t u r i o k o 2 0 m i n u t a , a z a t i m j e p r ž i t e p r e m a

3 . k o r a k u . T r a j n o s t : 6 0 d a n a .

M A L A T A J N A P o s e b a n o k u s p i l e t i n i d a j u z a č i n i k o j i č i n e m a r i n a d u .

1 5





m o n c h i s l a v a

K U K U R U Z N I P O P E Č C I S P O V R Ć E M

O d k u k u r u z n e k r u p i c e m o ž e s e n a p r a v i t i p u n o v i š e o d u o b i č a j e n e p a l e n t e . E v o j e d a n p r i j e d l o g k a k o o d n e k o l i k o v r s t a p o v r ć a i v e ć s p o m e n u t e k u k u r u z n e k r u p i c e n a p r a v i t i

u k u s n e , l a g a n e i z d r a v e p o p e č k e .

S A S T O J C I P R I P R E M A

1 2 5 g k u k u r u z n e k r u p i c e 2 5 0 m l v o d e

1 / 2 p o v r t n e k o c k e 2 m r k v i c e

1 0 0 g b r o k u l e 1 0 0 g š a m p i n j o n a

1 / 2 p a p r i k e 1 č e š a n j č e š n j a k a

3 ž l i c e r i b a n o g s i r a

( p a r m e z a n , G a u d a … ) 1 j a j e

ž l i c a k i s e l o g v r h n j a s t r u č a k s v j e ž e g p e r i š n o v o g

1 K u k u r u z n u k r u p i c u u s p i t e u t o p l u v o d u u k o j o j s t e r a s t o p i l i p o v r t n u k o c k u , p a u z s t a l n o m i j e š a n j e z a k u h a j t e p a l e n t u . O s t a v i t e j u n a v r l o s l a b o j v a t r i 1 0 - 1 5 m i n d a n a b u b r i u z p o v r e m e n o m i j e š a n j e , a z a t i m s k i n i t e s v a t r e i m a l o o h l a d i t e .

2 U m e đ u v r e m e n u p o v r ć e o č i s t i t e i o p e r i t e , p a m r k v i c u n a r i b a j t e , a o s t a l o p o v r ć e s i t n o n a s j e c k a j t e .

3 N a m a l o m a s l i n o v o g u l j a v r l o k r a t k o p o p r ž i t e m r k v i c u , a z a t i m j o j d o d a j t e s v o o s t a l o p o v r ć e . P i r j a j t e 2 - 3 m i n , d o d a j t e s i t n o s j e c k a n i č e š n j a k i n a k o n p a r m i n u t a m a k n i t e s v a t r e i m a l o o h l a d i t e .

1 6



l i s t a 2 l i s t i ć a s v j e ž e g b o s i l j k a

m a l o s v j e ž e g v l a s c a 2 - 3 ž l i c e k u k u r u z n o g b r a š n a i l i

k r u š n i h m r v i c a ( p o p o t r e b i ) z a č i n i s o l , p a p a r , V e g e t a ,

m u š k a t n i o r a š ć i ć

4 P o v r ć e z a t i m u b a c i t e u p a l e n t u i l a g a n o p o m i j e š a j t e . D o d a j t e j a j e , r i b a n i s i r , k i s e l o v r h n j e i s i t n o s j e c k a n o s v e ž e z a č i n s k o b i l j e . P o s o l i t e i p o p a p r i t e p o u k u s u i d o d a j t e o s t a l e z a č i n e .

5 S m j e s u d o b r o p r o m i j e š a j t e d a s e s v i s a s t o j c i s j e d i n e i r u k a m a o b l i k u j t e 1 0 p o p e č a k a . P o p o t r e b i d o d a j t e j o š m a l o k u k u r u z n o g b r a š n a i l i k r u š n i h m r v i c a , k a k o b i s m j e s a b i l a k o m p a k t n i j a i k a k o b i s t e l a k š e o b l i k o v a l i p o p e č k e .

6 P o p e č k e p e c i t e n a m a l o u l j a n a s r e d n j e j a k o j v a t r i d o k n e d o b i j u l i j e p u b o j u i h r s k a v u k o r i c u .

P O S L U Ž I V A N J E J a s a m p o p e č k e p o s l u ž i l a k a o g l a v n o j e l o u z u m a k o d r a j č i c e i š a m p i n j o n a , a o d l i č n o s e s l a ž u i s a r a z n i m u m a c i m a n a b a z i v r h n j a i j o g u r t a . M o ž e t e i h , n a r a v n o , p o s l u ž i t i i k a o p r i l o g m e s u . R e c e p t j e i z č a s o p i s a “ D o b a r t e k ” u z n e k e m o j e d o d a t k e i p r i l a g o d b e . I m o r a m p r i z n a t i d a j e o v o n a j b o l j a “ p a l e n t a ” k o j u s a m j e l a : )

A e v o k a k o j e p o p e č k e s p r e m i l a r a t a t o u i l l e . : )

1 7





Z h e n i c e

M O J E P R O L J E T N E R O L A D I C E : )

E v o m a l a p o s l a s t i c a z a s v e l j u b i t e l j e k i n e s k e k u h i n j e ! R e c e p t z a p a l a č i n k e o d r i ž i n o g b r a š n a s a m n a š l a n a j e d n o m s a j t u i č i m s a m g a i s p r o b a l a o d l u č i l a s a m g a p o d i j e l i t i s v a m a

: )


T I J E S T O 6 0 g r i ž i n o g b r a š n a

2 ž l i c e o š t r o g b r a š n a p r s t o h v a t s o l i

p o l a ž l i c e u l j a 2 j a j a

2 d l v o d e

P U N J E N J E

1 l u k 1 p a p r i k a

1 m r k v a 1 m a l a k o n z e r v a b a m b u s o v i h

1 T i j e s t o : u j e d n o j z d j e l i p o m i j e š a t i s v e s u h e s a s t o j k e , a u d r u g o j o s t a l e ( j a j a , u l j e , v o d a ) . Z a t i m p o m i j e š a t i s v e s k u p a i t u ć i d o k n e s t a n u s v e g r u d i c e . P o k r i t i i s t a v i t i u f r i ž i d e r n a s a t v r e m e n a .

2 P e ć i n a t a v i c i z a p a l a č i n k e k a o š t o i n a č e r a d i t e , a l i i h p r o b a j t e n a p r a v i t i š t o t a n j e .

3 P e k u s e v r l o k r a t k o d o k n e p o s t a n u z l a t n o ž u t e .

4 P u n j e n j e : s v e s a s t o j k e n a r e z a t i n a t r a k i c e i p r ž i t i n a m a l o u l j a d o k n e o m e k š a j u . Z a č i n i t i p o ž e l j i ( j a s a m s t a v i l a ž l i c u s o j a s o s a i m a l o p a p r a ) .

1 8









S A L A T A O D R I Ž E , P A P R I K E I Š A M P I N J O N A

V o l i t e r i ž u , a l i s t e j e u v i j e k p r i p r e m a l i u t o p l o m i z d a n j u ? E v o n j e n e h l a d n e i n a č i c e u o b l i k u s a l a t e u d r u š t v u š a m p i n j o n a , p a p r i k e i j a b u k e . I z v r s n o r j e š e n j e z a o b r o k k o j i m o ž e t e

p r i p r e m i t i u n a p r i j e d .


P R I P R E M A

Z A S A L A T U :

2 0 0 g i n t e g r a l n e r i ž e 1 5 0 g š a m p i n j o n a

1 0 0 g z e l e n e p a p r i k e 1 j a b u k a

Z A P R E L J E V : 5 ž l i c a m a s l i n o v a u l j a

1 ž l i č i c a S e n f a e s t r a g o n

1 R i ž u s k u h a j t e u p o s o l j e n o j v o d i , o c i j e d i t e i o h l a d i t e .

2 Š a m p i n j o n e n a r e ž i t e n a l i s t i ć e , p o d l i j t e s m a l o v o d e , s k u h a j t e i o c i j e d i t e .

3 P a p r i k e i o g u l j e n u j a b u k u o č i s t i t e o d s j e m e n k i i n a r e ž i t e n a m a l e k o c k i c e .

4 P r e l j e v p r i p r e m i t e t a k o d a p o m i j e š a t e m a s l i n o v o u l j e , s e n f , o c a t , š e ć e r , s o l i p a p a r .

2 0



P o d r a v k a 2 ž l i c e j a b u č n o g o c t a

m a l o š e ć e r a s o l

p a p a r

5 R i ž u , š a m p i n j o n e , p a p r i k e i j a b u k u s t a v i t e u v e ć u z d j e l u , p r e l i j t e p r i p r e m l j e n i m p r e l j e v o m i s v e z a j e d n o d o b r o p r o m i j e š a j t e .

P O S L U Ž I V A N J E P r i j e p o s l u ž i v a n j a s a l a t u d o b r o o h l a d i t e .

S A V J E T Z a o v a j r e c e p t m o ž e t e k o r i s t i t i i b i j e l u r i ž u , a l i j e

s k u h a j t e a l d e n t e .

2 1







T J E S T E N I N A U U M A K U O D K E S T E N A

V r l o j e d n o s t a v n o j e l o p r i j e t i d a ć e p o s t a t i j e s e n s k i h i t . R i j e č j e o š p a g e t i m a u u m a k u o d k e s t e n a . D a r a s p r š i m o s l a t k e i m p r e s i j e , t u j e p a p a r , p e r š i n i l u k . Z a d e k o r a c i j u i s k o r i s t i t e š t o

d r u g o n e g o o g u l j e n e k u h a n e k e s t e n e .


P R I P R E M A

1 ž l i c a m a s l a c a 6 0 g l u k a

1 5 0 m l b i j e l o g v i n a s o l

1 5 0 g n e z a s l a đ e n o g k e s t e n p i r e a

2 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a b i j e l i p a p a r

3 5 0 g š p a g e t a

1 N a z a g r i j a n o m m a s l a c u p o p e c i t e s i t n o n a s j e c k a n i l u k , z a l i j t e b i j e l i m v i n o m , p o s o l i t e i k r a t k o p r o k u h a j t e .

2 D o d a j t e k e s t e n p i r e , v r h n j e , p a p a r i p u s t i t e d a p r o v r i j e .

3 U p r i p r e m l j e n i u m a k u m i j e š a j t e k u h a n e š p a g e t e .

2 2



Z A P O S L U Ž I V A N J E :

1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e o d m a h p o s i p a n o p e r š i n o m .

S A V J E T P o ž e l j i j e l o o p l e m e n i t e s c i j e l i m o g u l j e n i m k u h a n i m k e s t e n i m a .

2 3







P U R E T I N A S U M A K O M O D K I K I R I K I J A

P e r a d i m a s l a c o d k i k i r i k i j a s e p o s e b n o v o l e , a n j i h o v u k o m b i n a c i j u v o l i m o i m i . K r a t k o t r a j n a p r i p r e m a , j e d n o s t a v n o s t , s k l a d n a m i r n i c a i z a č i n a m a m e n a s d a o v o j e l o

t r a j n o u v r s t i m o n a m e n i j e .


P R I P R E M A

Z A O D R E S K E :

5 0 0 g t a n k o n a r e z a n i h p u r e ć i h f i l e t a

2 ž l i c e V e g e t e 2 ž l i c e u l j a

Z A P R I L O G O D P O V R Ć A : 2 0 0 g m l a d e b r o k u l e

2 0 0 g z e l e n i h m a h u n a

1 P u r e ć e f i l e t e p o s p i t e V e g e t o m . P o p e c i t e i h n a z a g r i j a n o m u l j u s o b j e s t r a n e , p o d l i j t e s m a l o v o d e i p i r j a j t e d o k m e s o n e o m e k š a .

2 P o v r ć e s k u h a j t e u p o s o l j e n o j v o d i .

3 M a s l a c u o d k i k i r i k i j a d o d a j t e u m a k o d s o j e , v o d u ,

đ u m b i r , l i m u n o v s o k i z a g r i j t e u z m i j e š a n j e .

4 D o d a j t e v r h n j e , z d r o b l j e n i k i k i r i k i , p a p a r t e p o s o l i t e

2 4



2 0 0 g m r k v e

Z A U M A K :

2 ž l i c e m a s l a c a o d k i k i r i k i j a 1 ž l i č i c a u m a k a o d s o j e

3 ž l i c e v o d e ½ ž l i č i c e n a r i b a n o g đ u m b i r a

1 ž l i c a l i m u n o v a s o k a 1 5 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e

6 0 g n e s l a n o g k i k i r i k i j a ½ ž l i č i c e p a p r a

s o l

p o p o t r e b i .

P O S L U Ž I V A N J E F i l e t e p o s l u ž i t e s t o p l i m u m a k o m i p o v r ć e m .

S A V J E T U m j e s t o m a s l a c a o d k i k i r i k i j a m o ž e t e u p o t r i j e b i t i m a r g a r i n s m a n j i m u d j e l o m m a s n o ć a .

2 5







T O R T I L J E S P I L E T I N O M

T o r t i l j a s v o j o m k r u t o - e l a s t i č n o m t e k s t u r o m s a v r š e n o o m o t a v a g o t o v o s v a k u n a m i r n i c u , a l i j o j s e n e m o ž e o s p o r i t i p o b j e d n i č k a s i m b i o z a s p i l e t i n o m . S i m b i o z a i z k o j e ć e m o z a

s t o l o m n a j v i š e k o r i s t i i z v u ć i , n a r a v n o , m i .


P R I P R E M A

8 t o r t i l j a u l j e z a p e č e n j e

Z A N A D J E V :

1 l v o d e 5 0 0 g p i l e ć e g f i l e a

1 č e š a n j č e š n j a k a 5 z r n a p a p r a

7 0 g l u k a 2 ž l i c e n a s j e c k a n o g p e r š i n a

s o l 3 ž l i c e k i s e l o g v r h n j a

1 U k i p u ć u v o d u s t a v i t e k u h a t i p i l e t i n u , č e š n j a k n a r e z a n n a l i s t i ć e , p a p a r i k u h a j t e o k o 2 0 m i n u t a , d o k m e s o n e o m e k š a . P u s t i t e d a s e o h l a d i i z a t i m n a r e ž i t e n a k o c k i c e .

2 N a s j e c k a n i l u k p o m i j e š a j t e s p e r š i n o m , p o s o l i t e i d o d a j t e p i l e t i n i . N a k r a j u u m i j e š a j t e k i s e l o v r h n j e .

3 N a s v a k u t o r t i l j u s t a v i t e p o ž l i c u p r i p r e m l j e n o g

n a d j e v a , z a m o t a j t e t e u č v r s t i t e č a č k a l i c a m a .

4 N a z a g r i j a n o m u l j u u t a v i p o p e c i t e t o r t i l j e d o z l a t n o s m e đ e b o j e . O d s t r a n i t e č a č k a l i c u i p r e r e ž i t e .

2 6



Z A U M A K O D A V O K A D A :

2 a v o k a d a 1 ž l i c a s o k a l i m e t e

1 ž l i c a s i t n o n a s j e c k a n o g l u k a 1 č i l i

2 5 0 g r a j č i c e 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

s o l

5 U m a k p r i p r e m i t e t a k o d a o g u l i t e a v o k a d o , o d s t r a n i t e m u k o š t i c u , a m e s o z d r o b i t e v i l i c o m . D o d a j t e s o k l i m e t e , n a s j e c k a n i l u k , s i t n o n a r e z a n i č i l i , o g u l j e n u i n a k o c k i c e n a r e z a n u r a j č i c u , p e r š i n i s o l t e p r o m i j e š a j t e .

P O S L U Ž I V A N J E T o p l e t o r t i l j e p o s l u ž i t e s u m a k o m o d a v o k a d a .

S A V J E T U m j e s t o u m a k a o d a v o k a d a m o ž e t e p o s l u ž i t i P o d r a v k i n e S a l s u i L j u t u s a l s u .

2 7







Z E L E N I R E Z A N C I S M O R S K I M P L O D O V I M A

S v a k i r e s t o r a n s t j e s t e n i n o m k o j i i o l e d r ž i d o s v o g r e n o m e a n a j e l o v n i k u i m a z e l e n e r e z a n c e s p l o d o v i m a m o r a . P r o b a j t e k a k o t o i s t o j e l o i z g l e d a u k u ć n o j r a d i n o s t i .

S A S T O J C I

Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

3 0 0 g z e l e n i h r e z a n a c a s o l

1 ž l i c a n a r e z a n o g p e r š i n a 1 ž l i c a n a r e z a n o g b o s i l j k a

5 0 m l S M S M a s l i n o v a u l j a 1 0 0 g l u k a

2 č e š n j a č e š n j a k a

3 - 4 ž l i c e k o n j a k a 5 0 - 1 0 0 m l b i j e l o g v i n a 1 k g z r e l i h r a j č i c a

1 0 0 g š k a m p a

1 R a j č i c e o g u l i t e , o č i s t i t e o d s j e m e n k i i n a r e ž i t e n a k o c k e .

2 N a 3 ž l i c e m a s l i n o v a u l j a p o p e c i t e n a s j e c k a n i l u k , d o d a j t e r a j č i c e i n a s j e c k a n i č e š n j a k p a p i r j a j t e n a l a g a n o j v a t r i o k o 1 5 m i n u t a .

3 D o d a j t e v i n o , V e g e t u T w i s t N a t u r z a r i b u , p e r š i n i

b o s i l j a k p a n a s t a v i t e p i r j a t i j o š 5 m i n u t a .

4 U d r u g o j t a v i n a p r e o s t a l o m u l j u k r a t k o p o p e c i t e š k a m p e , n a k o n t o g a d o d a j t e r a č i ć e , k o n j a k i

2 8



3 0 0 g o č i š ć e n i h r a č i ć a 1 ž l i c a V e g e t e T w i s t N a t u r

r i b a

p r s t o h v a t s o l i , a z a t i m p o m i j e š a j t e s u m a k o m o d r a j č i c a .

5 Z e l e n e r e z a n c e s k u h a j t e u m a l o p o s o l j e n o j v o d i , o c i j e d i t e i v r u ć e u m i j e š a j t e u u m a k .

P O S L U Ž I V A N J E U m a k s t j e s t e n i n o m l a g a n o p r o m i j e š a j t e i o d m a h p o s l u ž i t e .

S A V J E T T j e s t e n i n u k u h a j t e u v e l i k o j k o l i č i n i m a l o p o s o l j e n e v o d e . I d e a l a n o m j e r k o l i č i n e t j e s t e n i n e i v o d e j e 1 0 0 g t j e s t e n i n e n a l i t r u v o d e .

2 9







R I Ž A S P O R I L U K O M I S L A N I N O M

B r z o , i z d a š n o i e k o n o m i č n o , a p o s v e n o v o i u k u s n o j e l o . L a k o j e p r o b a v l j i v o . M o ž e s e p o s l u ž i t i i k a o p r i l o g .


P R I P R E M A

3 0 0 g r i ž e 4 0 g s u h e s l a n i n e

2 ž l i c e u l j a 5 0 0 g p o r i l u k a

1 ž l i c a D v o s t r u k o g k o n c e n t r a t a r a j č i c e P o d r a v k a

s o l p e r š i n

1 P o r i l u k d o b r o o č i s t i t e , o p e r i t e i i z r e ž i t e n a k o m a d e .

2 N a u l j u p o p e c i t e n a s j e c k a n u s l a n i n u p a d o d a j t e p r i p r e m l j e n i p o r i l u k , i z m i j e š a j t e i k r a t k o p r o p i r j a j t e , z a l i j t e s m a l o v o d e t e n a s t a v i t e p i r j a t i d o k p o r i l u k m a l o o m e k š a .

3 Z a t i m u m i j e š a j t e p r e b r a n u i o p r a n u r i ž u , d v o s t r u k i k o n c e n t r a t r a j č i c e , p o s o l i t e i z a l i j t e v r u ć o m v o d o m i l i j u h o m i n a s t a v i t e p i r j a t i . K a d r i ž a o m e k š a ,

p o s p i t e j e n a s j e c k a n i m p e r š i n o m .

3 0



P O S L U Ž I V A N J E R i ž u s p o r i l u k o m p o s l u ž i t e s o m l e t o m i l i k a o p r i l o g r a z n i m o d r e s c i m a .

S A V J E T P r e d k r a j k u h a n j a u m i j e š a j t e m a l o m a s l a c a .

3 1





8 0 0 m l v o d e

Z A U M A K :

5 0 m l j a p a n s k o g s o j a u m a k a ( c h o y a )

1 ž l i c a s m e đ e g š e ć e r a 2 ž l i c e m i r i n a ( j a p a n s k o

s l a t k o v i n o o d r i ž e z a k u h a n j e ) 2 ž l i c e s a k e a ( v i n o o d r i ž e )

f i l e , s e z a m o v o u l j e , d o b r o p r o m i j e š a j t e i m a k n i t e s v a t r e .

5 T j e s t e n i n u s k u h a j t e , o c i j e d i t e i d o d a j t e p r i p r e m l j e n o m p o v r ć u .

6 O d s o j a u m a k a , s m e đ e g š e ć e r a , m i r i n a i s a k e a p r i p r e m i t e u m a k .

7 U m a k p r e l i j t e p r e k o t j e s t e n i n e s p o v r ć e m i s v e z a j e d n o d o b r o z a g r i j t e i p r o m i j e š a j t e .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e t o p l o .

S A V J E T P a p r i k u , l u k , k u p u s i f i l e m o ž e t e n a r e z a t i p o l a d o s a t v r e m e n a p r i j e p r i p r e m e j e l a . N a t a j ć e t e n a č i n u b r z a t i s a m u p r i p r e m u .

N A P O M E N A O v o m o ž e t e i z a m r z n u t i Z a m r z a v a n j e : J e l o p r i p r e m i t e d o 5 . k o r a k a p o s t u p k a , o h l a d i t e , r a s p o r e d i t e u o d g o v a r a j u ć u a m b a l a ž u i z a m r z n i t e . O d m r z a v a n j e : J e l o o d l e d i t e p r e k o n o ć i u h l a d n j a k u i u p o s u d i s m a l o v o d e z a g r i j t e n a u m j e r e n o j t e m p e r a t u r i . D a l j e j e l o p r i p r e m a j t e o d 5 . k o r a k a .

T r a j n o s t : 3 0 d a n a .

3 3







Š K A M P I N A K I N E S K I N A Č I N

S a m o u v o k u p r i p r e m l j e n i s a s t o j c i z a b l i s t a t ć e s v o m p u n i n o m m a l o g r e m e k d j e l a k i n e s k e k u h i n j e . N i t k o v a m n e b r a n i d a k i n e s k i s p e c i j a l i t e t “ p o d o m a ć i t e ” s , p r i m j e r i c e ,

d a l m a t i n s k o m p a n c e t o m i p a r ž l i č i c a p r o š e k a .


P R I P R E M A

3 0 0 g o č i š ć e n i h r e p o v a š k a m p i 4 ž l i c e p r o š e k a

3 ž l i c e G u s s n e l a D o l c e l a 1 b j e l a n j a k

1 0 0 g p a n c e t e 2 0 0 g p a p r i k e

2 0 0 g k r a s t a v a c a 1 5 0 g m r k v e

1 ž l i č i c a V e g e t e 1 ž l i č i c a š e ć e r a

1 ž l i c a j a b u č n o g o c t a 1 0 0 m l v o d e

1 Š k a m p e p r e l i j t e s 2 ž l i c e p r o š e k a , p o s p i t e s 2 ž l i c e G u s s n e l a , p r e l i j t e r a z m u ć e n i m b j e l a n j k o m , p r o m i j e š a j t e i s t a v i t e n a h l a d n o m j e s t o 3 0 m i n u t a .

2 P a n c e t u , p a p r i k u , k r a s t a v a c , m r k v u i m l a d i l u k n a r e ž i t e n a t r a k e .

3 V e g e t u , ž l i c u G u s s n e l a , š e ć e r , p r e o s t a l i p r o š e k , o c a t , v o d u i s o j a u m a k d o b r o p r o m i j e š a j t e .

4 U d u b o k o m u l j u p o p r ž i t e k r a t k o m r k v u , i z v a d i t e j u , a u i s t o m u l j u p o p r ž i t e p a p r i k u i n a k r a j u š k a m p e . Š k a m p e o c i j e d i t e , a u l j e b a c i t e .

3 4



2 ž l i c e s o j a u m a k a u l j e z a d u b o k o p r ž e n j e

2 m l a d a l u k a 1 ž l i č i c a n a r i b a n o g đ u m b i r a

5 U z a g r i j a n u p o s u d u s t a v i t e p a n c e t u , l u k i k r a t k o p o p e c i t e . D o d a j t e đ u m b i r , z a l i j t e p r i p r e m l j e n i m u m a k o m i k r a t k o p r o p i r j a j t e .

6 N a k r a j u d o d a j t e k r a s t a v c e , p r ž e n o p o v r ć e , š k a m p e i p r o m i j e š a j t e .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e t o p l o u z k u h a n u r i ž u .

S A V J E T J e l o p r i p r e m a j t e u v o k u , g d j e ć e t e p o s t i ć i j a k o v i s o k u t e m p e r a t u r u u l j a , n e o p h o d n u u p r i p r e m i o v a k v e v r s t e j e l a .

3 5







Z E L E N I N J O K I U F I N O M U M A K U

M a k a k o d o b r i p o z n a v a t e l j i j e l a s n j o k i m a b i l i , p r i p r e m i t e s e n a p r a v o i z n e n a đ e n j e , č i j i d i o j e s u k o n j a k , m a s c a r p o n e , k o m o r a č i … N a r a v n o , i z n e n a đ e n j e ć e b i t i p o z i t i v n o . J e l o j e

p o ž e l j n o s e r v i r a t i u z z e l e n u s a l a t u .


P R I P R E M A

Z A N J O K E :

5 0 0 g k r u m p i r a 1 j a j e

1 ž u m a n c e 2 5 0 – 3 0 0 g P š e n i č n o g o š t r o g

b r a š n a t i p 4 0 0 P o d r a v k a 2 0 g p a r m e z a n a

1 5 0 g b l a n š i r a n o g s i t n o

n a r e z a n o g š p i n a t a 1 ž l i c a V e g e t e

Z A U M A K :

1 K r u m p i r s k u h a j t e u l j u s c i , o g u l i t e i i s p a s i r a j t e d o k j e j o š t o p a o . D o d a j t e m u m a s l a c , V e g e t u , j a j e ,

ž u m a n c e , b r a š n o , d o b r o o c i j e đ e n š p i n a t , p a r m e z a n i u m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o .

2 N a p o b r a š n j e n o j d a s c i o b l i k u j t e m a l e r o l i c e , a z a t i m n a r e ž i t e n j o k e . S k u h a j t e i h u v e ć o j k o l i č i n i s l a n e k i p u ć e v o d e .

3 N a r a s t o p l j e n o m m a s l a c u k r a t k o p o p e c i t e n a p l o š k e n a r e z a n k o m o r a č , d o d a j t e m a l o v o d e i k r a t k o g a p r o p i r j a j t e . D o d a j t e V e g e t u , v r h n j e , v o d u , k o n j a k , g o r g o n z o l u i l i m u n o v s o k p a s v e z a j e d n o

3 6



3 0 g m a s l a c a 2 0 0 g k o m o r a č a

2 0 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e 1 0 0 m l v o d e

4 - 5 ž l i c a k o n j a k a 2 - 3 ž l i c e l i m u n o v a s o k a

4 0 g g o r g o n z o l e 1 ž l i c a V e g e t e

7 0 g m a s c a r p o n e a

k u h a j t e o k o 5 m i n u t a .

4 T a v u s u m a k o m m a k n i t e s v a t r e , s t a l n o m i j e š a j u ć i u m i j e š a j t e m a s c a r p o n e , a z a t i m k u h a n e i o c i j e đ e n e n j o k e .

P O S L U Ž I V A N J E Z e l e n e n j o k e u f i n o m u m a k u p o s l u ž i t e u z z e l e n u s a l a t u .

S A V J E T A k o u k i p u ć u p o s o l j e n u v o d u d o d a t e p a r k a p i m a s l i n o v a u l j a , n j o k i s e n e ć e s l i j e p i t i , a d o b i t ć e i

j e d n u p o s e b n u n o t u . K o d u m j e š a v a n j a m a s c a r p o n e a p r i p a z i t e d a t e m p e r a t u r a n e b u d e p r e v i s o k a d a n e d o đ e d o o d v a j a n j a f a z a ( t e k u ć i n e i k r u t o g d i j e l a ) .

N A P O M E N A O v o m o ž e t e i z a m r z n u t i Z a m r z a v a n j e : V a l j u š k e r a s p o r e d i t e n a p l a d a n j i o s t a v i t e u z a m r z i v a č u 2 s a t a . P o t o m i h v r a t i t e u z a m r z i v a č r a s p o r e đ e n e u v r e ć i c e . O d m r z a v a n j e : Z a m r z n u t e v a l j u š k e d a l j e k u h a j t e

p r e m a 2 . k o r a k u i p r e l i j t e i h p r i p r e m l j e n i m u m a k o m . T r a j n o s t : 3 0 d a n a .

3 7







U M A K O D T R E Š A N J A

Z a u m a k o m o d t r e š a n j a v r l o r a d o b i s m o p o s e g n u l i u m j e s t o d e s e r t a , n o o n j e u o v o m s l u č a j u s a v r š e n d o d a t a k p e č e n o j s v i n j e t i n i , t e l e t i n i i l i d i v l j a č i . U z i z v r s n e n a m i r n i c e i z a č i n e

k o j i u m a k s a č i n j a v a j u , u ž i t a k u j e l u n e m o ž e b i t i n i š t a m a n j i .


P R I P R E M A

5 0 0 g t r e š a n j a 1 0 0 m l v o d e

5 0 m l b i j e l o g v i n a 4 0 g š e ć e r a

3 0 g m a s l a c a m a l o m u š k a t n o g o r a š č i ć a

m a l o c i m e t a u p r a h u ½ ž l i č i c e V e g e t e

1 U p o s u d u s t a v i t e t r e š n j e b e z k o š t i c a , v i n o i š e ć e r t e p u s t i t e d a z a v r i . K u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i 2 0 m i n u t a s v e d o k t r e š n j e n e o m e k š a j u .

2 U s i t n i t e i h u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i t a k o d a d o b i j e t e p i r e .

3 P i r e p r e l i j t e u č i s t u p o s u d u i p u s t i t e n e k a z a v r i , a z a t i m d o d a j t e m a s l a c t e m i j e š a j t e d o k s e n e

r a s h l a d i .

4 N a k r a j u d o d a j t e V e g e t u , m u š k a t n i o r a š č i ć i c i m e t .

3 8



P O S L U Ž I V A N J E U m a k o d t r e š a n j a p o s l u ž i t e u z p e č e n u s v i n j e t i n u , t e l e t i n u i l i d i v l j a č , a k a o p r i l o g p o s l u ž i t e k r o k e t e o d k r u m p i r o v a t i j e s t a .

S A V J E T I z v a n s e z o n e k o r i s t i t e z a m r z n u t e t r e š n j e , a u k o l i k o ž e l i t e s l a t k a s t i o k u s u m a k a , k o r i s t i t e o n e i z k o m p o t a .

N A P O M E N A O v o m o ž e t e i z a m r z n u t i

Z a m r z a v a n j e : U m a k p r i p r e m i t e k a o š t o j e n a v e d e n o u 1 . i 2 . k o r a k u , a l i b e z d o d a t k a m a s l a c a . O h l a d i t e g a , r a s p o r e d i t e u m a n j e p o s u d i c e i l i p l a s t i č n e v r e ć i c e i z a m r z n i t e . O d m r z a v a n j e : Z a m r z n u t i p i r e s t a v i t e u p o s u d u s m a l o v o d e i z a g r i j a v a j t e n a l a g a n o j v a t r i d o k s e n e o t o p i . D o d a j t e m u m a s l a c i z a v r š i t e s 3 . k o r a k o m p o s t u p k a . T r a j n o s t : 1 8 0 d a n a .

3 9



T E Ž I N A P R I P R E M E S l o ž e n o

V R I J E M E P R I P R E M E 1 5 0 m i n .



P E Č E N A P A T K A U U M A K U O D N A R A N Č E

Z a h t j e v n i j a p r i p r e m a o v o g s p e c i j a l i t e t a r a z l i k u j e s e o d t r a d i c i o n a l n e h r v a t s k e p e č e n k e : u o v o m s e r e c e p t u m i j e š a j u i n t e n z i v n i o k u s i s l a n i h i s l a t k i h s a s t o j a k a d a b i s e p r e t v o r i l i u

n e o b i č n o g l a v n o j e l o s v e č a n o g m e n i j a .


P R I P R E M A

1 p a t k a ( 1 , 5 – 2 k g ) 1 ž l i c a V e g e t e

5 0 m l v r u ć e v o d e t o p l a v o d a z a p o d l i j e v a n j e

Z A P R E M A Z I V A N J E :

8 0 g m e d a 3 ž l i c e o c t a

3 ž l i c e u l j a

1 P a t k u o č i s t i t e , o p e r i t e , a z a t i m n a t r l j a j t e V e g e t o m i z v a n a i i z n u t r a .

2 U m a n j o j z d j e l i c i p o m i j e š a j t e m e d , o c a t i ž l i c u u l j a p a t o m m j e š a v i n o m p r e m a ž i t e p a t k u s a s v i h s t r a n a . U u t r o b u p a t k e s t a v i t e p o l a n a r a n č e , o č i š ć e n i p o r i l u k , i t o s a m o b i j e l i d i o .

3 N a p l e h k o j i s t e p r i j e t o g a p r e m a z a l i p r e o s t a l i m u l j e m s t a v i t e p a t k u , p o d l i j t e v r u ć o m v o d o m i

4 0



Z A N A D J E V A N J E :

1 n a r a n č a 2 p o r i l u k a

Z A K R O K E T E O D R I Ž E :

1 5 0 g r i ž e d u g o g z r n a 1 - 2 ž l i c e K r u š n i h m r v i c a

P o d r a v k a 1 0 0 g s i r a e d a m e r a n a r e z a n o g

n a k o c k i c e 2 ž l i c e n a s j e c k a n o g p e r š i n a

½ ž l i č i c e đ u m b i r a u p r a h u 1 j a j e

6 0 g n a r i b a n o g p a r m e z a n a 2 ž l i č i c e V e g e t e

5 0 0 m l v o d e u l j e z a p r ž e n j e

Z A U M A K :

½ ž l i č i c e đ u m b i r a 2 - 3 ž l i c e b i j e l o g v i n a

5 0 - 1 0 0 m l v o d e 1 - 2 ž l i č i c e G u s s n e l a D o l c e l a

p a p a r s o l

p e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 9 0 ° C . T i j e k o m p e č e n j a p a t k u p r e m a z u j t e p r e o s t a l o m m j e š a v i n o m m e d a , o c t a i u l j a t e j e p o d l i j e v a j t e t o p l o m v o d o m .

4 N a k o n s a t v r e m e n a p o k r a j p a t k e s t a v i t e p r e o s t a l u n a r a n č u n a r e z a n u n a p l o š k e i n a s t a v i t e p e ć i j o š o k o s a t v r e m e n a ( d o k n e o m e k š a ) .

5 Z a t o v r i j e m e p r i p r e m i t e p r i l o g t j . k r o k e t e o d r i ž e . R i ž u s t a v i t e u k i p u ć u v o d u , d o d a j t e V e g e t u i k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i o k o 1 5 m i n u t a . M a k n i t e s v a t r e i m a l o o h l a d i t e .

6 D o d a j t e n a r i b a n i s i r , r a z m u ć e n o j a j e , đ u m b i r , p e r š i n , k r u š n e m r v i c e i s v e d o b r o i z m i j e š a j t e .

R u k o m o b l i k u j t e m a l e k u g l i c e , a u s r e d i n u s v a k e s t a v i t e k o c k i c u s i r a .

7 K u g l i c e o d r i ž e u v a l j a j t e u k r u š n e m r v i c e i p r ž i t e u d u b o k o m u l j u d o k n e d o b i j u s v i j e t l o ž u t u b o j u .

8 P e č e n u p a t k u i z v a d i t e i z p l e h a , a s u v i š n u m a s n o ć u o c i j e d i t e . U m a k p r o c i j e d i t e i i z l i j t e u m a n j u p o s u d u .

9 D o d a j t e đ u m b i r , p a p a r , v i n o i r a z m u ć e n G u s s n e l s v o d o m . Z a j e d n o k u h a j t e 1 - 2 m i n u t e s t a l n o m i j e š a j u ć i . P o p o t r e b i u m a k j o š m a l o p o s o l i t e .

P O S L U Ž I V A N J E P e č e n u p a t k u n a r e ž i t e i p o s l u ž i t e u z u m a k i p r i p r e m l j e n e k r o k e t e o d r i ž e .

S A V J E T U m a k ć e b i t i j o š u k u s n i j i a k o m u d o d a t e m a l o n a r e z a n e n a r a n č i n e k o r i c e .

4 1







P I L E Ć A P R S A U U M A K U O D N A R A N Č E

H r v a t D e n n i s V a l č i ć v i š e o d 3 0 g o d i n a ž i v i u C a n n b e r i . I a k o v o d i r e s t o r a n b r z e h r a n e u s v o j o j n o v o j d o m o v i n i n a p i s a o j e “ C r o a t i a n C o o k b o o k ” , a u s t a r o j s e d o m a j i p r e d s t a v i o

j e l o m z a n i m l j i v e a u s t r a l s k e k u h i n j e .


P R I P R E M A

8 m a n j i h o d r e z a k a o d p i l e ć i h p r s a

1 5 0 m l s o k a o d n a r a n č e 1 n a r i b a n a k o r i c a n a r a n č e

1 n a r a n č a 2 0 g s m e đ e g š e ć e r a

1 ž l i č i c a o š t r o g s e n f a 4 0 g m a s l a c a

2 ž l i c e u l j a

1 P i l e ć e f i l e t e m a l o s t a n j i t e , p o s p i t e i h V e g e t o m s o b i j u s t r a n a i p r e m a ž i t e s e n f o m .

2 U v e ć o j t a v i z a g r i j t e u l j e i p o l a k o l i č i n e m a s l a c a p a l a g a n o p e c i t e p i l e t i n u s j e d n e i d r u g e s t r a n e o k o 8 m i n u t a . N a k o n t o g a p i l e t i n u i z v a d i t e n a t o p l i t a n j u r .

3 U i s t u t a v u s t a v i t e p r e o s t a l i m a s l a c , k o r i c u n a r a n č e , n a r a n č i n s o k i š e ć e r p a m i j e š a j u ć i k u h a j t e o k o 3 d o 4 m i n u t e .

4 2



2 ž l i č i c e G u s s n e l a D o l c e l a 1 ž l i c a V e g e t e

4 D o d a j t e G u s s n e l p o m i j e š a n s m a l o v o d e i n a k r a j u t a n k e k o l u t i ć e o g u l j e n e n a r a n č e . S v e j o š k r a t k o p r o k u h a j t e i p o p o t r e b i u m a k r a z r i j e d i t e v o d o m i d o d a t n o p o s o l i t e .

P O S L U Ž I V A N J E P i l e ć e o d r e s k e s l o ž i t e n a u g r i j a n i t a n j u r , n a s v a k i s t a v i t e k o l u t i ć n a r a n č e i s v e p r e l i j t e v r u ć i m u m a k o m . K a o p r i l o g m o ž e t e p o s l u ž i t i k u h a n u r i ž u , a p o ž e l j i i r a z n o k u h a n o p o v r ć e .

S A V J E T P r i p a z i t e d a p i l e ć e f i l e t e n e p r e p e č e t e k a k o n e b i b i l i p r e s u h i .

M A L A T A J N A K a d a p i l e ć e f i l e t e p o s i p a t e V e g e t o m , o s t a v i t e d a s e m a r i n i r a j u o k o 1 0 m i n u t a p a i h o n d a p r e m a ž i t e s e n f o m .

4 3





R e n s

K I N E S K I R E Z A N C I S P I L E T I N O M I P O V R Ć E M N A J E D N O S T A V A N

N A Č I N

V e ć i n a l j u d i j a k o v o l i k i n e s k u k u h i n j u i e k s p e r i m e n t i r a n j e s o k u s i m a . I p a k , i l i n e m o g u n a b a v i t i s v e e g z o t i č n e z a č i n e , i l i i m s e n e d a k o m p l i c i r a t i s t i m u v l a s t i t o j k u h i n j u . S t o g a

e v o m o j e , j e d n o s t a v n e v e r z i j e z a k o j u n e t r e b a t e n i š t a ‘ e g z o t i č n o ’ o s i m s o j a u m a k a . B r z o , z a n i m l j i v o i m l j a c ! : )

S A S T O J C I Z a 5 o s o b a

P R I P R E M A

M A R I N A D A Z A P I L E T I N U

1 z l i č i c a s e n f a

2 z l i c e s o j a u m a k a 1 z l i c a b a l z a m i č n o g o c t a 1 z l i č i c a s l a t k e p a p r i k e

p o u k u s u p a p a r

1 P i l e ć a p r s a n a r e z a t i n a s i t n e k o c k i c e , n e v i š e o d 2 c m v e l i č i n e . P o m i j e š a t i s a s t o j k e z a m a r i n a d u t e u n j u s t a v i t i p i l e t i n u t e d o b r o p r o m i j e š a t i . O s t a v i t i d a

s t o j i d o k p r i p r e m a t e p o v r ć e . ( 1 5 m i n c a . ) 2 P o v r ć e o č i s t i t i t e n a r e z a t i n a t a n k e š t a p i ć e ( t i k i v i c a ,

p o r i l u k , m r k v a ) , l u k n a k o c k i c e , š a m p i n j o n e n a

4 4



S V E O S T A L O

5 0 0 g p i l e ć a p r s a 5 0 0 g t a n j i h š p a g e t a

1 t i k v i c a 1 p o r i l u k

1 l u k 4 č e š n j a č e š n j a k a

2 - 3 m r k v e 2 0 0 g š a m p i n j o n a

1 / 5 g l a v i c e k u p u s a 5 0 m l s o j a u m a k a

3 z l i c e u l j a ( v r s t a p o u k u s u ) z a č i n i p o z e l j i ( s o l , p a p a r … )

p l o š k i c e … I l i k a k o z e l i t e , v a z n o d a j e t a n k o . K o l i č i n a p o v r ć a ( i v r s t a ) j e p r o i z v o l j n a , o v o j e o k v i r n o .

3 S t a v i t i v o d u z a š p a g e t e t e j e p o s o l i t i p o z e l j i .

4 N a w o k u j a k o z a g r i j a t i u l j e t e p o t o m d o d a t i p i l e t i n u . P i r j a t i n a j a k o j v a t r i 3 - 4 m i n u t e .

5 Z a t i m d o d a t i p o v r ć e , s v e o s i m t i k v i c e i š a m p i n j o n a t e n a s t a v i t i p i r j a t i j o š 3 - 4 m i n u t e , a z a t i m i d u t i k v i c e i š a m p i n j o n i . P o p o t r e b i d o l i t i 1 d l v o d e .

6 K a d s e d o d a s v o p o v r ć e , d o l i t i s o j a u m a k t e n a s t a v i t i k u h a t i j o š c a . 5 m i n .

7 Š p a g e t e s k u h a t i t a k o d a b u d u m a l o j a č e a l d e n t e , p r o c i j e d i t i i h i u b a c i t i u w o k .

8 S v e d o b r o p r o m i j e š a t i d a s e u p i j e u m a k , p o z e l j i d o d a t i j o š s o j a u m a k a a k o v a m s e č i n i d a f a l i i p i r j a t i s k u p a j o š p a r m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E O v o s e m o z e r a d i t i i s d r u g i m d j e l o v i m a p i l e t i n e , k a o i s v i n j e t i n o m . M o z e t e k o r i s t i t i i p a p r i k u , g r a š a k … t j . š t o g o d v o l i t e . N a r a v n o , a k o i m a t e , m o g u i ć i i p r a v i k i n e s k i ( r i z i n i ) r e z a n c i . K o l i č i n u t j e s t e n i n e p r i l a g o d i t e t o m e k o l i k o j e i n a č e j e d e t e … U k r a t k o , m o z e s v e p o v l a s t i t o m n a h o đ e n j u . : ) J e l o

j e s u p e r i h l a d n o .

4 5







D E S E R T S B I J E L O M Č O K O L A D O M I U M A K O M O D R U Ž M A R I N A

R u ž m a r i n u d e s e r t u s b i j e l o m č o k o l a d o m , c i m e t o m , l j e š n j a c i m a – h r a b r a , p r o f i n j e n a i s o f i s t i c i r a n a k o m b i n a c i j a k o j a n e m o ž e p r o ć i n e z a p a ž e n o . S l o b o d n o j e s e r v i r a j t e

g u r m a n i m a i b o n v i v a n i m a .


6 l i s t i ć a ž e l a t i n e 5 0 m l p r o š e k a

6 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a ½ ž l i č i c e n a r i b a n e l i m u n o v e

k o r i c e ½ ž l i č i c e m l j e v e n o g c i m e t a

1 5 0 g b i j e l e č o k o l a d e

1 v r e ć i c a V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a

1 5 0 g p o p e č e n i h m l j e v e n i h

1 L i s t i ć e ž e l a t i n e p r e l i j t e h l a d n o m v o d o m i o s t a v i t e s t a j a t i o k o 1 0 m i n u t a .

2 Ž e l a t i n u o c i j e d i t e , d o d a j t e p r o š e k i u z s t a l n o m i j e š a n j e o t o p i t e n a l a g a n o j v a t r i .

3 S l a t k o v r h n j e i s t u c i t e u č v r s t i š l a g . D o d a j t e

n a r i b a n u l i m u n o v u k o r i c u , c i m e t , o t o p l j e n u č o k o l a d u , v a n i l i n š e ć e r , ž e l a t i n u s p r o š e k o m i m l j e v e n e l j e š n j a k e .

4 6



l j e š n j a k a

Z A U M A K :

1 0 0 g š e ć e r a 3 ž l i č i c e n a r e z a n i h l i s t i ć a

r u ž m a r i n a 8 0 - 1 0 0 m l v o d e

1 ž l i c a k o n j a k a 1 ž l i c a l i m u n o v a s o k a

4 O k r u g l e k a l u p e o b l o ž i t e p r o z i r n o m f o l i j o m , p r e m a ž i t e u l j e m i u k a l u p e s t a v i t e p r i p r e m l j e n u k r e m u . K a l u p i ć e s k r e m o m s t a v i t e u h l a d n j a k s t a j a t i o k o 3 s a t a .

5 U š i r u t a v u s t a v i t e š e ć e r i r u ž m a r i n . Š e ć e r z a j e d n o s r u ž m a r i n o m o t o p i t e d o z l a t n o ž u t e b o j e .

6 D o d a j t e v o d u i k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i d o k s e š e ć e r n e o t o p i .

7 D o d a j t e j o š k o n j a k i l i m u n o v s o k t e u m a k o h l a d i t e .

P O S L U Ž I V A N J E P r i p r e m l j e n u k r e m u i z v a d i t e i z k a l u p a , p r e l i j t e p r i p r e m l j e n i m u m a k o m i p o s l u ž i t e .

S A V J E T Z a p r i p r e m u u m a k a u p o t r i j e b i t e s v j e ž i r u ž m a r i n , a a k o i m a t e , d o d a j t e i n e k o l i k o c v j e t i ć a r u ž m a r i n a .

4 7







Ž L I Č N J A C I U U M A K U O D B O R O V N I C A

Ž l i č n j a c i s u n e k a d b i l i č e s t a s l a s t i c a u g r a đ a n s k i m k u ć a m a . N e k a v a s o v a v r l o i n s l a s t i c a p o k u š a u v j e r i t i k o l i k a j e š t e t a š t o s m o i h z a b o r a v i l i .


3 0 0 g s v j e ž e g a k r a v l j e g s i r a 3 j a j a

7 ž l i c a P š e n i č n e k r u p i c e P o d r a v k a

1 - 2 ž l i c e b r a š n a 3 ž l i c e š e ć e r a u p r a h u

m a l o s o l i 1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a

l i m u n o v a k o r i c a

Z A U M A K O D B O R O V N I C E :

1 0 0 g D ž e m e x t r a b o r o v n i c a

1 S v j e ž i s i r o c i j e d i t e i p r o p a s i r a j t e . C i j e l a j a j a d o b r o i s t u c i t e , u m i j e š a j t e u s i r , m a l o p o s o l i t e , d o d a j t e š e ć e r , p š e n i č n u k r u p i c u , b r a š n o , n a r i b a n u l i m u n o v u k o r i c u i v a n i l i n š e ć e r . M a s u d o b r o i z r a d i t e i o s t a v i t e s t a j a t i n a h l a d n o m e m j e s t u o k o s a t v r e m e n a .

2 N a k o n t o g a ž l i č n j a k e v a d i t e ž l i c o m , s t a v l j a j t e u k i p u ć u v o d u i k u h a j t e o k o 1 0 m i n u t a .

3 D ž e m o d b o r o v n i c a p o m i j e š a j t e s v o d o m , d o d a j t e l i m u n o v s o k i k r a t k o p r o k u h a j t e .

4 8



P o d r a v k a 1 0 0 - 1 5 0 m l v o d e

2 - 3 ž l i c e l i m u n o v a s o k a

P O S L U Ž I V A N J E N a t o p l e t a n j u r e s t a v i t e u m a k o d b o r o v n i c e , k u h a n e ž l i č n j a k e i p o s p i t e n a s j e c k a n i m p i s t a c i j a m a .

S A V J E T D a ž l i č n j a c i b u d u č v r s t i , v a ž n o j e d o b r o o c i j e d i t i i p r o p a s i r a t i s i r .

4 9







K I N E S K I P U D I N G O D R I Ž E

U z k i n e s k i p u d i n g o d r i ž e s e r v i r a j t e i j e d n u z a n i m l j i v o s t : a r h e o l o z i s u o t k r i l i d a s e n a v e d e n i d e s e r t k o r i s t i o u g r a d n j i K i n e s k o g z i d a , a l i n e k a o p o g o n s k o g o r i v o r a d n i k a v e ć k a o –

v e z i v n o s r e d s t v o !


2 5 0 g r i ž e 1 0 0 g š e ć e r a

1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a 1 ž l i č i c a n a r i b a n e n a r a n č i n e

k o r i c e 1 0 0 g g r o ž đ i c a

Z A P R E L J E V :

2 0 0 m l v o d e

1 0 0 g š e ć e r a 2 ž l i c e l i m u n o v a s o k a

1 ž l i c a G u s s n e l a D o l c e l a

1 R i ž u s k u h a j t e i p r o c i j e d i t e .

2 U v r u ć u k u h a n u r i ž u u m i j e š a j t e š e ć e r , v a n i l i n š e ć e r , k o r i c u n a r a n č e i m i j e š a j t e d o k s e š e ć e r n e o t o p i .

3 K a l u p z a p u d i n g p r e m a ž i t e m a s l a c e m , r a s p o r e d i t e o p r a n e g r o ž đ i c e , p r e k o n j i h r a v n o m j e r n o r a s p o r e d i t e r i ž u , k o j u l a g a n o u t i s n i t e ž l i c o m .

4 P r i p r e m l j e n u r i ž u k u h a j t e n a p a r i 3 0 m i n u t a .

5 V o d u , š e ć e r i l i m u n o v s o k z a g r i j t e d o v r e n j a , a z a t i m d o d a j t e G u s s n e l , k o j i s t e r a z m u t i l i u m a l o

5 0



v o d e . S v e k r a t k o p r o k u h a j t e .

6 K u h a n u r i ž u i z v a d i t e i z k a l u p a i p r e l i j t e p r i p r e m l j e n i m p r e l j e v o m .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e d o b r o r a s h l a đ e n o .

S A V J E T O b a v e z n o k o r i s t i t e b i j e l u r i ž u o k r u g l o g z r n a , k o j a d a j e l j e p l j i v u s t r u k t u r u .

5 1







T O R T A O D B U N D E V E

S p o j j e d n o s t a v n o s t i b u n d e v e i e g z o t i k e c i m e t a i đ u m b i r a , p r e t v o r i t ć e o v u s l a s n u t o r t u u n e š t o p o s e b n o .


Z A T I J E S T O :

1 5 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a t i p 4 0 0 P o d r a v k a

1 5 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g b r a š n a t i p 5 5 0 P o d r a v k a

2 0 0 g m a s l a c a 2 ž u m a n c a

½ ž l i č i c e s o l i 1 - 2 ž l i c e v r h n j a

½ ž l i č i c e P r a š k a z a p e c i v o

D o l c e l a

Z A N A D J E V :

5 0 0 g o č i š ć e n e ž u t e b u n d e v e

1 U m i j e s i t e p r h k o t i j e s t o i o s t a v i t e g a s t a j a t i n a

h l a d n o m m j e s t u o k o 3 0 m i n u t a .

2 B u n d e v u n a r e ž i t e n a k o c k i c e i s k u h a j t e u m l i j e k u .

3 S k u h a n u b u n d e v u p r o p a s i r a j t e p a j e i z m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m j e š a l i c o m s a š e ć e r o m , j a j i m a , c i m e t o m , đ u m b i r o m i m a s l a c e m .

4 P r h k o t i j e s t o r a z v a l j a j t e i n j i m e o b l o ž i t e n a m a š ć e n

k a l u p z a p e č e n j e . P o t i j e s t u r a s p o r e d i t e n a d j e v i p e c i t e g a u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 8 0 ° C o k o 3 0 m i n u t a , z a t i m 1 5 d o 2 0 m i n u t a n a t e m p e r a t u r i o d 1 4 0 ° C .

5 2



6 0 0 m l m l i j e k a 1 0 0 g š e ć e r a

1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a 1 ž l i č i c a n a r i b a n o g k o r i j e n a

đ u m b i r a 1 ž l i č i c a c i m e t a u p r a h u

3 j a j a 5 0 g m a s l a c a

P O S L U Ž I V A N J E T o r t u p o s l u ž i t e d o b r o r a s h l a đ e n u i n a r e z a n u n a k r i š k e .

S A V J E T U m j e s t o š e ć e r a m o ž e t e u p o t r i j e b i t i m e d .

5 3







L I N O R I Ž O L I N O Č A R O L I J A

K a o d o r u č a k i l i d e s e r t , s l i k o v i t ž i t n o - v o ć n i o b r o k o s v o j i t ć e v a s b r z i n o m p r i p r e m e i t r a j n o š ć u d o j m a k o j i o s t a v l j a u s v i m o s j e t i l i m a .


P R I P R E M A

2 5 0 m l t o p l o g m l i j e k a 5 - 6 ž l i c a L i n o R i ž o l i n a

4 ž l i c e s i r u p a o d m a l i n e 1 m j e r i c a m a l i n a

1 U l i j t e u g r i j a n o m l i j e k o u z d j e l i c u , d o d a j t e R i ž o l i n o i

d o b r o i z m i j e š a j t e ž l i c o m .

2 O s t a v i t e d a s e m a l o o h l a d i . M a l i n e o p e r i t e i o c i j e d i t e .

P O S L U Ž I V A N J E U v i s o k e č a š e n a d n o s t a v i t e p o j e d n u ž l i c u s i r u p a

o d m a l i n e , z a t i m n e k o l i k o ž l i c a p r i p r e m l j e n o g i o h l a đ e n o g R i ž o l i n a . U s v a k u č a š u s t a v i t e z a t i m m a l o m a l i n a . R i ž o l i n o k o j i j e p r e o s t a o s t a v i t e n a m a l i n e . P r e k o s v e g a p r e l i j t e p o j e d n u ž l i c u s i r u p a

5 4



o d m a l i n a i u k r a s i t e p r e o s t a l i m m a l i n a m a .

S A V J E T R i ž o l i n o č a r o l i j u , z b o g p r a k t i č n o s t i , p o s l u ž i t i u t a n j u r i m a i l i z d j e l i c a m a .

5 5







P J E N I C A O D J O G U R T A

D v a l i c a j e d n e t e i s t e s l a s t i c e s u p j e n i c a o d j o g u r t a u č a š i , t e n a d j e v u t o r t i . Š t o ć e t e p o s l u ž i t i , o v i s i , n a r a v n o , k o l i k o o v r e m e n u i s a s t o j c i m a k o j i m a r a s p o l a ž e t e , t o l i k o i o p r i l i c i u

k o j o j s l a s t i c u n a m j e r a v a t e p o s l u ž i t i .


6 0 0 m l j o g u r t a 3 0 0 g s v j e ž e g k r a v l j e g s i r a

2 0 0 g š e ć e r a 2 5 g ž e l a t i n e u l i s t i ć i m a 1 0 0 m l n a r a n č i n o g s o k a

5 0 m l l i m u n o v a s o k a 2 V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a

5 0 0 m l t u č e n o g s l a t k o g v r h n j a

1 P r o p a s i r a n i s i r , š e ć e r i v a n i l i n š e ć e r p j e n a s t o i z m i j e š a j t e .

2 Ž e l a t i n u n a m o č i t e u m a l o h l a d n e v o d e d a n a b u b r i i o c i j e d i t e j e .

3 M j e š a v i n u o c i j e đ e n o g n a r a n č i n a i l i m u n o v a s o k a m a l o z a g r i j t e , u m i j e š a j t e o c i j e đ e n u ž e l a t i n u i l a g a n o m i j e š a j t e d a s e o n a o t o p i .

4 S o k s a ž e l a t i n o m u m i j e š a j t e u s i r , d o d a j t e j o g u r t i t u č e n o s l a t k o v r h n j e .

5 6



5 O v a k o p r i p r e m l j e n u p j e n i c u r a s p o r e d i t e u č a š e , p a s t a v i t e 2 - 3 s a t a u h l a d n j a k .

P O S L U Ž I V A N J E P j e n i c u o d j o g u r t a u k r a s i t e t u č e n i m s l a t k i m v r h n j e m t e v o ć n i m u m a k o m .

S A V J E T T a k o p r i p r e m l j e n u p j e n i c u m o ž e t e s t a v i t i n a b i s k v i t n u p o d l o g u , d o b r o o h l a d i t i i p o s l u ž i t i k a o k o l a č i l i t o r t u .

5 7







J U H A O D T R E Š A N J A

M o d e r n e k u l i n a r s k e f u z i j e d o p u š t a j u s v e , a o s n o v n i k r i t e r i j j e d o b a r o k u s i d o b r o b i t z a o r g a n i z a m . V e s e l i t e l i s e n o v i m i z a z o v i m a , a e k s p e r i m e n t i v a m p r e d s t a v l j a j u z a d o v o l j s t v o ,

b i t ć e t e n a g r a đ e n i n e o č e k i v a n i m u ž i t k o m .


P R I P R E M A

8 0 0 g t r e š a n j a 4 - 5 k l i n č i ć a

k o r a c i m e t a 8 0 0 m l v o d e

2 0 0 m l s u h o g c r v e n o g v i n a s o k o d 1 l i m u n a

8 0 g š e ć e r a u p r a h u 1 ž l i č i c a V e g e t e

2 0 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e

1 O p r a n e i o d k o š t i c a o č i š ć e n e t r e š n j e s t a v i t e u k i p u ć u v o d u , d o d a j t e k l i n č i ć e , c i m e t , l i m u n o v s o k , v i n o , š e ć e r i V e g e t u .

2 K u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i o k o 1 5 m i n u t a .

3 P o l a k o l i č i n e k u h a n i h t r e š a n j a u s i t n i t e i v r a t i t e u j u h u .

4 D o d a j t e v r h n j e i n a s t a v i t e k u h a t i n a l a g a n o j v a t r i j o š o k o 5 m i n u t a .

5 8



P O S L U Ž I V A N J E J u h u d o b r o o h l a d i t e , i z v a d i t e z a č i n e , a z a t i m p o s l u ž i t e u r a s h l a đ e n i m z d j e l i c a m a .

S A V J E T K u h a n e t r e š n j e u s i t n i t e u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i i p r i t o m d o d a j t e o k o 5 0 m l v r u ć e j u h e .

5 9







S L A T K A R I Ž A

I n a č i c e s l a t k e r i ž e j o š s u n a š e b a k e p r i p r e m a l e k a o z d r a v i l a g a n d e s e r t . N o , u o v o m s a s v i m n o v o m i z d a n j u , k a r a k t e r i s t i č n o m z a p o r t u g a l s k u g a s t r o n o m i j u , u z c i m e t , p u d i n g ,

l i m u n o v u i n a r a n č i n u k o r i c u , d o b i t ć e t e s a s v i m d r u g a č i j u s l a s t i c u .


2 5 0 g r i ž e 1 P u d i n g v a n i l i n D o l c e l a

8 0 0 m l m l i j e k a 2 V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a

½ ž l i č i c e c i m e t a 1 ž l i c a n a r i b a n e n a r a n č i n e

k o r i c e 1 ž l i c a n a r i b a n e l i m u n o v e

k o r i c e

5 0 m l n a r a n č i n a s o k a 3 - 4 ž l i c e l i m u n o v a s o k a

1 0 0 g š e ć e r a 1 ž l i č i c a s o l i

1 R i ž u s k u h a j t e u p o s o l j e n o j v o d i i o c i j e d i t e .

2 P r a š a k z a p u d i n g p o m i j e š a j t e s a š e ć e r o m , v a n i l i n š e ć e r o m i c i m e t o m . O d u k u p n e k o l i č i n e h l a d n o g m l i j e k a o d u z m i t e 1 5 0 m l , u l i j t e u p r i p r e m l j e n u s m j e s u t e d o b r o i z m i j e š a j t e .

3 O s t a t a k m l i j e k a s k u h a j t e , m a k n i t e s v a t r e i d o d a j t e m u r a z m u ć e n u s m j e s u p u d i n g a t e m i j e š a j u ć i

k u h a j t e 1 - 2 m i n u t e .

4 P u d i n g u d o d a j t e k u h a n u i o c i j e đ e n u r i ž u , n a r i b a n u n a r a n č i n u k o r i c u , l i m u n o v u k o r i c u i s o k .

6 0



P r o m i j e š a j t e i t o p l o i z l i j t e u n a v l a ž e n e p o s u d i c e .

P O S L U Ž I V A N J E P r i p r e m l j e n u s l a s t i c u m o ž e t e p o s l u ž i t i s a š l a g o m i s e z o n s k i m v o ć e m p o ž e l j i .

S A V J E T S l a t k u r i ž u p r i j e p o s l u ž i v a n j a o h l a d i t e .

6 1







Č O K O - K U P

K a k o b i s t e d j e c u u t o j o s j e t l j i v o j d o b i o s i m i z v r s n i m o k u s o m o p s k r b i l i i h r a n j i v i m s a s t o j c i m a p o t r e b n i m z a i z g r a d n j u o r g a n i z m a , p o m n o b i r a j t e d e s e r t e . Č o k o - k u p u

p o t p u n o s t i z a d o v o l j a v a n u t r i c i o n i s t i č k e k r i t e r i j e ( a i d j e č j e ) , s t o g a s a m o i z v o l i t e .


1 0 0 g s v j e ž i h v i š a n j a 1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a

1 ž l i č i c a š e ć e r a 5 0 - 1 0 0 m l v o d e

3 0 0 m l m l i j e k a 6 - 7 ž l i c a Č o k o l i n a

Z A U K R A Š A V A N J E :

2 p i š k o t e

1 V o d u , š e ć e r i v a n i l i n š e ć e r k r a t k o p r o k u h a j t e .

2 U m e đ u v r e m e n u v i š n j e o p e r i t e i o d s t r a n i t e i m k o š t i c e , d o d a j t e i h š e ć e r n o m s i r u p u p a k u h a j t e 1 m i n u t u . D o b i v e n u s m j e s u u s i t n i t e u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i i o h l a d i t e .

3 U p o s u d u u l i j t e p r o k u h a n o i o h l a đ e n o m l i j e k o p a u m i j e š a j t e p a h u l j i c e Č o k o l i n a .

4 N a d n o d v i j u p r o z i r n i h č a š a s t a v i t e m a l o Č o k o l i n a p a g a p r e l i j t e ž l i c o m p r i p r e m l j e n o g u m a k a o d v i š a n j a . T a k o s l a ž i t e s l o j e v e s v e d o k n e n a p u n i t e

6 2



č a š e .

P O S L U Ž I V A N J E Č o k o - k u p u k r a s i t e p i š k o t a m a i p o s l u ž i t e .

S A V J E T J e l o j e p r i k l a d n o v e ć z a d j e c u o d 8 m j e s e c i . U k o l i k o n e m a t e s v j e ž e v i š n j e , u p o t r i j e b i t e v i š n j e i z k o m p o t a . D e s e r t p r i p r e m l j e n s k o m p o t o m p r e p o r u č u j e s a z a d j e c u o d 2 g o d i n e .

6 3







K A K A O K O L A Č S V O Ć N I M P R E L J E V O M

K o l a č o d k a k a a s d o d a t k o m v o ć n i h n o t a u o b l i k u p r e l j e v a o d j a g o d a i l i m a l i n a b i t ć e j e d n o s t a v n o r j e š e n j e k a d a s e u ž e l i t e s l a t k o g .


Z A K O L A Č :

1 3 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a t i p 4 0 0 P o d r a v k a

1 0 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g b r a š n a t i p 5 5 0 P o d r a v k a

3 0 g k a k a a 1 ž l i č i c a P r a š k a z a p e c i v o

D o l c e l a

1 ž l i č i c a s o d e b i k a r b o n e 2 j a j a 1 2 0 g š e ć e r a

1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a

1 G l a t k o i o š t r o b r a š n o , k a k a o , p r a š a k z a p e c i v o i s o d u b i k a r b o n u p o m i j e š a j t e .

2 J a j a i š e ć e r i z m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m i j e š a l i c o m i d o d a j t e o h l a đ e n u k a v u k o j u s t e p r i j e t o g a p r i p r e m i l i s v r u ć o m v o d o m .

3 S m j e s i o d j a j a z a t i m d o d a j t e m l i j e k o . N a k r a j u

u m i j e š a j t e r a s t o p l j e n i m a s l a c i p r i p r e m l j e n e p r a š k a s t e k o m p o n e n t e .

4 S m j e s u i z l i j t e u n a m a š ć e n i p o b r a š n j e n k a l u p

6 4



2 ž l i č i c e i n s t a n t k a v e 1 7 0 m l v r e l e v o d e

1 7 0 m l m l i j e k a 1 2 0 g m a s l a c a

Z A P R E L J E V :

1 D ž e m e x t r a j a g o d a P o d r a v k a m a l o v o d e

( 3 0 × 1 7 c m ) .

5 P e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 2 0 0 ° C o k o 3 0 m i n u t a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e s p r e l j e v o m o d j a g o d a k o j i ć e t e p r i p r e m i t i t a k o d a d ž e m z a g r i j e t e , d o d a t e m a l o v o d e d a d o b i j e t e g u s t i s i r u p k o j i z a t i m p r e l i j e t e p r e k o

n a r e z a n o g k o l a č a .

S A V J E T P r e l j e v m o ž e t e p r i p r e m i t i o d s v j e ž i h j a g o d a i l i m a l i n a u v r i j e m e k a d j e n j i h o v a s e z o n a d o z r i j e v a n j a .

6 5



T E Ž I N A P R I P R E M E S l o ž e n o

V R I J E M E P R I P R E M E 1 2 0 m i n .



S C H W A R Z W A L D T O R T A

M n o g o j e t o r t i o d v i š a n j a , a l i s a m o j e j e d n a o n a i z – S c h w a r z w a l d a . N j e z i n a s u p o s e b n o s t u p r a v o v i š n j e k o j e r a s t u u t o j n j e m a č k o j p o k r a j i n i , a l i i s t a r i n s k i p o s t u p a k p r i p r e m e

č o k o l a d n o g b i s k v i t a , b o g a t e k r e m e i v i š a n j a s a ž e l a t i n o m .


Z A B I S K V I T : 1 3 0 g m a s l a c a

1 5 0 g š e ć e r a u p r a h u 2 v r e ć i c e V a n i l i n š e ć e r a

D o l c e l a 4 j a j a

1 0 0 g č o k o l a d e 5 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a

t i p 4 0 0 P o d r a v k a

½ v r e ć i c e P r a š k a z a p e c i v o D o l c e l a

5 0 g G u s s n e l a D o l c e l a 5 0 g m l j e v e n i h b a d e m a

Z a b i s k v i t : 1 M a s l a c , š e ć e r i v a n i l i n š e ć e r p j e n a s t o i z m i j e š a j t e ,

d o d a j t e ž u m a n j k e , n a r i b a n u č o k o l a d u , b r a š n o p o m i j e š a n o s p r a š k o m z a p e c i v o i G u s s n e l .

2 N a k r a j u l a g a n o u m i j e š a j t e m l j e v e n e b a d e m e p o m i j e š a n e s k r u š n i m m r v i c a m a i č v r s t i s n i j e g o d b j e l a n j a k a .

3 D o b i v e n u s m j e s u s t a v i t e u k a l u p z a t o r t e p r o m j e r a 2 4 c m k o j i s t e n a m a z a l i m a s l a c e m i p o s u l i b r a š n o m . P e c i t e o k o 4 5 m i n u t a n a 1 8 0 ° C .

6 6



5 0 g K r u š n i h m r v i c a P o d r a v k a

Z A N A D J E V :

1 s t a k l e n k a V i š a n j a i z k o m p o t a l i g h t P o d r a v k a ( 6 8 0

g ) 2 ž l i c e š e ć e r a

1 v r e ć i c a V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a 4 ž l i c e v i š n j e v a č e i l i

m a r a s k i n a 4 0 g G u s s n e l a D o l c e l a

6 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a z a š l a g 2 v r e ć i c e V a n i l i n š e ć e r a

D o l c e l a 3 v r e ć i c e Š l a g f i x a D o l c e l a

4 O h l a đ e n i b i s k v i t r a z r e ž i t e n a t r i d i j e l a . S v a k i l i s t t o r t e n a k a p a j t e l i k e r o m i p r e m a ž i t e n a d j e v o m o d v i š a n j a i t u č e n i m s l a t k i m v r h n j e m .

Z a n a d j e v : 1 V i š n j e o c i j e d i t e ( 3 4 0 g ) , a s o k z a g r i j t e , u m i j e š a j t e

š e ć e r , v a n i l i n š e ć e r , v i š n j e v a č u i G u s s n e l ( k o j i s t e r a z m u t i l i s 2 ž l i c e s o k a o d v i š a n j a ) , p a s v e k r a t k o p r o k u h a j t e . D o d a j t e o c i j e đ e n e v i š n j e i o s t a v i t e d a s e n a d j e v o h l a d i .

2 S l a t k o v r h n j e m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m i j e š a l i c o m , u m i j e š a j t e v a n i l i n š e ć e r , š l a g f i x i m i j e š a j t e d o k n e d o b i j e t e č v r s t i š l a g .

P O S L U Ž I V A N J E O s t a t k o m s l a t k o g v r h n j a p r e m a ž i t e c i j e l u t o r t u p a j e u k r a s i t e v i š n j a m a i r i b a n o m č o k o l a d o m .

S A V J E T S l a t k o v r h n j e m o ž e t e z a m i j e n i t i Š l a g o m 5 + P o d r a v k a .

6 7





t a m a r i c h k a

C H E E S E C A K E S B I J E L O M Č O K O L A D O M I V I Š N J A M A

V a š a n o v o t i t u l i r a n a p o k l a n j a v a m o v a j c h e e s e c a k e . . . E s a d , j e s t d a j e r e c e p t j e d n o s t a v a n , m o d e r a n , b r z , n i š t a e k s t r a v a g a n t n o i p r e t e n c i o z n o , a l i p o k l a n j a m v a m g a j e r s u m i o v a k v i

k o l a č i i z n a d s v i h . O n j e o d r a z s v e g a o n o g a š t o o s o b n o n a j v i š e v o l i m . 2 - 3 v r h u n s k a s a s t o j k a k o j a g a r a n t i r a j u u ž i t a k . Z n a t e d a s a m s l a b a n a k o l a č e s a s i r o m ; o v a j j e c h e e s e c a k e

a p s o l u t n o b o ž a n s t v e n a k o m e n e p i t a t e : L e s s i s m o r e . O d s r c a z a h v a l j u j e m s v i m a n a p r e k r a s n i m r i j e č i m a k o j e s t e m i u p u t i l i u p o s l j e d n j i h n e k o l i k o d a n a !


P O D L O G A

1 0 0 g č a j n i h k e k s a 7 0 g m a s l a c a

2 ž l i c e ( s m e đ e g ) š e ć e r a

K R E M A

1 N a v e d e n e m j e r e s u z a k a l u p p r o m j e r a 2 0 c m . O b r u č o k r u g l o g k a l u p a o m o t a j t e p l a s t i č n o m f o l i j o m .

2 Z a p o d l o g u s a m e l j i t e k e k s e i p o m i j e š a j t e i h s a š e ć e r o m i o t o p l j e n i m m a s l a c e m p a u t i s n i t e u d n o

6 8



5 0 0 g s v j e ž e g s i r a ( i l i k r e m s i r a )

2 5 0 m l v r h n j a z a š l a g 5 0 g b i j e l e č o k o l a d e

3 0 g š e ć e r a 1 v a n i l i n š e ć e r

1 ž l i č i c a a r o m e v a n i l i j e 1 v r e ć i c a ( 1 0 g ) ž e l a t i n e u

p r a h u

P R E L J E V O D V I Š A N J A

2 0 0 m l s o k a i z k o m p o t a o d v i š a n j a

1 0 0 g o c i j e đ e n i h v i š a n j a i z k o m p o t a

2 r a v n e ž l i c e p r a h a p u d i n g a o d v a n i l i j e

3 ž l i c e š e ć e r a

k a l u p a . S t a v i t e u h l a d n j a k d o k p r i p r e m a t e k r e m u .

3 I z m i k s a j t e s v j e ž i s i r s a š e ć e r o m , v a n i l i n š e ć e r o m i a r o m o m v a n i l i j e . P o s e b n o i z m i k s a j t e s l a t k o v r h n j e u š l a g p a u m i k s a j t e u s i r .

4 N a p a r i ( i l i u m i k r o v a l n o j ) o t o p i t e b i j e l u č o k o l a d u i d o d a j t e j u k r e m i . Ž e l a t i n u p r i p r e m i t e s h l a d n o m v o d o m p r e m a u p u t a m a n a v r e ć i c i p a u m i j e š a j t e u k r e m u . K r e m u r a s p o r e d i t e p o o h l a đ e n o j p o d l o z i . S t a v i t e u h l a d n j a k d o k p r i p r e m a t e p r e l j e v .

5 S o k p o m i j e š a j t e s a v i š n j a m a i š e ć e r o m p a k r a t k o p r o k u h a j t e . U m i j e š a j t e p r o s i j a n i p r a h v a n i l i n p u d i n g a ( a k o g a n e p r o s i j e t e , s t v o r i t ć e s e g r u d i c e )

p a s v e z a j e d n o k u h a j t e m i j e š a j u ć i d o k n e p r o v r i j e . U k l o n i t e s v a t r e i p u s t i t e 1 5 - a k m i n . d a s e m a l o p r o h l a d i ( p o v r e m e n o p r o m i j e š a j t e ) .

6 K a d s e p r e l j e v m a l o o h l a d i o , r a s p o r e d i t e g a p r e k o k r e m e . O s t a v i t e c h e e s e c a k e u h l a d n j a k u p r e k o n o ć i p a s u t r a d a n p a ž l j i v o u k l o n i t e o b r u č i f o l i j u t e p o s l u ž i t e .

7 A k o k o r i s t i t e b i l j n o v r h n j e z a š l a g , m o ž e t e i z o s t a v i t i ž e l a t i n u , j e r s e o n o d a d o s t a č v r s t o u m u t i t i p a ć e k r e m a b i t i d o v o l j n o č v r s t a .

6 9




V i t i r e n a

M O U S S E O D L I M U N A I B E L E Č O K O L A D E S A J A G O D A M A


3 ž u m a n c e t a 7 5 g r š e ć e r a

5 0 m l s o k a o d l i m u n a ( s v e ž e c e đ e n o g )

5 0 g r b e l e č o k o l a d e 3 0 0 m l s l a t k e p a v l a k e

( n e z a s l a đ e n e ) j a g o d e

1 Z a m o u s s e o d l i m u n a , u m u t i t i ž u m a n c a , š e ć e r i s o k , p a k u v a t i n a p a r i 1 0 - t a k m i n u t a d a s e m a l o z g u s n e .

2 Z a m o u s s e o d č o k o l a d e , z a g r e j a t i 5 0 m l s l a t k e p a v l a k e d o p r e d k l j u č a n j a , p a p r e l i t i i s i t n j e n u č o k o l a d u . S a č e k a t i m i n u t , p a p r o m e š a t i d a s e č o k o l a d a i s t o p i .

3 O b a m o u s s a o h l a d i t i n a s o b n o j t e m p e r a t u r i .

4 U m u t i t i u č v r s t š l a g o s t a t a k ( 2 5 0 m l ) p a v l a k e , p a p o d e l i t i i d o d a t i p o p o l a u o b a m o u s s a . L a g a n o p r o m e š a t i .

5 R e đ a t i : m o u s s e o d l i m u n a , s e č e n e j a g o d e , m o u s s e o d č o k o l a d e , j a g o d e , m o u s s e o d l i m u n a i t d .

6 D o b r o o h l a d i t i .

7 0




L u c i f e r 2 5

L E D E N I V J E T A R N i s a m v j e r o v a l a d a b e z e k o r a m o ž e b i t i t a k o d o b r a d o k n i s a m p r o b a l a !


B E Z E K O R A 9 b j e l a n j a k a

3 0 d a g š e ć e r a 1 ž l i c a o c t a

K R E M A

9 ž u m a n j a k a 4 ž l i c e š e ć e r a

4 ž l i c e o š t r o g b r a š n a 2 , 5 d l m l i j e k a

3 v a n i l i n š e ć e r a 2 5 d a g m a r g a r i n a

1 / 2 l s l a t k o g v r h n j a 1 - 2 š l a g f i x a

V O Ć E K O J E S A M S T A V I L A

4 m a r e l i c e 4 k i v i j a

2 b a n a n e

1 I s t u c i s n i j e g o d b j e l a n j a k a , d o d a j š e ć e r i o c a t

2 P e c i u l i m u n a p a p i r u z a p e č e n j e o k o 1 s a t n a 1 5 0 * C

3 Ž u m a n j k e p j e n a s t o u m u t i t i s a š e ć e r o m , d o d a t i b r a š n o m l i j e k o i k u h a t i n a l a g a n o j v a t r i d o k s e n e z g u s n e

4 U o h l a đ e n u k r e m u d o d a t i i z r a đ e n i m a r g a r i n

5 T i j e s t o i z r e ž i n a 3 d i j e l a

S l a g a n j e

1 K o r a , k r e m a v o ć e , š l a g , p a o p e t k o r a , k r e m a , v o ć e š l a g …

2 n a k r a j u c i j e l i k o l a č p r e m a ž i š l a g o m !

7 1







Č O K O L A D N I H R S K A V C I S B A D E M I M A

N e o p i s i v o f i n o , h r s k a v o i č o k o l a d n o ! D a , i s t i n a j e , r a d i s e o e k s t r a d e s e r t u k o j i ć e o d u š e v i t i s v e l j u b i t e l j e č o k o l a d e , a s l o b o d n o g a p o s l u ž i t e u z t o p l e n a p i t k e .


1 8 5 g m l j e v e n i h b a d e m a 1 0 0 g š e ć e r a u p r a h u

6 0 g č o k o l a d e 3 b j e l a n j k a

e k s t r a k t v a n i l i j e p r s t o h v a t s o l i

1 U t a v i c i , b e z d o d a t k a m a s n o ć e , l a g a n o p o p e c i t e m l j e v e n e b a d e m e d a d o b i j u z l a t n o s m e đ u b o j u . P r e b a c i t e i h u p o s u d u i d o d a j t e i m š e ć e r u p r a h u .

2 Č o k o l a d u o t o p i t e n a v o d e n o j k u p e l j i i m i j e š a j t e d o k p o t p u n o n e o m e k š a . I z l i j t e j e u p o s u d u s m j e š a v i n o m b a d e m a i š e ć e r a t e s v e z a j e d n o d o b r o i z m i j e š a j t e .

3 U s m j e s u d o d a j t e 2 b j e l a n j k a i p a r k a p i e k s t r a k t a v a n i l i j e . S v e d o b r o i z m i j e š a j t e k a k o b i s e s a s t o j c i d o b r o p o v e z a l i .

7 2



4 U d r u g o j p o s u d i u z p o m o ć e l e k t r i č n e m i j e š a l i c e č v r s t o i s t u c i t e 1 b j e l a n j a k s p r s t o h v a t o m s o l i . S n i j e g o d b j e l a n j a k a d o d a j t e u s m j e s u u t r i n a v r a t a , l a g a n o g a u m i j e š a v a j u ć i k u h a č o m .

5 N a p l e h p o k r i v e n p a p i r o m z a p e č e n j e s t a v l j a j t e p o ž l i č i c u s m j e s e u r a z m a c i m a o d o k o 3 c m .

6 P l e h s t a v i t e u p e ć n i c u z a g r i j a n u n a 1 6 0 ° C i p e c i t e 2 5 - 3 0 m i n u t a .

7 K a d s u h r s k a v c i p e č e n i , z a j e d n o s p a p i r o m i h m a k n i t e s p l e h a i p u s t i t e d a s e o h l a d e 5 m i n u t a k a k o b i o č v r s n u l i , a z a t i m i h u k l o n i t e s p a p i r a z a p e č e n j e .

P O S L U Ž I V A N J E U m j e s t o m l j e v e n i h b a d e m a m o ž e t e k o r i s t i t i i o g u l j e n e b a d e m e u l i s t i ć i m a .

S A V J E T A k o s e d o b r o p o s u š e , h e r m e t i č k i d o b r o z a t v o r e n i h r s k a v c i m o g u s t a j a t i i d o 2 t j e d n a .

7 3







S L A T K O O S V J E Ž E N J E S A C E T O M B A L S A M I C O M

O v o s l a t k o o s v j e ž e n j e s a d r ž i s v e š t o v o l i m o u d e s e r t i m a . V o ć e , m e d , t a m n u č o k o l a d u , š l a g , m i r i s n e z a č i n e … N o d a l i j e a c e t o b a l s a m i c o z a l u t a o ? N i j e . O n s v e m u n a v e d e n o m

d a j e o n a j j e d i n s t v e n i z a o k r u ž e n i o k u s . I s k o r i s t i t e s e z o n u j a g o d a i p r o b a j t e n e š t o n o v o .


4 5 0 g j a g o d a 1 5 0 g o g u l j e n i h b a n a n a

1 ž l i c a s o k a l i m e t e 1 ž l i č i c a n a r i b a n e k o r i c e

l i m e t e 4 0 g M e d a b a g r e m P o d r a v k a

1 V a n i l i n š e ć e r D o l c e l a

½ ž l i č i c e đ u m b i r a u p r a h u p r s t o h v a t p i m e n t a u p r a h u

a c e t o b a l s a m i c o

1 O p r a n e j a g o d e d o b r o o c i j e d i t e , n a r e ž i t e i h n a v e ć e k o m a d e , p a i m d o d a j t e n a p l o š k e n a r e z a n e b a n a n e .

2 M e d , s o k i n a r i b a n u k o r i c u l i m e t e , v a n i l i n š e ć e r , đ u m b i r , p i m e n t , a c e t o b a l s a m i c o , l a g a n o i z m i j e š a j t e .

3 P r i p r e m l j e n u m j e š a v i n u p r e l i j t e p r e k o j a g o d a i b a n a n a t e o s t a v i t e p o k r i v e n o s t a j a t i o k o p o l a s a t a .

7 4



6 0 g t a m n e č o k o l a d e ( 8 5 % k a k a a )

2 0 0 m l Š l a g a 5 + D o l c e l a

4 T a m n u č o k o l a d u o t o p i t e n a p a r i , a š l a g p j e n a s t o i z m i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m j e š a l i c o m .

5 M a r i n i r a n e j a g o d e i b a n a n e u s i t n i t e u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i , z a t i m ž l i c o m l a g a n o u m i j e š a j t e t u č e n i š l a g i o t o p l j e n u č o k o l a d u .

6 D e s e r t s j a g o d a m a r a s p o r e d i t e u č a š e i l i z d j e l i c e z a p o s l u ž i v a n j e i s t a v i t e u h l a d n j a k o k o s a t v r e m e n a .

P O S L U Ž I V A N J E U k r a s i t e j a g o d a m a , j o š m a l o n a k a p a j t e a c e t o b a l s a m i c o m i p o s l u ž i t e .

S A V J E T V r t n e j a g o d e m o ž e t e p o m i j e š a t i s a š u m s k i m j a g o d a m a , d e s e r t ć e b i t i j o š a r o m a t i č n i j i .

7 5



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