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Restaurante Popular de Camaçari ESTUDO PRELIMINAR
Projeto complementares: Estrutura; Instalações hidrossanitárias; Elétrica; Cabeamento estruturado; Climatização; Gás Combustível; Prevenção a Incêndio.
2014
PREFEITURA MUNICIPAL DE CAMAÇARI SEINFRA- Secretaria De Infraestrutura Do
Município De Camaçari 15/06/2014
EP - VOL -1/1
D F G
CONSTRUÇÕES, PROJETOS E COMÉRCIO LTDA
AV. JORGE AMADO, 425 - EDF. OPEN CENTER SALA 405 - NOVA VITÓRIA - CANAÇARI-BA
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ESTUDO PRELIMINAR
OBRA:
RESTAURANTE POPULAR DE CAMAÇARI
ENDEREÇO:
RUA CASTRO ALVES Nº 50, CENTRO, CEP 42.800-430, CAMAÇARI, BA
01 AUALMEIDA 15/06/2014 Correções Solicitadas pela SEINFRA
00 AU ALMEIDA 10/06/2014 Emissão inicial
REV. POR DATA DESCRIÇÃO
Obra:
RESTAURANTE POPULAR DE
CAMAÇARI
Resp. Técnico:
José Augusto Lima Almeida CAU: 18.606.6
Cód.Doc.: REST-POP_EP_R01
Data:
08/ 06/ 2014
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CONSTRUÇÕES, PROJETOS E COMÉRCIO LTDA
AV. JORGE AMADO, 425 - EDF. OPEN CENTER SALA 405 - NOVA VITÓRIA - CANAÇARI-BA
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Sumário
A. INTRODUÇÃO ................................................................................................................. 4
A.1 APRESENTAÇÃO ..................................................................................................................... 4
A.2 IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL .................................................................................................... 4
A.2.1 O TERRENO / OBRA .......................................................................................................................... 4
A.2.2 INFRAESTRUTURA URBANA ............................................................................................................ 5
B. PROJETO ESTRUTURAL ............................................................................................... 6
C. PROJETO HIDRO-SANITÁRIO ....................................................................................... 7
C.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES ............................................................... 7
C.2 SOLUÇÃO PROPOSTA ............................................................................................................ 7
D. PROJETO ELÉTRICO ................................................................................................... 10
D.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES ............................................................. 10
D.2 SOLUÇÃO PROPOSTA .......................................................................................................... 12
E. PROJETO CABEAMENTO ESTRUTURADO ............................................................... 14
E.1 SOLUÇÃO PROPOSTA .......................................................................................................... 14
F. PROJETO CLIMATIZAÇÃO .......................................................................................... 15
F.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES ............................................................. 15
F.2 SOLUÇÃO PROPOSTA .......................................................................................................... 15
G. PROJETO GÁS COMBUSTÍVEL .................................................................................. 18
H. PROJETO PREVENÇÃO A INCÊNDIO ........................................................................ 19
I. CADASTRO FOTOGRÁFICO ....................................................................................... 20
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A. INTRODUÇÃO
A.1 APRESENTAÇÃO
O presente Relatório tem por objetivo analisar e propor as soluções a serem adotadas nos projetos complementares para execução da obra do RESTAURANTE POPULAR DE CAMAÇARI, que deverá ser implantado na RUA CASTRO ALVES Nº 50, CENTRO, CEP 42.800-430, CAMAÇARI, BA.
Foram efetuadas visitas ao local após reunião inicial com a Coordenação de projeto e com o representante da Prefeitura Municipal de Camaçari, no qual ficaram registrado algumas soluções que serão descritas detalhadamente em cada disciplina do referido relatório.
A.2 IDENTIFICAÇÃO DO LOCAL
A.2.1 O TERRENO / OBRA
A.2.1.1 Localização:
A localização do terreno/edifício para a implantação do RESTAURANTE POPULAR fica situada na Rua Castro Alves nº 50, Centro, CEP 42.800-430, Camaçari, Bahia.
Restaurante Popular
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A.2.2 INFRAESTRUTURA URBANA
A.2.2.1 Existe rede de esgoto;
A.2.2.2 Existe rede de Drenagem;
A.2.2.3 Existe rede da água potável;
A.2.2.4 Existe poste da energia elétrica – alta e média tensão;
A.2.2.5 Existe rede de telefonia;
A.2.2.6 Os passeios são pavimentados;
A.2.2.7 As vias são pavimentadas.
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B. PROJETO ESTRUTURAL
O projeto estrutural a ser executado será do reservatório inferior e superior conforme
acordado com a coordenação do projeto. A sua localização será na parte posterior do
edificio com uma volumetria arquitetônica prismática com base retangualar.
Com base no relatório de sondagem fornecido, a fundação será em sapatas tipo
isoladas em concreto armado, assentados numa profundidade de 1,50m. O reservatório
inferior, será semi enterrado ficando a tampa 30 cm acima do nivel do terreno para ser
utilizado como piso da casa de bombas.
O reservatório superior será sobre pilares de 30x30 e terá vigamento intermediário
para auxiliar no fechamento de alvenaria. Ficará numa altura aproximadamente de 8 metros
conforme informações do projeto hidrosanitário.
RESERVATÓRIO EM CONCRETO ARMADO
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C. PROJETO HIDRO-SANITÁRIO
C.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES
Conforme descrito acima foi efetuado visita técnica ao local com o intuito de avaliar
as condições das instalações hidro-sanitárias do edifício. O que se pode perceber é que
devido á falta de segurança no local os equipamentos, louças e metais foram arrancados e
os pontos de instalação ainda continuam em condições de uso conforme levantamento
fotográfico.
Os principais elementos danificados que terão a necessidade de reposição são:
Louças em gera; (vasos, lavatórios, cubas, pias etc)
Torneiras, registros e acabamentos;
Sifão, válvulas
Equipamentos da cozinha industrial.
Eventualmente haverá necessidade de recomposição dos terminais de esgoto e de
água fria com instalação de joelhos e luvas com rosca de latão e com joelhos de esgoto com
anel.
C.2 SOLUÇÃO PROPOSTA
A entrada de água será totalmente refeita com instalação de novo hidrômetro na
extremidade do terreno. Uma tubulação abastecerá diretamente ao reservatório inferior que
através de bombas elétricas fará o recalque da água para o reservatório superior. Do
Barrilete do reservatório superior sairá uma tubulação dimensionada para atender á rede
existente e a nova rede de abastecimento composta pelos sanitários, e higienização.
Para interligar á rede existente, será feito prospecção na tubulação de abastecimento
anterior. A nova rede será distribuída pelo solo com entradas de água para os sanitários,
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para a linha de distribuição de alimentos e outros ambientes com necessidade de
abastecimento com água fria.
O esgoto como descrito anteriormente não sofreu grandes danos, podendo ser
restaurado para a utilização no novo layout desenvolvido.
RESERVATÓRIO EM CONCRETO ARMADO
PARA ILHA DE DISTRIBUIÇÃO E SANITÁRIOS PNE
PARA SISTEMA EXISTENTE
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Para atender á ampliação proposta foi criada um novo ramal de esgoto que será
interligado á caixa de esgoto existente no calçadão. Neste novo ramal será interligado o
esgoto primário e secundário dos sanitários, o esgoto da sala de higienização e da sala de
lixo.
Os vasos sanitários forram agrupados de forma que caso haja entupimentos ou
problema no abastecimento de água não tenha interferência em outro grupo. Cada
agrupamento terá o seu próprio ramal até á caixa de inspeção. O mesmo sistema foi
utilizado para os lavatórios.
TRECHO COM
INSTALAÇÕES
EXISTENTES A
SEREM
RECUPERADOS
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D. PROJETO ELÉTRICO
D.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES
Na visita técnica efetuada ao local da obra constatou-se um grau de aproveitamento
bastante baixo o que lava a propor um novo projeto totalmente novo conforme se pode
verificar no cadastramento fotográfico em anexo.
A entrada de energia está totalmente danificada;
Os quadros elétricos estão totalmente danificados;
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Os pontos elétricos estão totalmente danificados
Algumas luminárias estão no local, mas sem lâmpadas e interruptores;
As tomadas foram todas retiradas
As fiações não existem mais no local
No salão - refeitório - ainda existem lâmpadas do tipo pendente, mas bastante
danificadas.
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D.2 SOLUÇÃO PROPOSTA
Com base nestas observações propomos para o projeto elétrico o seguinte:
Criação de um novo padrão de entrada de energia corretamente dimensionado
conforme as normas da concessionária local com capacidade de atender a todo o
restaurante.
Divisão do projeto em 4 setores alimentados por um quadro geral (QGBT) situado no
acesso principal da cozinha alimentado diretamente da entrada de energia.
O primeiro setor será composto pela iluminação e tomada da cozinha no pavimento
térreo (tomadas de 110v e 220v). A iluminação será com luminárias fluorescentes de
o tipo embutir e a distribuição será direta dos circuitos de iluminação do QGTB. As
tomas para uso geral serão de 20 A e ficarão distribuídas pela área da cozinha e
preparo. As tomadas para bancada serão agrupadas em 3 tomadas por circuito e
ficarão dispostas em cima das bancada da cozinha e preparo. Este setor também
alimentará os aparelhos de ar condicionado da Sala De Preparo.
O segundo setor será destinado à iluminação do salão, tomadas do salão, iluminação
e tomadas e ar condicionado da Sala de Nutricionista e Administração.
O terceiro setor será composto pelo bloco dos sanitários, pátio e higienização (será
previsto alimentação para lavadora de bandejas). Este setor também suprirá os
Ventiladores Climatizados instalados na cobertura do bloco dos sanitários
responsáveis pela climatização da área do Refeitório.
O quarto setor ficará no pavimento inferior, com destinação a iluminação tomadas,
Câmara Fria e ar condicionado da Sala De Pré-Preparo.
Existirá ainda um quadro destinado ás bombas de recalque e de incêndio.
Será disponibilizado um quadro exclusivo para a instalação dos equipamentos de
cozinha (fica ao encargo do projetista da cozinha industrial). Este quadro terá carga
estimada em função dos equipamentos a serem listados pelo PMC.
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O método de distribuição a ser utilizado será de calha para os alimentadores dos QG
e para iluminação do salão. Eventualmente serão utilizadas calhas para distribuição de
circuitos de tomadas e iluminação.
Será efetuado cálculo luminotécnico para cada ambiente a fim de definir a
quantidade e distribuição das luminárias, e se utilizará o método de cálculo ponto por ponto
e de iluminancia do ambiente.
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E. PROJETO CABEAMENTO ESTRUTURADO
E.1 SOLUÇÃO PROPOSTA
Por se tratar de um novo projeto sem reaproveitamento, descreveremos a proposta
básica nos seguintes tópicos:
O sistema de cabeamento estruturado permite que seja simultaneamente utilizado a
mesma estrutura para utilização de dados e voz. Assim será instalado toda a
infraestrutura com cabos tipo UTP e tomadas RJ45 em todos os pontos que sejam
necessários.
A entrada de telefone será feito através de caixa de passagem 50x50 instalado na
parede divisa do terreno, que interligará ao poste padrão de entrada de telefonia.
A caixa de passagem será interligado a sala da nutricionista / administração através
de cabo telefônico de 10 pares, que contará com 2 rack's - um para voz outro para
dados.
Desta sala será distribuídos para os pontos de telefonia e de dados (rede) através de
calha sobre o forro. Cada terminal terá o eletroduto interligado á calha aérea.
Serão sugeridos pontos estratégicos para dados e telefonia em função do lay-out
fornecido.
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F. PROJETO CLIMATIZAÇÃO
F.1 LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES EXISTENTES
Não existe qualquer instalação de ar condicionado no local, restando apenas algumas carcaças de evaporadores conforme levantamento fotográfico.
F.2 SOLUÇÃO PROPOSTA
A proposta para o projeto de climatização é a divisão em dois sistema distintos. Uma
para a área do restaurante com sistema de ventilação através de ventiladores climatizados
tipo eco brisa e outro através de aparelhos de ar condicionado do tipo split.
Descrição dos sistemas de ventiladores climatizados:
Este sistema é indicado para ambientes que se "deseja promover grande renovação
de ar e produzir zonas de conforto térmico dentro de grandes espaços".
Os resfriadores de ar ESCOLÓGICOS possuem ventilador que aspira ar externo
através de um painel evaporativo especial, sobre o qual água é circulada
continuamente por uma pequena bomba. A água que evapora é reposta por uma
bóia que mantém nível constante no reservatório. O painel evaporativo do resfriador
de ar ECOLÓGICO é composto por camadas de papel kraft de alta qualidade,
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ondulado, poroso, impregnado com uma resina que lhe confere grande rigidez e
durabilidade. Uma vez coladas, as camadas formam blocos ou colméias de área
superficial muito grande, que oferecem baixa resistência ao fluxo de ar. O resultado é
um equipamento de grande eficiência, compacto, simples, durável e de baixa
manutenção que produz ar limpo de excelente qualidade, não saturado e resfriado
em até 12°C abaixo da temperatura do ar externo.
O conjunto necessário para manter a área do restaurante com um nível de
renovação de ar de conforto são de 8 aparelhos instalados na cobertura do módulo
de ampliação (sanitários e Higienização).
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Descrição dos sistemas ar condicionado tipo split:
A sala de nutricionista e a administração terão aparelhos do tipo split com a
localização dos condensadores na parede externa da administração e os
evaporadores do tipo parede. A rede frigorigena será instalada sobre o forro preso a
estrutura da cobertura através de fitas atarantadas.
As salas de preparo será atendido com 3 aparelhos tipo split com as condensadoras
na parede frontal e os evaporadores tipo piso-teto. A administração será atendida
também com split tipo piso-teto com o condensador ao lado dos da sala de preparo.
A bilheteria será atendida por im aparelho split com evaporadora do tipo parede e a
condensadora na parede externa do ambiente (na direção da casa de GLP).
No subsolo a sala de pré-preparo será instalado um aparelho de ar condicionado do
tipo split (piso-teto). A localização do condensador será na parede externo na faixa
de recuo (em frente á escada).
As salas de preparo terão ventiladores para renovação de ar através de exaustor
dutados com tubos flexíveis. As grelhas serão instaladas no forro.
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G. PROJETO GÁS COMBUSTÍVEL
As instalações existentes se encontraram da seguinte forma:
O abrigo de GLP está em bom estado necessitando de pequenos reparos.
A tubulação aparentemente poderá ser totalmente aproveitada.
Será necessário fazer testes de estanqueidade e troca de mangueiras e
terminais.
O projeto de GLP será definido após o layout da cozinha industrial.
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H. PROJETO PREVENÇÃO A INCÊNDIO
Pela área superior a 750 m2 será previsto rede de hidrantes e utilização de extintores.
Os hidrantes foram distribuídos de maneira a obter uma cobertura total de todas as áreas da edificação, considerando um círculo de raio de até 30,00m
O abastecimento da rede de hidrantes será feito por reservatório elevado pressurizado por sistema moto - bombas, e por dispositivo de recalque situado no passeio; o dispositivo de recalque é compatível para a utilização pelo Corpo de Bombeiros.
Será previsto um sistema automático de iluminação de emergência operado com 12 volts em corrente contínua, e alimentado por corrente alternada de 110 ou 220v com autonomia de 2 horas
Serão instalados em toda a área dispositivo de acionamento manual de alarme do tipo botoeira, protegido com vidro
Será utilizado extintor de pó químico seco (PQS) de 08 Kg (oito quilos), extintores de água pressurizada ( AP) de 10 l ( dez litros) e extintores de gás carbônico ( CO2) de 06 Kg ( seis quilos).
A quantidade, tipo e localização de cada extintor está mostrado no projeto.
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I. CADASTRO FOTOGRÁFICO
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