Sau og lam · 2016. 5. 9. · Nortura sitt salg av sau og lam i 2015: 30 0 1000000 2000000 3000000...

Sau og lam

- Nortura

- Resultat 2015

- Markedet, nå og framover

19 000 medlemmer

9 500 med småfe

Nortura satser på å utvikle småfenæringa

• Faglig

- rådgjevare på ulike fagfelt

- enkel/gruppe/kurs/møter

- utviklingsarbeid (eks. RFID)

- fagstoff nett (visningsfjøs)

• Saukontroll. Kåring

• Organisatorisk – støtter fylkeslaga i SG

• Miljø

- Ulike arr. (Sheep o høy, Fårikålfestival,

NM gjetarhund, NM klypping, kåring, div.)

23.04.2016 3

Rådgjeving Team småfe Øst

• Erling Skurdal Øst – Akershus, Østfold

• Torhild Sisjord Telemark, Vestfold

• Vinni Foss Buskerud (+ SK i Akershus, Østfold)

• Eirik Kolbjørnhus Valdres

• Terje Bakken Sør-Oppland, Sør-Hedmark

• Eva Linn Hove Bergseth Nord-Østerdal (sau og storfe)

• Toril Hårdnes SK (Hedmark-Oppland unntatt Valdres)

23.04.2016 4

Rudshøgda og Gol – hovudanlegg i Øst

23.04.2016 5

Rudshøgda

Gol

Slakta på anlegga i region øst 2014 og -15

Antall småfe

Anlegg 2014 2015

Gol 110 698 128 041

Rudshøgda 82 490 78 159

23.04.2016 6

I tillegg kjem det som er slakta av småfe på andre anlegg:

Sandeid, Førde, Malvik.

Slakteresultat lam Nortura 2015

23.04.2016 7

Fylke Vekt Endring Klasse Feitt Feitt-

trekk

Akershus 19,1 0,3 R 2+ 5,5

Hedmark 19,2 -0,1 R+ 2+ 5,7

Oppland 19,6 0,2 R 2+ 7,4

Øst 19,6 0,3 R 2+ 6,8

Landet 19,5 0,3 R 2+ 4,7

23.04.2016 8

23.04.2016 9

23.04.2016 11

Lammeringar. Samlasting

23.04.2016 12

Mål

• Rasjonalisere

drifta i alle ledd,

spare kostnader

• Auke bonden sitt

uttak kr pr kg

levert vare

23.04.2016 13

Resultat 2015

• 550 ringar

• 75 % av alle slaktelam

gjennom ring

• Høgare vekt

• Betre kvalitet

• Høgare puljetillegg

• Meir pr lam innan ring:

Kr 146

Hovudårsak:

Plukkslakting !!

23.04.2016 14

15

kr 0,00

kr 10,00

kr 20,00

kr 30,00

kr 40,00

kr 50,00

kr 60,00

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Kr

pr

kg

kjø

tt

Avregningspris lam inkl. tillegsytelser i Nortura 2007-2015

Tilleggsytelser

Avregningspris

Avrekingspris inkl.

tilleggsytingar har auka

med kr 1,15 i 2015 pr kg

lam pga

• God kvalitet frå

Nortura-sauebonden

• God utnytting av

leveringsvilkåra

• Nortura har greid å ta

ut auka engrospris

Lammevekt 2015

23.04.2016 16

23.04.2016 17

23.04.2016 18

Foto: Arne Grindheim

Årsaken til vektauke:

God beitesommar…..

23.04.2016 19

…..eller stort forbruk av kraftfôr?

Auka bruk av kraftfôr – kvifor?

• Mange lam

• Færre slaktemodne direkte frå beite

• Billig

• Erstatning for manglande areal/beite

• Rask tilvekst - sau med stort vekstpotensiale – god

økonomi

23.04.2016 20

23.04.2016 21

21.02.2016

Aftenposten 31.01.16: Fakta om kraftfôr

23.04.2016 22

• En viktig kritikk mot Norges økende bruk av kraftfôr går

på at så mye som 90 prosent av den viktige

proteinandelen importeres.

•Proteinet kommer i hovedsak fra soyabønner dyrket i

Brasil, av et brasiliansk firma som eier både plantasjene,

lastebåtene som bringer dem hit og mottaket Denofa i

Fredrikstad.

•Dette gjør Norge helt avhengige av utenlandske

ressurser, og av ett firma.

•Det er beregnet at om den brasilianske leveringen

opphører, vil norsk kyllingproduksjon stanse

umiddelbart.

Storstilt kornproduksjon i

Correntina i nordlige

Brasil.FOTO: ANDRE

PENNER/SCANPIX

Soya frå Brasil

- Hogger ned regnskog

- Fordriver de innfødte

23.04.2016 24

23.04.2016 25

23.04.2016 26

23.04.2016 27

23.04.2016 28

Mål for sauehaldet:

Mest mulig grovfôr/beitebasert, minst

mulig kraftfôr.

Prognose 2016

23.04.2016 29

Nortura sitt salg av sau og lam i 2015:

30

0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

8000000

Dagligvare Gilde-lam

Industri KBS Norfersk Storkjøkken

Kg s

au lam

Nortura sitt salg i 2015 på ulike kundegrupper

2014 2015

Vi har ein salgsindeks på 100,3 i 2015, auke i

Norfersk kompenserer for nedgang på andre

kundegrupper

Import av sau/lam 2012-2015 Betydeleg nedgang i importen dei tre siste åra

31

Tonn sau/lam

• Mindre import

• Mindre salg til

industrikundar

• Nortura slaktar

ein større andel

av samla antall

sau/lam

23.04.2016 Reg lager diagram

Lagerbeholdning pr uke –

sau/lam

Reguleringslager:

1700 tonn sau og

lam ++

Dette er ca det vi

treng for å dekke

etterspørselen

fram til neste

lammesesong dvs.

vi er i marknads-

ballanse nå. 0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

tonn

2015

2014

2013

23.04.2016 33

23.04.2016 34

23.04.2016 35

Sau/lam: Underskudd snudd til overskudd

Årsaker

• Fleire vinterfôra sau

- oppstart, nybygg

- auke hos etablerte

(slaktetilskottet++)

• Høgare vekter, 1 kg på 2 år

• Utflating/nedgang i forbruk

23.04.2016 36

Tiltak

23.04.2016 37

Aktuelle tiltak (1)

• Inovasjon Norge – lån og tilskudd

- utbygging av sauebruk vil bli nedprioitert

• Eksport

• Selge mer lammekjøtt innenlands

• Redusere lammevektene

23.04.2016 38

Aktuelle tiltak (2)

• Inovasjon Norge – lån og tilskudd

• Eksport

- fra reguleringslager uaktuelt

- foredla produkt ?? Fenalår og pinnekjøtt?

• Selge mer lammekjøtt innenlands

• Redusere lammevektene??

23.04.2016 39

Eierne av « Fenalår fra Norge sa »

Etablert 2012

Eksportsatsing

41

• Støttet av LMD og IN

• Signerte salgsavtale 19. juni 2015 i Paris • Bon Marche (delikatesse)

• Baud

• Potensiale for ferske lammeprodukter • Lår og bog, toll utfordring

Betalingsvilligheten er høy:

Aktuelle tiltak (3)

• Inovasjon Norge – lån og tilskott

• Eksport

- fra reguleringslager uaktuelt

- foredla produkt ?? Fenalår og pinnekjøtt?

• Selge meir lammekjøtt innanlands

- forbruk opp

- lammevekt ned

- pris

23.04.2016 42

Kjøttforbruk pr innbygger

23.04.2016 43

44

VI KAN IKKJE VERA

TONEDØVE

VI MÅ LYTTE TIL MARKEDET

Kva slags lam ønskjer vi?

• Bonden:

Det som gje best mulig økonomi,

på kort og lang sikt.

• Markedet/forbrukaren:

- god kvalitet

- 18-22 kg

- produsert i Norge, på gras

23.04.2016 45

Underskudd av lam i september 2015

-40000

-35000

-30000

-25000

-20000

-15000

-10000

-5000

0

Uke 36 uke 37 uke 38 uke 39 uke 40

Antall lam

Antall lam

46

Vi mangla 96 400 lam for å dekke etterspørselen etter lam i

september (men det kan vera litt overbestilling ute og går, ofte avbestillinger når det blir marknadsdekning….)

Brattare priskurve i starten av sesongen for

å få inn fleire lam/dekke etterspørselen?

23.04.2016 47

27 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 46

2014 56,27 58,05 58,05 58,05 57,55 56,75 55,45 53,65 51,81 50,81 50,31 50,81

2015 57,85 59,25 59,25 59,25 58,75 57,95 56,65 54,75 52,75 51,75 51,25 51,75

45

47

49

51

53

55

57

59

61

Lam

kr

pr

kg in

klu

de

rt g

run

nti

lsko

t o

g se

son

gtill

egg

Kjøttcompagniet skal utvikle og selge

matspesialiteter!

48

Finne «verdikjedeskatter» Utvikle produkter/konsepter med identitet Bredere nedslagsfelt enn bare DV

Matspesialiteter* laget av de beste råvarene Norge har å by på basert på å

foredle medlemmenes råvarer i Nortura og i samarbeid med andre

Kjedetilpasset LAM

I REMA BUTIKKER I NORD- NORGE I MENY BUTIKKER I HELE NORGE

Kundemål Vi skal være tilstede i alle salgskanaler

51

Oppsummering

• Økte priser og tilskudd har ført til etableringsvilje og

utvidelser

• Vekst i produksjonen fra 2012, samtidig har salget

flatet ut

• Prognosen viser overskudd på 600 tonn i 2016

• Reguleringslager på 1 150 tonn ved inngangen til året

• Lammevektene er i ferd med å overstige det som er

markedsmessig ønskelig

• Vi må være leveringsdyktige i kundene sin

«lammesesong»

• Nortura ønsker å mobiliserer for økt salg

• Prisløypa skal stimulere til slakting når etterspørselen

er størst

Lån og tilskudd fra Inovasjon Norge til utbygging av

sauebruk vil bli nedprioritert.

NORTURA KLYPPETEAM

23.04.2016 53

23.04.2016 54

Krav:

All klypping

«på rekning».

Geit, kje

23.04.2016 55

Slakting av kje ved ulike Nortura-anlegg

0

500

1000

1500

2000

2500

Bjerka Forus Førde Gol Malvik Målselv Rudshøgda Sandeid

Antall kje

23.04.2016 56

Kje

23.04.2016 57

Kategorinavn: KJE Kategorinummer: 187 Antall klasser og fettgrupper: 9 klasser og 5 fettgrupper

Kjønn Beskrivelse:

Begge: Primærkrav: Slaktedyr yngre enn 12 måneder. Leddflatene skal ha en blålig farge. I tilfeller hvor

leddflatene er noe avfarget, men hvor klassifisøren med stor sikkerhet har fastslått at slaktedyret er

under 12 måneder, skal kategori KJE benyttes.

Alder: 12 måneder eller yngre. Alder er eneste kriterium til grunn for kategorifastsettelsen,

dersom det ikke foreligger smaks- og/eller luktavvik.

Datogrense: Fra 1. mars i året etter fødselsåret skal alle slaktedyr klassifiseres som GEIT.

Smak og lukt: Ingen smaks- og/eller luktavvik.

Antall kje slakta og solgt i Nortura

5203

6517

9576

3466

4926 6620

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

2013 2014 2015

Tal kje slakta Tal kje solgt

84 % auke

Frå 2013

23.04.2016 58

25% auke

Frå 2013

Kje som ikkje blir solgt, blir skore

ned og solgt som geitesortering

Salg av kje som retur og nisje

651 708 1009 1051

370 494

1022

1638

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

2012 2013 2014 2015

Retur Nisje

23.04.2016 59

Tal kje

23 % av

tilførslane

27 % av

tilførslane 31 % av

tilførslane

Avregningspris på kje:

23.04.2016 60

E U R O+ O O- P+ P P-

- 3,4 kg 21,28 20,28 19,28 18,28 17,28 16,28 14,28 3,28 2,28

3,5 - 7,0 kg 25,28 24,28 23,28 22,28 21,28 20,28 18,28 7,28 6,28

7,1 - 9,0 kg 25,28 24,28 23,28 22,28 21,28 20,28 18,28 7,28 6,28

OVER 9,0 kg 31,28 30,28 29,28 28,28 27,28 26,28 24,28 13,28 12,28

Nedgang i pris pga redusert

engrospris på kr 5 og auka

slaktekostnad på kr 2,50

Nedgang i pris pga redusert

engrospris, med deler av denne

prisnedgangen blir vege opp av

nedgang i slaktekostnad

Salgskampanje kje siste 4 åra. Auka omsetning kvart år.

Ultra Asker Ultra Bryn

2015: SALG uke 12 og 18 Dagligvarebutikker

Ultra kjeden 5,2 tonn

Meny Rogaland/Hordaland 2,0 tonn

Eurospar Nord + diverse 1,5 tonn

TOTAL 8,7

tonn ind. 179 Ca 1300 kje

Mål 2017: 3.000 kje.

23.04.2016 64

Takk for meg!