View
213
Download
0
Category
Preview:
DESCRIPTION
SCHATHOES Verhildersum Menukaart
Citation preview
A L A C A R T E Voorgerechten à € 23,50 Salade van diklipharder afkomstig van de TS31 met groenten van het seizoen, tomaat, olijven, aardappel, ei, ui, basilicum, kruidenolie en gepekelde ansjovis Soep van langoustine met gember/sereh, arganolie en gegrilde tarbot van de UK 158 Waddengarnalen handgepeld (LO10) met mayonaise en toast (meestal op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag ) Terrine van tam konijn met ingemaakte tomaatjes, een kruidige salade en een dressing van hazelnoot ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
A L A C A R T E Risotto € 23,50 Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd) Risotto met rivierkreeft en snoekbaars uit het Reitdiep, daarbij doperwten, zuring, bietjes en paddenstoelen
A L A C A R T E Hoofdgerechten à € 35,50 Vis van Lauwersoog Lamsvlees van de Waddendijk met gestoofde bonen, tomaat, knoflook, ui, artisjok en rozemarijn Biologische kip gegaard in bagna-cauda met staafjes groenten, gegrilde polenta, gebakken rucola en witte truffelolie
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
V E G E T A R I S C H M E N U D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50 Salade met wat bloeit in de tuin, langs het pad of groeit rondom het bos Dunne pasta met salsa verde, een gepocheerd eitje en gefrituurde salie Taartje van ricotta en parmezaanse kaas en gestoofde zomergroenten met een paddenstoelensaus Machedoux (een rauwmelkse geitenkaas uit Zevenhuizen) met gebakken appeltjes en cidergelei Aardbei op 5 manieren: als soufflé, gemarineerd met dropplant, als sorbet met pepermunt, in witte chocolade en als soep met schuim en mint ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
M E N U
De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen. Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
W I J N A R R A N G E M E N T
Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid. Wijnarrangement € 8,50 per glas Tafelwater Hildon, per fles € 7,00 Plat en bruisend
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
I N G R E D I Ë N T E N In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen
biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen
Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder
wild Panhof, Dalfsen
hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp
verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog
vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers
vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen
groenten Het Noorden
groenten
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum _____________________________
L E V E R A N C I E R S A. Vermij, Leens
groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl
groenten, aardappelen De Bonte Hoeve
rood fruit S. Meinardi, Noordbroek
asperges, artisjokken, aardbeien De Oude Streek, Zevenhuizen
geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen
geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove
schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd
meel De Vier Heemskinderen, Stavoren
wijnen Rossano, Nuenen
wijnen Ispc, Breda
aanvullende artikelen
Recommended