SEMESTRÁLNY PROJEKT Bc. Matúš Demian Bc. Denisa Farkasová Bc. Kristína Hodulíková

SLOVENSKÁ TECHNICKÁ UNIVERZITA BRATISLAVA MATERIÁLOVOTECHNOLOGICKÁ FAKULTA V TRNAVE

Ústav priemyselného inžinierstva, manažmentu a kvality

STRATÉGIA spoločnosti Palermo s.r.o.STRATÉGIA spoločnosti Palermo s.r.o.

SEMESTRÁLNY PROJEKT

Bc. Matúš DemianBc. Denisa Farkasová

Bc. Kristína HodulíkováBc. Simona Hrachová

Bc. Peter Pilch

Školitelia: prof. Ing. Peter Sakál, CSc. Ing. Ľubomír Šmida

TRNAVA 2012

Táto práca bola podporovaná Agentúrou na podporu výskumu a vývoja na základe zmluvy č. LPP-0384-

09: „Koncept HCS modelu 3E vs. koncept Corporate Social Responsibility(CSR).“

Práca je taktiež súčasťou schváleného projektu KEGA č. 037STU-4/2012 „Implementácia predmetu

„Udržateľné spoločensky zodpovedné podnikanie“ v rámci študijného programu

Priemyselné manažérstvo na druhom stupni štúdia na MTF STU Trnava.“

OBSAHOBSAH

1.1. Profil spoločnosti Palermo s. r. o.Profil spoločnosti Palermo s. r. o.

2.2. Vízia a poslanie spoločnosti Vízia a poslanie spoločnosti

3.3. Spoločensky zodpovedné podnikanie spoločnostiSpoločensky zodpovedné podnikanie spoločnosti

4.4. Segmenty trhuSegmenty trhu

5.5. Analýza odvetviaAnalýza odvetvia

6.6. MakroanalýzaMakroanalýza

7.7. Profil rozhodujúcich zákazníkov spoločnostiProfil rozhodujúcich zákazníkov spoločnosti

8.8. MikroanalýzaMikroanalýza

9.9. Návrh stratégie spoločnosti Návrh stratégie spoločnosti

10.10. Implementácia stratégieImplementácia stratégie

11.11. Strategická kontrolaStrategická kontrola

1. PROFIL SPOLOČNOSTI1. PROFIL SPOLOČNOSTI

Palermo s. r. o.

Poskytovanie stravovacích služieb širokej verejnosti.Poskytovanie stravovacích služieb v podnikoch.Organizovanie spoločenských akcií/udalostí.Rozvoz jedla k zákazníkovi.Poradenstvo zdravej výživy.

Výška ZI: 25 000,- EurMesto: Trnava

2. VÍZIA A POSLANIE SPOLOČNOSTI2. VÍZIA A POSLANIE SPOLOČNOSTI

Vízia-do 5 r. pôsobiť v každom krajskom meste na SR-do 10 r. najvyššie tržby na SR spomedzi konkurentov

Poslanieorganizovanie nezabudnuteľných firemných akcií,orientovanie sa na rýchlosť a optimalizáciu pri rozvoze jedál,zdvorilá a vždy priateľská obsluha;príprava jedál chutne a zdravobio a šetrne k ŽP

3. SPOLOČENSKY ZODPOVEDNÉ PODNIKANIE3. SPOLOČENSKY ZODPOVEDNÉ PODNIKANIE

SPZ sa týka oblastí ekonomických, sociálnych a environmentálnych;

SPZ sa týka stakeholderov; SPZ je úzko späté s dobrovoľnosťou

- STN ISO 26000

- Rozvoz- Vratné obaly- Filantropické aktivity v oblasti vzdelávania

4. SEGMENTY TRHU4. SEGMENTY TRHU

Pri stanovovaní stratégie si spoločnosť rozdelila trh na jednotlivé segmenty:

•Zákazníci: - ľudia, ktorí vyznávajú filozofiu kvalitného jedla za primerané ceny•Technológie: - najmodernejšie technológie a výrobné postupy - kontrola kvality dovezených potravín•Distribučný kanál: - spoločnosť sa sústreďuje na miestny trh•Geografická oblasť: - sídlo v centre Trnavy•Sociálny program: - benefity motivujúce zamestnancov

5. ANALÝZA ODVETVIA5. ANALÝZA ODVETVIA

Porterov model piatich síl

6. MAKROANALÝZA6. MAKROANALÝZA

Makroprostredie pozostáva z týchto sektorov:

odvetvoné prostredieekonomické prostrediepolitické a právne prostrediesociálne prostredievedecko-technické prostredie demografické prostredieprírodné prostredie

7. PROFIL ROZHODUJÚCICH ZÁKAZNÍKOV7. PROFIL ROZHODUJÚCICH ZÁKAZNÍKOV

Kľúčoví zákazníci Nepodstatní zákazníci Podstatní zákazníci Iní

8. MIKROANALÝZA8. MIKROANALÝZA

analýza mikroprostredia (vnútorné prostredie) alebo odvetvového prostredia podniku

Marketingový mix : Produkt (product) Cena ( price) Distribúcia (place) Propagácia(promotion

SWOT ANALÝZA

SWOT ANALÝZA

ABC MATICA

Ge MATICA

HODNOTOVÝ REŤAZEC

Každý pokdnik predstvuje súbor činností, ktorých účelom je

navrhovať, vyrábať, predávať na trhu, dodávať a podporovať jeho výrobok.

dva všeobecné typy : a) primárne (základné) činnosti b) podporné (sekundárne) činnosti

9. NÁVRH STRATÉGIE SPOLOČNOSTI9. NÁVRH STRATÉGIE SPOLOČNOSTI

Ofenzívna stratégia

Špecializácia: len určité segmentyurčité segmenty zákazníkovjedinečnosť

Hlavné ciele pre jednotlivé oddelenia”

Financie, správa a kapitálový rozvoj Zabezpečiť udržateľný zisk. Zvyšovanie príjmov a hospodárnosti. Zabezpečovať kvalitný a neustále controlling.

9. NÁVRH STRATÉGIE SPOLOČNOSTI9. NÁVRH STRATÉGIE SPOLOČNOSTI

Personálne oddeleniZlepšovať vzťahy s odbormi.Vhodne motivovať a stimulovať ľudí.

Výrobné oddelenieZvyšovanie produktivity. Špičková kvalita.Marketing a predaj.Zvýšiť trhový podiel.Udržanie doposiaľ obsadených trhov.

Oblasť SZPPodporovať rozvoj miestnej komunity.Vypracovanie plánu trvalo udržateľného rozvoja.

10. IMLPEMENTÁCIA STRATÉGIE10. IMLPEMENTÁCIA STRATÉGIE

Nepretržitý procesNeustále sledovanie Spätná väzbaŠtýl vedenia procesu pri implementácii

Základne typy procesov implementácia intervenciou implementácia participáciou implementácia presvedčovaním implementácia nariaďovaním

Vhodná komunikácia V riadiacom aparáte Vrcholový manažment Oboznámenie zamestnancov Plány a rozpočty

11. STRATEGICKÁ KONTROLA11. STRATEGICKÁ KONTROLA

„Poslaním kontroly je včas a hospodárne zistiť odchýlky v riadenom procese, predstavujúce rozdiel medzi zámerom a jeho realizáciou, ktoré môžu byť pozitívne alebo negatívne, ich rozbor a na základe toho prijatie záverov a ich uplatnenie.“ (SEDLÁK M., Manažment)

Kontrola v podniku Palermo s. r. o.- Neformálna (spoločenská zodpovednosť, sledovanie pri práci)- Formálna (nižší stupeň: šéfkuchár, hlavný čašník)

(stredný stupeň: manažér) (najvyšší stupeň: vedenie podnik, externá firma)

Ďakujeme za vašu pozornosť !

kristinahodulikova@centrum.sksimona.hrachova@gmail.com

pepilch@gmail.comdenisa.farkas@gmail.commatusdemian@gmail.com