Snacks

[ कोंकणी, दक्षि�ण भारतीय स्नैक , नाश्ता, स्नैक्स ]

सामग्री :बे्रड स्लाइस = 4चावल का आटा = 1 कपसूजी = ½ कपदही = 1 कपराई = ½ चम्मचमिमच% पाउडर = स्वादानुसारउडद दाल = ½ चम्मचकरी पत्ता = 4 5अदरक बारिरक कटी = ½ चम्मचप्याज = 1तेल

वि�धि :बे्रड को पानी में क्षिभगो कर निनचोड लें| चावल का आटा, सूजी, दही, नमक, मिमच% व बे्रड मिमला कर निपस लें|एक बत%न में ½ चम्मच तेल गरम करें| इसमें राई, उडद दाल, करी पत्ता, अदरक व प्याज दाल कर भुन लें| इसे बे्रड मिमश्रण में मिमला लें| आवशयकतानुसार पानी मिमला लें| तैयार मिमश्रण के डोसे बना कर नारिरयल चटनी के साथ परोसें|डोसे को दोनों तरफ से सेक कर करारा कर लें |

दाल

सामग्री:चना दाल = ¼ कपछि8लके वाली उडद दाल = ½ कपराजमा = ¼ कपप्याज बारिरक कटा = 2लहसुन बारिरक कटा = 5-6 कछिलयांहरी मिमच% कटी =3-4तेल = 4 चम्मचलाल मिमच% पाउडर = ¼ चम्मचजीरा पाउडर =1/2 चम्मचटमाटर बारिरक कटे = 3-4मक्खन = 3 चम्मचनमक = स्वादानुसारकसूरीमेथी = 1 चम्मचहरा धनिनया = 2 चम्मच

वि�धि: चना दाल ,उडद दाल व राजमा को 5-6 घंटे पानी मे क्षिभगो दें । दालों को पानी से निनकाल कर नमक व 6 कप पानिन डाल कर कूकर में आधा घंटे या दालें पकने तक पकाए ंऔर एक कर8ी की सहायता से अच्छी तरह से मिमला लें ।अब एक पेन में तेल गरम करें उसमें जीरा पाउडर डालें प्याज व लहसुन डाल कर भुनें । टमाटर डाल कर भुनें । लाल मिमच% वमक्खन डाल कर उबली दाल डालें व दस मिमनट तक पकाए ं। हरा धनिनया व कसूरी मेथी डाल कर गरमा गरम परोसें ।

लौंग को गरम कर जल में मिघसकर माथे पर लगाने से छिसर दद% गायब हो जाता है।लौंग को पीसकर एक चम्मच शक्कर में थोड़ा-सा पानी मिमलाकर उबाल लें व ठंडा कर लें। इसे पीने से उल्टी होना व जी मिमचलाना बंद हो जाता है।लौंग सेंककर मंुह में रखने से गले की सूजन व सूखे कफ का नाश होता है।छिसर दद%, दांत दद% व गठिठया में लौंग के तेल का लेप करने से शीघ्र लाभ मिमलता है।गभ%वती स्त्री को होने वाले वमन में लौंग का चूण% शहद के साथ चटाने से लाभ होता है।लौंग का तेल मिमश्री पर डालकर सेवन करने से उदरशूल में लाभ होता है।