View
246
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
7/26/2019 Suplemen Diet
1/31
Suplemen Diet
Nurheni Sri Palupi
Departemen Ilmu dan Teknologi PanganFakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Materi 9
(ITP 642 Pengembangan Pangan Fungsional)
Jadwal dan Topik Kuliah
Topik/Tanggal
Mingguke-
Materi PJ
1(15.02.16) 1 Pendahuluan ( hubungan angan ! ungsional d an kesehatan) "#P
2(22.02.16) 2
Peranan !isiologis angan !ungsional ada sistem hormon$imundan sara! "#P
%(2&.02.16) % Peranan asam amino$ e tida dan rotein terhada kesehatan "#P
4(11.04.16) 4
Peranan karbohidrat 'ang tidak da at di erna (dietar' !iber$resistant sta h$ oligosakarida (" *#) terhada kesehatan #+,
5(1-.04.16) 5
Peranan lemak dan min'ak terhada kesehatan biota laut. #+,
6(25.04.16) 6
Teknologi Forti!ikasi dalam PengembanganPangan Fungsional/itamin dan ineral #+,
(0 .0%.16)Fitokimia dan antioksidan Peranan antioksidan non gi i dalamangan!ungsional ( ol' henol$ !la3onoid$ iso!la3on$ l' oenedsb)
"#P
(04.04.16 ! "TS (Topik 1-# "#P
ITP 642 Pegembangan Pangan Fungsional (P# IP")aktu kuliah #enin$ ukul 1%.00 14.40 $ di uang 7uliah arkisa$ 8d P,9
7/26/2019 Suplemen Diet
2/31
Topik/Tanggal
Mingguke-
Materi PJ
-(14.0%.16) &
Fitokimia dan antioksidan (lan:utan) Peranan antioksidan gi idalam angan!ungsional (b karoten$ a toko!erol dll) "#P
&(21.0%.16) 10 #u lemen angan "#P
10(2-.0%.16) 11
iset dalam engembangan roduk angan !ungsionale3aluasi kom onen bioakti! untuk kesehatan "#P
11(02.05.16) 12 Pre dan robiotik dalam engembangan angan!ungsional F ;
12(0&.05.16) 1% Produk Indigenous #ebagai Pangan Fungsional F ;
1%(16.05.16) 14
Produk serealia dan ka ang kaangan (kedelai) sebagaiangan!ungsional F ;
14(2%.05.16) 15 7eamanan dan egulasi roduk angan !ungsional F ;
($0.0%.16 16 "&S (Topik !-14 #+,$ F ;
'SP DrIr 'ur)eni Sri Palupi* M+i, Pro Dr Ir ran+i+ka akaria* MS , S2& Pro Dr IrSedarna3ati2a+ni* M&gr
Jadwal dan Topik Kuliah
Pokok a)a+an
1. Tren industri su lemen angan
2. e!inisi
%. 7lasi!ikasi dan enggunaan
4.
7/26/2019 Suplemen Diet
3/31
7/26/2019 Suplemen Diet
4/31
Dietary Supplements,hli gi i 'ang tidak se enda at
iet 'g seimbang telah memberikanat gi i 'ang uku
,hli gi i 'ang se enda at
Berkontribusi dalam kesehatan
9ntuk men a ai kesehatan o timal
#am ai th 1&&0 enggunaan 3itamin> mineral :arang dominasi garli $min'ak ikan$ ginseng dsb.
Pen7ualan 5er5agai dietar8 +upplement+ di "
Total = %46 m
Fish *ils = 2 m
ulti3itamins = m
#ingle /itamins = 51 m
?3ening rimrose oil > other 8@, (g linolei a id)rodu t
= 2& m
8arli = 1% m
*ther = 104 m
7/26/2019 Suplemen Diet
5/31
/itamin < 16Aerbs 166(Echinacea; St Johns Wort; Valerian; Soy/promensil;Remedies/tonics; Ginko; Ginseng; rahmi; !orseradish; Ginger;Guarana; Spirulina; "elery; #ong $uai; Phytoaloe% &ri'ulus;"hlorella; (m'rotose)
ulti3itamins 164 Iron %1B om le 106 /itamin ? 2-*ils 10% ;in 25
Fish 38 ,ntio idants 2%Primrose *+ @e ithin 16
7/26/2019 Suplemen Diet
6/31
0 2 4 6 8 10 12 14
Total
Natural Food/Health
Mass Market Retail
Multilevel
Mail Order
Practitioner
1997 US DS Sale ($ Billion)
"S Dietar8 Supplement=on+umer Sale+ =)annel+
"S Dietar8 SupplementSale+ 58 Produ t =ategor8
Herb; 28%
Mineral; 9%
Sport; 9%
Others; 13%
Vitamin;41%
7/26/2019 Suplemen Diet
7/31
Sour e o In ormation&5out Dietar8 Supplement
Family/Friends;20%
Media; 27%Physician; 22%
HealthProfessionals;
5%
GeneralKnowledge;
21%
Others; 5%
Dietar8 Supplement+ in 1999>14.9 illion
$4.4 billion
$2.0 billion $1.5 billion
$1.2 billion$5.8 billion
Source, N J- deri.ed rom a .ariety o sources
?itamin+Mineral+
:er5+ /otani al+
Sport+ 'utrition@t)er Suppl.
7/26/2019 Suplemen Diet
8/31
AoC an' Peo le are 9singietar' #u lements Toda'D
A+timated 40-%%B o &meri an+ u+e +upplement+ - on
a regular 5a+i+ C100 million people
A+timated 69B u+e ;itamin mineral +upplement+,
E4B u+e )er5al +upplement+ (The Aartman 8rou $
1&&-)
"+er+ predominantl8 adult 3omen 41.! - %%.0B, adultmen E9.#-4E.$B 0N!(NES 111 2+3342++5)
Tantangan iset#ietary Supplements
Jarang 5erupa ingredien tunggalFe5i) +ering )er5al tunggal* 8ang merupakanampuran 5e5erapa ingredien
Sering merupakan kom5ina+i )er5al dan
ingredien tunggal:a+il e;alua+i ingredien tunggal atau produkkemungkinan dapat/tidak dapatdiaplika+ikan untuk produk lain 8ang +e7eni+
7/26/2019 Suplemen Diet
9/31
Tantangan 7onsumen#ietary Supplement
on+umen )aru+ memili) produk 8ang me8akinkanProduk 8ang mengklaim 5erman aat untuk +egala rupamungkin tidak 5erman aat +ama +ekali (claim to doeverything may do nothing
ertan8a pada a)li ke+e)atan* terutama 7ika8ou are taking ot)er medi ation+ or +upplement+8ou +u er rom pre-eGi+ting medi al ondition+
Hunakan +uplemen dengan )ati-)atiStrength T)ere i+ a )uge amount o in ormation out t)ereWeakness T)ere i+ a )uge amount o in ormation out t)ere
)at i+ a Dietar8 Supplement
Recommended