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Instituto de Educación Superior Tecnológico Público“Rubén Maraví Romaní”
Especialidad de Agropecuaria
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
“PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE
CERVEZA Y ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL”
Presentado por :
Campos Fernandez, Edith L. Mendoza Meza, Irineo Condori Girón, Ada Ortiz Soriano, Marciano F. Espinal Aliaga, Olicario G. Ruíz Sánchez, Hilda Huarcaya Muñoz, Yuliza Ticllacuri Camasca, Jhanett Huincho Ortiz, Wilder
Período de Ejecución : Diciembre- 2011 a Marzo - 2012
Fecha de Aprobación :
Colcabamba, Tayacaja
2012
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
1. ASPECTO INFORMATIVO
1.1 TÍTULO “PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE CERVEZA Y ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL”
1.2 AUTOR (ES) Campos Fernandez, Edith L. Mendoza Meza, Irineo Condori Girón, Ada Ortiz Soriano, Marciano F. Espinal Aliaga, Olicario G. Ruíz Sánchez, Hilda Huarcaya Muñoz, Yuliza Ticllacuri Camasca, Jhanett Huincho Ortiz, Wilder
1.3 TIPO DE INVESTIGACIÓNExperimental
1.4 LUGAR DE EJECUCIÓNGranja Agropecuaria de Yauris UNCP, El Tambo-Huancayo.
1.5 ESPECIALIDAD A LA QUE PERTENECEN LOS INVESTIGADORESEspecialidad de Agropecuaria
1.6 FECHA INICIO Y TERMINOEl presente estudio se iniciará el mes de Febrero del 2012, finalizando en Marzo del 2012.
2. ASPECTOS DE LA INVESTIGACIÓN
2.1 TÍTULO DEL PROYECTO
“PARAMETROS PRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS EN LA CRIANZA DE POLLOS BROILER SUPLEMENTADOS CON LEVADURA DE CERVEZA Y ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EN LA SIERRA CENTRAL”
2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
2.2.1 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
La avicultura constituye a nivel mundial, un rubro de gran importancia
ya que contribuye con un consumo de 20 kg de carne y 140 unidades de
huevos per cápita al año.
En el Perú la producción avícola ha crecido vertiginosamente, al mismo
ritmo se ha incorporado a la dieta, llegando a estimarse que la carne de
pollo representa el 50% del consumo nacional de carnes
constituyéndose en la mayor fuente de proteínas de origen animal. El
consumo per capita de esta carne en los últimos 10 años ha pasado de 14
a 24 kg/hab/año. (MINAG, 2003).
En la producción de aves, es práctica común emplear determinados
antibióticos como promotores de crecimiento para mejorar el nivel
productivo en la industria avícola; actuando como agentes preventivos
de infecciones digestivas reduciendo los niveles poblacionales de
bacterias patógenas. Sin embargo, recientemente, la Unión Europea
prohibió el uso de algunos antibióticos promotores de crecimiento
(APC), en los alimentos para animales porque pertenecen a compuestos
que también son utilizados en medicina humana, (Cancho et al., 2000)
obligando a los nutricionistas a buscar nuevas fuentes de aditivos de
origen natural que sean inofensivos y que tengan efectos similares a los
APC en la producción pecuaria. La tendencia del Continente Americano
es seguir la misma tendencia a corto o a mediano plazo de echo, algunos
países exportadores como Brasil y Estados Unidos, ya están obligados a
eliminar de las dietas los antibióticos como promotores de crecimiento,
de la carne y huevo que venden a la Unión Europea. Una alternativa que
presenta propiedades satisfactorias para ser utilizado como promotor de
crecimiento son los denominados probióticos, que son organismos vivos
inocuos capaces de mejorar la digestibilidad en los animales. Dentro de
este grupo se han reportado algunos trabajos sobre alternativas con el
uso de levaduras como probióticos en el incremento de la eficiencia de
la digestibilidad, por lo mencionado anteriormente:
¿En la crianza de pollos Broiler para recría, el uso de levaduras como
aditivos alimenticios mejora la productividad en comparación con el uso
de un antibiótico promotor de crecimiento?
2.2.2 OBJETIVOS
Comparar la rentabilidad económica en la producción de pollos Broiler
para recría, entre tres crianzas, utilizando antibióticos promotores de
crecimiento; levaduras de cerveza y ambos productos.
Determinar los costos de producción en 3 crianzas de aves: utilizando
antibióticos promotores de crecimiento; levaduras de cerveza y ambos
productos.
Evaluar el comportamiento productivo en 3 crianzas de aves: utilizando
antibióticos promotores de crecimiento; levaduras de cerveza y ambos
productos.
Determinar con cuál de los aditivos se logra una mayor rentabilidad
económica en una producción de pollos broiler para recría en la sierra
central
2.2.3 JUSTIFICACIÓN
Se espera contar con una información verídica sobre las ventajas de
utilizar aditivos en la alimentación animal, esperando disminuir la
utilización de antibióticos como promotores de crecimiento en la
producción de pollos Broiler para recría en la sierra central.
2.2.4 MARCO TEÓRICO
Pollos Broiler
Mendoza (2000), señala que el término "broiler" es aplicado a los pollos
y gallinas que han sido seleccionados especialmente para rápido
crecimiento. Las variedades "broiler" están basadas en cruces híbridos
entre "Cornish White", "New Hampshire" y "White Plymouth Rock". La
producción "broiler" tiene dos fases importantes: (1) el mantenimiento
del pie de cría parental y la producción de polluelos de un día de nacidos
y (2) el levante y engorde de los pollos "broiler"
Principales Líneas Explotadas en el Perú
Cobb.- Esta línea se caracteriza por su rápido crecimiento, buena
conversión alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de
fácil adaptación a cambios climáticos. Presenta plumaje blanco.
Actualmente es la línea más explotada en el Perú, predomina en un 66.0
% a nivel nacional (MINAG-UEPPI, 2,000).
Ross.- Es una línea precoz, de buena conversión alimenticia, pero son
pollos con menor velocidad de crecimiento que la Cobb Vantress.
También se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a
diferentes climas, su población representa el 27.4 % del total nacional.
(MINAG-UEPPI, 2000)
Alimentación
Mendoza (2000), menciona que la alimentación representa más del 70
% de los costos de producción en la carne de pollo. En consecuencia
debemos tener cuidado en utilizar la dieta mas adecuada y asegurando la
calidad del alimento.
Alimentos para broilers son una mezcla compleja de cuidadosa
selección de ingredientes para dar un balance de proteína, energía y
otros nutrientes esenciales, y óptimos para un crecimiento saludable
determinado por la ganancia de peso vivo y eficiente conversión
alimenticia además de dar la confirmación y condición de la carcasa.
Se deberá suministrarse hasta los 21 días de edad el alimento de inicio y
el alimento acabado hasta el beneficio. El alimento de inicio se debe
suministrar de forma granulada (2 mm.) y acabado en forma de pellets
para su mejor utilización.
Asimismo recomienda el uso de tres clases de raciones:
Inicio (0 – 3 sem)
Crecimiento (4 – 6 sem)
Acabado (7 sem-beneficio)
Para la selección de dietas se tomarán en consideración los siguientes
factores: edad de procesamiento, peso vivo requerido, crecimiento por
sexos separados, nivel de grasa, color de piel, textura y sabor de carne.
CUADRO Nº 1: NECESIDADES RECOMENDADAS PARA POLLO BROILER
Valores Estándares u óptimo Uso Máximo
Clase de
Alimento
EM.
Kcal.
P.C
(%)
Lis. (%) Me+Cis
(%)
Ca. (%) F.C (%) Grasa
(%)Inicio Broiler 3100 22 1,2 0,9 1,0 3,5 8,0
Crecimiento 3100 21 1,2 0,92 1,0 3,5 8,0
Acabado 1 3200 20 1,0 0,8 1,0 3,5 8,0
Acabado 2 3150 17 0,9 0,8 1,0 4,0 8,0
Fuente: PTC+ Barneveld. 2005.
Tipos de alimentación
(www. Apavicola.com), señala que la alimentación del sector avícola se
puede presentar de la siguiente manera:
-Alimentación a nivel de crianza familiar:
Esta basada en la utilización de los residuos de cocina, granos y sub-
productos de las cosechas.
- Alimentación con concentrado:
Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que
mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados
enriquecidos, con los niveles adecuados de nutrientes, para satisfacer los
requerimientos nutritivos de las aves (NRC., 1994). Se prepara un
alimento para cada etapa de desarrollo del ave; así tenemos que en
pollos de carne se formulan alimentos de Inicio, Crecimiento y
Acabado. El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Libitum es
decir sin restricciones hasta la 7 semana de edad para pollos de carne.
En el caso de aves de postura se aplica un programa de restricción de
alimento entre la 7a a 18va semana de edad, para obtener mayor
producción de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y
medianos.
Ingredientes alimenticios utilizados:
Maíz:
Morrinson (1965), menciona que el maíz supera a todo los demás granos
en principios digestibles totales y energía neta, es muy rica en subtracto
nitrogenado que en su mayor parte es almidón, es muy rico en grasas
que cualquier otro cereal excepción de la avena.
El maiz es muy pobre en fibra pero es rica en lisina y triptofano. Se usa
en niveles de 50 % a más en la preparación de raciones para aves.
Requerimientos Nutritivos
CUADRO Nº 2 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES RECOMENDADOS PARA LA LINEA COBB
A
Inicial Crecimi Terminación 1 Terminació
n2Energía M. (kcal/k) 3023 3166 3202 3202
Proteína Bruta (%) 21.5 19.5 18.0 17.0
AMINOÁCIDOS DIGESTÍBLES
Lisina (%) 1.17 1.10 0.97 0.91
Metionina (%) 0.50 0.48 0.43 0.40
Metionina+Cistina
(%)
0.86 0.84 0.77 0.70
Treonina (%) 0.85 0.80 0.73 0.70
Triptofano (%) 0.21 0.19 0.17 0.16
Arginina (%) 1.39 1.30 1.20 1.11
MINERALES
Cálcio (%) 0.90 0.88 0.84 0.78
Fósforo
Disponible(%)
0.45 0.42 0.40 0.35
Sodio (%) 0.20 0.17 0.16 0.16
Cloro (%) 0.20 0.20 0.20 0.20
Potasio (%) 0.65 0.65 0.65 0.65
ESPECIFICACIONES MINIMAS
Ácido Linoléico
(%)
1.25 1.25 1.25 1.25
Colina mg/K 400 350 300 300
Adaptados de Cobb Broiler Nutrition Guide (2003).
Conversión Alimenticia
Cobb Vantress (2008), reporta, parámetro de ICA, que se define como la
cantidad de alimento requerido para producir un kilogramo de peso vivo de
pollo, se calculó semanalmente:
Conversión AlimenticiaEdad en
díashembras
0714212835
0.8761.0711.2801.4751.653
Incremento de Peso
Cobb Vantress (2008), refiere el rendimiento de pollos de engorde varía
enormemente de país a país. Las metas presentadas están basadas en una
combinación del rendimiento de campo y de la experiencia adquirida
alrededor del mundo. Las tasas de crecimientos presentadas en esta guía son
las metas para alcanzar una producción con una relación costo-beneficio
favorable.
Ganancia diaria de peso
Incremento de peso semanal
Edad en días
Hembras Hembras
0 07 22.6 117.214 29.4 205.821 38.1 266.728 47.0 329.035 53.7 375.9
Produss (1998), reporta incrementos de peso de pollos de carne de la línea
cobb500, para hembras a los 6 días 116g, a los 12 días 190 g. y a los 18 días
257 gr
Temperatura y ventilación
Alleman & Leclercq (1997), trabajando con dos niveles proteicos (16 y
20%) en diferentes temperaturas (22 y 32oC), constataron que el menor nivel
proteico no afecto significativamente el desempeño de las aves sometidas a
menor temperatura, mientras que en el ambiente con elevada temperatura el
menor nivel proteico afecto negativamente el desempeño y el rendimiento
de las aves.
Las variaciones de temperatura ambiental que pueden ocurrir durante la
crianza de un lote de pollo de engorde el cual puede afectar el consumo de
agua, se consideró un incremento al consumo de agua de 5 % por cada oC
adicional a 21 oC. Así mismo, se reporta que en aves mayores a las tres
semanas de vida una variación de la temperatura ambiental de 0,03 grados
centígrados superior o inferior a los 25 oC, ocaciona la pérdida de 0,01
puntos en la conversión alimenticia. FERNANDEZ (1992)
La ventilación adecuada en el interior del galpón ayuda a: suplir necesidades
de oxígeno de las aves, eliminar los gases nocivos, controlar la temperatura
ambiental, mejorar la humedad de la cama, controlar enfermedades
infectocontagiosas. La literatura reporta que el aire inhalado por las aves
debe contener 21 % de oxígeno, cuando cae a niveles de 11 % se presenta
dificultades respiratorias y a una concentración del 6 % ocurre la muerte
(Socovino, 1986), mencionado por FERNANDEZ (1992).
COBB (2006), sugiere las siguientes temperaturas en la crianza de pollos
broiler:
Cuadro 3: TEMPERATURA DEL CLIMA: HASTA 30ºC (86ºF). ALIMENTACION COMERCIAL PARA POLLOS BROILER
NUTRIENTE INICIO CRECIMIENTO ACABADOProteína % 22 20 18
Lisima % 1.26 1.15 0.95Metionina % 0.58 0.54 0.48Met. + Cis % 0.96 0.92 0.84Triptofano % 0.26 0.24 0.22Calcio % 0.90 0.90 0.90Fosforo dis. % 0.45 0.45 0.40Sal % 0.32 0.32 0.35Sodio % 0.14 0.14 0.14Cloruro % 0.14 0.14 0.14Ac. Linoleico % 1.50 1.30 1.20EM. Kcl/kg. % 3060-3100 3100-3150 3160-3200
Fuente: COBB 2006
Aditivos Alimenticios
Mendoza (2005), define a los aditivos alimenticios como conjunto de
sustancias que se agregan a los alimentos balanceados y que, sin tener
propiedades alimenticias, son útiles o indispensables.
Clasificación de los aditivos alimenticios
Mendoza (2005), clasifica los aditivos alimenticios en:
Aditivos Nutricionales
- Aminoácidos
- Vitaminas
- Minerales
Aditivos no – Nutricionales
Entre los aditivos no nutricionales podemos mencionar los siguientes:
- Antibióticos - Antioxidantes
- Coccidiostatos - Estabilizadores/emulsificantes
- Estimulantes del crecimiento - Saborizantes
- Acidos orgánicos - Inhibidores de hongos
- Pigmentos - Enzimas
- Hormonas - Probióticos
- Agentes peletizantes.
Probióticos
De Ross (2000), menciona que los alimentos probióticos (o
simplemente probióticos) son alimentos con microorganismos vivos
adicionados que permanecen activos en el intestino y ejercen
importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes,
tienen efectos muy beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la
flora bacteriana intestinal del huesped y potenciar el sistema
inmunitario. Pueden atravesar el tubo digestivo y recuperarse vivos en
las heces, pero también se adhieren a la mucosa intestinal. No son
patógenos, excepto en casos en que se suministran a individuos
inmunodeficientes.
Prebióticos
Jerez (2005), menciona que los prebiótica son una especie de alimentos
funcionales, definidos como: "Ingredientes no digestibles que afectan
beneficiosamente al organismo mediante la estimulación del crecimiento
y actividad de una o varias cepas de bacterias en el colon, mejorando la
salud".1 La definición de prebiótico es literalmente como "promotores
de vida" (contrario a antibiótico), este tipo de alimentos se muestra en
forma de productos lácteos.
Levaduras
Saccharomyces cerevisiae
CSIC-Cataluña (2005), manifiesta que Saccharomyces cerevisiae es una
levadura, un hongo unicelular, del grupo de los ascomicetos. Este grupo
incluye a más de 60000 especies, entre ellas las trufas, las colmenillas o
el Penicillium, el hongo que produce la penicilina, pero también a
hongos patogénicos tanto de plantas como de animales, el más conocido
de los cuales es Candida. En la naturaleza se encuentra sobre sustratos
ricos en azúcares o en los exudados y savias dulces de algunas plantas.
El término "levadura" (de "levare" en la acepción de subir o levantar)
remite a la experiencia visual de la masa del pan que se "levanta"
cuando se añade levadura a la harina. Su nombre alternativo de
"fermento" viene del latín fervere, que quiere decir hervir y proviene del
movimiento del mosto durante la producción de vino o cerveza. Los
nombres anglosajones y germánicos (yeast, heffe) también se refieren a
la acción de hervir o hacer espuma. Por lo tanto, el conocimiento y
percepción de la levadura está absolutamente condicionado por sus
propiedades de fermentación del pan, el vino o la cerveza.
2.2.5 HIPÓTESIS
Si es posible utilizar levaduras como promotores de crecimiento en la
crianza de pollos, debido a las modificaciones biológicas benéficas que
puede ocurrir en el tracto gastrointestinal de las aves.
2.2.6 METODOLOGÍA
Lugar de EjecuciónLa formulación, preparación y envasado del alimento balanceado
artesanal se realizará en las instalaciones del Programa de Aves de la
Facultad de Zootecnia de la Granja Agropecuaria de Yauris de la
UNCP.
La crianza de las aves se realizará en el Programa de Crianza de Aves
de la Granja Agropecuaria de Yauris, UNCP ubicado en el distrito de El
Tambo, provincia de Huancayo, a una altitud de 3250 m.s.n.m.
De los animales
Se evaluaran 200 pollos broiler (pollos BB) de la línea Cobb hembras
distribuidos homogéneamente en lotes experimentales de 100 animales
cada uno (T1, T2).
De los tratamientos
Se considerarán cuatro tratamientos, definidos de la siguiente forma:
Tratamiento 1: Utilizando levaduras de cerveza Saccharomyces
cerevisiae como probiotico.
Tratamiento 2: Utilizando antibiótico comercial bacitracina de zinc
cono promotor de crecimiento.
Tratamiento 3: Utilizando una combinación de la levadura y el
antibiótico.
Control: Sin suplementación de aditivos.
Materiales y Equipos:
o 01 mezcladora de alimentos.
o 04 bebederos de volteo cap. 8 L
o 04 comederos lineales
o 04 comederos tipo tolva
o 01 campana criadora (eléctrica)
o 01 balanza tipo reloj.
o 01 balanza digital.
o 03 baldes cap.15 L
o 10 metros de yute
o 10 metros de malla
o 02 Kg. de clavos (2 ")
o 01 termómetro ambiental (máx. y mín.)
o De documentación
o 01 libreta de apuntes
o 01 cámara fotográfica
o Equipo informático con acceso a internet
CARACTERÍSTICAS DE CRIANZA
ALIMENTACIÓNLas aves del T1 serán alimentadas exclusivamente con un alimento
balanceado de inicio comercial, las aves del T2 serán alimentadas con
un alimento elaborado previo un balanceo realizado matemáticamente;
considerando los mismos valores en cuanto a proteína total y energía
que considera el alimento comercial, considerando 21% de PT y 3000
de EM.
El alimento preparado artesanalmente, tendrá una adición de sales
minerales. Las cantidades suministradas diarias de alimento serán
iguales para ambos tratamientos.
El suministro de agua será Ad libitum en ambos tratamientos.
Cuadro 4: PROGRAMA DE ALIMENTACION SUGERIDO PARA EL EXPERIMENTO (Periodo Inicio 21 días)
Edad (semanas)
Edad (días)
Consumo (g/día)
Consumo (kg/semana)
Consumo Acumulado (kg)
1 1 – 7 19,7 0,138 0,1382 7 – 14 41,7 0,292 0,4303 15 - 21 67,6 0,473 0,903
Fuente: TOMASINO 2005
Las recomendaciones para pollos broiler Cobb y resultados de producción
dados por la compañía que produce esta línea se indican en el cuadro 3, dado
que ellos recomiendan su explotación a niveles superiores de los 1000
m.s.n.m.
DEL MANEJO
Densidad: La densidad dentro del galpón tiene influencia significativa en el
producto final en termino de uniformidad, performance y calidad, condiciones
de manejo, clima, y del linaje a explotarse. En este caso se tendrá una densidad
de 10 aves por metro cuadrado.
Bebederos: Deben estar siempre en buen funcionamiento y limpio. Revisar la
altura de los bebederos y cuando es necesario elevarlos para evitar que se
ensucien. En el presente trabajo se utilizara un bebedero de volteo por
tratamiento.
Comederos: El suministro de alimento será dos veces al día. El alimento
sobrante de varios comederos puede ser juntado en una y dado nuevamente
hasta nuevo reparto; después de ello debe ser eliminado. Se utilizará un
comedero lineal por tratamiento.
Cama: Será de viruta , el cual deberá permanecer seca todo el tiempo. Los
pollitos nunca deberán ser iniciados sobre cama vieja ya que corren el riesgo
de adquirir una enfermedad contagiosa.
Temperatura: Para el control de la temperatura se hará uso de una criadora
eléctrica la cual proveerá la correcta temperatura. Es necesario un control
parcial del ambiente para contrarrestar los bruscos cambios de temperatura en
las noches y regular la ventilación durante el día.
Evaluación: Los animales serán evaluados mediante la toma de peso vivo
interdiario, consumo de alimento, conversión alimenticia y mortalidad en los
dos tratamientos.
Control: Los tratamientos se efectuaran mediante la observación, diaria sobre:
o Distribución de las aves
o Estado sanitario (plumaje, heces y orina)
o Temperatura y humedad
o Ventilación
o Alimento y agua de bebida
o Alumbrado
o Canta
Sanidad: Como una medida de prevención se deberá tener una conservación
constante y cuidadosa. Sé deberá retirar las aves muertas de inmediato,
eliminándolas debidamente. Si se presenta síntomas de enfermedad se
considera los siguientes aspectos:
o Cambios en el comportamiento.
o Disminución en el consumo de agua y alimento
o Aumento de bajas
DISEÑO EXPERIMENTAL
Para el presente trabajo de investigación se evaluará los 200 pollos broiler
hembras de la línea Cobb distribuidas en tres tratamientos y un grupo control
con 50 pollos broiler por tratamiento.
Tratamiento
s
T1 T2 T3 Control
Descripción Levadura APC Levadura +
APC
Ninguno
Cobb 50 hembras 50 hembras 50 hembras 50 hembras
VARIABLES
- Incremento de peso semanal
- Consumo de alimento
- Conversión alimenticia
- Mortalidad
- Costo por Kilogramo de alimento
- Rendimiento Económico
METODO DE MUESTREO Y OBTENCION DE DATOS
El procedimiento para la evaluación del incremento de peso será, mediante el
pesado individual de las aves interdiariamente hasta los 21 días de edad.
Para controlar el consumo de alimento se efectuara mediante pesado del
alimento antes y después del suministro para cada tratamiento.
ANALISIS ESTADISTICO
Se utilizará un Diseño Completamente Randomizado para determinar
diferencias de ganancia de peso entre los tratamientos, asimismo se utilizará la
Prueba de Comparaciones Múltiples de Tukey con la finalidad de realizar un
ordenamiento de promedios de los resultados de cada agrupo.
EVALUACION ECONÓMICA
Se determinará el mérito y retribución económica por unidad y tratamiento.
-Mérito económico:
ME = VF - ( VI + GA) x 100
VI + GA
donde:
ME = Mérito económico (%)
VF = Ingreso por venta del pollo (S/)
VI = Precio de compra del pollo (S/)
GA = Gasto de alimentación (S/)
-Retribución económica:
RE =VF- VI- GA
donde:
RE = Retribución económica (S/)
VF = Ingreso por venta del pollo (S/)
VI = Precio de compra del pollo (S/)
GA = Gasto de alimentación (S/)
3. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
3.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Actividad
2012
Febrero Marzo AbrilS
em
Sem
Sem
Sem
Sem
S
em
Sem
Sem
Sem
S
em
Sem
Elaboración del proyecto X X
Inscripción del proyecto a la institución X
Solicitud de las autorizaciones corresp. X
Formulación del alimento balanceado X
Acondicionamiento de las instalaciones X
Crianza de los pollos X X X
Recolección de datos X X X
Procesamiento de variables X
Elaboración del Informe final X X X X
3.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO INDICANDO LAS PARTIDAS
ESPECÍFICAS
MATERIALES UNIDADCANTIDA
D
COSTO COSTOUNITARI
O TOTALo De ejecuciónPollos broiles BB Unidad 200 1.80 360.00
Alimento balanceadoKilogramo 50
1.8090.00
Vacunas Ciento 2 10.00 20.00Antibioticos promotores de crecimiento Unidad 1 12.00 12.00Bebederos de volteo cap. 8 L Unidad 4 8.00 32.00Comederos lineales Unidad 4 10.00 40.00Comederos tipo tolva Unidad 4 12.00 48.00Balanza digital de precision Unidad 1 100.00 100.00Focos para campana criadora (eléctrica) Unidad 6 1.00 6.00Jarra medidora 1 L Unidad 1 3.00 3.00Baldes cap.15 L Unidad 2 8.00 16.00Yute Metro 10 2.00 20.00
Clavos (2 ")Kilogramo 1
3.503.50
Termómetro ambiental (máx. y mín.) Unidad 1 20.00 20.00SUB TOTAL 900.50o De documentaciónlibreta de apuntes Unidad 1 2.00 2.00Pasajes Unidad 15 3.00 45.00Papel bond A4 Ciento 100 3.00 300.00Usb Unidad 1 20.00 20.00Internet Hora 15 1.00 15.00Copias fotostática Unidad 50 0.05 2.50SUB TOTAL 384.50
TOTAL 1285.00
Consolidado
5.30. Bienes y servicios S/. 1 100,00
3.2.1 COSTO DEL PROYECTO
Costo total será de S/. 1 440,00
3.2.2 FINANCIAMIENTO
El presente proyecto de investigación será financiado por los autores del
presente estudio.
4. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
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essential amino acids on growth and body composition in genetically lean and
fat chickens. British Poultry Science 41:214-218.
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performance during the grower phase. Poultry Science, Champaing, Suppl.
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Publicado en Industria Avícola. Abril 2007. Empresa Melo S.A. Panamá. Pp.
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9. CASTRO Y CHIRINOS D..MANUAL DE FORMULACION DE
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11. FERNANDEZ T. Rafael. Factores que afectan la Conversión Alimenticia en
Pollos de Carne. Wimco – Cala, Venezuela. Publicación Mundo avícola.
Lima, Setiembre 1992. Pp 27 - 30
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16. Mantilla Mendoza, B; “Piscigranjas para el cultivo de truchas arco iris
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20. CÉSAR OLAYA OLAYA, ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DEL
ENSILADO BIOLÓGICO DE RESIDUOS DE Oncorhymchus mikyss,
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21. Biólogo Pesquero, Manuel Teodosio Bedriñana sosa CBP 2177
“ENSILADO BIOLÓGICO DE RESIDUOS DE ONCORHYNCHUS
MIKISS TRUCHA ARCO IRIS” Universidad Nacional Mayor de San
Marcos – Dirección Regional De Pesquería, Junín 2002.
http://seresmodelicos.csic.es/avis-legal.html
1. Matriz de Consistencia: (anexos)
- Objetivo
- Formulación de Problema
- Hipótesis
- Metodología
FORMULACIÓNDEL PROBLEMA
OBJETIVODE LA
INVESTIGACIÓN
FINALIDAD E IMPORTANCIA
HIPÓTESIS VARIABLES INDICADORES METODOLOGIA
Uno de los inconvenientes en la crianza de pollos en el Valle del.Mantaro es el costo que genera la obtención de proteína para la alimentación, ya que el insumo utilizado comúnmente es la harina de pescado; que por su limitada disponibilidad en el medio incrementa considerablemente el costo de producción; lo cuál hace necesaria la búsqueda de fuentes proteicas alternativas de diferentes orígenes. Asimismo, una de las actividades pecuarias con mayor auge en el Valle del Mantaro, es la crianza de trucha “Arco Iris” (Oncorhynchus mykiss); que por labores propias de manejo y selección, descarta y desecha cantidades notables de truchas, las cuáles mediante un tratamiento sencillo y económico es posible aprovecharlo como ensilado biológico para ser utilizado en la alimentación de la crianza de pollos, reemplazando a la harina de pescado.¿Es posible sustituir la harina de pescado por un ensilado biológico de truchas desechadas en la alimentación de pollos Broiler, y en que porcentaje?
OBJETIVO DEL PROYECTO Determinar el contenido
nutricional del ensilado biológico preparado a partir de truchas descartadas por motivos de manejo.
Determinar la conversión alimenticia e incremento de peso de pollos Broiler en etapas de inicio y acabado; alimentados con raciones isoproteicas con niveles de inclusión de 10%, 20% y 30% de ensilado biológico de trucha.
Evaluar el comportamiento económico de la crianza de pollos utilizando ensilado biológico de trucha como insumo proteico, frente al uso de la harina de pescado.
FinalidadLa finalidad de esta investigación es determinar los efectos del uso de ensilado de truchas en dietas preparadas para el engorde de pollos broiler con diferentes niveles de 10, 20 y 30 %.
ImportanciaLa importancia de la presente investigación radica en que si se logra determinar que existe un efecto en el engorde de pollos broiler permitirá no solo recomendar el uso de ensilado de truchas en los alimentos balanceado de inicio y acabado logrando una beneficio económico y desarrollo de la avicultura semi comercial en nuestra valle, por pequeños avicultores que apuestan por la crianza en nuestra zona.
Si es posible sustituir la harina de pescado como insumo proteico en la alimentación de pollos Broiler, con un ensilado biológico de truchas descartadas en un nivel de inclusión de 30%.
VARIABLES INDEPENDIENTE
(VI):
Etapas de engordeDietasSexo
VARIABLE DEPENDIENTE(VD):Conversión alimenticiaIncremento de peso vivoComportamiento económico.
(VI): SEXO
Peso vivo Edad
(VD): DIETAS ALIMENTICIAS
Ganancia de peso vivo
Consumo alimento Conversión
alimenticia
TIPO DE INVESTIGACIÓNExperimental
DISEÑO ESPECÍFICO
- Método de la investigaciónInductivo, analítico.
DISEÑO MUESTRALUNIVERSOPoblación de pollos broiler engorde
MUESTRA300 pollos broiler.
TÉCNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓNRegistros
INFORMACIÓN PARA LA CARÁTULA
PROGRAMAS Y SUB PROGRAMAS APROBADOS EN CONSEJO DE DIRECTORES DE INVESTIGACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
CENTRO DEL PERÚ21 DE JULIO DEL 2008
1. AGROSILVOPECUARIO, AGROINDUSTRIA, ALIMENTACIÓN Manejo agronómico, forestal y pecuario Agroindustria e ingeniería de alimentos Mejoramiento genético Biodiversidad y biotecnología Manejo post cosecha y transformación Desarrollo de recursos humanos Economía de la producción agraria
2. AMBIENTE Contaminación ambiental Manejo de cuencas Recursos naturales Ecología y desarrollo sostenible Economía del ambiente.
3. CULTURA Y SOCIEDAD Políticas Sociales y Pública. Gerencia Social y Gobernabilidad. Interculturalidad Cultura post colonial y subalterna. Familia e Infancia. Cultura Inclusiva Antropología y turismo Antropología cultural
4. EDUCACIÓN Desarrollo social Educación y cultura
5. HABITAT CONSTRUIDO Urbanismo Diseño Arquitectónico Diseño Estructural Tecnología Constructiva Y Acondicionamiento Ambiental Historia Y Ciencias Sociales Artes Aplicadas Y Medios De Expresión
6. ORGANIZACIONES
Descentralización Administración Estudio prospectivo Sistémica Contabilidad
7. PRODUCCIÓN Energía Modelamiento y diseño de sistemas Tecnología Ingeniería económica
8. SALUD Prioridad Sanitaria Calidad de atención en salud Desarrollo de recursos humanos Nutrición Economía de la salud Desarrollo poblacional Salud Pública
Áreas y líneas de Investigación en la Facultad de Zootecnia:a) Áreas: Sanidad animal, producción animal, reproducción animal, alimentación y nutrición animal, agroindustria, economía-administración agropecuaria, tecnología andina, recursos naturales renovables y no renovables, desarrollo rural, organización y gobierno.......b) Líneas: Biodiversidad, ecosistemas-sostenibilidad, impacto ambiental, simulación de procesos tecnológicos, sistemas agroalimentarios, zoocriaderos, innovación educacional-formación profesional, asistencia-generación-transferencia tecnológica agropecuaria, administración-gerencia-promoción de micro empresas-marketing-comportamiento-mercados, genética-mejoramiento genético-clonación-seguridad-bioingeniería, diseño-procesamiento agroindustrial, descentralización política-económica, manejo animales mayores y menores-especies no tradicionales, cultivos andinos, unidades familiares y campesinas..... Fecha de inicio: Se considera el mes siguiente al informe final anterior para ser luegopresentado al 10mo día del tercer mes para su revisión y aprobación por el instituto Fecha de culminación: Se sugiere considerar 12 meses a partir de la fecha de inicio.
1. Aspecto Informativo:
Título
Autor (es)
a) Responsable
b) Co-responsable
c) Colaborador
Programa, Sub programa y Línea de Investigación
Tipo de Investigación
Lugar de ejecución
Facultad a la que pertenece el (los) investigador (es)
Otro órgano o entidad que participa en la investigación
Fecha de inicio y termino
2. Aspectos de la Investigación
Título del proyecto.
Descripción del proyecto.
Planteamiento y formulación del problema
Objetivos
Justificación
Marco teórico
Hipótesis
Metodología
3. Aspecto Administrativo
Cronograma de actividades
Presupuesto del proyecto indicando las partidas específicas
Costo del proyecto
Financiamiento
4. Referencia Bibliográfica (utilizando el estilo convencional)
5. Matriz de consistencia: (anexo)
Objetivo
Formulación de problema
Hipótesis
Metodología
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