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Uso de Aditivos para manipular la fermentación Ruminal y mejorar la
salud en Ganado LecheroPanamá 2018
Antonio Garcia Estefan, Ph DPHILEO
ACETATO
PROPIONATO
BUTIRATO
GLUCOSA
LACTOSA
AMINOACIDO
PROTEINA
AGV´s
GRASA
CarnePROTEINAENERGIA
Nutrientes / Proteina Microbiana
Leche
RUMEN
Aparato Digestivo del Rumiante
¿Cual es el problema? Alrededor del parto las defensas de la vaca bajan debido a
los cambios metabólicos y hormonales que experimenta el animal.
Existe un elevado número de descartes en los primeros 60 dias despues del parto.
% de Vacas a Rastro dependiendo de los días en leche
Causas del Problema Gran Incidencia de Enfermedades y Problemas
reproductivos debido a la inmunosupresión
Factores que agraban el problema
Corrales sobrepoblados Mal manejo de comedero: inadequado y poco
frecuente Alimento deficiente en Nutrientes Agua de baja calidad Estrés calorico o por frío Elevada Competencia en el corral Problemas al parto Vacas Flacas o Gordas
Uno de los principales problemas el consumo de alimento
Strucken et al, 2015
Consumo de Materia Seca vs Acidos Grasos Circulantes
7
9
11
13
15
17
19
21
23
-21 -18 -15 -12 -9 -6 -3 0 3 6 9 12 15 18 21
Day relative to calving
DM
I (kg
/d)
50
150
250
350
450
550
650
NE
FA, m
Eq/
L
DMINEFA
Metabolismo de la Energía, Sistema Inmune y Enfermedad en el postparto
Balance energético Negativo(Bajo Consumo)
Pobre funcionamiento de Neutrofilos y Linfocitos
Aumenta la suceptibilidad a Enfermedades
Mastitis• Incidencia• Severidad• Duración
Retención de Placenta
Infecciones Uterinas• Endometritis
Hipocalcemia (clínica o
subclínica)
El sistema de defensa de la vaca recien parida Los neutrofilos reducen su actividad de manera
importante
Producción Intracelular y Extracelular de sustancias bactericidas
Trampas Extracelulares de los Neutrofilos
• Los neutrofilos eliminan a lospatógenos extracelulares liberandoNETs
• DNA + Histonas + Lactoferrina, Cathepsins + Enzimas
• Inmovilizan a los patogenos y previenen su diseminación
• Facilitan la fagocitosis• Pueden matar algunos patogenos
extracelularmente
Kolaczkowska and Kubes, 2013
La presencia de algunos lípidos causa la perdida de funcionamiento de algunas células del sistema inmune
Estrategias para Mejorar la inmunidad de la vaca lechera
Adecuado Manejo del periodo preparto Buena alimentación en CANTIDAD y calidad Disminuir en lo posible el balance energético
negativo posterior al parto para disminuir la movilización de grasa: Consumo de alimento
Evitar la competencia separando vacas y vaquillas y proporcionar espacio de comedero suficiente
Fortalecer el sistema inmune de la vaca a través de algunos aditivos
Reducir el Estrés ambiental de los animales
Aditivos Para mejorar la condición de la vaca lechera
Propilene Glicol, Propionato de Calcio: Elevar los niveles de acido propiónico para generar mayor producción de glucosa.
Efecto de caída del rumen a su lugar
Evita el desplazamiento de abomaso
Aditivos para mejorar el estado de salud de la vaca lechera
Colina Protegida Necesaria para el
metabolismo de los lípidos a nivel de hígado
Esencial para la formación de VLDL
60 g/vaca/dia 45 a 60 días después del
parto. Evita el hígado graso
Aditivos para mejorar el estado de salud de la vaca lechera
Niacina Protegida Participa en el metabolismo
de la energía Facilita la circulación
periferal de la sangre Útil en los periodos de estrés
calórico Suplementación costosa.
¿Que es pH?
Escala 0-14
>
Acidez-Alcalinidad
pH 7 ≡ neutral
¿Importancia del pH?
>
El pH determina cuales microorganismos pueden sobrevivir en un sistema de fermentación
MATERIALES PARA MEDIR PH RUMINAL
¿Que hace que el pH ruminal disminuya? El exceso de carbohidratos rapidamente
fermentables
>
Alimentos ricos en almidón :- maíz
- trigoForrajes muy suculentos
La causa de la acidosis
Carbohidratos rapidamente fermentables en el alimento
>
+ C2H5OH + CO2
C6H12O6↓
CH3CHOHCOOH
Variación del pH del Líquido Ruminal a través del Tiempo
Gráfico1
6.45.3
33
66
99
1212
1515
1818
2121
2424
2727
3030
3333
Control
Acidocis
Horas post alimentación
pH
5.3
5.3
5.7
5.3
5
5.3
5.8
5.3
5.3
5.3
5
5.3
6
5.3
5.5
5.3
5
5.3
5.8
5.3
5.1
5.3
Sheet1
3691215182124273033
Control6.45.35.755.85.3565.555.85.1
Acidocis5.35.35.35.35.35.35.35.35.35.35.35.3
Efectos de pH en las poblaciones de bacterias del rumen
Desencadenamiento de laminitis y la mastitis
Muerte Bacterias y Protozooarios
pH < 6 rúmem
Bacterias muertas = Endotoxinas liberadas en la sangre
Liberación de histamina
Vasodilatación – inflamación
¿Qué es la LEVEDURA VIVA ?
Microorganismo vivo de la familia de los hongos
Utilizado para favorecer procesos de fermentación desde hace más de 2000 años
Puede vivir en presencia o ausencia de O2 Dependiendo de la concentración de O2 se
reproduce o produce otros compuestos como parte de su actividad metabólica
PresenterPresentation NotesHistorical use of yeast in ruminants
Yeast products have been used as supplement in ruminant diets for years. The application of low levels of yeast (less than 1 % of dietary dry matter) to cattle diets first received attention in the 50’s.
Results from this period, however, were variable with little or no increase in productivity being reported.
In the last years, more standardised products have become available, among which we can distinguish yeast culture (mix of live-cell yeast plus their growing media) and concentrates of live yeast like PROCREATIN 7. The concentrate of live yeast are dried so that to maintain high concentrations of viable cells and activity (8.109 CFUs for PROCREATIN 7).PROCREATIN 7 is also heat resistant and allows pelletization temperatures around 80 degrees C.
Componentes de la Pared Celular
Tipos de productos de LEVADURA disponibles en el mercado
Ahora, se encuentran productos más estandarizados LEVADURAS de desechoSubproductos de la industria alimenticia y cervecera
Cultivo verdadero de LEVADURA LEVADURAs que se dejan fermentar, luego son
desactivadas por medio de calor y el caldo es ofrecido como un producto rico en nutrientes
Cultivo falso de LEVADURA (LEVADURA viva)(mezcla de células vivas + medio de crecimiento)
Concentrado de LEVADURA vivaalta concentración de LEVADURA(1.1010 UFC/g)
PresenterPresentation NotesHistorical use of yeast in ruminants
Yeast products have been used as supplement in ruminant diets for years. The application of low levels of yeast (less than 1 % of dietary dry matter) to cattle diets first received attention in the 50’s.
Results from this period, however, were variable with little or no increase in productivity being reported.
In the last years, more standardised products have become available, among which we can distinguish yeast culture (mix of live-cell yeast plus their growing media) and concentrates of live yeast like PROCREATIN 7. The concentrate of live yeast are dried so that to maintain high concentrations of viable cells and activity (8.109 CFUs for PROCREATIN 7).PROCREATIN 7 is also heat resistant and allows pelletization temperatures around 80 degrees C.
Incremento en la poblaciones microbianas del rumen
Intensifica la utilización del lactato estabilizando el pH
Incremento del flujo de proteína microbiana del rumen.
Incrementos en la celulolisis modifican los parámetros de fermentación ruminal
Producción de componentes estimulantes
Vitaminas (Tiamina) Acidos dicarboxilicos (ácido malico)
Eliminación del oxígeno del medio ruminal
Estimulación de la multiplicación de bacterias celulolíticas
LEVADURA VivaModos de Acción en el Rumen
PresenterPresentation NotesWhat causes the increased bacterial count is not clear . A number of mechanisms have been proposed :
1) Production of stimulatory components :Aqueous extracts prepared from Saccharomyces cerevisiae stimulated the growth of certain rumen micro-organisms. Yeast has been shown to provide vitamins (especially thiamin) to support the growth of rumen fungi .High dicarboxylic acids, particularly malic acid, content of the yeast has also been shown to be the possible cause of stimulation in vitro but it does not appear to cause the most important effects of yeast in vivo
2) Removal of oxygen :Removal of oxygen, which would inhibit the growth of the strictly anaerobic bacteria of the rumen, was also suggested. Rumen contents are essentially anaerobic, but low concentration of dissolved O2 can be detected during the daily feeding cycle. O2 enters the rumen while the animal is eating, both with the feed and the saliva.
Que buscar cuando se decide a comprar un producto de LEVADURA viva
Tipo de producto de LEVADURA que se va a comprarCepa de LEVADURA vivaConcentración y DosisPeriodo de tratamientoDisponibilidad de Alimento
PresenterPresentation NotesRegarding the Production responses with Saccharomyces cerevisiaeThe effects generally reported with Saccharomyces cerevisiae are :increased intake in dairy cattle, beef cattle, sheep)improved weight gain and feed efficiency in beef cattle)increased milk production in dairy cattle and goats). While some of the variability in response to Saccharomyces cerevisiae is undoubtedly due to differences in the effectiveness of different yeast preparation or strains, there are indications that the diet and nutritional demands of the host may also be important 1) Period of treatment :Response to the inclusion of yeast seems to be greater in early as opposed to mid or late lactation. The effectiveness of Saccharomyces cerevisiae can also diminished as the composition of the grazing changed during the season.larger response in productivity to Saccharomyces cerevisiae addition as the ratio of concentrate to forage in the ration increased and as the ratio of cereal to forage in the ration increased.4) Type of silage :Response in cattle fed corn silage tended to be higher than responses recorded with grass silage.Type of cereal :Higher response with wheat than with corn has been also reported
-67,5
-67,0
-66,5
-66,0
-65,5
-65,0
-64,5
-64,0
-63,5
T-1 T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8
Lev VIVA Control
…efecto en disponibilidad de O2 [log(fO2)]Acidosis debida a dietas calientes
Cultivo
-65,9 (a)
Cultivo
log (fO2)
Control
-65,8 (a)
LEV VIVA
-66,6 (b)
pH
Control LEV VIVA6.04 (a) 6.24 (b)
5,7
5,8
5,9
6,0
6,1
6,2
6,3
6,4
6,5
6,6
T-1 T0 T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8
LEV VIVA Control
Cultivo
6.09 (a)
Cultivo
Levadura Viva consume oxígeno en el rumen
…efecto en variaciones de pH Acidosis debida a dietas calientes
¿Reduce la levadrua viva la concentración de lactato en el rumen?
Tratamiento ESM Pmg/L Control Lev
VivaTratamiento Tiempo TXT
D-lactato 10.45a 4.87b 1.20 0.019
2,7.108
3,9.108
2,9.108
3,7.108
2,5.1084,3.106
5,9.106
4,1.106
6,9.106
4,3.106
80
90
100
110
120
130
140
150
160
170
Bacterias totales Bacterias Celulolíticas
Control (=100) Cepa ACepa B Cepa CCepa D
+37% +37%+44% +60%
Efecto de Levedura Viva sobre la flora del rumen
… efecto de cepa(Gedeck & al, 1991)
Tasa de desaparición de materia seca en el rumen de forrajes en vacas supplementadas con differentes productos de LEVADURA
%/hHeno de Alfalfa
Gráfico1
Control
LV1
LV2
Cultivo
1.68
2.37
1.79
1.69
Sheet1
ControlLV1LV2Cultivo
1.682.371.791.69
Tasa de desaparición de materia seca de diferentes ingredientes en animales
suplementados con levadura
%/h
Ensilaje de Sorgo
Gráfico1
Control
LV1
LV2
Cultivo
0.61
1.04
1.08
1.05
Sheet1
ControlLV1LV2Cultivo
0.611.041.081.05
Al mejorar las condiciones de la fermentación ruminal la levadura viva aumenta la productividad del
rumen
Tratamiento EEM P
Control LevVIVA
Tratamiento Tiempo TXT
AGVt mM/L 102.3a 114.4b 2.30 0.011
Conteo de células somáticas en leche del tanque
La diferencia en el conteo de células somáticas fue de 116578menos en los periodos que se consumió el producto lo querepresenta un 32.3% menos (valor de P = 0.000)
360778
244200200000
250000
300000
350000
400000
Proporción de positivasControl P7
Células somáticas Fazenda Água Fria - Esmeraldas
200
300
400
500
600
700
800
900
0 18 29 44 68Dias de Teste
Cél
ulas
Som
átic
as x
1.0
00
Redução de 37,4%
Retirada do P7
EMBRAPA, CNPGL
Presencia de levadura viva en las Placas de Peyer de animales que recibieros diferentes dosis
Efecto de activación del sistema inmune en Rumiantes por levadura viva a diferentes dosis
Experimento con altas dosis de Levadura Viva 7, 21 dias antes del parto
Experimento con altas dosis de Levadura Viva, 21 dias antes del parto
Brasil 2014 (~30L)
El pH ruminal en el grupo de levadura viva fue mas elevado que en el grupo control: 6.44 vs 6.35 .
Parameters Control Levadura Viva P<DMI, kg/d 19.0 19.5 0.53 Milk, kg/d 25.4 26.7 0.03 ECM, kg/d 23.0 24.4 0.05 4% FCM, kg/d 21.7 23.1 0.05 Fat, kg/d 0.777 0.824 0.09 Fat, % 3.06 3.17 0.22 Protein, kg/d 0.801 0.828 0.06 Protein, % 3.21 3.17 0.39 Solids, kg/d 2.921 3.062 0.05 Solids, % 11.67 11.72 0.64 Milk/DMI, kg/kg 1.34 1.37 0.77
(Salvati et al. Journal of Dairy Science 2015)
Brasil 2014 Producción de Leche durante el experimento
Producción de leche en los grupos control (♦) o Levadura viva(○)
(Salvati et al. Journal of Dairy Science 2015)
Producción de leche en los primeros 10 dias del teste despues de incluir levadura viva
Efecto de la suplementación de Levadura Viva en vacas lecheras en
Colombia
1011121314151617181920
Kgs
Promedio de Producción
Control Levadura
Sobrevivencia de la levadura viva durante su comercialización, almacenaje e inclusion en premezclas
mineralesKansas State, 2010
Prom
edio
log 1
0 cf
u/g
*
* Uno o varios de los lotes muestreados no dio la garantía de UFC/g
Gráfico1
ProductosProductosProductosProductosProductosProductos
*
*
*
Product A
Product B
Product C
Product D
Producto E
Product F
8.78
8.87
9.6
7.63
12.08
9.43
Hoja1
Product AProduct BProduct CProduct DProducto EProduct F
Productos8.788.879.67.6312.089.43
Categoría 22.54.42
Categoría 33.51.83
Categoría 44.52.85
Para cambiar el tamaño del rango de datos del gráfico, arrastre la esquina inferior derecha del rango.
285000000
Sobrevivencia de la levadura viva durante su comercialización, almacenaje e inclusion en premezclas
mineralesKansas State, 2010
cfu/
g
* No alcanzaron el nivel deseado cuando estuvieron en la premezcla o alimento terminado despues de 3 semanas de fabricación
Gráfico1
ProductoProductoProductoProductoProducto
*
*
Product A
Product C
Producto E
Producto G
Product H
285000000
3550000000
18000000000
54000000000
9500000000
Hoja1
Product AProduct CProducto EProducto GProduct HProduct F
Producto2850000003550000000180000000005400000000095000000009.43
Categoría 22.54.42
Categoría 33.51.83
Categoría 44.52.85
Para cambiar el tamaño del rango de datos del gráfico, arrastre la esquina inferior derecha del rango.
Evaluación Economica del ensayo en Colombia
CONCEPTO US $1.18 litros de leche adicionales 0.297689.9 grs. de grasa adicional 0.005136.5 gramos de proteína adicional 0.0052272 grs. de leche correspondiente a la ganancia de condición corporal
0.0687
TOTAL DIARIO 0.3766COSTO/VACA/DIA 0.1104Utilidad absoluto/vaca/día 0.2662
1 2 3 4 5
University of Florida
PresenterPresentation NotesRinse the sample until the water runs clear, but not with massive force of water,. You may need to scrape your hand along the inside of the screen to clear it if it plugs. Sometimes, you find clay-like balls of manure (not particularly normal), that plug the screen. Note them, but see if you can rinse them through. The veterinarians tell me that they see these clay-like lumps when the gut not working well; they may come from the cecum, they do not contain much fiber.
University of Florida
PresenterPresentation NotesFinally, after rinsing, you can see the particles hidden in the manure.
University of Florida
PresenterPresentation NotesSick cow. This came from a pool of bubbly, greenish diarrhea. I never would have guessed that this was hidden in it. The very coarse particles indicate very poor rumen function. Particles this size should not be leaving the rumen. You may be able to make out a 6 inch long greenish piece of bermudagrass hay around the penny that managed to make its way through. Not normal.
Bueno Malo
University of Florida
PresenterPresentation NotesWhen the rumen is working well, fecal particle size is very fine. When it’s not normal, you can get very coarse fiber coming through. The picture on the left is of fiber from a largely ryegrass silage ration from a good cow pie (slightly stacked, soft, a two dips on top). The sample on the right was hidden in a pile of diarrhea. Both samples came from the same feeding group, suggesting that the cows had been sorting their feed. You do not want to see much coarse material 0.5 inches or longer in the manure.
Incrementa la productividad
Incrementa el consumo de materia seca
Reduce los problemas de diarreas y acidosis
Refuerza el sistema inmune
Resultados mas notorios con dietas altas encarbohidratos rapidamente fermentables reduciendo el riesgo de desordenes metabólicos (por ejemplo acidosis) o con forrajes de baja calidad que permanecen por largos periodos de tiempo en el rumen.
Los resultados son mejores y más estables, entre mástemprano son supplementados los animales (periodoscríticos).
Levadura Viva…Un aditivo para rumiantes
PresenterPresentation NotesIn conclusion Our knowledge of dietary PROCREATIN 7 is still somewhat limited. We know that the result is manifest in an increased productivity in cattle. However, reponses to PROCREATIN 7 in the rumen vary depending on some factors among which the diet fed seems to be important. Information is now needed on the mechanisms by which yeast stimulate productivity. This will help us to predict dietary situations from which the benefits can be reasonably expected.
Muuuuuchas Gracias
Antonio Garcia Estefana.garcia@phileo.lesaffre.comwww.phileo-lesaffre.com
mailto:a.garcia@phileo.lesaffre.com
Uso de Aditivos para manipular la fermentación Ruminal y mejorar la salud en Ganado Lechero�Panamá 2018Aparato Digestivo del Rumiante ¿Cual es el problema?Causas del ProblemaFactores que agraban el problemaUno de los principales problemas el consumo de alimentoConsumo de Materia Seca vs Acidos Grasos CirculantesMetabolismo de la Energía, Sistema Inmune y Enfermedad en el postpartoEl sistema de defensa de la vaca recien paridaTrampas Extracelulares de los NeutrofilosLa presencia de algunos lípidos causa la perdida de funcionamiento de algunas células del sistema inmuneEstrategias para Mejorar la inmunidad de la vaca lecheraAditivos Para mejorar la condición de la vaca lecheraAditivos para mejorar el estado de salud de la vaca lecheraAditivos para mejorar el estado de salud de la vaca lechera¿Que es pH?¿Importancia del pH?MATERIALES PARA MEDIR PH RUMINAL¿Que hace que el pH ruminal disminuya?La causa de la acidosisSlide Number 21Slide Number 22Slide Number 23Slide Number 24Slide Number 25Slide Number 26Slide Number 27Slide Number 28Slide Number 29Slide Number 30 Efectos de pH en las poblaciones de bacterias del rumenDesencadenamiento de laminitis y la mastitis ¿Qué es la LEVEDURA VIVA ?Slide Number 34Componentes de la Pared Celular Tipos de productos de LEVADURA disponibles en el mercado LEVADURA Viva �Modos de Acción en el RumenQue buscar cuando se decide a comprar un producto de LEVADURA viva�…efecto en disponibilidad de O2 [log(fO2)]� Acidosis debida a dietas calientesLevadura Viva consume oxígeno en el rumen �…efecto en variaciones de pH � Acidosis debida a dietas calientes¿Reduce la levadrua viva la concentración de lactato en el rumen?Slide Number 42Slide Number 43Slide Number 44Al mejorar las condiciones de la fermentación ruminal la levadura viva aumenta la productividad del rumenSlide Number 46Células somáticas �Fazenda Água Fria - EsmeraldasPresencia de levadura viva en las Placas de Peyer de animales que recibieros diferentes dosisEfecto de activación del sistema inmune en Rumiantes por levadura viva a diferentes dosisExperimento con altas dosis de Levadura Viva 7, 21 dias antes del partoExperimento con altas dosis de Levadura Viva, 21 dias antes del partoBrasil 2014 (~30L)Brasil 2014 Producción de Leche durante el experimento��Efecto de la suplementación de Levadura Viva en vacas lecheras en Colombia Sobrevivencia de la levadura viva durante su comercialización, almacenaje e inclusion en premezclas minerales�Kansas State, 2010 Sobrevivencia de la levadura viva durante su comercialización, almacenaje e inclusion en premezclas minerales�Kansas State, 2010 Evaluación Economica del ensayo en Colombia�Algunas herramientas a usar�Clasificación del estiércolSlide Number 59Slide Number 60Slide Number 61Slide Number 62Slide Number 63Muuuuuchas Gracias
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