View
707
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
รศ.สมพร อศวลานนท นกวชาการอาวโส สถาบนคลงสมองของชาต
เวทสมมนาทางวชาการ เทคโนโลยการผลตขาวแหงอนาคต จดโดย” ” สมาคมสอมวลชนเกษตรแหงประเทศไทย รวมกบ อมแพค เมองทองธาน ณ Hall 1-2 อมแพค เมองทองธาน กรงเทพฯ วนพฤหสบดท
17 กนยายน 2558 เวลา 9.00-12.00 น
สถาบนคลงสมองของชาต
สถานการณขาวไทยในตลาดการคาขาวโลก จดออนและความทาทาย
E-mail:somporn@knit.or.th
หวขอการนำาเสนอ
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก2. จดออนของขาวไทยในชวงทศวรรษทผานมา3 .ขาวไทยภายใตความทาทายใหม
เวทสมมนาทางวชาการ เทคโนโลยการผลตขาวแหงอนาคต จดโดย” ” สมาคมสอมวลชนเกษตรแหงประเทศไทย รวมกบ อมแพค เมองทองธาน ณ Hall 1-2 อมแพค เมองทองธาน กรงเทพฯ
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
สถาบนคลงสมองของชาต
เวทสมมนาทางวชาการ เทคโนโลยการผลตขาวแหงอนาคต จดโดย” ” สมาคมสอมวลชนเกษตรแหงประเทศไทย รวมกบ อมแพค เมองทองธาน ณ Hall 1-2 อมแพค เมองทองธาน กรงเทพฯ
ตลาดการคาขาวโลกมการขยายตวของอปทานสงออก
ทมา : Grain : World Markets and Trade, USDA, March 2015
การคาขาวโลกมจำานวน 43.22 ลานตนหรอประมาณ 9.06% ของผลผลตขาวโลก(477 ลานตน) ในขณะทมจำานวนสตอกในป 2557 มประมาณ 106.46 ลานตนทำาใหอปทานขาวโลกมมากกวาอปสงคอยมาก และกดดนราคาในทศทางขาลง
2003/0
4
2004/0
5
2005/0
6
2006/0
7
2007/0
8
2008/0
9
2009/1
0
2010/1
1
2011/1
2
2012/1
3
2013/14
0
100
200
300
400
500
600
0
100
200
300
400
500
600
700
Production TY Exports Domestic ConsumptionEnding Stocks US Southern long grain milled Thailand 5% ParboiledVietnam 5% Brokens
อปทา
น แล
ะอปส
งค (ห
นวย:
ลาน
ตน)
ราคา
หนวย
: Us$
per
ton
s
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
ภมภาคทมสวนเกนของขาวมากไดแกอาเซยนและเอเซยใต
ทมา : 1/ World Food Statistic and Kyushu University, Faculty of Agriculture; 2/ Grain : World Markets and Trade , January 2013
ภมภาค จำานวนประชากร(ลาน
คน)1/
ปรมาณการบรโภค
(ลานตน)2/
ปรมาณการผลต (ลาน
ตน)2/
การผลตเกนการบรโภค
(ลานตน)เอเชย 3,755.87 409.71 428.56 +18.85รอยละ 85.81 89.83
-เอเซยตะวนออก 1550.67 162.66 157.59 -5.07
-เอเซยใต 1610.60 144.01 154.29 +10.28
-เอเซยตะวนออกเฉยงใต 594.60 103.04 116.68 +13.64
ตะวนออกกลาง 276.90 9.16 2.45 -6.70
อเมรกา 891.10
22.99 23.67 +0.68สหภาพยโรป 520.20 3.25 1.97 -1.28โซเวยตยเนยนเดม 284.80 1.53 1.21 -0.32
แอฟรกา 989.50
30.14 17.95 -12.19อนๆ 84.60 0.68 1.27 +0.59
รวม 6,838.20 477.46 477.08 -0.38
ปรมาณการบรโภค และการผลตขาวในรปขาวสารของโลก ป 2556/57
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
ทมา: USDA อางใน “Southeast Asia’s Rice Surplus” by K. Baldwin; N. Childs; J. Dyck and J. Hansen, USDA, December 2012
การเปนผสงออกสทธของอาเซยนมแนวโนมขยายตวกดดนตอการเพมปรมาณขาวในตลาดการคาขาวโลกการผลตขาวของอเซยน 116.68 ลานตน สวนการบรโภค 103.04 ลานตนและมสวนเกน 13.64 ลานตน การเพมขนขอปทานจากเมยนมาร และกมพชา และนโยบายพงพงตนเองของ อนโดนเชย และฟลปปนส ทำาใหเกดการหดตวของการนำาเขาและมขาวสวนเกนเพมขน
นำาเขาป 2557 ของ ASEAN รวม 4.42 ลานตน ตำากวาป 2554 ซงนำาเขา 6.50 ลานตน ลดลง 2.08 ลานตน
ป 2557 สงออกของASEANรวม 16.10 ลานตน ตำากวาป 2554 ซงสงออก 19.25 ลานตนลดลง 3.15 ลานตน
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
คแขงขนขาวไทยในทกระดบตลาดการคาขาวโลกมมากขน
ตลาดขาวระดบพรเมยมตลาดขาวพรเมยม ไดแกตลาดขาวหอมมการแขงขนทมากกวาเดมเพราะเวยดนามไดพฒนาการผลตขาวคณภาพพรเมยมและสามารถสงอกขาวหอมมะลในระดบราคาทตำากวาไทยอยางมาก ในขณะกมพชามการสงออกขาวหอมมากขน อกทงจนและสหรฐฯ ตางกไดมการพฒนาการผลตขาวหอมดวยเชนกน
ตลาดขาวสารเจา 5% และ 25% เปนตลาดขาวทมการแขงขนสง เวยดนาม อนเดย และรวมถงประเทศทจะเขามาแขงขนใหมในตลาดไดแกเขมรและพมา รวมถงขาวจากกลมประเทศในละตนอเมรกา ขาวในกลมนของไทยกำาลงแขงขนไมได และถกแทนทโดยคแขงขนทมตนทนทตำากวา
ตลาดขาวสารเจา 5% และ 25%
ตลาดขาวนงตลาดขาวนงเปนตลาดในแอฟรกาและตะวนออกกลางซงเดมอนเดยเปนผสงออกขาวนงไปในตลาดแอฟรการายใหญ แตจากป 2551 เปนตนมาทอนเดยหยดการสงออก ทำาใหขาวนงจากไทยเขาไปแทนตลาดขาวนงของอนเดย แมไทยจะสงออกขาวนงไดมากแตการทอนเดยกลบมาสงออกในป 2554เปนตนมา ทำาใหตลาดขาวนงมการแขงขนมากขน
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
ขาวหอมมะลไทยทวาเยยมพบวาสวนแบงการตลาดกำาลงหดตว
ทมา: Saminder Bedi, 2014
หนวย: พนตน
เวยดนามและกมพชาถอครองตลาดเพมขน
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
ขาวขาว
...
ขาวขาว
10%
ขาวขาว
25%
ขาวหอมมะล
ขาวปทมธาน
ขาวอนๆ
0500000
10000001500000200000025000003000000
ไทย เวยดนาม
หนวย
: ตน
ตลาดนอกเอเชย ป 2554
ทมา : จดทำาจากฐานขอมลสภาหอการคาแหงประเทศไทย และ Vietnam Grain and Feed Annual 2012 และ 2014
ขาวขาว
100%
ขาวขาว
10%
ขาวขาว
25%
ขาวหอม
มะล
ขาวปทมธาน
ขาวอน
ๆ0.00
500,000.001,000,000.001,500,000.002,000,000.002,500,000.00 ไทย เวยดนาม
หนวย
: ตน
ตลาดในเอเชย ป 2554
9
0500000
10000001500000200000025000003000000
ไทยเวยดนาม
หนวย
:ตน
ขาวขาว
5%
ขาวขาว
15%
ขาวขาว
100% ขาวน
ง
ขาวหอมปทมธาน
10
200000400000600000800000
100000012000001400000160000018000002000000
ไทยหนวย
:ตน
ตลาดในเอเชย ป 2556ตลาดนอกเอเชย ป 2556
ขาวไทยแขงขนกบขาวเวยดนามไมไดในตลาดอาเซยนเวยดนามเปนผครองตลาดในอาเซยนมาหลายปแลว
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
ทมา:คำานวณจากฐานขอมลของสำานกงานเศรษฐกจการเกษตรดวยความรวมมอกบกรมศลกากร
แอฟรกาเปนตลาดทสำาคญของขาวไทย
10
ASEAN
Non-ASEAN
Middle ea
st
Europe
Russia
America
Australi
aAfric
aOther
-
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
3,500,000
4,000,000
4,500,000
5,000,000
5,500,000
6,000,000
6,500,000
ปรมาการสงออกขาวไทยไปยงภมภาคตางๆ ป 2552-2557 (ตน)
255225532554255525562557
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
ปรมาณการสงออกขาวไทยป 2555-2557 แยกตามประเภทขาว
ทมา: ป 2555จากสภาหอการคาไทย; ป 2556-57 จากสมาคมผสงออกขาวไทย
ตลาดสงออกขาวไทยแตกตางไปตามชนดของขาว
ขาวสารเจา 100%
ขาวสารเจา 5%
ขาวสารเจา 10%
ขาวสารเจา 15%
ขาวสารเจา 25%
ขาวกลอง ขาวหอมมะล ขาวหอมปทม ขาวนง ขาวเหนยว ขาวอน ๆ -
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
3,500,000 หนวย: ตน
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
เอเชยอาเซ
ยน
ตะวนออกกลาง
ยโรป EUแอฟรก
า
อเมรกา
โอเชยเนย รวม
- 500,000
1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 3,000,000 3,500,000 4,000,000
ปรมาณการสงออกขาวนง 2553-57 (ตน)
25532554255525562557
ทมา:คำานวณจากฐานขอมลของสำานกงานเศรษฐกจการเกษตรดวยความรวมมอกบกรมศลกากร
การกระจายขาวไทยแตละประเภทในตลาดสงออกมความแตกตางไปตามภมภาค
เอเชย
ตะวนออกกลาง EU
อเมรกา
รวม -
500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
3,000,000
ปรมาณการสงออกขาวหอมมะล 2553-57 (ตน)
25532554255525562557
1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
เอเชย
ตะวนออกกลาง EU
อเมรกา
รวม -
100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000 700,000 800,000 900,000
ปรมาณการสงออกขาวขาว 100% 2553-57 (ตน)
25532554255525562557
เอเชย
ตะวนออกกลาง EU
อเมรกา
รวม -
500,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 3,000,000 3,500,000
ปรมาณการสงออกขาว 5% 2553-57 (ตน)
25532554255525562557
เอเชยอาเซ
ยน
ตะวนออกกลาง
ยโรป EUแอฟรก
า
อเมรกา
โอเชยเนย รวม
- 400,000 800,000
1,200,000 1,600,000
ปรมาณการสงออกขาว 25% 2553-57 (ตน)
25532554255525562557
(ตอ)1. สถานการณทกดดนการคาขาวของไทยในตลาดการคาขาวโลก
สถาบนคลงสมองของชาตสถาบนคลงสมองของชาต14
2. จดออนของขาวไทยในชวงทศวรรษทผานมา
เวทสมมนาทางวชาการ เทคโนโลยการผลตขาวแหงอนาคต จดโดย” ” สมาคมสอมวลชนเกษตรแหงประเทศไทย รวมกบ อมแพค เมองทองธาน ณ Hall 1-2 อมแพค เมองทองธาน กรงเทพฯ
15
ภาคการเมองแทรกแซงอตสาหกรรมขาวไทยและทำาใหขาวจากพชเศรษฐกจกลายเปนพชการเมอง
การผลตขาวของไทยขายตวเพมขนมากในชวง สองทศวรรษทผานมา เกนกวาความตองการใชในประเทศถงกวา 60% ซงจะตองผลกดนไปสตลาดสงออกทมการแขงขนสง
การใชนโยบายยกระดบราคาใหสง เปนการจงใจสรางอำานาจผกขาดโดยภาครฐทงในตลาดขาวเปลอกและตลาดขาวสารสงออก สรางผลกระทบและนำามาซงความสญเสยทงในภาคการผลตและภาคการตลาด
ขาดความชดเจนในการสรางความสามารถในการแขงขนและยกระดบคณภาพของสนคาขาวในภาคการผลต แตกลบผลกดนใหตนทนการผลตขยายตว ละเลยในการจดการดานคณภาพ ทำาใหขาวไทยแขงขนไดยากขนในตลาดสงออก
2. จดออนของขาวไทยในชวง ทศวรรษทผานมา
การลงทนวจยในเรองขาวของไทยตำาเกนไปทำาใหการพฒนาตอยอดนวตกรรมทำาไดจำากด
ประเทศไทยมงบประมาณวจยนอยเพยง 0.31% ของ GDP ซงตำากวาประเทศ เกาหล (3.2%) สงคโปร(2.5%) และมาเลเชย(0.7%) อยมากทำาใหขาดการพฒนาทงกำาลงคนและ technologyการลงทนวจยมผลตอศกยภาพการผลตและความสามารถในการแขงขน โดยผานทางตนทนทลดลงหรอคณภาพทเพมขนเฉลยชวง 2550-2553 การลงทนวจยทางการเกษตรของไทยมจำากดเฉลยประมาณ 1,318 ลานบาทตอป เปนเงนวจยในขาวประมาณ 200 ลานบาท(ทมา: พงษเทพ อครธนกล 2554)
ผลตภณฑ พนทปลก1งบประมาณวจย
2550-532 งบวจยตอป3 (บาทวจย/ไร/ป)(ลานไร) (ลานบาท) (ลานบาท)
ขาว 69.90 740 185 316
2. จดออนของขาวไทยในชวง ทศวรรษทผานมา
Source: USDA, Economic Research Service
ความกาวหนาดานเทคโนโลยและการจดการมนอยทำาใหขาวไทยมความสามารถในการแขงขนลดลง
ประเทศ ตนทนขาวเปลอก(บาทตอตน)
ไทย 1/ 7,452เวยดนาม 2/ 5,615พมา 3/ 4,3531/ Somporn Isvilanonda and Piyatat Palanuruk, Agribenchmark(2013); 2/ Nguyen Tri Khiem (December 2013); 3/ Kyaw Myint, 2013;
ป ราคาขาวเปลอกความชน 15%(บาท/ตน)
2558(10 ก.ค. ) 7,500-7,900ทมา: กรมการคาภายใน
ตนทนการผลตขาวของประเทศคแขงบางประเทศ
ราคาขาวเปลอกทพระนครศรอยธยา
ระดบตนทนการผลตขาวเปลอกทสงเปนปจจยสำาคญทสงผลกระทบตอความสามารถในการแขงขนในตลาดสงออกขาวไทยและสรางแรงกดดนในรบไรนา
2. จดออนของขาวไทยในชวง ทศวรรษทผานมา
ทมา : คำานวณเฉลยจากขอมล FAO Rice price report various issue
ยทธศาสตรขาวไทยขาดความเขาใจวาขาวเปนสนคาทดแทนไดงายและไมสามารถสรางอำานาจเหนอตลาดสงออกได เวนแตการสรางความจำาเพาะในตวสนคา
ขาว 5% ขาว 25% หอมมะล บาสมาต ขาวนง ป ไทย เวยดนาม ความตาง อนเดย ไทย เวยดนาม ไทย ปากสถาน ไทย
2553 492 416 +76 - 444 387 1,045 881 5322554 549 505 +44 409 511 467 1,054 1,060 5632555 573 432 +141 391 560 397 1,091 1,137 5942556 518 391 +127 402 504 363 1,180 1,372 5302557 423 410 +13 377 382 377 1,150 1,324 4352558(ม.ค.- พ.ค.) 407 361 +46 348 390 341 1,077 943 4122558(ส.ค.) 373 332 +41 339 362 316 997 888 387
ราคาสงออก F.O.B. ขาวสารของไทยเทยบกบคแขงบางประเทศหนวย:ดอลลาหสหรฐตอตน
2. จดออนของขาวไทยในชวง ทศวรรษทผานมา
นโยบายรฐทผานมามสวนผลกดนใหราคาขาวไทยขาดเสถยรภาพ
ไทยไมมอำานาจเหนอคแขงในตลาดการคาขาวโลก สนคาขาว 5% และ 25% เปนสนคาททดแทนกนไดด
ทมา: USDA “Grain: World Markets and Trade”, December 2013
2. จดออนของขาวไทยในชวง ทศวรรษทผานมา
สถาบนคลงสมองของชาตสถาบนคลงสมองของชาต20
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
เวทสมมนาทางวชาการ เทคโนโลยการผลตขาวแหงอนาคต จดโดย” ” สมาคมสอมวลชนเกษตรแหงประเทศไทย รวมกบ อมแพค เมองทองธาน ณ Hall 1-2 อมแพค เมองทองธาน กรงเทพฯ
21
ไมใชมองแตเพยงวาผลผลตขาวไทยม 36 ลานตนขาวเปลอก เปนการผลตขาวนาป 27 ลานตน และขาวนาปรงประมาณ 11 ลานตน
ขาวนาปรง
การแยกสตรหมายถงวาการบรหารจดการขาวแตละชนดมความแตกตางกนและมกลไกตลาดทแตกตางกน
ขาวหอมมะลมผลผลต 8 ลานตนขาวเปลอก(4 ลานตนขาวสาร) ขาวเหนยว 7 ลานตนขาวเปลอก(3.5 ลานตนขาวสาร)ขาวพนธไวแสงอนๆ 3 ลานตนขาวเปลอก(1.5 ลานตนขาวสาร)ขาวพนธไมไวแสง 9 ลานตนขาวเปลอก ปลกในพนทชลประทาน
เปนขาวพนธไมไวแสง ประมาณ 11 ลานตนขาวเปลอก และมพนทชลประทานเปนแหลงผลตสำาคญ ปลกแลวแขงขนไมไดรวมขาวพนธไมไวแสง 20 ลานตนขาวเปลอก (13 ลานตนขาวสาร) ซงเปนขาวทมตลาดทดแทนไดงาย แขงขนสง จะปรบไปสขาวทมคณภาพมความจำาเพาะไดอยางไร
การบรหารจดการเรองขาวควรแยกเปนนโยบายหลายสตร3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
ขาวนาป เปนขาวทมตลาดจำาเพาะ
เหนอ อสาณ กลาง ใต รวม
ผลผลตขาวนาปเฉลย 54-56(ลานตนขาวเปลอก)ขาวเจา 6.63 7.40 5.77 0.44 20.24 ขาวเจาอนๆ 5.51 0.53 5.38 0.44 11.86 ขาวหอมมะล 1.12 6.87 0.39 - 8.38ขาวเหนยว 2.09 5.60 0.01 - 7.70
ผลผลตขาวนาปรงเฉลย 54-56(ลานตนขาวเปลอก) ขาวเจา 4.40 1.34 4.85 0.21 10.80
รวมการผลตทงป(ลานตนขาวเปลอก)ขาวเจาอนๆ 9.91 1.87 10.23 0.65 22.66
ขาวหอมมะล 1.12 6.87 0.39 - 8.38
ขาวเหนยว 2.09 5.60 0.01 - 7.70
รวมขาวทกชนด 13.12 14.34 10.63 0.65 38.74
(ตอ)
ทมา: คำานวณจากขอมล สศก.
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
ขาวขาว20 บาท/กก.
ขาวมกลนหอม35บาท/กก.
ขาวทมองคประกอบโภชนาการสง
>70 บาท/กก.
ยทธศาสตรขาวไทย:ทำาอยางไรจะใชพนทเทาเดมแตไดรายไดเพมจากคณคาและมลคาของผลผลต
ทมา: ดดแปลงจาก Apichart Vannvichit
เครองสำาอางค/spa6,500 บาทตอกก.
เกษตรกรจะตองมการรวมตวกน(zoning หรอ Networking)โดยใชหลกของการจดการเชงคณคา
การใหความสำาคญกบการลงทนวจยทงการสรางคณคาจากตนนำาสปลายนำามความจำาเปน
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
การสรางกลมใหเขมแขง มกระบวนการผลตทดจากตนนำาและเชอมตอกบกระบวนการกลางนำาและปลายนำา เพอใหเกดกระบวนการทำาธรกจโดยคำานงถงคณคา เชน การใชพนธจำาเพาะภายในกลม การใชเทคนคดจำาเพาะ(เชน ขาวหอมมะลอนทรย )การสรางระบบความปลอดภยในการผลตและการแปรรป
การนำาเอาทนทางสงคม ทรพยากรธรรมชาตสงแวดลอม วฒนธรรมและภมปญญาของชมชน มาขบเคลอนเพอสรางนวตกรรมในตวสนคา
สรางหลกคดภายใตกระบวนการจดการความร การตระหนกถงความเสยง การสรางรายไดและการประหยดรายจาย การสรางคณคามาตรฐานและความปลอดภยและความเชอถอในตวสนคา
ทำาอยางไรจะทำาใหระบบการผลตแบบ MASS ไปสการผลตแบบ Niche โดยอาศยชมชนเปนจดศนยกลาง
24
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
ระบบการผลต(Production System)
ระบบการตลาด (
ทำาอยางไรจงจะใหเกดการใชนวตกรรมชวยตอเตมหวงโซอปทานขนเปนหวงโซคณคา
ระบบการแปรรป(Processing System) Marketing System)
ระบบการบรโภค (Consumption System)
ใชนวตกรรมและความคดเพมมลคาในหวงโซอปทาน
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
High Antioxidants Selenium/ Folate/ Phytonutrients (สารฟฤกษเคม)
Low – medium glycemic index
Iron and high Fe bioavailability
Let Your Rice be
Your Medicine
ทมา: รชน คงคาฉยฉาย 2556
Good Quality High Nutrient For Longevity Lifeทำาอยางไรจะใหขาวเปนไดมากกวาอาหารจานหลก
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
Country Standard
International Standard
มาตรฐานไทย
มาตรฐานสากลการเกษตรอาเซยน
ทำาอยางไรจะทำาใหเกษตรกรรายยอยคำานงถงมาตรฐานการผลตสนคาเพราะเปนความจำาเปนในยคของการคาเสร
27การกาวสยคการคาเสรความกาวหนาของเทคโนโลยและนวตกรรม
มาตรฐานสนคาเกษตรและอาหาร เชนขาวหอมมะลมาตรฐานระบบ (เชน GAP, Organic Thailand, GMP เปนตน)มาตรฐานชมชนมาตรฐานทวไปSPS/QIE/CODEX/ IPPC
มาตรฐาน IFOAM, USDA ORGANIC มาตรฐานทวไปSPS/QIE/CODEX/ IPPC/OIE
การเขาส Word Free Trade Economy ตามบรบทขององคการการคาโลก
มตเวลา
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
ปจจยการผลต• เมลดพนธด• .ใชปจจยการผลตคณภาพ• จดการเครองมออยางม
ประสทธภาพ
การผลต• รวมทนาใหใหญขน• มมาตรบานการผลต• ใชเครองจกรกลเขาชวย• ทำาชลประทานไรนาใหมประสทธภาพการดแลหลงเกบเกยว
• แปรรปทด• เกบรกษาด• การขนสงด
การแปรรป• High VA processing• Processing by-products
การคา• สบทมาได• คณภาพด• ความปลอดภย• การตลาด
ธรกจ
สหกรณการเกษตร
การจดการทดนและทน
การสงเสรม การใหสนเชอ
Source:Dang Kim Son, 2014:
28
ทำาอยางไรจงจะสรางกระบวนการผลตและการตลาดของชมชนใหเกดเปนเครอขายทมขนาดใหญมความไดเปรยบตอขนาด
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
ทำาอยางไรเกษตรกรรายยอยจะมความมนคงและยงยน
ไดรบคณคาจากการบรโภคอาหารทไดคณภาพ เปนมตรกบสงแวดลอม มความปลอดภย เขาถงไดและมอยอยางพอเพยง
ผกโยงเครอขายสรางเปนตลาดจำาเพาะ(nich market) มกลไกรบรองคณคา มชองทางในการกระจายสนคา ทเปนธรรม
สรางความจำาเพาะในคณคาของสนคา(niche product) ใชปจจยการผลตทเปนมตรตอสงแวดลอม มกลไกของกจกรรมและการจดการทด
ตระหนกถงความสำาคญของระบบนเวศ สภาพแวดลอมและทรพยากรธรรมชาต
ผผลต
การเชอมตอกจกรรม
กลางนำา
ผบรโภค
เสนทางสเกษตรก
รรมยงย
น
การรกษาไว
ซงความสมดลของ
สภาพแวด
ลอมทางธรรมชาตและ
คณภาพชวต
ทด
29
ดน นำา อากาศbiodiversity
สงคม
เศรษฐกจสงแวดลอม
เกษตรกรรมยงยน
คณภาพชวตทดของเกษตรกร
ประสทธภาพ ความเปนธรรม
การผสมผสานการ
ผลตพช และสตว
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
ผลทตามมาเกษตรกรรายยอยจำานวนไมนอยตกอยในภาวะยากจนและไมมความมนคงในอาชพ
ทำาอยางไรจะสรางภมคมกนใหมใหกบชาวนา
ทมา: ดดแปลงจาก อภชาต วรรณวจตร 2557
ขาดความรการจดการไรนา
ขาดเทคนคในการปรบลดตนทน
ขาดเทคนคสระบบการผลตปลอดภย ไดมาตรฐาน ไดคณภาพ
เขาไมถงกลไกตลาด
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
สถาบนการศกษาและหนวยงานราชการเขามาเสรมเพอเตมเตมชองวางการผลตการจดการ
สรางวธการจดการใหมสรางชองทางตลาดใหม
พนธจำาเพาะ
ความทาทายทจะสรางภมคมกนใหมใหกบชาวนาเพอความมนคงและยงยนในอาชพ
สรางนวตกรรมในตวสนคา ผลตภณฑทโดดเดน
การคาทเปนธรรม
ทมา: ดดแปลงจาก อภชาต วรรณวจตร 2557
ภาคธรกจเขามารวมเชอมตอโซอปทาน เปนการเตมชองวางการจดการทางการตลาด การสราง
มลคาเพมเพอการกระจายสนคาตอผบรโภค
ชมชนรวมอกนใหเขมแขง
ยกระดบการจดการในไรนาของเกษตรกรทำาการผลตโดยการตระหนกถงคณภาพ มาตรฐาน และความปลอดภย
ผกโยงการผลตใหเขากบแรงขบเคลอนทางการตลาดอยางเปนธรรมและมประสทธภาพ
3. มองขาวไทยภายใตความทาทายใหม
ขอบคณ
32
Q&A
เพราะการขยายตวทางเศรษฐกจทผานมาเกดจากการเพมปรมาณ (จำานวน) ของปจจยการผลตเปนหลกโดยไมไดเนนถงการจดการและการเพมคณคาเชงนวตกรรมของสนคา รวมถงการตระหนกถงคณภาพของปจจยทใชใหมศกยภาพการผลตทสงขน
ภาคการผลตขาวของไทยทผานมาเกดจากการขยายตวของการใชทรพยากรมากกวาการเพมศกยภาพการผลต
สภาวะความมจำากดของทรพยากรการผลต จะทำาใหการพฒนาตามแนวทางเดมมผลตภาพจากการผลตลดลงและสงผลตอการเพมขนของตนทนการผลต
เมอตลาดมการแขงขนมากขนในชวงเวลาทผานมากำาลงจะทำาใหการผลตขาวของไทยไมสามารถแขงขนได
2. จดออนของขาวไทยในชวง ทศวรรษทผานมา
33
Recommended