Abc del cafe[1]

OBJETIVOS:

Cultivando Calidaddel Café :Aumentar los rendimientos a un mínimo de 20 a 25 quintales por hectáreaMantener esos rendimientos a lo largo de los años

Producir café de altísima calidad

Conservar el suelo y el medio ambiente

Chacra TecnificadaChacra Tradicional

ESCALERA TECNOLÓGICA

Manejo de laChacra Tradicional

Efecto del Clima

Instalaciónde Plantaciones

Nuevas

Manejo Técnicode la Chacra

Característicasde la Planta

Características

del Suelo

Plantación Tecnificada

Lee paso a paso el manual y manejatu chacra técnicamente :

Si cafecito, estoy subiendola escalera tecnológica

Para aumentar los rendimientos

Y obtener café de alta calidad

PODA SELECTIVA

Eliminando tallos pelados Eliminando ramas que no producen

De 8 qq / ha A 12 qq / ha

COSECHA Y BENEFICIO TECNICO

Cosecha y Despulpado Fermentado

Lavado y Clasificado

SecadoAlmacenado

Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu cafe

Cosecha Tradicional y Mal Beneficio

Cosecha Selectiva y Buen Beneficio

8 qq / ha

12 qq / ha

COSECHA Y BENEFICIO TECNICO

COSECHA SELECTIVA Y BENEFICIO TECNICO

- Los exportadores estan pagando entre 50 a 70 soles más por quintal de café, con cosecha selectiva y beneficio técnico

Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu café

RENDIMIENTO = 80% 75% 70%

CAFÉ PERGAMINO = 57.50kg 61.30kg 65.70kg

Café PergaminoCon mayor

Rendimiento

- A mayor rendimiento mayor calidad de café

MANEJO DE PULPA

Pulpa descompuesta = Compost

Calles con Pulpa fresca

Pulpa fresca

Removiendo las capas

EFECTO DEL CLIMA

Temperatura = Calidad del café

LA CALIDAD DEL CAFÉ PERUANORealidad Actual Meta al 2003

Obtendremos en el mercado internacional un SELLO DE CALIDAD

Nos darán un PLUS, como lo hacen en COLOMBIA

El PLUS varía entre US$ 10 a US$ 40 por quintal de café

Ventajas :

Especiales = 10%

Premium = 40%

Convencional = 40%

Descartes = 10%

Especiales = 2%

Premium = 10%

Convencional = 73%

Descartes = 15%

EFECTO DEL CLIMA

Lluvias = Sombra Permanente

Chacra con Sombra Permanente

Lluvia

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

Características Fisiológicas

Zona de Producción

Zona Pelada

Zona de Crecimiento

5 yemasseriadas

5 yemasseriadas

1 Yema cabeza de serie

1 Yema cabeza de serie

Entrenudo

Entrenudo Tallo Principal

Rama Lateral

ELECCIÓN DE LA VARIEDAD

Ubicación de la Chacra

Abonamiento y Control Sanitario

Mercado definido

Empresa Certificada

Ataque de RoyaATAQUE LEVE

La planta convive con la RoyaZona Alta

Zona Media ATAQUE MODERADONo palotea las plantas pero baja la producción

Zona Baja ATAQUE FORTÍSIMOpalotea las plantas

EL SISTEMA RADICULAR

ELECCIÓN DEL SUELO

Suelo Favorable

Profundidad Efectiva Riqueza del Suelo

Textura pH

Materia Orgánica Analisis del Suelo

EstructuraAgua, Aire y Sustancias Minerales

Desarrollo de los Pelos Absorbentes

Materia orgánica

CONSERVACIÓN DEL SUELO = Capa SuperficialMateria Orgánica

Curvas a nivel

Cultivos de contensión

Control de malas yerbas

Sombra permanente

Cobertura del suelo

SUELO CONSERVADONo se pierde suelo en los primeros 20

cms(Zona de Alimentación)

CONSERVACIÓN DEL SUELO = Plantaciones Establecidas

INSTALACION DE PLANTACIONES NUEVAS Quintales

por Hectárea

Número dePlantas porHectárea 2 tallos por planta

MANEJO DE VIVEROS

Raíz Recta

Cola de Chancho

2da. ETAPA

Cama de Viveros 4 a 5 meses

1ra. ETAPA

Germinadores2 meses

5 paresde hojas

Hojaverdadera Hoja

cotiledonal

CONSERVACION DEL SUELO = Curvas a Nivel

Terreno marcado totalmente con curvas a nivel

TRANSPLANTE DE CAFE

Realizando los hoyo de 30 x 30 x 30 cms

La Raiz Recta

CONSERVACION DEL SUELO = Sombra Permanente

Estas hojas caen al suelo y forman un colchón

Plateo alrededorde la planta

CONSERVACION DEL SUELO = Cultivos de ContensiónCobertura del Suelo

ANALISIS DE TECNOLOGIA

Tecnologia : Baja = 6 a 15 qq / haMedia = 16 a 40 qq / haAlta = Mas de 40

Curvas a NivelCultivos de ContensiónSombra PermanenteCobertura del SueloControl de Malas Yerbas

El Abonamiento

El Manejo de los TallosLa Lotización de la ChacraEl Control de Plagas

MANEJO TECNICO DE LA CHACRA

Tecnología Media y Alta Tecnologia Baja

Factores del Manejo

MANEJO TECNICO DE LA CHACRA

EL Abonamiento

AguaAire

Poda deMantenimiento

Despunte

Poda deRehabilitación

MANEJO TECNICO DE LA CHACRA

Poda de Mantenimiento Poda de Rehabilitación

Manejo de los Tallos = 10,000 tallospor hectárea

Lotización de la Chacra

MANEJO TECNICO DE LA CHACRA

MANEJO TECNICO DE LA CHACRA

Cultural

QuímicoControl de Plagas

Zona deCrecimiento

Zona deProducción

Zona deDesarrolloRadicular

Control Cultural

Zona deProducción

Zona deCrecimiento

FrutosHojas

PLAN DE LABORES CULTURALES