View
741
Download
13
Category
Preview:
Citation preview
Kebijakan Pengadaan dan Peredaran Pakan
Ikan dan Udang
Oleh :Direktur Pakan
Direktorat Jenderal Perikanan BudidayaApresiasi Petugas Pengambil Contoh (PPC) Pakan Ikan Tahun 2016
Hotel Grand Aquila, Bandung
Program Peningkatan Produksi Perikanan BudidayaDilakukan dengan Ekstensifikasi dan Intensifikasi yang perlu didukung oleh ketersedian sarana dimana salah satunya adalah pakan
TANTANGAN KE DEPAN
• Penduduk semakin bertambah 9.3 M (2050)
• Lahan pangan terdesak• Air bersih bersaing
dengan Industri dan pertanian pangan
• Limbah Industri dan pestisida merusak kualitas air
1. Protein adalah KUALITAS sebuah bangsa
2. Karbohidrat adalah TENAGA SESAAT sebuah bangsa
3. Kalsium adalah PERTUMBUHAN sebuah bangsa
3
FEED CONVERSION RATIO
MALNUTRITION - SEBAGAI MASALAH GLOBAL
AQUACULTURE ADALAH BIDANG PRODUKSI PANGAN
TERPESAT DI DUNIA DALAM 30 TAHUN TERAKHIR AKAN MENYEDIAKAN :
high quality protein & essential fatty acids, minerals & vitamins
JAPAN USACalories (kcal/day) 2,719 3,639 +++Animal protein (g/day) 49.1 70.7 +++Animal fats (g/day) 33.9 68.3 +++Terrestrial meat (kg/year) 48.8 117.6 +++Fish & seafood (kg/year) 53.7 +++ 21.6 Aquatic animal fat (g/day) 6.14 +++ 1.42Aquatic plants (kg/year) 0.99 +++ 0
Per capita food supply in Japan & USA (FAO Food Balance Sheets, 2016)
it is not by chance that Japan, the country with the highest reported life expectancy and with one of the world’s lowest incidences of obesity & deaths from heart related illnesses, is also one of the worlds top consumer of aquatic animal products & farmed aquatic plants: comparison made with the USA
JAPAN USA INDONESIA WORLDCalories (kcal/day) 2,719 3,639 +++ 2,712 2,870Animal protein (g/day) 49.1 70.7 +++ 17.4 31.8Animal fats (g/day) 33.9 68.3 +++ 10.5 37.0Terrestrial meat (kg/year) 48.8 117.6 +++ 12.9 42.4Fish & seafood (kg/year) 53.7 +++ 21.6 28.9 ++ * 18.9Aquatic animal fat (g/day) 6.14 +++ 1.42 1.94 + 1.2Aquatic plants (kg/year) 0.99 +++ 0 0 1.9 (to check)
Fish/seafood (g protein/d) 18.6 5.2 9.6 + 5.2Fish/Animal protein (%) 38.0 7.4 54.8 +++ 16.4
Per capita food supply in Japan, USA & Indonesia (FAO Food Balance Sheets, 2016)
* In 2014 Indonesia produced 8.44 Mt of aquatic meat (60:40 from capture:aquaculture, w/w)
Tingkat Konsumsi Protein Ikan Dunia
Posisi Indonesia
Kebutuhan Ikan dan PAKAN• Penduduk INDONESIA 250 juta jiwa
• Peningkatan ikan seharusnya 10 kg /kapita agar dapat mengejar Malaysia (jauh dari Jepang)
• Dibutuhkan 2.500 juta kg = 2.5 juta ton ikan
• Bila hanya dihitung daging ikannya maka kebutuhan = 7.5 juta ton ikan utuh
• Pakan dibutuhkan 2.5 juta ton x 1.2 = 3 juta ton 11
KONTRADIKSI DAN SOLUSI
12
PERHITUNGAN SIMPEL
• FCR PAKAN 1 : 1• IKAN 1 : PAKAN 1• 70% AIR : 15 % AIR• 30 % BIOMASSA KERING : 85 % PAKAN
KERING• 55 % menjadi TANAH (MINERAL)
MASALAH LIMBAH PAKAN
• Bentuknya masih kompleks (Kulit bambu vs nasi)• Tidak dicerna ikan (Lignin, Selulosa)• Tidak dicerna oleh mikroba setempat dengan cepat• Tidak cukup cepat dicerna oleh mikroba aerobik• Sedang dicerna oleh Mikroba Anaerobik
INGAT !!!!!!
• KEBUTUHAN IKAN MINIMAL 2.5 JUTA TON• DANAU TOBA 75.000 TON• PRODUKTIVITAS PERAIRAN ALAMI 400 KG/
HA/ TAHUN
KUNCINYA: PENGOLAHAN BAHAN BAKU PAKAN
Indonesia masih mengimpor 50-80% bahan baku pakan
Sementera pangan dan limbah pangan
lokal sangat terpengaruh oleh
harga internasional dan perubahan nilai
mata uang .
Feed IngredientSources
Local (%) Imported (%)
Corn/MaizeFish meal
MBM/PBMSoybean mealRapeseed mealCorn gluten meal/DDGSFeed additives/AA/vits/mins
Rice branCopra mealPalm kernel mealCPO
90-955-10
00000
100100100100
5-1090-95
100100100100100
0000
Source: Adapted from the Indonesian Feed Millers Association (GPMT)
Sources of some feed ingredients commonly used in animal feeds in Indonesia
Inclusion level usually quite low
Potential competition with humans
Bahan Pakan FormulaBahan Baku (%)
Bahan Pakan FormulaBahan Baku (%)
Local Import Local ImportFish Meals 10% 90 10 Fish Meals 20% 30 70
Meat Bone Meals 15% 0 100 Meat Bone Meals 10% 0 100
Poultry Meat Meals 5% 0 100 Shrimp Meals 3% 10 90
Soya Bean Meals 20% 0 100 Squid Meals 5% 0 100
Corn Gluten Meals 10% 0 100 CGM 7% 0 100
Wheat Flours 10% 70 30 Wheat Flours 30% 30 70
Rice Bran/Dedak 10% 100 0 Attractant 2% 0 100
Fish Oil 5% 10 90 Fish & Squid Oils 5% 10 90
CPO 5% 100 0 Canola/Soya oils/CPO 3% 20 80
Vit & Minerals 5% 0 100 Vit & Minerals 5% 0 100
Others & DDGS 5% 20 80 Others & DDGS 10% 20 80
Komposisi Total 100% 35 65 Komposisi Total 100% 11 89
Pakan IKAN - Fish Feed Pakan UDANG - Shrimp Feed
Indonesia – fish and shrimp feed formulation – use of imported feed ingredients (GPMT data 2016)
2013 2014 2015*)
86,953,434
48,871,47337,320,546
Nilai (USD) Impor Tepung Ikan 2011-2015
Tahun
Nila
i (US
D)
2013 2014 2015*)
65,434
38,296
26,338
Volume (ton) Impor Tepung Ikan 2011-2015
Tahun
Volu
me
(ton
)GAMBARAN IMPOR TEPUNG IKAN
TAHUN 2013-2015
TANTANGAN : PENGURANGAN TEPUNG IKAN
• Pasokan tepung ikan tetap atau menurun , produksi pakan akan meningkat .
• Pengguna tepung ikan terbesar adalah akuakultur . (“Fishmeal Trap”)
• Perlunya protein alternatif namun waspada pada zat anti-nutrisi.
Isu Fishmeal dunia
• Environmental Concerns• Buruknya perhitungan di
pabrik kecil • Social Concerns
• Perbudakan pada industri penangkapan
• Cost• Harga Tp Ikan naik 3 kali
lipat dalam 10 tahun terakhir
Bila butuh tambahan produksi 2.5 juta ton ikan Skenario Pengadaan Tepung Ikan Tambahan (Ton)
2019 2018 2017 2016Prod Ikan (ton) 2,500,000 1,875,000 1,000,000 250,000
FCR Pakan 1.2 1.2 1.2 1.2
Keb Pakan 3,000,000 2,250,000 1,200,000 300,000
Ratio Tp Ikan 0.07 0.07 0.07 0.07
Jumlah Tp I 210,000 157,500 84,000 21,000
Ratio basah 55% 55% 55% 55%Jumlah Ikan basah 381,818 286,364 152,727 38,182
23
Skenario Titik Pemasok Tepung Ikan
Tahun 2019 2018 2017 2016
Keb Ikan (ton)
381,818 286,364 152,727
38,182
Prod ikan/ pelabuhan (ton) 2 2 2 2Hari/ tahun 200 200 200 200Ton/ tahun 400 400 400 400
Jumlah Pelabuhan 955 716 382 95Jumlah Provinsi 33 33 33 33
Titik/ Provinsi 29 22 12 324
Teknologi Pengolahan Tepung Ikan
Ikan dipotong atau digiling daging
Ikan dikukus/ direbus diatas bak stainless steel
Ikan dipress, ampass nya dijemur 1- 2 hari
Cairan dipisah sebagai pupuk dan minyak
Minyak ikan di tambah Vit E
Ikan kering sebagai calon tepung ikan
Ikan kecil/ ikan besar dipotong
Ikan dikeringkan di para para
Ikan direndam air garam dan dieringkan kembali
Cara 3 dan Cara 4Kukus/ masak kemudian di press
Tambah tepung jagung 1: 1
Tambah ragi
Fermentasi 2 – 14 hari
Disaring berupa pasta pisah dari tulang
Siap ditambah Katul
Ikan di kukus dan dipress
jemur setengah kering
Tambah dedak dan molases 5%
Tambah tepung jagung 5%
fermentasi
Teknologi Silase (tidak berbau)
Bahan Baku Utama• Asam Propionat• Asam Formiat• Penggunaan asam
3% 1: 1 (w – v) • 5 hari siap dipakai
sebagai bubur ikan• Cairan di permukaan
di keluarkan
Ikan kecil/ ikan besar dipotong
Ikan dimaskkan ke dalam drum biru
Ikan diberi Carian asam 3 % 1: 1 (W : V)
Setiap hari diaduk 2 kali
CAIRAN DIPISAHKAN DARI SILASE IKAN
Wood vats line the Khai Hoan fish sauce factory, where the fish are fermented
PRODUKSI LUMBRICUS (ORGANIK)
Indonesia’s Top Agricultural Crops - 2014
Oil palm, fruit 126,591,790 tonnes – Palm Kernel Meal, CPORice, paddy 70,846,465 tonnes – Rice branSugar cane 28,600,000 tonnesCassava 23,436,384 tonnesMaize/corn 19,008,426 tonnesCoconuts 19,102,130 tonnes – Copra meal
FAOSTAT – Indonesia Food Balance Sheet
Masalah yang dihadapi dalam penggunaan bahan baku pakan lokal
Kandungan protein yang rendah PKM, bungkil kopra & bekatuln (12-22% CP);
Kandungan serta kasar yang tinggi (12-20% CF); Kandungan lemak yang bervariasi (1-12% EE); Oksidasi dan ketengikan pada bahan yang mengandung lemak ; Adanya bahan anti nutrisi ; Redahnya kualitas sisa pangan karena kelembaban dan
kontaminasi mycotoxin ; Kemungkinan pemncamuran oleh pedagang
Apakan harus melalui Produksi Maggot (black Soldier)• PKM 3.2 – 4.9 juta ton• Konversi 0.3 = 1 juta ton
• Protein sudah cukup tinggi 23-28 %
• Masalah: PKM dieksporIndia, China, Eropa, New Zealand
Feedipedia - Animal Feed Resources Information System - INRA CIRAD AFZ and FAO
Bungkil inti sawit Palm kernel meal & by-products
CP EE CFPalm kernel cake – PKC 17.1 8.6 16.1Palk kernel meal – PKM 17.5 1.4 19.6
Elaeis guineensis
Arg Cys Met Thr Iso Leu Lys Val Tyr Try Phe HisPKM 238 122 72 67 100 103 37 101 85 135 97 77
PKM 143 161 92 89 91 98 59 105 67 127 93 86
EAA REQUIREMENT RATIO – FISH
EAA REQUIREMENT RATIO – SHRIMP
Palm kernel meal 4.55 Mt in 2015/16Palm kernel oil 3.75 Mt in 2015/16
Proximate & EAA values – Tacon et al. 2009; Copra meal/oil production – GAIN ID1606
Feedipedia - Animal Feed Resources Information System - INRA CIRAD AFZ and FAO
Bungkil Kopra & limbahnya
CP EE CFBungkil Kelapa - COC 20.7 7.6 12.2Bungkil Minyak - COM 21.5 3.5 14.8
Cocos nucifera
Arg Cys Met Thr Iso Leu Lys Val Tyr Try Phe HisCOC 219 104 65 67 117 108 38 116 85 123 95 79
COC 131 136 82 89 107 103 60 121 67 116 91 88COM 217 96 61 65 116 112 37 115 92 123 95 83
COM 130 127 78 87 106 106 59 120 73 116 91 93
EAA REQUIREMENT RATIO – FISH
EAA REQUIREMENT RATIO – SHRIMP
Copra meal 515,000 tonnes in 2015/16Coconut oil 970,000 tonnes in 2015/16
Proximate & EAA values – Tacon et al. 2009; Copra meal/oil production – GAIN ID1606
Sludge (limbah lumpur) Sawit (Konversi 10%)
Gunakan Cara Fermentasi untuk meningkatkan Daya Cerna dan menghilangkan zat anti nutrisi pada bahan bahan lokal
Wood vats line the Khai Hoan fish sauce factory, where the fish are fermented
PROYEK PENINGKATAN KUALITAS BUNGKIL KOPRA
Dasar :- Protein rendah , coklat tua atau kuning , - Aflatoxin- Alot dan daya cerna yang rendah
BIO-TREATMENT padan Bungkil Kopra (BTCM)
• Aspergillus Oryzae • Protein meningkat dari 21.60% menjadi 48.30% • Warna kuning cerah dengan bau yang harum • Zero aflatoxin• Menambah kadar dan jenis amino acid .
Perbandingana kandungan bungkil kopra
COMPONENT (%) Raw Copra Meal (% DM) Bio-treated copra meal (% DM)
Crude protein 21.60 43.30
Crude fiber 11.27 7.58
Crude fat 7.10 8.42
Ash 7.30 8.01
Carbohydrate 64.00 39.17
Aflatoxin , ppb 126 Not detected
www.fao.org/uploads/tx_chcforum/Fish%20Feed%20Project.doc
Reported successful feeding trails with tilapia, shrimp & milkfish
GUNAKAN MINYAK SAWIT SBG SUMBER LEMAK
47
Dr M. Agus Suprayudi, Laboratory of Fish Nutrition, Department of Aquaculture, Bogor Agricultural Institute, Bogor, Indonesia: agus.suprayudi1965@gmail.com
USE OF PROBIOTICS
700 ha shrimp farm
Ojai - Mexico
Use of liquid probiotics for the fermentation of feed ingredients to
increase their nutritional value
Fermentated Soybean Meal
Source: Vererasun Prayotamornkul - Biomimicry
Vererasun Prayotamornkul
PENGGUNAAN BAHAN BAHAN NON KONVENSIONAL
55
Aquatic protein meals & oils 1-25%
Fishmeals & oil: wild & farmed
Squid meal, krill meal
Seaweed meals & products
Cultured microbial SCP
Terrestrial animal proteins & oils 1-25%
Poultry by-products
Porcine by-products
Ruminant by-products
Terrestrial invertebrates
Terrestrial plant proteins & oils 1-25%
Oilseed protein by-products
Cereal protein by-products
Pulse protein by-products
Other plant proteins
Other plant meals & fillers 1-25%
Cereal meals & by-products
Root meals & extracts
Fruit meals & by-products
Forage & leaf meals
Feed additives 0-5%
Vitamins, antioxidants, pigments, emulsifiers
Minerals, trace elements, salt
Amino acids, nucleotides, feeding attractants
Enzymes, gut modifiers, prebiotics, probiotics, acidifiers
Immune enhancers, anti-fungal, anti-viral, anti-parasitical
Binders, growth promoters, hormones, antibiotics
Major ingredient groups commonly used in AQUACULTURE FEEDS
Peningkatan daya serap bahan pakan yang terbarukan Use of renewable nutrient sources
Mannanaseα - galactosidase
EXOGENOUS MICROBIAL ENZYMES
• Daya cerna nutrient • Efisiensi pakan
• Melepas nutrient yang terikat • Menghilangkan bahan anti-nutritional • Peningkatan kesehatan usus/ pencernaan • Mengurangi masalah lngkungan (N, P)
β – glucanaseCellulase
AmylaseProtease
PhytaseXylanase
LipaseMicotoxinase
Peningkatan daya cernaUse of renewable nutrient sources
JENIS ENZYMES YG DIGUNAKAN DALAM PAKAN IKAN
Enzyme Common source organism
• Amylases: Aspergillus spp., Bacillus spp.,
• Phytases: Aspergillus spp.,
• Proteases: Aspergillus spp., Bacillus spp.,
• Fiber degrading:Aspergillus spp; Trichoderma longibrachiatum
Penggunaan asam amino akan kurangi kebutuhan Tp Ikan Use of renewable
nutrient sources
AMINO ACIDS PRODUCED BY FERMENTATION
• Arginine• Glutamine/MSG• Histidine• Isoleucine• Leucine• Lysine
AMINO ACIDS PRODUCED BY FERMENTATION
• Phenylalanine• Proline• Serine• Threonine• Tryptophan• Valine
Source: Evonik
Traditional salmon diet Modern salmon diet*
Pengalihan tepung ikan dan minyak ikan di ikan salmon
Beneficial use of using supplemental limiting amino acids
Aquatic protein meals & oils 1-25%
Fishmeals & oil: wild & farmed
Squid meal, krill meal
Seaweed meals & products
Cultured microbial SCP
Terrestrial animal proteins & oils 1-25%
Poultry by-products
Porcine by-products
Ruminant by-products
Terrestrial invertebrates
Terrestrial plant proteins & oils 1-25%
Oilseed protein by-products
Cereal protein by-products
Pulse protein by-products
Other plant proteins
Other plant meals & fillers 1-25%
Cereal meals & by-products
Root meals & extracts
Fruit meals & by-products
Forage & leaf meals
OTHER INGREDIENT OPTIONS
Aquatic protein meals & oilsDerived from capture fishery processing wastes• tuna, small-pelagics, by-catch • meals, oils, hydrolysatesDerived from aquaculture processing wastes• shrimp, tilapia, catfish• meals, oils, hydrolysatesDerived from farmed seaweeds• meals, hydrolysatesDerived from cultured invertebrates• marine polychaetes, artemia biomass Derived from cultured aquatic micro-organisms• Algal SCP• Yeast SCP• Bacterial SCP• Mixed bacterial flocs
Can be produced locally
Marine seaweed hydrolysates & meals
Source: Nutrinsic
Alltech, Brasil DV Aqua is a complex
combination of fermentation metabolites and residual yeast cells Mannan
Oligosaccharides Highly branched -
glucans Nucleotides Fermentation
metabolites
Alltech Algae, Winchester, Kentucky
Heterotrophic algae - Schizochytrium 70% Fat containing 28% DHA
Source: Alltech
Objective: More sustainable fish feeds
Traditional salmon diet Modern salmon diet*
Use of dried biomass of micro algae as fish oil replacer
Source: Evonik
Source: Alltech
Aquatic protein meals & oils 1-25%
Fishmeals & oil: wild & farmed
Squid meal, krill meal
Seaweed meals & products
Cultured microbial SCP
Terrestrial animal proteins & oils 1-25%
Poultry by-products
Porcine by-products
Ruminant by-products
Terrestrial invertebrates
Terrestrial plant proteins & oils 1-25%
Oilseed protein by-products
Cereal protein by-products
Pulse protein by-products
Other plant proteins
Other plant meals & fillers 1-25%
Cereal meals & by-products
Root meals & extracts
Fruit meals & by-products
Forage & leaf meals
OTHER INGREDIENT OPTIONS
Terrestrial animal protein meals & oils
Produced from the processing of the offal of farmed livestock: pigs, chicken, beef etc
Represent the largest global source of non-food grade animal protein and fat/oils available to the terrestrial & aquafeed compounder: 8-10 Mt/an
In future more and more of these products will become available in Indonesia as the livestock sector grows
Terrestrial invertebrates – insect meals?
Poultry rendering plant in Colombia
Poultry by-product meal Blood meal Poultry oil
PENTINGNYA SARANA PENGUJIAN EFEKTIVITAS PAKAN MANDIRI UNIVERSITAS ???
ISUE GLOBAL PRODUK PERIKANAN
1. Food Safety (antibiotic, heavy metal residues)
2. Quality Assurance3. Traceability
4. Genetically Modified Organism (GMO)
5. Environmental Impacts (Eco-Labeling)
7. Sustainable Aquaculture (CCRF)8. Social Responsibility
PENGENDALIAN SISTEM JAMINAN
MUTU DAN KEAMANAN HASIL
PERIKANAN, termasukDI BIDANG PERIKANAN BUDIDAYA
PENGADAAN DAN PEREDARAN PAKAN IKANDalam rangka meningkatkan produktivitas dan mutu usaha perikanan budidaya serta keamanan mutu hasil perikanan, pengadaan dan peredaran pakan ikan diatur dalam Peraturan Menteri
PERATURAN MENTERI KELAUTAN DAN PERIKANAN NOMOR PER.02/MEN/2010
Pengadaan Pakan IkanTersedianya pakan ikan yang berkualitas, aman ,
lingkungan dan merupakan salah satu
sarana pembudidaya ikan yang efektif dan efisien dalam meningkatkan
produksi
Pendaftaran
Pakan Ikan
Pasar Global
MEA 2015
Sertifikasi
CPIB
Sertifi-kasi CBIB
Pendaf- taran Pakan
Pendaf- taran Obat
Monito-ring
Residu
Pendaftaran Pakan Sebagai Pengendalian SJMKHP
DAYA SAING
Mutu & Keamanan
Pangan
Harga Kompetitiv
PerMenKP No. PER.02/MEN/2010 tentang Pengadaan dan Peredaran Pakan Ikan.
PerDJPB No. 173/PER-DJPB/2015 tentang Petunjuk Pelaksanaan Tata Cara Pendaftaran Pakan Ikan.
SNI (Standar Nasional Indonesia) Pakan Ikan.
DASAR HUKUM DAN REFERENSIPENDAFTARAN PAKAN IKAN
Pasal 8(Permen KP No. PER.02/MEN/2010)
1) Setiap orang yang mengadakan pakan ikan di wilayah Negara Republik Indonesia, wajib mendaftarkan kepada Direktorat Jenderal.
2) Kewajiban pendaftaran sebagaimana dimaksud pada ayat (1) dikecualikan bagi pakan ikan yang diadakan oleh orang perseorangan yang tidak diedarkan.
Ruang Lingkup
• Proses penerbitan• Proses perpanjangan• Proses pencabutan
Tujuan
• Dalam rangka menjamin ketersediaan, keamanan dan terpenuhinya persyaratan mutu pakan ikan
Pendaftaran Pakan
Pakan Terdaftar
MEKANISME PENDAFTARAN PAKAN
PEMOHON
DIRJEN PERIKANAN BUDIDAYA
Dok. Adm & Teknis
UJI LAB
UPT PENGUJI
Sekretariat/ Tim Teknis
Pakan
DIREKTUR PAKAN
Verifikasi Dok Adm & Teknis
TIDAK LULUS (Tidak Boleh Edar)
2
1
8
3
4
4
Dok. Tdk Lengkap
9a
6
5
7
SERTIFIKAT
9b
Pengujian Sebagai Syarat mutu untuk keamanan pakanDilakukan pengujian laboratorium dan atau pengujian lapang. Pengujian
laboratorium dan pengujian lapang diberlakukan bagi pakan ikan yang belum mempunyai SNI dan/atau yang mutunya jauh di bawah SNI, sedangkan untuk pakan yang telah mempunyai SNI hanya dilakukan pengujian laboratorium, yang meliputi : proksimat, logam berat (Pb, Hg, Cd), dan antibiotik (chlorampenicol, nitrofuran, oxytetrasicline);.
Penilaian hasil pengujian lab dilakukan dengan membandingkan persyaratan mutu SNI pakan ikan. Apabila pakan ikan yang diuji belum ditetapkan SNI-nya, analisis hasil pengujian mutunya didasarkan pada referensi kebutuhan nutrisi ikan sejenis dan pendapat ahli.
Penilaian hasil pengujian lapang dilakukan dengan membandingkan hasil pengujian terhadap kriteria SNI proses produksi ikan. Apabila pakan ikan yang diuji belum ditetapkan SNI-nya, analisis hasil pengujian didasarkan pada referensi ilmiah dan pendapat ahli.
PERKEMBANGAN PAKAN IKAN TERDAFTAR MENURUT JENIS IKAN, 2006 - 2016
No Uraian 2006-2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* Total
1 Udang vaname 43 115 16 42 14 34 38 10 3132 Udang windu 2 20 7 8 0 1 28 -3 633 Sidat 3 0 0 0 6 6 1 164 Mas 19 13 3 29 6 5 6 6 845 Nila 8 2 11 16 14 4 7 2 626 Lele 21 14 19 28 24 10 15 2 1327 Patin 2 0 1 5 4 2 2 168 Gurame 8 0 1 5 4 5 1 249 Bawal Bintang 0 9 0 0 2 3 0 -3 11
10 Bandeng 5 2 7 12 7 1 7 2 4311 Bawal 1 0 2 2 3 0 - 1 912 Kerapu 0 0 12 7 16 4 - 4013 Kakap 0 0 9 8 4 5 13 3914 Ikan hias 44 52 18 29 38 30 58 6 29015 Benih 3 0 7 0 6 36 36 9 9616 Lobster 0 0 0 8 0 0 - 817 Lainnya 6 14 28 1 1 0 - 5418 Induk 0 0 0 0 0 2 1 3 TOTAL 165 241 155 200 149 148 213 32 1.303
*) s/d Maret 2016 Jumlah Produsen 17 14 23 15 29 32 33 12
KAPASITAS PRODUKSI PABRIKAN
Ketersedian pakan di dukung oleh 55
produsen pakan di 7 propinsi dengan
kapasitas produksi 2.883.672 Ton/Th
Sumatera Utara11 produsen
587.800 ton/th
Lampung3 produsen,
482.400 ton/th
Banten4 produsen,
296.000 ton/thDKI Jakarta3 produsen,
334.148 ton/th
Jawa Barat8 produsen,
574.784 ton/th
Jawa Tengah1 Produsen
64.900 ton/th
Jawa Timur25 produsen, 543.640 ton/th
PENGADAAN BAHAN BAKU PAKAN IKAN
• Mutu pakan ditentukan oleh kualitas bahan baku(20%), formulasi pakan (45%), prosesing pakan (35%);
• Sebagian besar bahan baku masih impor karena kurang tersedia di dalam negeri dalam jumlah yang cukup secara kontinyu;
• Menjadi salah satu penyebab harga pakan tinggi;
• Pemerintah memberikan fasilitas dalam hal impor bahan baku pakan
Landasan Hukum Pengendalian Bahan Baku Impor
PENERBITAN SURAT
KETERANGAN TEKNIS IMPOR
PAKAN DAN BAHAN BAKU
PAKAN
PENGAJUAN SECARA MANUAL
Keputusan Direktur Jenderal
Perikanan Budidaya Nomor
KEP. 70/DJ-PB/2009
tentang Petunjuk Pelaksanaan
Penerbitan Surat Keterangan Teknis
Impor Pakan dan/atau Bahan Baku Pakan Ikan
PENGAJUAN SECARA ON LINE
Peraturan Direktur Jenderal Perikanan
Budidaya Nomor PER. 176A/PER-
DJPB/2015 tentang Petunjuk
Pelaksanaan Penerbitan Surat
Keterangan Teknis Impor Pakan dan atau Bahan Baku
Pakan Ikan Secara Online
87
MEKANISME PENERBITAN SURAT KETERANGAN TEKNIS BAHAN BAKU PAKAN DAN ATAU PAKAN IKAN IMPOR
DITJEN PERIKANAN BUDIDAYA
Direktorat PakanPeriksa kelengkapan dokumen
DIREKTORAT JENDERAL PAJAK(Permohonan Bebas PPN)
DIREKTORAT JENDERAL BEA DAN CUKAI
KARANTINA PELABUHAN MASUK
Terbit Surat Keterangan Teknis Bahan Baku Pakan dan atau
pakan ikan (7 hari)
PEMOHONDokumen yang harus dilengkapi :• Invoice• Packing List• Bill of Lading• Certificate of Analysis dari lab terakreditasi dg
parameter : - Proksimat, dikecualikan untuk vitamin dan
mineral - Logam berat (Pb, Hg, Cd) - Antibiotik (Chloramphenicol, Nitrofuran,
Oxytetraciclyn) dan Melamin • Certificate of Origin dari instansi yg berwenang• Sanitary &Phytosanitary/Health/ Fumigasi Certificate dari Kompetent Autorithy
negara asal• Rencana & Realisasi Distribusi bagi importir/trader
LengkapDikembalikan kepada
pemohon (7 hari)
Tidak Lengkap
Ditolak
Diterima
Tembusan SKT disampaikan ke :
No JENIS BAHAN BAKU
PARAMETER UJI
Logam Berat (Pb, Hg, Cd)
Antibiotik: CHP, Nitrofuran (AOZ, AMOZ, SEM, AHD), Oxytetra
Aflatoksin Malachite Green & leuco MG
1 Consumption Fish Feed √ √ - -
2 Ornamental Fish Feed √ √ - -
3 Fish Meal √ - - -
4 Steam Dried Fish Meal √ - - -
5 Squid Meal √ - - -
6 Squid Liver Powder √ - - -
7 Sun Dried Squid Meal √ - - -
8 Salmon Meal Steam Dried √ √ - -
9 Antartic Krill Meal √ - - -
10 Krill Meal √ - - -
11 Pangasius Fishmeal - √ - √
12 Scallop Meal √ - -
13 Wheat Flour - - √ -
14 Wheat Pollard - - √ -
15 Hipro Soya Bean Meal - - √ -
PERSYARATAN PARAMETER UJI KONTAMINAN BAHAN BAKU/PAKAN IMPOR
No JENIS BAHAN BAKU
PARAMETER UJI
Logam Berat (Pb, Hg, Cd)Antibiotik: CHP, Nitrofuran (AOZ,
AMOZ, SEM, AHD)Aflatoksin
Malachite Green & leuco
MG
16 Deffated Soya Flour - - √ -
17 Better Yellow Soya Bean - - √ -
18 Soya Bean Meal - - √ -
19 Distiller Dried Grains - - √ -
20 Filler - - √ -
21 Industrial Flour - - √ -
22 Canola Meal Powder - - √ -
23 Canola Meal Pellets - - √ -
24 Wheat by Product Flour - - √ -
25 Feed Grade Flour - - √ -
Standar (CD 2002/32/EC) Negatif Max 50 ppb Negatif
- Bahan Baku: Pb MRL 10 mg/kg - Pakan: Pb MRL 5,0 mg/kg
Cd MRL 1,0 mg/kg (tanaman) Cd MRL 1,0 mg/kg
Cd MRL 2,0 mg/kg (hewan) Hg MRL 0,1 mg/kg
Hg MRL 0,1 mg/kg
PERSYARATAN PARAMETER UJI KONTAMINAN BAHAN BAKU/PAKAN IMPOR
Obat Ikan Sediaan Premiks Untuk Pemasukannya (SKT) Melalui Dit.
Pakan
AquasterolMintrex CUMintrex ZnPremix for Fish feedAquaculture DL-MethioninPegabind DryPremix SP V5Premix SP FV-1
PegabindGobindMintrex MnRovimix Stay C-35Rovimix Stay C-36Semalex DryRonozyme NPMetamino DL-MethionineEfinol FGsumber : Memorandum Dir. Kesling, DJPB,
No 127/DPB/PB.430.D4/III/2016 tgl 28 Maret 2016
Jenis Bahan BakuTahun Jumlah
2011 2012 2013 2014 2015Volume Volume Volume Volume Volume Volume
Fish Meal 75.401,129 66.132,755 65.434,335 38.295,780 29.887,419 275.151,418Soybean 46.441,977 44.395,744 48.161,714 67.707,425 72.034,706 278.741,566Wheat 95.887,555 89.650,408 106.061,068 92.983,786 90.721,127 475.303,944Fish/Squid Paste/Powder 26.892,195 24.545,170 29.467,888 35.699,300 36.993,168 153.597,721Vitamin 383,070 392,000 194,000 188,000 308,500 1.465,570Mineral 3.035,269 2.801,525 2.799,050 2.397,750 2.856,900 13.890,494Yeast 4.268,703 2.452,961 2.278,924 2.567,080 4.304,342 15.872,010Oil 13.200,508 11.429,179 7.723,313 16.078,032 30.785,129 79.216,161Crustacean/Squid Meal 2.407,840 3.174,962 3.406,429 3.192,985 3.111,460 15.293,676Corn 1.589,005 484,568 1.562,753 11.532,230 11.085,000 26.253,556Lain-lain 2.566,409 4.001,275 3.521,294 3.409,817 21.844,775 35.343,570Jumlah 272.073,660 249.460,547 270.610,768 274.052,185 303.932,526 1.370.129,686
sumber : Ditjen Perikanan Budidaya, 2015
Jenis Bahan BakuTahun Jumlah
2011 2012 2013 2014 2015 Nilai Nilai Nilai Nilai Nilai (USD)
Fish Meal 92.376.607,11 80.366.116,81 86.953.434,00 48.871.472,55 42.145.456,79 350.713.087,26Soybean 24.453.564,20 24.696.656,75 31.475.892,90 38.949.876,28 34.383.618,67 153.959.608,80Wheat 39.036.279,41 36.264.974,21 37.609.375,42 37.420.982,05 30.943.739,79 181.275.350,88Fish/Squid Paste/Powder 21.266.018,94 20.588.217,42 24.888.702,22 32.086.711,97 31.785.385,64 130.615.036,19Vitamin 1.891.673,49 873.057,00 446.717,00 274.164,50 1.218.601,86 4.704.213,85Mineral 2.028.506,11 2.101.356,00 2.968.368,00 2.493.085,84 2.764.135,45 12.355.451,40Yeast 3.333.773,94 2.155.817,85 2.031.895,44 2.149.782,38 2.882.489,75 12.553.759,36Oil 18.834.631,84 16.274.407,09 13.304.653,29 14.164.961,44 11.305.412,27 73.884.065,93Crustacean/Squid Meal 3.989.359,21 5.568.652,08 6.433.712,41 5.569.810,83 5.502.445,35 27.063.979,88Corn 735.810,73 352.819,05 639.504,65 3.367.879,12 2.649.656,22 7.745.669,77Lain-lain 2.109.495,55 2.305.510,99 3.004.774,84 3.385.452,46 2.982.674,90 13.787.908,74Jumlah 210.055.720,53 191.547.585,25 209.757.030,17 188.734.179,42 168.563.616,69 968.658.132,06
sumber : Ditjen Perikanan Budidaya, 2015
Volume Impor Bahan Baku/Pakan Ikan (1.000 Ton)
Jenis Bahan Baku/Pakan
Ikan2010 2011 2012 2013 2014 2015)* %/th
(2010-15)
Fishmeal 30.821 75.401 65.792 65.239 38.295 8.966 22,47
Soybean 48.452 46.442 44.396 48.162 67.707 23.914 10,13
Wheat 74.122 95.888 89.650106.061 92.983 29.759 7,21Fish/Squid Paste/Powder 16.14426.8928 24.545 29.468 35.699 12.603 25,01
Vitamin 301 3838 392 194 188 72 -6,04
Mineral 4.359 3.0358 2.8015 2.799 2.397 1.100 -13,13
Yeast 2.086 4.2693 2.453 2.279 2.567 780 16,68
Oil 3.428 13.201 11.429 7.723 16.078 1.597 86,75Crustacean/Squid Meal 2.323 2.408 3.175 3.406 3.192 1.045 9,13
Corn 618 1.589 486 1.563 11.532 231 237,04Fish Feed (Growout & Ornamental) 624 811 2.494 11.682 1.423 52,07Fish Larvae Feed 7 1.066 1.868 14.250 1.480 3797,43
Others 4.655 2.566 4.001 396.916 3.409 19.310 -1,04
Jumlah 187.942273.950 253.482689.742 276.950 11,90)* s/d April
Permasalahan di lapangan :Belum semua pakan Pabrik yang beredar terdaftar, sebagian
besar di bawah standar mutu;Pakan mandiri atau produksi skala kecil umumnya belum
terdaftar;Mutu pakan terdaftar yang beredar tidak stabil;Nomor pendaftaran pada beberapa produk belum dicantumkan
dalam kemasan maupun label;Penggunaan bahasa pada kemasan masih ada yang
menggunakan bahasa asing;Sulit memperoleh bahan baku dalam jumlah yang cukup dan
continue sehingga sebagian besar bahan baku masih impor;Bahan baku lokal kualitasnya fluktuatif dan tergantung musim.
ResikoBahan bakuKelembapan-
MycotoxinLemak _ ketengikan/
aflatoxinKontaminasi diatasKontaminasi pupuk/
pestisidaCampuran bahan tidak
bernutrisiCampuran bahan
pemberat
Pakan BuatanAntibiotikaHormonProtein palsuKualitas proximatAgen biologis
PENGAWASANPengawasan pasca pemasukkan dilakukan sebagai berikut :
a. Pengawasan terhadap penyimpanan dan peredaran atau penggunaan dilakukan sesuai peraturan perundang-undangan yang berlaku;
b. Produsen atau Importir yang menyimpan atau menyediakan bahan baku dan atau pakan ikan, wajib mengizinkan dan memberi kesempatan kepada pejabat yang ditugaskan oleh DJPB/Kadis Prop./Kab./Kota untuk melakukan pengawasan;
c. Pejabat Pengawas dapat melakukan :1. Pengambilan sampel pakan dan atau bahan baku pakan impor dengan disertai
berita acara dan selanjutnya dilakukan pengujian di laboratorium yang telah terakreditasi;
2. Pemeriksaan secara langsung ke produsen pakan dan pengguna bahan baku pakan serta proses pengolahan pakan yang dilakukan disertai berita acara pemeriksaan;
3. Monitoring dan evaluasi terhadap realisasi impor pakan dan atau bahan baku pakan impor
HASIL PENGAWASAN PAKAN
15 (33,33%) sampel pakan proteinnya diatas label yang tertera dan 5 (11,11%) sampel pakan tidak sesuai SNI
Paket 1
5 (11,11%) sampel pakan proteinnya diatas label yang tertera dan 3 (6,67%) sampel pakan tidak sesuai SNI
Paket 2
12 (26,67%) sampel pakan proteinnya diatas label yang tertera dan 8 (17,78%) sampel pakan tidak sesuai SNI
Paket 3
13 (28,89%) sampel pakan proteinnya diatas label yang tertera dan 4 (8,89%) sampel pakan tidak sesuai SNI
Paket 4
Hasil Pengawasan Mutu Pakan, 2014
Ket: Jumlah sampel pakan 45 jenis/paket
8 sampel pakan kadar protein tidak sesuai SNI (19,04%)
Paket 1
2 sampel pakan kadar protein tidak sesuai SNI (4,76%)
Paket 2
11 sampel pakan kadar protein tidak sesuai SNI (26,19%)
Paket 3
1 sampel pakan kadar protein tidak sesuai SNI (2,38%)
Paket 4
6 sampel pakan kadar protein tidak sesuai SNI (14,57%)
Paket 5
Hasil Pengawasan Mutu Pakan, 2015
Ket: Jumlah sampel pakan 42 jenis/paket
CARA PEMBUATAN PAKAN IKAN YANG BAIK (CPPIB)
Proses SNI CPPIB Menuju SertifikasiGugus Kerja(7-8 mei’15)
• RSNI-1
Rapat Teknis(1-3 juli’15)
• RSNI-2
Draft Pedoman
Penerapan &
Checklist Audit
Jaja
k Pe
ndap
at
SNICPPIB
(8227:2015)
Pedoman Penerapan& Checklist Audit Sertifikasi
CPPIB
Regulasi Teknis Sertifikasi CPPIB
(PerMen KP)2016
?
Pedoman CPPIB1. LOKASI2. BANGUNAN3. TATA LETAK4. PENGADAAN DAN PENYIAPAN BAHAN BAKU PAKAN5. PENYIMPANAN BAHAN BAKU PAKAN6. PEMBUATAN PAKAN7. PENGEMASAN DAN PELABELAN8. PENGENDALIAN MUTU PAKAN9. PENYIMPANAN PAKAN10. PENDISTRIBUSIAN PAKAN11. KOMPETENSI PERSONIL12. PENGAWASAN13. PENANGANAN TERHADAP KELUHAN DAN PENARIKAN
KEMBALI PAKAN YANG BEREDAR14. DOKUMENTASI
PENUTUP
1. Ikan diperlukan untuk kualitas bangsa2. Pakan diperlukan untuk menjamin ketersediaan ikan 3. Gerpari menjadi salah satu andalan penyediaan pakan
sekaligus peningkatan kesejahteraan masyarakat4. Kualitas pakan menentukan pertumbuhan, kesehatan ikan
dan kesehatan konsumen5. Kualitas pakan ditentukan oleh bahan dan proses
pembuatan serta penyimpanan 6. Pengambilan contoh dan sistim sampling yang benar
sangat menentukan gambaran kualitas secara keseluruhan
104
TERIMA KASIH
Recommended