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한성식품 회사소개서

상호 ㈜한성식품

본사 소재지 경기도 부천시 오정구 오정로 134번길 9-10

공장 소재시 · 서산공장 : 충청남도 서산시 수석산업로 50 · 진천공장(자회사 효원) : 충청북도 진천군 덕산면 덕금로 647 · 부산지사 : 부산광역시 강서구 대저중앙로 299

대 표 자 김 순 자 (대한민국김치명인·식품명장 1호)

사업자번호 130-81-44822

법인등록번호 124311-0044092

설립일 1986년 6월 11일

업종 제조업

자본금 30억원

연평균 매출 550억원

사업품목 김치 개발 및 제조(김치류, 반찬류, 게장류)

생산규모 일일생산능력 70톤/1일 임직원수 330명/1일

회사 현황

㈜효원(자회사) (진천공장)

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충청북도 진천군

경기도 부천시

규모(대지/건평) : 4,000평/1,000평 생산 : 30톤 직원 : 120명

직원 : 10명

서산지사 (서산공장)

부산지사

※ 전 사업장 식약청 HACCP 지정 전 공장 ISO 22000 인증 (3개 전공장 2009.2)

부산광역시 강서구

규모(대지/건평) : 1,600평/1,000평 생산 : 30톤 직원 : 100명

충청남도 서산시

규모(대지/건평) : 300평/600평 한성 김치연구소 포함 생산 : 10톤 직원 : 100명

본사(부천공장)

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회사 연혁

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2 2008. 12. 11 대한민국 발명대전 은상 수상

2009. 01. 01 G마크 (경기도지사 인증) 인증 획득

2009. 01. 28 ISO22000 인증 획득

2009. 07. 13 부천공장 GAP (우수농산물관리시설) 지정 (국립 농산물 품질관리원)

2009. 11. 03 대중소기업 상생우수협력업체 표창 수상 (지식경제부장관)

2009. 12. 08 2009 농·식품 파워브랜드 대상 은상 수상 (농림수산식품부장관)

2010. 05. 13 2010 혁신우수 전통식품 브랜드 대상 수상 (한국관광평가 연구원)

2012. 08. 20 김순자 대표 국민스타화 사업 국민스타 선정 (한국산업인력공단)

2012. 01. 01 대한민국 스타팜 지정 (한국농산물 품질 관리원)

2012. 03. 21 원산지표시 우수업체 지정 (국립농산물 품질관리원)

2012. 09. 03 2012 대한민국 명장 김순자 대표 선정 (고용노동부, 한국산업인력 공단)

2013. 09. 05 이슬람 할랄(HALAL) 인증 마크 획득

2013. 11. 27 국방부장관상 표창

2014. 09. 19 인천 아시안게임, 장애인 아시안게임 김치공급

2014. 11. 11 2014 대한민국 소비자 대상 수상-소비자 브랜드 부문 (한국소비자협회)

2014. 12. 29 식품의약품안전처장 표창

2014. 12 .31 농림축산식품부장관 표창

2015. 06. 25 로하스 인증(한국표준협회)

1986. 06. 11 ㈜한성식품 창업

1986~2003

86서울아시안게임, 88서울올림픽, 88장애인올림픽, 2002부산아시안게임, 2002부산 아ㆍ태 장애인경기대회, 2003대구유니버시아드대회 등 각종 국제대회에 공식 김치공급업체 지정

1996. 12. 02 김치업계 최초 부천본사 ISO 9002 인증 획득

2000. 07. 21 수출유망중소기업 선정 (경기중소기업 수출센터)

2002. 05. 27 부천,진천,서산 3개 전 공장 ISO 9001 인증 획득

2003. 11. 06 세계천재대회 금상수상

2004. 05. 13 ㈜한성식품 김치연구소 설립

2004. 11. 22 대한민국 전통식품 품질인증 (농림전통 제 230, 231호)

2005. 06. 28 기술혁신형 중소기업 (INNO-BIZ) 선정

2005. 12. 05 미국 FDA 영양, 위해 요소 분석통과 (포기김치, 백년초 백김치)

2006. 01. 27 부천공장 HACCP 지정 (식품의약품안전청: 제208호)

2007. 02. 20 미 국방성 위생심사 통과 – 전 세계 미군에게 김치공급자격 획득 (미8군)

2007. 04. 20 제네바 국제 발명전 금상수상

2007. 07. 04 서산공장 HACCP 지정 (식품의약품안전청: 제348호)

2007. 09. 18 노사문화 우수기업 선정(고용노동부)

2008. 05. 27 러시아 GOST-R 인증

전통식품명인지정(2009)

김 순 자 (金 巡 秄) ㈜한성식품 대표이사 사단법인 대한민국김치협회 회장

대한민국 식품명장 제1호 선정 (고용노동부) 대한민국 김치명인 제1호 지정 (농림수산식품부) 대한민국 기능한국인 지정 (고용노동부) 2014 식품의약품안전처장 표창 2014 농림축산식품부장관 표창 2008 은탑산업훈장 수훈 (이명박대통령) 2002 철탑산업훈장 수훈 (김대중대통령) 2001 신지식인 선정 (월간발명이야기)

저서 <명인의맛, 85가지 계절김치> (2010)

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대한민국 명장 선정(2012) 은탑산업훈장(2008) 철탑산업훈장(2002) 신지식인 선정(2001) 기능한국인 선정(2008)

대표자 약력 및 수상내역 3

국무총리 표창(2000) 농림축산식품부장관 표창(2014) 지식경제부장관 표창(2009) 문화관광부장관 표창(2004) 특허청장 표창(2006)

※ 이 외 다수 수상

대표자 약력 및 수상내역

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식품의약품안전처장 표창(2014) 국방부장관표창(2013) 경기도지사 표창(2007) 부천시장 표창(2001) 부천세무서장 표창(2003)

김치테마파크 연혁

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2012년 3월 8일 개관

김치체험, 김치교육, 김치전문가과정

외국인, 유치원, 청소년, 다문화가정, 일반인

개관일

사업영역

체험대상

구 분 제품군 제품 종류

김치류

전통김치 (80종)

포기김치, 나박김치, 맛김치, 동치미, 알타리김치, 고들빼기, 깍두기, 돌산갓김치 등

웰빙김치 (10종)

인삼포기김치, 건강식백년초백김치(미국특허), 홍백보쌈김치, 궁중식보쌈김치 등

특허김치 (16종)

깻잎양배추말이김치, 미역김치, 미니롤보쌈김치, 치자미역말이김치, 브로콜리김치, 동충하초포기김치, 망고스틴포기김치, 김치탕수육, 롤샌드위치김치, 미니김치햄버그, 무샌드위치김치, 미니김치돈가스, 건강풋마늘김치, 키토산간장게장통조림, 생쑥김치, 얼열김치 등

황제김치

7종류 김치를 칠절판 도자기와 목재함에 포장한 것 (깻잎양배추말이김치, 미니롤보쌈김치, 미역김치, 치자미역말이김치, 돌산갓김치, 인삼백김치, 무지개김치)

미래형 고부가김치 동결건조김치 – 아삭배추김치, 바삭백김치 동결건조김치 응용 - 분말건조김치, 초코렛김치

게장류 간장게장, 양념게장

반찬류

절임 및 젓갈류 마늘절임, 오이지장아찌, 오징어젓갈 등

무침 및 나물류 볶음 및 조림류

고추지무침, 마늘쫑무침, 미역오이초무침, 달래무침, 멸치볶음, 장조림, 오징어채조림, 뱅어포, 무말랭이 등

[생산 품목]

제품명 단량

한성 포기김치 500g, 1kg, 2kg, 4kg,

한성 맛김치 80g, 200g, 500g, 1kg, 2kg,

한성 백김치 500g, 1kg, 2kg,

한성 총각김치 500g, 1kg, 2kg,

한성 돌산갓김치 300g, 1kg,

한성 동치미김치 1.2kg, 3kg,

한성 열무김치 500g, 1kg, 2kg,

한성 깍두기김치 500g, 1kg,

미니롤보쌈김치 깻잎양배추말이김치 미역김치, 치자미역말이 김치 등 특허김치

500g

[포장 단위]

※ 전 제품 벌크단위(kg별) 포장가능

생산제품

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[생산 품목]

특허 등록 현황

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No 특허일자 특허번호 특허명칭

1 02. 04. 15 제0334396호 생쑥김치 제조방법

2 02. 05. 17 제0338567호 깻잎양배추말이김치 제조방법

3 02. 05. 17 제0338568호 건강풋마늘김치 제조방법

4 02. 05. 17 제0338569호 키토산간장게장통조림 제조방법

5 02. 05. 17 제0338570호 롤샌드위치김치 제조방법

6 02. 06. 17 제0342312호 김치탕수육 제조방법

7 02. 06. 17 제0342315호 미니김치돈까스 제조방법

8 02. 10. 22 제0359471호 얼열김치 제조방법

9 02. 10. 22 제0359472호 미니롤보쌈김치 제조방법

10 02. 10. 22 제0359473호 무샌드위치김치 제조방법

11 03. 01. 21 제0370941호 미니 김치햄버거 제조방법

12 04. 06. 25 제0439151호 동결건조김치 제조방법

13 04. 06. 25 제0439152호 분말김치 제조방법

14 04. 06. 25 제0439153호 스낵김치 제조방법

15 04. 11. 12 제0458152호 누에동충하초포기김치 제조방법

16 05. 03. 18 제0479396호 우거지 피클 제조방법

17 05. 11. 04 제0105528호 망고스틴 배추김치 제조방법

18 05. 12. 09 제0537044호 저염도 브로콜리 김치 제조방법

19 11. 08. 01 제1054941호 백김치 막걸리 제조방법

20 12. 08. 13 제1175317호 미역김치 제조방법

No 특허일자 특허번호 특허명칭

21 13.11.28 제1336812호 치자미역말이김치 제조방법

22 13.11.28 제1336815호 배추절임장치 및 방법

23 13.12.26 제1347332호 더덕물김치 및 이의 제조방법

국제특허

24 04. 05. 15 US.6749883 건강식 백년초 백김치 제조방법

(국내 23개, 해외 1개)

배추(무)가 입고되면 벌레나 낙엽 등의 이물질을 제거하는

선별작업 후 자동으로 2절한다.

절단한 배추를 천일염으로 최소 6시간~24시간 정도 절인다.

절여진 배추를 자동세척 2회, 수동세척 3회의

5단계를 거쳐 세척한다.

세척한 배추는 형광선별대에서 철저한 이물질 검사를 완료 후 최종 배합실로

옮겨진다.

버무려 놓은 양념을 무채가 엉키지 않도록 배추마다 손으로 직접 사이사이에

고루 넣는다.

김치의 맛을 결정하는데 가장 중요한 것이 숙성! 최적의 온도와 시간을

유지, 저온숙성, 발효시킨다.

저울을 이용하여 단위별 무게를 재고 내포장후

박스화하여 포장한다.

맛있게 숙성된 김치를 0℃~10℃의 냉장탑차로 대리점, 거래처 및 소비자에게 제시간에 배송한다.

배추속으로 사용될 무채,파, 미나리,갓 등의 채소류를

세척, 절단한 후 고춧가루와 마늘, 생강,양파,새우젓,멸치젓 등의 각종 젓갈을 듬뿍 넣어 혼합

배합이 완료된 김치는 금속탐지기를 통과하여

마지막으로 이물질 검사를 한다.

김치 생산 시스템 (제조공정)

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10. 출고 / 배송 9. 포장 8. 숙성 6. 배합 (속넣기)

4. 이물질 선별 2. 절임 1. 선별 / 절단 3. 세척 5. 양념류 혼합

7. 금속 검출

염수정화장치

염수냉각장치

염수여과장치

금속검출기

염수살균장치

세척모니터링

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8 김치 안전관리 시스템

품질관리 시스템

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▶지정기관 : 식약청 제208호(부천공장)

▶지정기관 : 식약청 제348호(서산공장)

▶지정기관 : 식약청 제238호(진천공장-㈜효원)

▶지정기관 : 농림부 제230호(부천공장)

▶지정기관 : 농림부 제231호(서산공장)

▶지정기관 : 농림부 제348호(진천공장-㈜효원)

로하스 인증

▶지정기관 :

한국표준협회

(KLC 15-04호)

할랄 인증

▶지정기관 : 한국이슬람중앙회

건강식 백년초 백김치와 포기김치에 대해 2005년 10월 아시아지역본부에 FDA 검사 의뢰 신청, 안전성과 성분분석, 영양분석 등 미국 본사의 철저한 심사를 거쳐 미국 FDA (식품의약국)로부터 12월에 식품 허가 취득

포기김치 Reg.No.: 2030513

건강식 백년초 백김치 Reg.No.: 2030513 2006년 미 국방성 Medical

Detachment에서 실시한 위생 및 안전에 대한 인스펙션에 한성식품 김치류와 게장류가 통과되어, 정식 인증 취득 전 세계 미군부대와 미군에게 김치공급에 관한 공식계약 체결 및 정식으로 공급자격 획득

미국방성 인스펙션 통과

미국식품의약국 인증 러시아

GOST-R 인증

GOST-R은 표준화, 인증·신탁 및 계측을 위한 러시아의 조직으로서 한성식품 김치제품 샘플을 보내, 공신력 있는 시험소에서 검사하여 제품이 러시아의 안전요구사항에 적합한지 시험을 거쳐 2008년 5월 시험에 합격 통보 받음. 이에 적합성 인증을 받아 GOST-R 증명서 취득

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품질관리 시스템

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김치연구소

연구소 소개

김치세계화를 위한 김치 연구소 전통발효 및 유산균주 연구 개발 신제품의 개발, 기능성 식품개발로 특허 출원

연혁

2004년 5월 연구소 설립 2006년 2월 서울대학교 수의과대학 기생충학과 산학협약 체결 2007년 2월 가천의과대학교 식품영양학과 산학협약 체결 2010년 세계김치연구소 연구 협약 체결 2010년 조선대학교 김치센터와 기술협약 체결

인력 대표이사 김순자 소장 : 조재선 박사 (경희대학교 생명공학 학장 역임, 서울대농학박사) 팀장 : 차성관 박사 (서울대학교 농학박사, 한국식품연구원 30년 근무) 석사/학사 연구원 총 10명

포장 전 금속검출기기를 통과하면서 금속이물질 검사 미생물 (대장균, 황세포도상구균 등) 검사

샘플 및 시료 채취 시료분주 킷트 삽입 분석기록

제품 내 금속성 이물의 발생가능성을 사전에 차단 (Fe 3.0 Φ, Sus 4.5 Φ)

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식품안전관리 시스템

원심분리기 삽입 현미경 검사 및 관찰 세척공정에 따른 유량 및 유속, 세척효율 모니터링

원재료 및 전처리 공정의 품질표준화를 위한 사전예방 점검

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식품안전관리 시스템

색차계 장비 고춧가루 색감 분석 분석자료 출력 및 기록

1. 제품수분관리

: 적외선 수분측정기 도입으로 무제품과

수분을 다량 함유하고 있는 제품들의

수분 측정 및 관리

2. 중금속 검사 : 천일염 중금속 검사 실시

3. 공정표준관리 : 표준 Q.C 공정도 기준 시행

4. 고객 모니터링

: 고객지원팀에 접수된 사항을 주기적으로

체크하여 관련 자료 피드백

5. 클로스트리디움 퍼프린젠스 검사

전세계 15개국 수출

※ 중동지역(아랍에미리트 두바이) 수출 (2011년 1월)

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12 2015년 수출 현황

5%

일본

미국 그외 아시아

29% 16%

28%

7%

16

15%

중동

유럽

대만

5%

미국/하와이

뉴질랜드/인도네시아/태국/

베트남/말레이시아/싱가포르

Taiwan

[FOODEX JAPAN 2010] 2010.3.2~5

[SIAL CHINA 2010] 2010.5.19~21

[북경백화점 대한민국경기도판촉전] 2011.9.7~18

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해외 박람회 및 행사 현황

[대만경기도판촉전] 2011.9.7~19

[오산미8군 김치체험행사] 2011.12.1

[도쿄김치페스티벌] 2012.12.13~14

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해외 박람회 및 행사 현황

[동경 푸덱스] 2014.3.4~7

[UAE아부다비 김치홍보행사] 2015.10.23

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해외 박람회 및 행사 현황 [오산카미셔리 김치체험행사] 2013.9.11.24

[홍콩 식품박람회] 2014.8.14~17 [대만식품 ] 2015.06.24~27

[대만소호백화점 김치홍보행사] 2015.11.26

본사 및 부천공장 : 경기도 부천시 오정구 오정로 134번길 9-10 TEL. 032-684-9300 / FAX. 032-681-4948

고객지원센터 080-570-3300

서산공장 041-6688-222 부산지사 051-972-0570

진천공장 ㈜효원 043-536-6600

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