Upload
alex-gisak
View
1.925
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Что такое Воккер сейчас?Первая лапшичная открылась летом 2008 года
WOKKER.RU работает с 2010 года
17 собственных объектов, 18 открыто по франшизе.
Павильон в Парке Горького (36 кв.м.) - до 2500 человек в день
Выручка в 2014 году ~ 500 млн. рублей
Ежемесячно ~ 140 000 коробок / 330 тонн лапши в год
Потребитель фаст-фудаТипичный потребитель в России − житель мегаполиса (36%), мужчина (36%), 18−24 (45%), образованный (27%) и обеспеченный (28%) человек.
Главный аргумент посещения - нехватка времени (33%).
Решение о посещение фаст-фуда - в основном спонтанно (55%)
В основном едят фаст-фуд молодые представители среднего класса со среднестатистическим доходом.
Проблемы ‘14Упало качество
Высокая цена продукта
Операционные проблемы
Внутренние управленческие сложности
Перекредитованность
Некорректный подход к франчайзи / смещенный фокус
Ручное управление / авторитаризм / микроменеджмент
Решения ‘15Собственное производство вместо аутсорсинга
Программа «назад к корням» - изменение подхода к меню
Удешевление продукта на 35% к сентябрю
Смена топ-менеджмента
Очищение команды и смена подходов на win-win
Разработка новых антикризисных форматов
Изменение экономической модели
Приоритет операционного менеджмента
Стратегия ‘15Массовая аудитория более чувствительна к цене, чем инноваторы и ранние последователи
Чем выше качество и ниже цена - тем больше «сарафан» у продукта
Вкусно / быстро / удобно / доступно / понятно
Больший выбор так же плох, как и его отсутствие
Решение проблем - тоже коммуникация
Наш манифест ‘15Наш продукт - первый приоритет! Все, что мы делаем, должно улучшать его!
Лучшее качество по максимально доступной цене. Мы работаем для всех!
Главная ценность и залог успеха - наша команда!
Мы живем карма-маркетингом - чем больше даешь, тем больше приобретаешь!
Мы хотим предвосхищать ожидания и делать гостей счастливыми!
Делай постоянно хорошо = будет хорошо!
189,- в 2008
199,- в 2009
209,- в 2010
235,- в 2011
250,- в 2012
280,- в 2013
298,- в 2014
198,- в 2015 0
75
150
225
300
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Эволюция цены «Воккер»