Curso: Taller de NegociosProfesora: Bárbara Ponce

Instrucciones: Fecha: 09/04/2014

Grupos de 4 personas No se permite el uso de lápiz El tiempo de entrega del caso es en la fecha señalada en la parte superior derecha de esta hoja. Se calificará ortografía A la entrega del caso debidamente calificado deberá comparar su puntuación obtenida con la

rúbrica de evaluación del caso práctico antes de cualquier reclamo al docente.

Caso: Arawi

Patricia Pereyra Iturri “Pastelera” de profesión, graduada en la escuela Le Cordon Bleu de Perú, cuyas prácticas las realizó en diversos restaurantes y tuvo la suerte de conocer a grandes de la cocina que le enseñaron que lo más importante de atender a una persona es poder ganarte un “Gracias, estuvo buenazo!!!”.

Con ayuda de Juan Luis, su novio, quien también es egresado de la misma escuela, tomaron la decisión de empezar un pequeño proyecto de venta de dulces, que en principio nació en la cocina de su madre, junto con la batidora, la nevera, la cuchara de palo y todo lo que fue indispensable para preparar un ciento de profiteroles que la familia se peleó por comprar. Y fue así que de esta venta compulsiva nació…

Su Slogan : “Arawi, placer en cada bocado”.

La segunda decisión que tuvieron que tomar, fue que en los toboganes uno no se desliza hacia arriba. Las madrugadas que antes pasaron en el auto de regreso a casa, les sirvieron como partidor de la jornada laboral, a razón de 18 horas diarias los días de semana y 20 horas los días de guardar, lograron implantar el sabor de Arawi en los paladares más exigentes, en los exigentes más exquisitos, en los exquisitos más refinados. Y eso es justamente lo que ofrecen el día de hoy, el placer de poder tener en casa un postre como los de antaño, de esos que preparaba la abuela para juntar a todos en casa y pasar un lindo fin de semana familiar.

La idea de prepararle el pedido al cliente en el mismo instante en que hace click en el carrito de compras y su sabor artesanal de los postres de antaño los hace únicos y apetecibles a l exigente paladar peruano. Sus productos son variados, desde postres peruanos hasta helados artesanales.

La empresa fue constituida en agosto del 2011 y el 5 de septiembre del 2011 se apertura el Facebook de la empresa, medio por el cuál venden sus productos. En Marzo del 2013 aperturan un nuevo sistema de ventas a través de su catálogo virtual de ventas www.arawi.pe. Sus precios son elevados, pero el valor de ser postres elaborados con el sabor, dedicación y presentación de alta calidad los hace únicos en el mercado peruano.

Curso: Taller de NegociosProfesora: Bárbara Ponce

La empresa solo atiende al público a través del catálogo virtual de pedidos y a través del Facebook; otorgando a sus clientes un sistema delivery gratuito por un monto mínimo de compra. El sistema delivery promete: “Si no está igual que la foto no lo pagas”-

Este grupo de jóvenes utilizó la fotografía de estudio para mostrar sus presentaciones, cuidando el más mínimo detalle y proponiendo a sus clientes degustar lo mismo que les muestra la foto del catálogo.

Trabajan con 2 cuentas bancarias donde los clientes realizan el depósito antes de comenzar con la preparación de su pedido. El pedido debe realizarse con 1 día de antelación, se paga en una de las cuentas bancarias y se envía el número de depósito a través del chat de Facebook.

Hoy en día la empresa tiene ventas diarias que bordean los 3000 nuevos soles y siguen creciendo y diversificando sus productos.

La empresa cuenta con el área de cocina, en el que Luis y Patricia trabajan directamente. El área de marketing que ve la presentación y creación de nuevos productos según requerimientos del mercado que la dirige Walter que es fotógrafo profesional, en el área de distribución de productos se encuentran Ramiro, Sofía, Ricardo, Ramón y Lucía.

Misión: Somos una empresa dedicada a la elaboración y venta de postres hechos a mano y de manera individual con el sabor de antaño.

Visión: Llegar a exportar nuestros productos al 2015

Preguntas:

1. Elabore usted los objetivos de la empresa considerando los datos del estudio de mercado del CPI. (5ptos)

2. Formule usted estrategias considerando los estilos de vida en el Perú según Rolando Arellano. Para el desarrollo de esta pregunta elabore previamente una matriz FODA (5ptos)

3. Elabore un esquema de proceso de exportación según la visión que desean cumplir. (5ptos)

4. Realice un diagrama de Gannt distribuyendo las tareas de cada trabajador por área (5ptos)