L u x u r y F o o d M a r k e t i n g

Ο μ ό ν ο ς δ ρ ό μ ο ςυ ψ η λ ή ς π ρ ο σ τ ι θ έ μ ε ν η ς

α ξ ί α ς σ τ ο ε λ λ η ν ι κ ό τ ρ ό φ ι μ ο

Γιώργος Κολλιόπουλος Rethink M & E,

Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 23.05.2013

Luxury (ορισμός)

Σπανιότητας

Ένα κορυφαίο προϊόνπου εμπεριέχει κριτήρια

Δημιουργικότητας

Υψηλής τιμής

Τελειομανίας

Χειροποίητου

Πολυτέλε ια

Συνυφασμένη

με τον άνθρωπο

Πώς να το δημιουργήσεις

Ο Ν Ε Ι Ρ Ο

Luxury όραμα

στο όνειρο ενός παθιασμένου

δημιουργούνα προσεγγίσει την

τελειότητα

Το ανθρώπινο επίτευγμα

που μας κάνει συμμέτοχους

ΚΡΑΣΙ

Το πρώτο αγροτικό προϊόν στον κόσμο

luxury marketing στρατηγικές

που εισήγαγε

Τιμή πώλησης

Chateau Mouton Rothschild

Μπουκάλι κρασί (μέση τιμή)

95.000 ευρώ

6-8 ευρώ

Jeroboam 1945

LUXURY

ΟΙ ΑΝΤΙΝΟΜΙΕΣ

MARKETING

Η πολυτέλεια δεν είναι προς ΣΥΓΚΡΙΣΗ,

είναι sui generis

Το προϊόν έχει ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ, άρα έχει και μειονεκτήματαΤο προϊόν ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ το χαρακτήρα

του, όχι οι πελάτες

Επικεντρώσου στους ΦΑΝΑΤΙΚΟΥΣ, όχι σε όλο τον κόσμο

Διανέμοντας ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ, όχι προϊόντα

Πολύ καλοί πελάτες:

ΠΡΟΣΩΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ εξυπηρέτηση

Το ΕΠΙΤΕΥΓΜΑ θέτει την τιμή, όχι η τιμή το επίτευγμα

Η διαφήμιση δεν «πουλάει» το προϊόν, σε κάνει ΣΥΜΜΕΤΟΧΟ στο

όνειρο

Η αντιλαμβανόμενη τιμή είναι ΠΑΝΤΑ ΥΨΗΛΟΤΕΡΗ από την

κανονική

Η τιμή ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ όταν δημιουργείται ζήτηση

Πάντα ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ με διακριτή ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ

Η ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ φεύγει όταν οι ποσότητες έρχονται

Άσε τους ευκατάστατους να έρθουν

ΜΟΝΟΙ ΤΟΥΣ σε σένα

Ο ΤΕΛΕΙΟΜΑΝΗΣ δημιουργός

και η ΙΣΤΟΡΙΑ του

Ο μ ό ν ο ς τρόπος να δημιουργηθεί υ ψ η λ ή π ρ ο σ τ ι θ έ μ ε ν η α ξ ί α

Luxury food marketing

Το ελληνικό food story

Μια ιστορία με πολύ καλές πρώτες ύλες, που στηρίχτηκε αποκλειστικά στο μεράκι (από το merak, σφοδρή επιθυμία) και την ανέμπνευστη προώθηση

Το ελληνικό food story

την ανάπτυξη ενός ιδιαίτερα επιλεκτικού

τρόπου προώθησης

Καιρός να περάσουμε στην τελειομανία, το χειροποίητο κομψοτέχνημα και

Το ελληνικό τρόφιμο

Εμπειρία των αισθήσεων κι όχι άλλο ένα καταναλωτικό προϊόν

Luxury ζήτηση στο τραπέζι του παγκόσμιου καταναλωτή

Το ελληνικό τρόφιμο

Προοπτικές luxury food

Νεοαναπτυσσόμενος κλάδος Αυτοπεποίθηση Διεθνώς αναγνωρίσιμο Μακρόπνοο όραμα Branding Επιλεκτικό δίκτυο διανομής Υψηλή προστιθέμενη αξία Παγκόσμιο target group, με υψηλό εισόδημα Xρήση διαφορετικών προωθητικών στρατηγικών

(word of mouth/viral marketing, social media, exclusive events, pr κ.α.)

Δεξιότητες marketer luxury food

Διαρκής επιμόρφωση μέσω εξειδικευμένων σεμιναρίων στο luxury τομέα

Μεταπτυχιακό στο luxury marketing

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Ατελείωτες ώρες εργασίας

Συνεχές διάβασμα για τα νέα trends (Coolhunting)

Συνεχείς προτάσεις για το νέο και το

καινούργιο

Αυτοπεποίθηση

Τόλμη

Το βλέμμα διαρκώς στραμμένο στο μέλλον

Να μην

ακούμε κανέναν άλλο

παρά μόνοτον καινό εαυτό μας

Να αποκτήσουμε

πρώτα εμείς αυτοπεποίθηση

για να παράξουμε

luxury food προϊόντα με αυτοπεποίθηση

Σας ευχαριστώ πολύ