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Modelos de Operação e Gestão Hoteleira na Região das Hortênsias – Estudos de Caso
UNIFRA – Curso de Turismo
Maio de 2008
Prof. Ms. Eduardo Faraco
Universidade de Caxias do Sul
54 99052019
Cenário Hotelaria Região das
Hortênsias
Numero de meios de hospedagem - 262
Unidades habitacionais 6.100
Leitos + de 17.000
Ocupação media 2007 – 48% (ocupacao a 10 anos atras – 62%)
Permanência media – menos de 3 dias - lazer - menos de 4 dias - eventos
Relação colaborador X UH = 0,4
Empreendimentos a Venda + de 70
Muitas entidades interferindo na hotelaria
Crescimento desordenado da oferta imobiliária
Forte oscilação de preços entre períodos de baixa e alta temporada
Ausência de políticas restritivas e de fomento ao planejamento
Políticas ambientais “flexíveis”
Gestores públicos e de entidades com pouca experiência em turismo
Grande ociosidade nos espaços de eventos(públicos e privados)
Muitos destinos de serra em nível nacional
Forte concorrência ao produto serra e frio em função do dólar baixo
Gestão e Operação Profissional e
Estratégica
Características Gestores com boa experiência de mercado
Capacitações internas sistemáticas
Contratação de consultorias
Elaboração de pesquisas de mercado internas e externas
Tarifários e promoções segmentadas por clientela e por períodos - definidos com antecedência
Sites e TI interativos
Marketing agressivo
Infra-estrutura de muito bom nível(lazer, alimentos e bebidas e eventos)
Busca freqüente pela inovação
Gestão e Operação Profissional-
Familiar e Empirico-Estrategica Características
Gestores com alguma experiência de mercado porem com forte influencia familiar
Capacitações internas eventuais próximas a temporadas
Contratação de consultorias curtas e de forma associativa
Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas(avaliação de serviço) e externas(utilização de pesquisas do setor)
Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência
Sites e TI de media interatividade
Marketing de agressividade limitada
Infra-estrutura desatualizada
Inovação pouco freqüente
Exemplos
Hotel Alpestre, Hotel Serra Verde, Hotel
Continental, Hotel Serra Azul, Varanda das
Bromélias, St. Hubertus, Hotel Laje de Pedra.
Gestão e Operação Familiar e
Empírica
Características
Gestores com pouca experiência(donos de hotéis - não hoteleiros)
Equipes multifuncionais com alguma experiência
Capacitações internas pouco freqüentes – receio de perder o colaborador
Contratação de consultorias muito eventuais de forma associativa
Pouca Elaboração de pesquisas de mercado internas (avaliação de serviço com desdém) e ceticismo em relação a pesquisas do setor
Tarifários genéricos e promoções definidas com pouca antecedência
Sites e TI com pouca ou nenhuma interatividade
Marketing de pouca agressividade
Infra-estrutura limitada
Inovação muito eventual
Perspectivas para maior
competitividade
Inovação e criatividade constante em produtos, serviços e gestão
Necessidade de mudança de cultura gerencial e colaboradores intra-empreendedores
Estratégias de marketing mais segmentadas, agressivas e através de material de melhor qualidade
Gestão Cooperativa
Capacitação de pessoal
Implantação de participação em resultados para gestores e colaboradores através de bônus, PPR, prêmios de incentivo, etc.
Planejamento Estratégico.