Pro Acciaio

•Facilità di lavorazione•Economicità•Reperibilità delle materie prime•Durevolezza•Facilità manutenzione

Contro Acciaio

•Attività riducente nei confronti del vino•Nessuna inerzia temica•Allure poco “naturale”

Pro Legno

•Facilità di lavorazione•Economicità•Reperibilità e rinnovabilità materie prime•Allure “naturale”•Apporto attivo sostanze “positive”

Contro Legno

•Variabilità materia prima•Effetto conciante•Durata limitata•Manutenzione difficile

Pro Terracotta

•Facilità di lavorazione•Economicità•Reperibilità delle materie prime•Allure “naturale”•Durevolezza

Contro Terracotta

•Fragilità•Porosità•Possibili inquinamenti

● Ceramica certificata per uso alimentare ● Porosità controllata● Chiusura ermetica brevettata● Elevata inerzia termica● Facile pulizia

Raggio covalente ossigeno 73 pm

Raggio covalente idrogeno 37 pm

Angolo molecola acqua 104.45°

Distanza ossigeni in O2 121 pm

Distanza ossigeno-idrogeno molecola acqua 95.84 pm

Distanza idrogeni molecola acqua 152.50 pm169

146

267

226

H20

H20

O2

O2

H20

H20

O2

O2

LegnoCeramica

Dati tecnici caratteristici di ClayverAssorbimento di Acqua 2.1% Peso a secco del contenitore 95 Kg

Porosità Aperta 5% Volume contenuto 235 l

Bulk Density 2.34 g/cm3

Diametro Pori Medio 0.04 μm

Costrittività 0.76

Permeabilità 4.60▪10-18 m2

Conducibilità Idraulica 2.50▪10-11 m/sec

Flusso O2 0.2 mlO2/litro/mese(Barrique Equivalenti) ~0.1

Perdita Idraulica 0.0035 l/h(iniziale)

Ronco del Gnemiz

Champagne Pertois-Moriset

Champagne Moncuit

DomaineViret

Haderburg

Cantina Rotaliana

Candialle

Chateau de Pibarnon

Crotasc

Amerighi

Vigliano

Podere San Lorenzo

La Ganga Wines

Domaine l'Ecu

Serragghia

Santa Caterina

Cascina Garitina

Deva Montsant

Serragghia

Sota Els Angels

Cascina I carpini

Champagne Tarlant

Pojer & Sandri

Poggio Argentiera

Bonny Doom Vineyard

Taverna Pane e Vino

Az. Agr. Malpaga Paolo

La certificazione alimentare

dovrebbe essere obbligatoria, ma non sempre è fornita, specie in assenza di normativa

per la ceramica: piombo e cadmio (Regolamento CE 1935/2004 - Direttiva 84/500 attuata con D.M. 4/4/85 e

Direttiva 2005/31/CE attuata con D.M. 1/2/2007)

gli altri elementi di solito presenti in ogni ceramica (Al, Si, Fe, Ca, Ti, Na, K): innocui