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UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI BARIFACOLTA’ DI ECONOMIA
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN MARKETING
Relatore:Chiar.mo Prof. Mario SCICUTELLA
Laureando:Francesco RUGGIERI
Anno accademico 2008/ 2009
TESI DI LAUREA INECONOMIA E GESTIONE DELLE
IMPRESE
STRATEGIE IMPRENDITORIALI NEL SETTORE OLEARIO: IL CASO SALOV
IL SETTORE OLEARIOIL MERCATO DELL’OLIO DI' OLIVA
NEL REGNO UNITOFILIPPO BERIO: IL BRAND LEADER
NEL REGNO UNITOOCADO: LA NUOVA FRONTIERA
DELL’E-COMMERCE
STRATEGIE IMPRENDITORIALI NEL SETTORE OLEARIO: IL CASO SALOV
1 di 12
IL SETTORE OLEARIO
2 di 12
Andamento produzione mondiale
Gli acquisti nazionali di olio di oliva
Il commercio con l’estero
Le dinamiche del mercato e relativa analisi
SETTORE OLEARIO
3 di 12
Andamento Produzione Mondiale 2008
53,70%
26,20%
17,30%
2,30% 0,50%
Spagna
Italia
Grecia
Portogallo
Altri
IL SETTORE OLEARIO
4 di 12
Gli acquisti nazionali di olio di oliva
80,30%
18,00%0,30%
0,50%
0,80%
Extrav. Conv.
Extrav.Bio
Dop/Igp
Oliva
Sansa
IL SETTORE OLEARIO
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Il commercio con l’estero
IL MERCATO DELL’OLIO DI OLIVA NEL REGNO UNITO
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Il PaeseAmbiente e Etica PackagingBiologicoSalute
Caratteristiche generali del mercato agroalimentare Britannico
IL MERCATO DELL’OLIO DI OLIVA NEL REGNO UNITO
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Caratteristiche del mercato dell’olio di oliva
Segmentazione del mercato Profilo del consumatore Aziende e marchiIl prezzoIl packagingLa comunicazioneLa distribuzione
FILIPPO BERIO: IL BRAND LEADER NEL REGNO UNITO
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OCADO LA NUOVA FRONTIERA DELL’E-COMMERCE
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OCADO LA NUOVA FRONTIERA DELL’E-COMMERCE
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S.W.O.T. ANALYSIS
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Punti di Forza
Buona qualità del prodotto
Buon presidio di alcuni mercati esteri (USA e Regno Unito)
Core business dell’olio
Considerazione da parte del Trade come player di
riferimento
Punti di Debolezza
Azienda italiana a conduzione famigliare
Posizionamento di prezzo
Staticità delle vendite
Prodotto con bassa distintività nell’ambiente competitivo
Opportunità
Sviluppo dei mercati Asiatici e dell’Europa dell’est
Sviluppo di partnership di canale
Educare i consumatori sui benefici dell’olio d’oliva
Sinergie per sviluppare il commercio elettronico
Introduzione progressiva degli oli di qualità
Diffusione presso i canali Ho.Re.Ca.
Minacce
Stagnazione del mercato nei principali canali
Concorrenza sul prezzo da parte delle aziende situate nella zona del mediterraneo (Spagna e Grecia)
Aumento delle etichette Private Label
Rischi atmosferici e ambientali
CONCLUSIONI
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L’analisi “sull’esplosione della catena del valore” adottata dalla Salov e il confronto costante con realtà straniere, ha permesso al marchio Filippo Berio di diventare parte integrante del sistema produttivo locale e individuare nel connubio tra tradizione (prodotto principale) e innovazione (e-commerce) un fattore critico di successo.